![炸油饼烫面放多了发不开怎么办]( "炸油饼烫面放多了发不开怎么办")
- 在没有发好的面团上按一个坑，往坑里倒少量白酒。用湿布捂10分钟左右，面就能重新发起。假如效果还是不够理想，则在馒头上屉后，在蒸锅中间放上一小杯白酒。这样蒸出的馒头同样松软好吃。...
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![怎么看炸油饼的油温]( "怎么看炸油饼的油温")
- 筷子干的插进油里，筷子周围冒小泡泡就行了。朋友们可试一下，我每次都是这样测油温的，尤其是炸油饼时，这时放生饼进油里，油饼不会炸糊，翻几个面就熟了，很好吃大人小孩都爱吃，老人牙口不好的也吃得动，每次我都是这样测油温后炸油饼的。...
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![过期牛奶能和面炸油饼吗]( "过期牛奶能和面炸油饼吗")
- 很多时候牛奶放着放着不经意就过期了，扔了难免可惜。发面做甜品点心的时候常常用牛奶来发面，那么过期牛奶可以发面吗只要牛奶过期不是很久，而且没有发生变质，那么是可以发面的。其作用相当于酵母，会使蒸出来的馒头又香又甜，还有一种浓浓的奶香味...
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![廣師爆米花油能炸油饼吧]( "廣師爆米花油能炸油饼吧")
- 能，爆米花是用玉米、酥油、糖一起放进爆米花的机器里做成的一种膨化食品，味道比较甜。若是使用带有气味的油类，如菜籽油、猪油、牛油等，会使得爆米花带有奇怪的味道，反而会影响其食用口感及味道。爆米花是一种古已有之的膨化食品，数百年前项链馋人早在欧洲移民迁入这块新大陆之...
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![三种面炸油饼的做法和配方]( "三种面炸油饼的做法和配方")
- 食材面粉200克，盐6克，安琪酵母5克，白糖2克，食用油适量做法：1、烫面，200克面粉加6克盐搅匀，用刚烧开的水烫面，边烫边搅拌至无干面粉，稍微放凉，下手揉成一个面团。2、发面，200克的面粉加5克安琪酵母，2克白糖促进发酵，用凉水活成湿软的面团。3、100克面粉加食用油搅拌至没有干面粉。4、将...
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![奶粉可以发面炸油饼吗]( "奶粉可以发面炸油饼吗")
- 奶粉可以发面炸油饼奶粉发面做油饼或者炸麻花。能使得炸出来的油饼特别酥软好吃，如果是炸麻花，麻花也会特别酥脆，只是注意用量不要太多，否则会有奶腥味，就不好吃了。在做的时候，可以把适量奶粉和干面粉混合，打入一两个鸡蛋会更好吃可以的而且可以做很多美食你喜欢的话兑蜂蜜，鸡蛋...
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![电饼铛炸油饼的做法]( "电饼铛炸油饼的做法")
- 原料：面粉400克酵母4克水280克盐8克花生油适量做法：1头天晚上，将所有材料放在盆里和成稍稀软的面团，盖上盖，放置冰箱一夜2这种稀软程度就可以3锅中倒入适量的食用油，我用的是花生油4将面团放在抹油的案板上，用手按扁面剂，做出油饼状，如果喜欢薄脆的油饼可以擀成1mm厚，如果喜欢肉肉...
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![西北小强炸油饼的家常做法]( "西北小强炸油饼的家常做法")
- 方法如下：1、准备好一个面盆，放入面粉盒酵母、泡打粉、盐、糖。2、慢慢倒入30℃的温水，用筷子搅拌成絮状。3、揉成光滑的面团不沾手即可。面一定要和的特别软，面和硬了口感不好。4、将和好的面团，放置温暖处发酵至两倍大，拨开成蜂窝状。5、将和好的面团，分成小剂子，在面板上撒少...
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![海娟炸油饼的家常做法]( "海娟炸油饼的家常做法")
- 食材用料中筋小麦粉300克热水约190克盐适量花生油适量方法1在面粉中缓缓加入热水，用筷子搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜饧面30分钟以上2将饧好的面团放到面板上，撒适量干面粉防粘，然后用手揉匀3分成均匀的四个面剂子，每个大约120克4取一个面剂子擀成大圆片，尽量擀薄一...
