![螺笋怎么炒着吃]( "螺笋怎么炒着吃")
- 1、处理好的田螺用面粉水洗，然后清水洗两遍。2、竹笋洗干净，这是买的，已经水煮过了。3、配料。4、将果烧热，下竹笋炒干起锅备用，这样更脆。5、热锅下油，将紫苏叶以外的配料下锅煸香。6、下田螺爆炒，加入料酒。7、加紫苏叶炒。8、加入竹笋。9、放酱油，蚝油，老抽，少量盐。10、加入水...
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![广西紫苏酸笋炒田螺的做法]( "广西紫苏酸笋炒田螺的做法")
- 用料田螺1.5斤酸笋150克紫苏十几张蒜6~7瓣姜5片酱油2勺蚝油1勺盐少许白糖少许紫苏酸笋炒田螺的做法步骤步骤1从市场买回来的螺最好养过夜，中间多换几次水搓干净，然后剪掉尾巴部分！姜，蒜，酸笋和紫苏切好。步骤2起锅烧油，把姜，蒜放下去爆香，然后放田螺爆炒大约两分钟，倒入过面的水，下...
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![螺丝粉的酸笋怎么做的]( "螺丝粉的酸笋怎么做的")
- 螺丝粉酸笋的制作流程如下：首先准备原材料去皮竹笋500克，用刀切成长长的细丝备用，清洗一个泡菜坛，将酸笋依次放入，准备白醋30克，生姜25片，花椒水50克，辣椒30克泡在水中，密封一个月就可以做成酸笋...
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![毛笋雷笋冬笋区别]( "毛笋雷笋冬笋区别")
- 冬笋是毛竹(直径在10~15公分，高是7米以上)产的，它有三种笋，春季的叫毛笋，毛笋一般到初夏就没了，毛笋较粗大，直径一般在8~15公分，长在20~50公分，颜色浅褐色.毛笋后是鞭笋，鞭笋较细长，淡黄色.到秋末冬初，就有冬笋了，冬笋一般跟茶杯差不多大小，淡黄色.(也有棕褐色的，品种较差)雷笋是雷竹产...
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![春笋是大笋好还是中笋好]( "春笋是大笋好还是中笋好")
- 中笋好。竹子是一节一节的，而春笋是竹子的嫩芽，也是一节一节的，如果竹节又多又密，说明竹笋非常优质，口感鲜嫩爽脆。但如果竹节比较少，间隔还比较宽，就不太好吃，纤维比较多，有些老了。市面上常见的春笋有3种颜色，最多就是白色的，这种笋是最嫩的，口感又鲜又脆。...
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![毛笋春笋冬笋区别]( "毛笋春笋冬笋区别")
- 冬笋两头尖，肉色乳白，壳薄质嫩，吃起来清脆爽口。主要产于贵州赤水、四川宜宾、福建、江西、等地。毛笋笋锋松裹笋肉，笋肉淡黄，纤维多没有冬笋嫩。主要产于秦岭、汉水流域至长江流域以南、台湾省、黄河流域。而且都很好吃，各有各好，全看大家喜欢怎么去吃。...
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![酸笋田螺焖鸭做法]( "酸笋田螺焖鸭做法")
- 食材：大田螺3斤，鸭掌2斤，酸笋3斤，蚌壳肉半斤（可不加，我是刚好有），火锅底料25克，豆瓣酱2汤匙，生姜1块，大葱1段，大蒜5瓣，小米椒5克，食盐2茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，料酒2汤匙，紫苏适量酸笋田螺焖鸭做法步骤：第一步：先将酸笋清洗一遍，然后用篮子沥干水分备用。接着把鸭掌的指甲，用菜刀剁掉，再清洗干...
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![螺蛳王螺蛳粉不放酸笋臭不]( "螺蛳王螺蛳粉不放酸笋臭不")
- 螺蛳王，螺蛳粉不放酸笋不臭。因为螺蛳粉里面的臭味主要来源于里面的酸笋，你在吃螺蛳粉的时候，如果不选择放酸笋的话，你的这份螺蛳粉就会没有臭味儿。没有臭味的螺蛳粉是没有灵魂的。现在吃螺蛳粉里面添加的配料有很多很多。你可以加你喜欢的鸡蛋，豆泡，鸭腿，鸭掌等等。螺丝王螺蛳...
