酸笋炒田螺 广西小吃

1、田螺买回来放入清水中反复清洗两遍。

2、锅中烧开一锅水。倒入洗干净的田螺（田螺放入热水后不要马上翻动）。

3、等水烧开后翻动田螺，煮上4至5分钟即可把田螺捞出，田螺捞出后放入冷水中浸泡到不烫手后再反复洗两遍，这时田螺片会脱落。

4、锅中放适量花生油烧热后倒入酸笋翻炒一分钟后盛出装碗备用。

5、大火烧开后转中火慢慢煮，直至汤汁浓稠后添加少许盐，翻炒均匀后即可关火出锅。