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![炸油饼怎样才能表面光滑不起泡]( "炸油饼怎样才能表面光滑不起泡")
- 1、首先取一个较大的盆，放入老面肥、加入少许盐、适量糖、打一个鸡蛋、倒入两大碗面粉、徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，尽量使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态，放到暖气上发酵到两倍大。2、发酵好的面团取出，放在撒匀面粉的案板上，用双手揉按排气，加适量碱面，揉至面...
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![加拿大炸油饼的做法]( "加拿大炸油饼的做法")
- 主料面粉300克辅料花生油适量鸡蛋一个白糖一勺小苏打少许盐一勺小葱适量1、把酵母.鸡蛋.白糖.盐放在一起，加入适量清水搅匀。2、面团要软一点。3、醒10分钟以后，手抹点油揉面，，在醒10分钟。4、面团醒好了。5、面团放在面板上，搓成长条，分成大小均匀的剂子。6、切好的葱末。7、...
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![贝蒂斯橄榄调和油炸油饼可以吗]( "贝蒂斯橄榄调和油炸油饼可以吗")
- 可以橄榄调和油是可以用于油炸的。然后这里提到的是橄榄调和油，市面上常见到的"橄榄葵花油"、"橄榄玉米油"、"橄榄食用调和油"等商品都属于橄榄调和油的范畴。这些油名称中有“橄榄”二字，然而并非真正的橄榄油。橄榄调和油是由两种及以上的植物油依照确...
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![怎样炸油饼更好吃]( "怎样炸油饼更好吃")
- 配料：面粉400克、酵母(干)4克、水280克、精盐8克、花生油适量烹饪步骤：1、头天晚上，将所有材料放在盆里和成稍稀软的面团，盖上盖，放置冰箱一夜2、这种稀软程度就可以3、锅中倒入适量的食用油，我用的是花生油4、将面团放在抹油的案板上，（我用的是电饼铛，这样就可以偷懒不用处理油面...
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![和面机炸油饼面粉和水比例]( "和面机炸油饼面粉和水比例")
- 炸家常油饼和面时，面和水的比例一般是，面粉:开水:凉水等于4::2:1。面粉中一边倒入开水（大约70到80度就可以），一边快速搅匀，揉匀后再一点点加入凉水，用手不断将水揉进面团中，少量多次加入，直至面团非常湿软。所以500克油饼应该放250克开水和125克凉水。...
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![胡麻油炸油饼为什么发苦]( "胡麻油炸油饼为什么发苦")
- 两个原因：第一个是油温太高第二个是时间太长了胡麻油本身就带有一点苦味，主要是胡麻籽中含有内源性生氰糖甙、如亚麻苦苷等物质，造成了这种苦味，胡麻油炸东西味道微苦属正常现象，对人体是没有害处的。胡麻油又称亚麻籽油，是一种古老的食用油，它是从胡科植物脂麻种子榨取的脂肪油...
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![芝麻炸油饼的处理方法]( "芝麻炸油饼的处理方法")
- 制作方法主料:面团200g辅料:油适量、五香粉适量、黑芝麻适量、盐适量、白芝麻适量1、温水调面团后醒半小时。2、用擀面杖擀成薄皮。3、加入适量油。4、用手拎起一边，向中间按。5、打开后，面上已经沾上油了。6、四边重复以上动作至整张饼皮都沾满油为止。7、均匀的撒上盐。8...
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![紫薯自发粉可以炸油饼吗]( "紫薯自发粉可以炸油饼吗")
- 自发粉能做葱油饼。材料：自发粉200克，葱，热开水。自发粉做葱油饼的做法：1、将热开水边倒入面粉中边用筷子搅成块，然后换手将面块揉成表面均匀光滑的面团，揉好的面团用湿布盖上，饧30分钟2、面团揪成剂子，取其中一个揉圆后再用手按扁，用擀面杖擀成薄圆饼状3、撒盐、抹油，再均匀撒上一...
