![芬姐掌翅煲的正宗做法]( "芬姐掌翅煲的正宗做法")
- 原料:鸡翅500克，各种调料适量。做法:1、准备冬瓜适量，洗净外皮，去除瓜瓤和瓜籽，连皮带肉，切成小块备用（建议冬瓜皮留下，一来营养不流失，二来瓜肉不易散）。2、准备鸡全翅几只，从关节处斩断，充分洗净血水，下入冷水锅中，大火烧开（我这里用的是砂锅，也可以改成普通炖锅之类的）。3、烧煮出浮沫...
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![香菇腊翅煲花样做法]( "香菇腊翅煲花样做法")
- 主料香菇200克鸡翅400克辅料葱适量姜适量料酒1小勺食盐3克胡椒粉3克水适量八角1个步骤1鸡翅加一块姜，放入冷水中煮开，我用的是耐热钢化玻璃锅，可以直接上明火烹煮。捞出备用。这样可以去掉鸡翅的腥味步骤2香菇冲洗干净，去蒂步骤3用小刀在顶端斜着切上四刀，就可以切除星星的形...
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![凤尾翅骨煲汤的做法]( "凤尾翅骨煲汤的做法")
- 主料：排骨200克、鸡翅中2个、秀珍菇50克。辅料：精盐3勺、料酒30毫升、糖1勺、姜3片、葱花少许。1、排骨洗净，用开水绰去血水。2、鸡翅洗净，各切成三段。3、姜洗净，切片。4、把鸡翅，排骨和姜片放入锅中，加入适量的水，1勺盐、1勺糖和2大勺料酒。5、盖上锅盖，先大火烧开，再小火25分钟...
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![鸭掌煲羊肉做法]( "鸭掌煲羊肉做法")
- 原料：去骨鸭掌。调料：花椒、老姜、八角、白蔻、山奈、盐、料酒。做法：1、去骨鸭掌洗净后加花椒、老姜、八角、白蔻、山奈、盐、料酒白卤至熟软后捞出自然冷却。2、香芹菜拍破后切段加入鸭掌中干辣椒、花椒六成油温炝香后加入3、加入熟白芝再加入适当的盐、白糖后拌匀即可装...
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![六月雪干锅掌翅做法]( "六月雪干锅掌翅做法")
- 食材准备：鸭掌、鸭翅，生姜、大蒜、青椒、小米辣、花椒、香辣油、香辣酱、蚝油、生抽、料酒、白糖、胡椒粉、鸡精、白芝麻、食用油具体步骤:1、准备好以上所需要的食材并且清洗干净，生姜大蒜拍碎切成粒，青椒、小米辣切成小段，大葱切成段，洋葱切成丝，装入盘中备用2、鸭掌的焯水，锅...
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![小鱼翅煲汤的做法]( "小鱼翅煲汤的做法")
- 食材：鱼翅适量、瘦肉250g、蜜枣2个、姜片适量、清水800~1000ml步骤1、把买回来的鱼翅放锅里隔水蒸1小时。2、把蒸好的鱼翅放进开水中浸泡1小时，注意浸泡时水不用继续加热的。3、浸泡好后，打开水龙头，把鱼翅洗一下，干净就行。4、把蜜枣、姜片、瘦肉洗干净，和鱼翅一起放进炖盅里...
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![老饭骨鸡翅煲的做法步骤]( "老饭骨鸡翅煲的做法步骤")
- 原料：鸡翅10块生抽1勺料酒1勺糖适量葱姜适量可乐一罐蚝油一勺色拉油适量香油小半勺香米（大米都可）适量烹饪步骤步骤1/5鸡翅洗净划刀，起一锅倒入色拉油热锅轻轻放入鸡翅，煎至两边焦黄，倒入可乐没过鸡翅即可，倒入料酒1勺，生抽1勺，中小火收汁盛出待用。步骤2/5锅底抹油，香米（大米）淘干净...
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![广东人用鱼翅骨怎样煲汤]( "广东人用鱼翅骨怎样煲汤")
- 主料：鱼翅250g、鸡肉2800g。辅料：盐适量、龙眼干少量、姜少量。具体步骤：步骤一：去骨鱼翅提前一天开始泡，中途要换水。步骤二：鸡处理好，洗净。步骤三：泡好的鱼翅大块的用手撕开（旁边放着的是龙眼干）。步骤四：锅里烧开水放入整个鸡和几片姜一起煲，时间是大火煲30分钟转中火煲30分钟就...
