![家常鸡蛋炒碎豆腐做法]( "家常鸡蛋炒碎豆腐做法")
- 1买了250g老豆腐，加上2个鸡蛋，准备做豆腐炒鸡蛋。2把豆腐用手捏碎，放好备用。3鸡蛋调成蛋糊，备用。4少许葱和姜切细，好爆锅用。2个小红绿杭椒，把籽掏干净，切小块。5锅中倒适量花生油，油热时倒入蛋糊，凝固后炒碎，拔出来放盘里备用。6另起锅，加花生油，油热放葱姜爆锅。7放入青红椒碎煸...
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![炒小鱼干怎么不会炒碎]( "炒小鱼干怎么不会炒碎")
- 1、小鱼干烹饪前最好焯水，可以有效去除小鱼干中的泥沙，软化小鱼干，方便入味。2、小鱼干一定要煎制一会儿，将小鱼干煎香，这样炒制的时候不会碎，而且吃起来更香。3、选择小鱼干，可以挑选一些无头的小鱼干，因为小鱼干的头吃起来有苦味。...
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![炒碎辣椒面做法]( "炒碎辣椒面做法")
- 原料more干辣椒(适量)菜籽油(适量)1/买回的干辣椒去蒂，剪成小段放入锅中，中火烧热锅后，立即关火。期间要不停翻炒。关火后继续翻炒。2/等锅稍凉，第二次开火，倒入大约一瓷勺菜籽油，继续翻炒。等辣椒籽微微金黄就关火。关火后继续翻炒。加入菜籽油一是为了加速挥发辣椒香，而是让辣...
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![青菜切碎怎么炒好吃]( "青菜切碎怎么炒好吃")
- 青菜切碎加肉沫炒很好吃，也很下饭。把切碎的青菜和肉沫一起炒，加点切碎的小米椒个蒜蓉，把青菜碎炒熟再加调料一起大火翻炒，把肉沫青菜碎炒香炒出锅气了就可以用盘子装着，肉沫炒青菜碎是农村的家常菜，所以农村的家人都会炒这些简单小炒下饭！青菜切碎怎么炒好吃一种是放一点油，烧热...
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![鸡肉炒出来碎怎么回事]( "鸡肉炒出来碎怎么回事")
- 鸡肉炒出来碎是因为鸡肉煮老了。因为鸡肉本身就比较柴，这个时候就是不能煮的时间过久了，鸡肉煮老了会导致鸡肉很柴，炒起来就是碎碎的，要想鸡肉炒起来不碎，可以在炒制之前把鸡肉腌制一下，用蛋清和淀粉腌制，会让鸡肉保持嫩嫩的状态。鸡肉炒出来碎嗯，只要看几种情况，第一，你从市场上买...
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![酥碎蚕豆怎么炒]( "酥碎蚕豆怎么炒")
- 主料：蚕豆1000克、葱适量、盐1小勺、糖1小勺、水淀粉适量、油适量。1、新鲜蚕豆剥去壳，冲洗一下备用。2、炒锅烧热后放油，下蚕豆快速翻炒。3、加上一小勺盐和糖调味。4、加入小半碗水淀粉勾芡。5、大火烧煮至蚕豆熟透。6、撒上葱花炒匀即可出锅。蚕豆：别名胡豆，豆科豌豆属一年...
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![炒酸菜碎最好吃的做法]( "炒酸菜碎最好吃的做法")
- 1、食材：酸菜200克、红尖椒1个、花椒10余颗、姜、葱各适量。2、酸菜用清水反复冲洗干净后挤干水分，切成碎红尖椒洗净去蒂去籽后切成丝生姜切丝，葱的葱白部分切成段，葱叶部分切成末。3、热锅放油，下入花椒炸出香味后下入红尖椒丝、姜丝、葱段，炒匀。4、下入酸菜碎，翻炒约2分钟后...
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![炒鸡杂碎做法]( "炒鸡杂碎做法")
- 材料，鸡杂包括心肝肺肠等200克，豆瓣酱1汤匙，泡椒三颗，料酒1汤匙，香芹1棵，植物油2汤匙，盐2茶匙，酱油1汤匙，味精1茶匙，姜1小块，切丝，大蒜3瓣。做法，1用清水将鸡杂的心肝肺冲洗3~4遍即可肠需要用刀划破，抹上盐不加水干搓再冲洗反复三次以上，鸡杂要切细碎一些，保持一厘米的长度，更易入味。2泡...