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![冬笋雷笋春笋区别]( "冬笋雷笋春笋区别")
- 1、品种不同。雷笋是雷竹产的，冬笋是毛竹产的。竹笋和雷笋都是可以通过家常炒菜完成，但是雷笋吃起来更容易上火所以在吃笋的时候要注意用量，一般雷笋适合煲汤，而竹笋可以用来炒菜吃更合适。2、成熟时间不同。雷笋三四月份产出，一般清明节前后。冬笋是立秋前后产出。竹笋是一种...
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![小笋是什么笋]( "小笋是什么笋")
- 小笋，就是指刚长出去的毛竹最香的一部分，每到三月份的情况下是毛竹的生长发育时节，竹林里到处都是刚长出去的春笋，在农村，群众们都是充足的运用这一机遇到竹林里去採摘，小笋由于自身就很长细，因此相比于埋在土壤层里的大春笋鞥更非常容易採摘和带上。...
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![田螺鸭脚煲放笋块是不是比较好]( "田螺鸭脚煲放笋块是不是比较好")
- 是的田螺鸭脚煲放酸笋块比较好，做法如下：主料：大田螺1斤、鸭脚15个、酸笋150克、大骨猪头骨鸡骨架500克、香芋50克，豆腐皮100克，油果30克，鹌鹑蛋15个、金针菇半斤。辅料：沙姜2-3小块、桂皮1-2片、八角1个、花椒1小把、香叶3-5片、陈皮3-4片、干辣椒10-15个、草果1个、小茴香若干...
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![黎笋是竹笋吗]( "黎笋是竹笋吗")
- 黎笋就是黎竹的笋。黎竹是禾本科、酸竹属乔木状竹类植物。竿高可达4米，节间疏生直立的毛茸，竿环隆起开展。箨片小，带状，绿色，略带紫色，两面均粗糙。叶鞘无毛叶舌明显突出叶片长圆状披针形，先端渐尖，两面均无毛，总状花序顶生或侧生，小穗披针形或线形，近直立，含小花，小穗轴节先端有毛茸...
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![竹笋倒过来不就是陀螺吗]( "竹笋倒过来不就是陀螺吗")
- 不是，陀螺短，而竹笋长，只是有一点像而已。竹笋，禾本科竹亚科多年生常绿植物，原产中国。竹笋是江南美食之材，过去甚至有“居不可无竹，食不可无笋”之说。虽然所有竹都有竹笋生成，但并非所有竹笋都能称为烹饪之品。作为蔬菜型竹笋，必须具备组织柔嫩、无苦味或其它恶味，或虽稍带苦味，经...
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![听笋是什么笋]( "听笋是什么笋")
- 是耳笋，是被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是"六谷"之一。 耳笋是一种较为常见的水生蔬菜，为禾本科植物菰的嫩茎杆被菰黑粉菌刺激而形成的纺锤形肥大部分。耳笋是其花茎基部膨大而成的地下嫩茎。原产我国，生于湖沼水中，全国大部分地区均有栽培，于秋季上市。...
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![螺蛳粉是什么笋]( "螺蛳粉是什么笋")
- 螺蛳粉配用的是广西特产酸笋。新采集下来鲜嫩的山竹笋，清理干净后，切成条，大缸密封腌制，经过发酵自然泛酸，形成特有的酸中带甜的酸感。这种酸味配上新鲜小米辣椒，蒜蓉，能很好地中和掩盖螺蛳粉汤料中，主料螺蛳的腥气，并带出螺蛳的鲜甜甘香。螺蛳粉是什么笋螺蛳粉的酸笋就是用竹笋制...
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![螺蛳汤不放酸笋臭吗]( "螺蛳汤不放酸笋臭吗")
- 不臭，螺蛳粉的“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，其味道让许多人“退避三舍”，但懂得欣赏它的内涵的人，就会知道，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚。螺蛳粉最早出现于20世纪70年代末，虽然历史较短，但嗍螺和米粉在柳州传承悠久。在柳州从事40...
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![螺蛳粉的酸笋和酸豆角哪个臭]( "螺蛳粉的酸笋和酸豆角哪个臭")
- 1、螺蛳粉闻起来臭臭的，这跟里面料包有关。螺蛳粉的臭味来自于酸笋的臭，而酸豆角和萝卜丁都只是起到了调味和配菜的作用，跟螺蛳粉的臭味无关。2、螺蛳粉里面的酸笋是经过发酵加工的食物，它只是闻起来臭臭的，但是吃起来没有那么臭，而且也不会对身体健康带来不利影响，有人喜欢有人...
