![为什么新麦子磨出来的面不劲道]( "为什么新麦子磨出来的面不劲道")
- 新打的麦子，磨出来的面不好用，原因有以下两个：1，刚收的小麦，既使经过晾晒，也没有彻底干透，含水量还是高，这时磨的面粉，吃起来发粘。2，新小麦是酶最活跃时期。新小麦要想好吃，必须有一个酶陈化转化为淀粉的过程，这个过程也要两三个月。所以，新小麦最好放两三个月再吃，才会好吃...
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![和面劲道的方法]( "和面劲道的方法")
- 我是新疆人，吃面食比较多，和面劲道的土办法你看能不能用上，特别有效：1放盐，盐可以增加面的劲道，2和面放个鸡蛋，3凉开水和面，4面和好后，醒5分钟揉一次，揉的光滑后盖保鲜膜醒面，面就很劲道按照一斤面加2克盐的比例和面，和出的面会更加的劲道。在面粉中加入少量的食用盐和出的面团会更加...
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![板面怎么才劲道]( "板面怎么才劲道")
- 一、板面面条要劲道，与下面时间和火候有关系，它必须在面汤沸腾时下面，这样面条容易形成粘膜，能防止糊化。与干面不同，挂面则建议面汤快开锅时下面，否则沸腾下面容易受热不均。煮板面时也要用大火煮面。二、板面面条想要口感好，可以往煮面水内放醋。板面面条中含有碱，放醋也能很好...
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![面条的面怎么才能劲道]( "面条的面怎么才能劲道")
- 面条的面要想劲道好吃，注意做到以下几点。一、活面的时候加一点盐，碱面，鸡蛋。二、和面时水不要太多，稍微和的硬一点。反复揉面，使面团光滑，产生面筋蛋白，醒面每次30分钟左右，这样可以使面团的筋性更好，揉面和醒面在三次以上，这样的面团制作的面条劲道好吃。面条的面怎才能劲道在面...
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![和面怎么让面有劲道]( "和面怎么让面有劲道")
- 首先，制作面条要选择面筋含量较高的面粉。面筋是指面粉筋力的强弱和蛋白质含量。面粉一般分为高筋粉、中筋粉和低筋粉三种。面筋质越高，面粉的质量就越好。其次，和面时要注意水温。一般冬天用温水，其他季节用凉水。和好的面团要保持在30℃，此时面粉中的蛋白质吸水性最好，面条弹...
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![玉米面条不含胶为什么劲道]( "玉米面条不含胶为什么劲道")
- 玉米面条劲道，是因为制作的时候加了面筋粉，鸡蛋，盐或碱，如果是玉米本身由老玉米研磨成粉一样和面，且没有劲道，那么为了增加面条的筋道，可以给他加点料，比如加入面粉，鸡蛋，盐或碱等。再把玉米面粉，按比例加好就可以了，这样做出来的面条就比较劲道，而且好吃又爽口...
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![挂面为啥没有拉面劲道]( "挂面为啥没有拉面劲道")
- 挂面和拉面的主要区别是挂面是机制的，而拉面则是手工完成的。面的劲道和面被揉的程度有关，也就是手工面，拉面就是手工面的一种。为什么挂面煮完没有拉面劲道就是因为挂面基本都是机器做的面，跟面和的软或者硬没太大关系。只有充分揉过得面，面筋才能充分的激发出来，面里面筋的含...
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![漏面鱼不劲道是什么问题]( "漏面鱼不劲道是什么问题")
- 第1个是要用高级面粉，第2个是面糊不能得太稀的，最后就是搅拌时间长一些，让面糊上劲。比例：1斤面粉8两水，一个鸡蛋，20克花生油，50克白糖，20克盐，5克的酵母粉。就是水的比例，如果不加鸡蛋油，1斤面粉最少要8两水打底，和好面还要把剩余的1两水慢慢捣进面团中，然后密封醒发到2~3倍大。炸面...