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![大埔腌面的肉碎怎么炒]( "大埔腌面的肉碎怎么炒")
- 主料：猪腿肉500克调料：味精3克，黄酱10克，糖色5克，白砂糖10克，小葱5克，盐2克，姜3克，黄酒3克，香油5克，酱油25克做法1.将猪后腿肉剔净内外筋膜，剁成米粒大的的肉碎2.将肉碎放在炒勺里，用旺火干炒一二分钟，去掉腥味和血水，反复炒至肉变成粉白色，并且渗出油来为止3.将炒勺放在微火上，把肉碎渗出...
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![什么是炒碎嘴]( "什么是炒碎嘴")
- 炒碎嘴就是炒碎嘴菜，其实就是香菇炒鸡肉。20年前，鸡肉还不是经常出现在餐桌上，听老一辈人说，一般只有在过年的时候才能吃上鸡肉，所以在胖嫂子的成长过程中，家里每次吃鸡肉的时候，老人都会这样感叹一番“碎嘴”读音为suìzuǐ，汉语词语，意思是指说话絮烦。亦指说话絮烦的嘴巴。出处...
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![亚麻籽炒熟了怎么打碎]( "亚麻籽炒熟了怎么打碎")
- 用破壁机打碎。具体做法:1、亚麻籽倒进电饼铛，开始烤，中间要翻炒一下，会听到噼里啪啦的声响，继续翻炒，特别是倒的多的话烤熟的亚麻籽会干脆一点，颜色深一些(要注意！！！亚麻籽不能洗，如果比较介意，清买干净一点的。洗了的亚麻籽会黏，有很多粘液，结块。当然也可以炒熟打粉，不过，会浪费很多...
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![炒茶芯为什么太碎]( "炒茶芯为什么太碎")
- 总的来讲是揉捻和干燥不当所致。揉捻是茶叶条索成形的关键步骤，其要求是茶条要紧、圆、整、直，揉捻后叶色翠绿不发黄，香气正常不低闷。目前有些绿茶初制厂揉捻时投叶量过大，加压不适当，时间无保证，都是造成茶条松、扁、碎的重要原因。首先，在投叶量上要适当，如果杀青叶在揉桶内翻...
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![燕碎炒辣椒怎么炒]( "燕碎炒辣椒怎么炒")
- 食料准备：燕碎300克，辣椒150克。调料：食盐、味精、调和油、元贞糖适量。做法：1、燕碎入清水浸泡1小时，剔除杂质，洗净沥干水份备用。2、辣椒去蒂洗净，切片备用。3、锅中放油，放入辣椒片翻炒。4、辣椒变软，放入适量的盐。5、放入适量的糖。6、放入燕碎翻炒。7、炒到燕碎成熟放入适量...
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![腊肠怎么一炒就碎]( "腊肠怎么一炒就碎")
- 腊肠如果一炒就碎的话很多有可能是以下两方面的原因，一是腊肠已经是变质了，腊肠变质后里面的结构就不会紧实，所以翻炒的时候就会碎开二是腊肠切得大薄了，腊肠切得太薄的情况下炒的时候也是比较容易碎的，如果是腊肠变质导致的就不能吃了。...
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![湖南青椒炒皮蛋捣碎做法]( "湖南青椒炒皮蛋捣碎做法")
- 首先将皮蛋拔壳，清理蛋上的脏东西，然后用菜刀，切成小方块备用，接着将青椒用刀打破切碎，起锅开火放油，将青椒放锅中，加盐将其炒劳炒熟，再将皮蛋捣锅中，另加点蒜泥，和青椒一起，拌炒一下，出锅开吃，香辣可口，开胃下饭，大家都爱吃。...
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![厚切炒酸奶为什么切碎了]( "厚切炒酸奶为什么切碎了")
- 答案是制冷时间短厚切炒酸奶或比普通的炒酸奶要更硬一点，对于不太喜欢吃硬的东西的人来说，就不太会喜欢厚切的炒酸奶，不过后切的炒酸奶一口咬下去，酸奶的味道会更加的浓郁一些。如果是加了坚果的炒酸奶，厚切的炒酸奶在制作的时候不会把坚果切得特别碎，口感会更好。...
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![顺德乳鸽剁碎炒法]( "顺德乳鸽剁碎炒法")
- 材料鸽子2只约500克，葱结、姜块各30克，绍酒15克，八角、桂皮各3克，精盐5克，白糖5克，酱油15克，胡椒粉0.5克，味精1克，花椒油、芝麻油各25克，猪油900克。做法1、将鸽子放入清水中，加绍酒5克，葱结、姜块各10克(拍碎)浸泡20分钟左右，沥净血水，擦净身上的水，放入容器内，加入余下的葱结，姜(切片)、...