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![螺蛳粉是酸笋臭还是腐竹臭]( "螺蛳粉是酸笋臭还是腐竹臭")
- 螺蛳粉的臭味来源是酸笋螺蛳粉是广西柳州的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。地道的柳州螺蛳粉带着一股浓浓的“臭”味，这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，是新鲜笋经工艺发酵酸化而成，不喜欢吃的人闻起来像臭味，喜欢的人却觉得是香的。...
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![螺蛳粉酸笋太酸影响汤味]( "螺蛳粉酸笋太酸影响汤味")
- 是的广西人喜欢吃酸，大部分蔬菜和水果都可以制成酸，酸属于发酵食品，味道比较大，恰恰是螺蛳粉的灵魂，但是有些人会觉得这是臭的，难以入口如果不喜欢吃酸笋，吃螺狮粉可以不放或者少放酸笋是的，螺蛳粉里面的酸笋主要是用来发酵的，所以它的味道会比较重，当它酸味很重的时候，就会影响到螺...
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![袋装螺蛳粉酸笋煮多久]( "袋装螺蛳粉酸笋煮多久")
- 袋装的螺蛳粉一般建议煮两遍，第一次等水开后再将螺蛳粉放进去煮8-10分钟再捞出，煮到粉丝能用筷子夹断捞出。捞出的螺蛳粉过一遍凉水在放入沸水中煮两分钟左右即可，第二次煮的时候再放入所有的配料。但如果是已经提前泡发的螺蛳粉只需煮上三四分钟即可熟透。2、螺蛳粉臭臭的...
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![酸笋炒田螺 广西小吃]( "酸笋炒田螺 广西小吃")
- 1、田螺买回来放入清水中反复清洗两遍。2、锅中烧开一锅水。倒入洗干净的田螺（田螺放入热水后不要马上翻动）。3、等水烧开后翻动田螺，煮上4至5分钟即可把田螺捞出，田螺捞出后放入冷水中浸泡到不烫手后再反复洗两遍，这时田螺片会脱落。4、锅中放适量花生油烧热后倒入酸笋翻炒一...
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![螺蛳粉不加酸笋还臭吗 袋装螺蛳粉怎么煮]( "螺蛳粉不加酸笋还臭吗 袋装螺蛳粉怎么煮")
- 螺蛳粉，这是非常受欢迎的，好吃得不要不要的。袋装螺蛳粉怎么煮？螺蛳粉不加酸笋还臭吗？袋装螺蛳粉怎么煮因为很多地方都没有卖螺蛳粉的，所以很多人选择在网上购买袋装螺蛳粉，自己煮来吃。煮螺蛳粉的方法很简单，有两种方法：一、第一种：先将螺蛳粉放在水里泡，泡软之后再用水煮，这样是非...
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![冬笋春笋雷笋毛笋区别]( "冬笋春笋雷笋毛笋区别")
- 冬笋从泥土里用锄头挖，顺着竹根挖很深，挖出冬笋淡黄色短而粗，形状似牛角。春笋己长出泥表面大约6一10厘米长短不一，可用手拨，形状似毛笔。雷笋正好刚出点小尖未出土。毛笋是家竹出土的竹笋，粗而长笋衣有绒毛，剥下摊开可以做鞋底，食其笋肉，颜色淡黄厚味道鲜美。...
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![聚宝螺蛳粉酸笋是脚踩的吗]( "聚宝螺蛳粉酸笋是脚踩的吗")
- 不是酸笋的制作，只是需要将笋洗干净，然后放到没有油的坛子里密封就可以了，他是用不到脚的，所以他也不是脚踩的，你可以放心的吃任何地方制作酸笋，它都非常的简单，洗干净撒盐放坛子里就可以了，所以他是不用脚踩的。任何一个品牌的螺蛳粉，酸笋其实都是挺安全的。...
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![坪岗酸笋田螺煲怎么样]( "坪岗酸笋田螺煲怎么样")
- 食材清单田螺两三斤、酸笋2块、干辣椒适量、蒜米适量、姜适量、料酒3勺、姜好几片、酸辣椒5个、薄荷一大把、香料少许烹饪步骤步骤1田螺冷水下锅焯水，加料酒一点，姜片，葱一点。水开一下，倒去浮沫。捞出沥干。酸笋切条，锅热下酸笋，炒干一些水分，加一点油翻炒，少许盐。翻几下就可以...
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