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![压面机没劲压不动什么原因]( "压面机没劲压不动什么原因")
- 压面机没劲怎么回事:首先检查一下液压传动机构是否缺油，造成的压力不够，出面慢，其实就是检查一下电动机的转速是否正常。是因为液压缸压力小了，液压缸压力小，有可能是没有液压油了，也可能是泵坏了，还可能是液压油缸密封圈坏了，液压阀故障也会造成压力低，具体情况要检查以后才能确...
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![新麦子磨面不劲道怎么吃]( "新麦子磨面不劲道怎么吃")
- 可以通过以下方法提升面粉的韧性，使面食吃起来劲道。第一种，和面的时候，温开水里面放一定比例的食用盐和面，搅和化开后用起和面，盐能增加面粉的韧性。第二种，温开水里面放鸡蛋，搅和散开后用其和面，也能增加面粉的韧性，可以按照一斤两斤面粉放一个鸡蛋的比例使用。...
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![卤面不劲道的原因]( "卤面不劲道的原因")
- 卤面不劲道说明是面条不劲道，有以下几种原因：一个是面条和面太软，二是面条煮的时间过长，煮烂了。三是煮面条时候没有分几次加冷水。其实要想面条劲道，最好的方法就是面条煮熟后，捞出来，在凉开水里面过一下，降降温，然后再加卤拌面吃，非常劲道。...
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![手擀面劲道文案]( "手擀面劲道文案")
- 对于自己而言最喜欢的就是吃妈妈亲手做的手擀面，因为这样的手擀面非常的劲道，吃起来非常的有嚼劲，感觉里面充满了浓浓的麦香，吃起来的每一口都非常的满足，不但有面食独有的味道，还有妈妈对自己自己的爱，真的是非常享受的一件事情。...
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![和面机和面多久面才有嚼劲]( "和面机和面多久面才有嚼劲")
- 答，据熟食店师傅介绍，无论贵制作面条，还是制作包子馒头，面粉入和面机中拌和，必须达到2σ至30分钟，经过充分搅拌，使面粉中的粘性得到充分发挥出来以后，面才会更劲道，面条或包子馒头也才会更有嚼劲，而不懂行皈人用和面机和面为了图省事和上十分钟左右只要水面和匀了就不再拌和了，结果...
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![买的面粉没劲怎么扯面]( "买的面粉没劲怎么扯面")
- 面粉分为好多种类。，比如全麦面粉，高筋面粉，低筋面粉，饺子粉等，我们常用的普通面粉做馒头时可以，但是包饺子时就会感觉没有筋，那么这时后和面时，在面粉里加点食用盐，这样和出来的面就有筋性，揉起来就有劲，可以用来包饺子和扯面都可买的面粉没劲说明这种面粉筋性小，含面麸子多，扯面时容...
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![25吨吊车后面有劲还是侧面有劲]( "25吨吊车后面有劲还是侧面有劲")
- 当然是车的后面有劲。因为车的发动机等重量较大的部件都在车的前部，在车的后面起吊物件时车前面较重的部件起到了增加吊车配重的作用，所以车的后部方位吊力是最大的。它的侧面力量没有后部的力量大。希望我的回答能够帮助到你。...
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![玉米面条劲道是不是加了胶]( "玉米面条劲道是不是加了胶")
- 您好，玉米面放不放胶主要看原料。没有胶的玉米面面条，外表不那么光滑。有胶的玉米面面条，外表非常光滑亮丽。咱们吃的玉米面碴条里头有的是有食用胶的，但是这种胶是可以食用的，一般会在包装上的成份上写明。有传言说，这些面条加了塑化剂或者某种胶。其实，面条筋道的秘密就在于面...