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![鱼翅海参煲鸽汤的做法]( "鱼翅海参煲鸽汤的做法")
- 用料：鸽子1只海参1-2只姜2片鲜春笋1根超简单的鸽子海参汤的做法步骤步骤1：space取泡发好的海参一只，清洗干净鸽子一只，鸽子用水焯水一下，有鲜笋的可以切片一起放（如果放笋就不放枣和枸杞）所有食材都一起放锅里，不加盐，原汁原味，等煲汤一个小时后快好时把海参加入，3-5分钟即可。...
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![红烧鸭掌煲家常做法]( "红烧鸭掌煲家常做法")
- 食材明细鸭掌350克生抽2小勺姜1小块香叶2片八角1颗老抽1小勺葱段小许桂皮1小块丁香1颗白砂糖2小勺红烧鸭掌的做法详细步骤1、把材料准备好。2、姜去皮，洗净，切成丝。3、八角、香叶、桂皮，丁香洗干净，用清水泡一下。4、鸭掌洗干净。5、锅中煮开水，放入鸭掌，大火煮开。6、取出，用...
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![鱼翅煲汤的做法]( "鱼翅煲汤的做法")
- 1、头一天夜里先把鱼翅泡着，起码要泡12个小时。做的时候，鱼翅已经泡软。拍几大块姜，切长段的葱段备用2、把水煮开，之后把姜块、葱段一起放下去，在水翻滚的时候，鱼翅会卷起来，很漂亮的。姜、葱也会把鱼翅的腥味吸走。快速的把鱼翅捞起，不要那些姜葱了。中文名浓汤鸡煲翅原料鱼翅（4...
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![卤鸭掌鸭翅怎么变硬]( "卤鸭掌鸭翅怎么变硬")
- 1、通常来说，大火卤煮，会使食材因为渗透压失去水分，导致脱水，也就导致食材含水量低。2、可以采用小火卤煮，或者少煮多泡的方法。3、出锅后，要封油，也就是刷一层油，这样可以防止水分蒸发和氧化发黑，也可以用保鲜膜密封等方法。4、煮的时间或者火候不够，一般来说想使鸭掌糯烂，而不是有...
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![广东鸭翅煲的做法]( "广东鸭翅煲的做法")
- 首先上煲后，大火焖三分钟，让鸭脚、鸭翅等更好的入味，等沙漏漏完，就可以揭盖开吃了，鸭脚真的太好吃了，软软糯糯，一口爆汁！！田螺超大一个，吃起来超过瘾，鸭翅越焖越入味，连骨头都好吃，啃得超级爽！！把主菜吃完後，再放螺蛳粉进去连配菜一起炒，炒到滋滋响，炒到入味，一口入魂...
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![盐焗鹅掌翅配方与做法]( "盐焗鹅掌翅配方与做法")
- 用料海粗盐2斤，八角2个，姜2片，香叶4片，鹅翅4只，黄枝子3克步骤1葱结，姜片，2勺子料酒，一起煮开过血水，捞起备用步骤2另放水煮开，加入2个八角，香叶4片，黄枝子3克，陈皮（因为没备用了我放了橘子皮）一起煮10分钟，然后放入飞过水的鹅翅步骤3加入之后，放一勺盐，少半包盐焗鸡粉，一勺鸡精，开小火煮20分...
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![广东鹅掌煲的做法]( "广东鹅掌煲的做法")
- 主料：鹅脚翼500克辅料：香菇（鲜）60克调料：蚝油15克味精2克盐5克白砂糖2克大葱10克料酒10克姜5克各适量蚝油冬菇鹅掌翼煲的做法：1、冬菇浸软，去蒂，洗净2、鹅掌翼洗过，放入沸水内滚过，取出待用3、烧热瓦缸，下油，放入葱条、姜片爆香，再下料酒，倾下一汤匙清水，调味，放入北菇、鹅掌翼同煲卤，直至...
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![黄翅骨煲汤怎么做]( "黄翅骨煲汤怎么做")
- 鱼翅骨50克母鸡：半只盐1汤匙北芪30克姜2片红枣：3粒蜜枣：1只无花果干：3粒。步骤1黄翅骨用清水浸泡一个晚上。步骤2母鸡剁块，冷水下锅焯水，水开捞去浮沫，煮2分钟就可以捞出洗干净红枣去核备用。步骤3把泡好的黄翅骨冲洗一下和鸡肉一块放沙锅，放入适量的清水，把北芪、红枣、蜜枣、无...