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![油菜切碎这样炒才好吃]( "油菜切碎这样炒才好吃")
- 主料：冬菇5g，油菜200g。佐料：植物油20g，盐15g，味精少许。作法：油菜择洗干净，切成3cm长的段，梗叶分置冬菇用温开水泡开去蒂。锅置火上，放油烧热，先放油菜梗，至六七分烂，加盐，再下油菜叶同炒几下。放入冬菇和浸泡冬菇汤，烧至菜梗软烂，加入味精调匀即成。...
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![炒鸡蛋如何快速变碎]( "炒鸡蛋如何快速变碎")
- 炒鸡蛋的时候不要用铲子，直接用筷子就容易把鸡蛋炒成碎块。国烧热倒油，然后倒入鸡蛋液，用筷子不停的搅动，这样炒出的鸡蛋就是均匀的碎块。还有一种简单办法，就是把炒好的鸡蛋放到案板上，用菜刀剁碎就可以了。就看你主要想把炒鸡蛋变碎做什么用了。炒鸡蛋时，先把适量食用油放炒锅...
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![大绿虫子剁碎炒辣椒做法]( "大绿虫子剁碎炒辣椒做法")
- 操作步骤：原料：大绿虫子400克，葱50克，大蒜瓣5瓣，花椒20克，干红辣椒150克制作方法1、把大绿虫子里外全收拾干净，洗净控水。2、锅里倒油至七分热，下大料（蒜瓣、花椒、红椒、大葱）炒香3、将洗净的豆青虫倒入锅内大火炒。虫熟后，再放孜然，芝麻，辣椒粉，味精调味，出锅，美美的，喷香。...
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![炒鲩鱼片不碎的诀窍]( "炒鲩鱼片不碎的诀窍")
- 技巧一：上浆是炒鱼片不烂的关键技巧之一，给鱼片上浆不仅增强鱼片的韧性，而且能让鱼片更加鲜嫩入味。具体做法就是把片好的鱼片用清水冲洗至发白，然后再沥净水分后放入容器中，加入适量盐、胡椒粉等调味料轻轻抓匀，再加一只鸡蛋的蛋清抓抓，最后加适量干淀粉抓匀，抓匀以后就放在一边...
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![如何炒米粉不易碎]( "如何炒米粉不易碎")
- 1、将干米粉放在锅中，然后倒入事先烧好的开水，要全部没过干米粉，浸泡15分钟后捞出捞出后的米粉先过冷水，放洗菜篮中沥干水分。米粉浸泡的时间不宜太久，也不宜太短，米粉浸泡时间太长炒的过程中容易断，米粉浸泡的时间过短，吃起来口感会发硬，一般浸泡至用手指掐米粉，中间无白心即可。...
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![玉米炒碎肉怎么做好吃]( "玉米炒碎肉怎么做好吃")
- 1/10准备好一块优质的猪瘦肉，这个是里脊2/10然后切成玉米粒大小的肉末。3/10准备好一个煮好的熟玉米。4/10将玉米粒子嗑下，放盘中。5/10锅中油烧热。6/10放入切好的肉末翻炒至变色7/10然后放入切好的红辣椒末，炒一分钟8/10再放入剥好的玉米粒进行翻炒。9/10稍微炒一两分钟，再...
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![碎肉拌面菜怎么炒]( "碎肉拌面菜怎么炒")
- 用料：猪五花肉，腐竹，干虾皮，生抽 2勺，料酒 2勺，耗油 1勺，老抽 半勺，鸡精 半勺，白糖 半勺，盐 小半勺，食用油 适量，水淀粉 适量，蒜 2瓣，小米辣 1个做法：1.准备好所有食材，提前冷水泡发腐竹2.五花肉洗净剁肉，肉剁碎后，将2/3的干虾加入碎肉中，继续...
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![芹菜碎炒鱼籽的做法]( "芹菜碎炒鱼籽的做法")
- 材料新鲜嫩绿芹菜1斤去叶子，小鱼籽2两，蒜末，料酒，淀粉，生抽，青红辣椒等适量。做法1、将芹菜洗净，搞成5公分左右小段。2、锅里加入适量油，七成热把蒜青红椒下锅爆炒.3、先放下小鱼籽，待小鱼籽炒一分钟左右，在放下准备好的芹菜。4芹菜炒6分熟放下料酒，淀粉，生抽味精等调料装盘。...
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