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![带劲不带劲是哪里的方言]( "带劲不带劲是哪里的方言")
-  可说是河南方言。不能完全确定是因为河南方言与之相近的是“得劲”，“得劲不得劲”，是舒服不舒服、痛快不痛快、满足不满足的意思。河南人评价人们某件事、某种物事的满意度，都用这个“得劲不得劲”。炎夏吹空调、干渇临甘泉、酒徒饮佳酿，那种感受一言以蔽之，都叫得劲。...
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![面粉不劲道是什么原因]( "面粉不劲道是什么原因")
- 面粉不劲道有一下几个原因！第一，这是低筋面粉！第二面粉可能发霉了！第三，和面时，用热水和面也没劲道，想要面粉有劲道，用高筋粉，用冷水和面，和面时放点食盐，放点减，最主要的是，多揉一会，再多醒一会儿，醒好的面柔软劲道，好吃，还光滑细腻面粉没有劲道可能的原因有：第一、面粉质量问题，建议买好一...
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![澄面凉皮为啥不劲道]( "澄面凉皮为啥不劲道")
- 澄面凉皮不筋道是因为把面筋洗出来了，所以凉皮没有筋，那当然就不筋道了。凉皮是陕西的名吃，凉爽可口不沾牙，配上为凉皮专门配制的各种调料，哇塞！真是独一无二的人间美味。到陕西西安去旅游的旅游爱好者们，别忘了吃上一碗陕西凉皮...
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![不得劲和不对劲意思一不一样]( "不得劲和不对劲意思一不一样")
- 不一样。这里面一个说的是不舒服，不得劲是北方话。是感觉不好，大多是身体不太舒服。当然也有延伸使用的情况。而不对劲则是发觉某人或某事的不合规律，不合常理的意思。有要发生什么问题的预感。所观察的对象有违反常态的情节。一般都是说不太对劲。...
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![莜面不劲道咋回事]( "莜面不劲道咋回事")
- 是因为面和的太软或太硬。正常情况下是需要使用温水进行和面，能够使得莜面嚼劲适中但当使用热水的时候，就会出现莜面比较松软的状况，自然就会显得缺少了一些嚼劲，这是因为莜面含粗纤维特别多，解决的办法就是在制作过程中加一些白面。...
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![和饺子面技巧劲道不破皮煮不烂]( "和饺子面技巧劲道不破皮煮不烂")
- 面粉选用高筋面粉，加盐和鸡蛋清，“软面饺子硬面条”，做饺子皮的面团要和得软些，掌握1斤面粉半斤水的标准。和好的面团要做到醒发三次揉三次，揉出来的面团要光滑细腻无气泡，这样和好的面团，做出来的饺子皮，煮熟一定是劲道不破皮的。...
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![劲宽面和拉面的区别]( "劲宽面和拉面的区别")
- 拉面又叫甩面、扯面、抻面，是独具地方风味一种传统面食，演化成多种口味的著名美食如山西拉面、河南拉面、兰州牛肉面、龙须面、临县小拉面等。可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。它的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀，出条要均匀圆滚，下...
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![荞面碗托为啥不劲道]( "荞面碗托为啥不劲道")
- 步骤/方式1荞面碗托不筋道，可能是搅拌不均匀步骤/方式2也可能是没有加白面粉步骤/方式3或者是没有加盐步骤/方式4以上原因都有可能会导致荞面碗托不筋道。步骤/方式1荞面碗托不筋道，可能是搅拌不均匀步骤/方式2也可能是没有加白面步骤/方式3或者是没有加盐。步骤/方式4以上...
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![怎样和面劲道]( "怎样和面劲道")
- 用凉水和面筋道，水要适量，面太硬了就不劲道，如果做面条的面太软了也不行，一煮就烂了，和面放盐，面要多揉，揉透，和好的面多醒会，面才能劲道首先我们对选用的面粉要求还是比较高的，如果是北方的小麦面问题不大，如果是在南方那么我们要选购高筋面，这样才会劲道然后我们准备好适量的面粉和...
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