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![鲍鱼鸭掌煲的做法]( "鲍鱼鸭掌煲的做法")
- 鲍鱼鸭掌煲做法主料鲍鱼(6个)，鸭掌(适量)辅料姜片(适量)厨具高压锅步骤1、鲍鱼刷洗干净。2、然后把鲍鱼的里面肉上绿色的内脏用铁勺子刮掉，因为我是一个弄，没办法拍照。3、鸭肉洗净（自家养的鸭）。4、然后把鸭肉和鲍鱼姜片一起放入高压锅里面。5、加入适量水。6、压15分钟。7、...
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![鲨鱼翅煲汤的做法]( "鲨鱼翅煲汤的做法")
- 材料主料：水发鱼翅250克，仔母鸡一只约750克。火腿25克，冬笋25克，猪肉100克，菠菜心25克。猪油25克，酱油10克，胡椒1克，盐之克，料酒15克，姜葱各15克，鸡油10克，二汤25克。做法1、仔母鸡宰杀去毛后，从翅根开口去掉内脏，洗净后取出腿骨和颈骨待用。2、水发鱼翅洗净入沸水锅汆两次，去掉腥味。再...
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![海翅干如何煲汤]( "海翅干如何煲汤")
- 主料：金鲨鱼翅100g、豆腐干80g辅料：香油半勺、盐1勺、料酒1勺、葱1段、姜3片、黑木耳5朵、干黄金菇20g步骤：1、干鱼翅洗净2、用清水泡发了5个小时以上3、干黄金菇用温水泡开，备用。4、砂锅中放入清水，加入鱼翅、葱姜料酒，盐适量5、泡好的黑木耳、黄金菇可以一起放入锅中，大火烧...
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![电饭煲蒸鸡翅鸡腿做法]( "电饭煲蒸鸡翅鸡腿做法")
- 将鸡腿鸡翅放入料酒中腌制加入适量酱油，可以讲鸡腿鸡翅划上几个口子方便入味，电饭煲中放入鸡翅根据鸡翅量加入水没过鸡翅一半即可加入料酒姜盐蒜瓣，再加入半罐可乐，开启煮肉模式，十分钟即可。...
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![黄翅鱼如何煲汤]( "黄翅鱼如何煲汤")
- 原料：黄翅鱼、姜、葱。做法步骤：第1步、姜切片，葱切段，鱼去肚子里筋膜洗干净，背上划知两三刀。第2步、热油锅放姜片，鱼用厨房纸吸干水分，下油锅煎两面。第3步、煎鱼的同时也烧开水，鱼两面煎道好不要关火继续大火，把正烧开的水到进锅里，大火煮沸，关小火煮至内汤变容白。第4步、汤变白...
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![干爆鸭掌煲做法]( "干爆鸭掌煲做法")
- 主料：大田螺1斤、鸭脚15个、酸笋适量、大骨猪头骨鸡骨架适量、香芋适量、豆腐皮适量、油果适量、鹌鹑蛋15个、金针菇半斤辅料：沙姜2-3小块、桂皮1-2片、八角1个、花椒1小把、香叶3-5片、陈皮3-4片、干辣椒10-15个、草果1个、小茴香若干、紫苏若干、豆瓣酱3大勺、姜蒜末若干...
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![鱼翅用什么材料煲汤最好]( "鱼翅用什么材料煲汤最好")
- 鱼翅用什么煲汤最好没有定论，因为鱼翅本身无味，所以要靠汤调味，美味的奥妙往往全在汤中，所以鱼翅汤的配料都应用最好的材料，这样才能营造出美妙的口感。鱼翅汤的做法 食材准备：主料：已发鱼翅400克，辅料：瘦光鸡1只，瘦肉150克，火腿25克，葱1根，姜2片。做法：1、将鱼翅洗净后，把姜1片，葱1...
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![广东正宗鱼翅煲做法]( "广东正宗鱼翅煲做法")
- 广东鸡煲鱼翅的做法工具原料鱼翅4块、鸡半个、猪骨头一天夜里先把鱼翅泡着，起码要泡12个小时。做的时候，鱼翅已经泡软。拍几大块姜，切长段的葱段备用。把水煮开，之后把姜块、葱段一起放下去，在水翻滚的时候，鱼翅会卷起来，很漂亮的。姜、葱也会把鱼翅的腥味吸走。快速的把鱼翅捞...
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![鱼翅煲猪肚的做法]( "鱼翅煲猪肚的做法")
- 1、干鱼翅洗净，用清水泡发了5个小时以上2、干黄金菇用温水泡开，备用。3、砂锅中放入清水，加入鱼翅、葱姜料酒，盐适量4、泡好的黑木耳、黄金菇可以一起放入锅中，大火烧开5、家里以前过油的薄豆腐，切丝也和鱼翅一起炖煮。6、所以的食材、配料放在一起，先大火后改小火，慢慢煲7、30分...
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