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![炸油饼时鼓包是怎么回事]( "炸油饼时鼓包是怎么回事")
- 首先，大油、水、面的比例要恰到好处，加水用筷子搅很稠很稠的面糊，面糊不要搅动，保留大气泡，这才是油饼蓬松起泡的要点。其次油温也要合适。当油炸面食投入到油锅里后，内部水蒸气大量形成，气体急剧上升的同时，蛋白质性变而展开，淀粉膨胀焦化，气泡逐渐形成，并在高温环境中固定下来。炸...
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![胡麻油炸油饼发苦能吃吗]( "胡麻油炸油饼发苦能吃吗")
- 能吃。胡麻油的特点就是有一些微苦，如果想炸出来的油饼不发苦，可以换其它植物来炸油饼。胡麻油平时适合用来做凉拌菜，比如，凉拌黄瓜，凉拌豆腐丝都可以用胡麻油。胡麻油炸油饼发苦的话是可以吃，但是因为口感确实不是很受大家的欢迎，所以我们如果炸出来的饼的味道不好的话，我们就不...
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![乡村的味道炸油饼的面怎样做]( "乡村的味道炸油饼的面怎样做")
- 1、准备一个面盆，加入500克面粉，5克酵母，10克白糖，并用270克温水和面，打成面絮，再揉成光滑的面团，备用。2、再准备一个面盆，加入500克面粉，20克的白糖，爱吃甜的可以多放点糖，用开水和面，揉至光滑便可以。接着把两块儿面团放在一起，醒发到2倍大。3、找一个碗，加入点面粉，加点食用油，搅拌做...
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![炸油饼需要放碱面吗]( "炸油饼需要放碱面吗")
- 不需要，用了发酵粉一般不会产生酸味材料面粉2又1/2杯，滚水3/4杯，蛋1个，葱末6大匙，葱末1大匙，麻油1大匙，猪油1/2大匙，盐1小匙做法1、)将滚水冲入面粉中用筷子略为搅拌，再加入蛋拌匀。揉成面团，放着醒20分钟。2、)将醒好的面团分成6块，每块压扁，再用杆面杆成圆薄片，撒上1大匙的葱，少许麻...
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![炸油饼最正宗的做法]( "炸油饼最正宗的做法")
- 1·将面粉，酵母，鸡蛋用温水和成面团，然后表面拍点油，发酵30-40分钟2·将面团切成一个一个小剂子。擀成饼状，用刀拉几道口儿3·鍋中放比平时炒菜多的油，油温6-7成时放入油饼，两面均炸制金黄即可正宗油饼的做法：1、配方：大米1500克、黄豆375克、清水适量、葱末适量、盐6小匙、食用油...
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![家庭炸油饼的做法]( "家庭炸油饼的做法")
- 步骤/方式12克酵母，160克面粉，90克水，2克盐和1个鸡蛋放入盆中步骤/方式2用筷子搅拌成面团，醒发一个小时。步骤/方式3醒发好的面团如下：步骤/方式4将面团分成50克左右的小剂子步骤/方式5用手掌压成饼步骤/方式6在中间划两刀步骤/方式7锅中倒入植物油，烧至七成热，放入压好的油饼步...
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![家常炸油饼最简单做法]( "家常炸油饼最简单做法")
- 家常油炸饼最简单的方法：一斤面三两水搅合匀揉成面团，切成一个一个面提子杆成大饼，饼上刷油，撒上芝麻，辣椒粉，锅中放油烧热，下锅炸至金黄即可，嘹咋咧。食材清单面粉适量、酵母3-4g、鸡蛋1个、温水适量、油少许烹饪步骤1、将面粉，酵母，鸡蛋用温水和成面团，然后表面拍点油，发酵30-40分...
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![啤酒面粉炸油饼好吃吗]( "啤酒面粉炸油饼好吃吗")
- 好吃炸出来的油饼香脆可口特别好吃没事的时候做点吃下还是不错的在制作发酵面点和面时，加入一些生啤酒(水和啤酒各半)，可以帮助发酵。成品不但酥松，而且风味别致，有一种类似的肉香。如做葱油饼或甜饼时，在面粉中掺一些啤酒，可使饼既脆又香...
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