![豇豆角不放肉的做法]( "豇豆角不放肉的做法")
- 【制作主料】：豇豆角1把、青辣椒5-6个、小米辣2个【制作调料】：大蒜4-5瓣、豆豉1勺、盐少许、生抽2勺、鸡精1勺——制作方法和步骤——【步骤一】：把豇豆角摘洗干净改刀切成和手指头一边长的段、尖椒用刀拍一下，然后改刀也切成和手指头一边长的段，然后装盘备用。【步骤二】：把...
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![烧牛肉三放三不放]( "烧牛肉三放三不放")
- 【三放】一放水里浸泡牛肉在炖之前，一定要先放在凉水里浸泡最少半小时。要把肉中的血污，脏东西都泡出来，就相当于给牛肉洗澡一样。浸泡完半小时后，还要用清水冲洗几遍，这时候牛肉颜色会变得稍微发白，就算干净了。二放山楂炖牛肉时，可以放上点新鲜的山楂。山楂能够消除牛肉中脂肪...
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![炒羊肉三不放]( "炒羊肉三不放")
- 三不放是指：一不放指的是焯水后的羊肉不放在冷水了洗。二不放指的是炖煮的时候不放八角。三不放指的是不放料酒。...
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![炒牛肉三放三不放]( "炒牛肉三放三不放")
- 炒牛肉最关键的是要把握住三不放，第一不放花椒，花椒会破坏牛肉本来的味道，第二不放茴香，茴香做大肉放的比较多，第三不放大葱。炒牛肉可以先放到清水泡一泡，可以放点山楂增香，放些料酒，这样炒的牛肉嫩滑。不要放冷水炖牛肉，牛肉不要放花椒，不要过早放盐。这就是牛肉三放三不放。炒牛...
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![猪肉馅放不放花椒]( "猪肉馅放不放花椒")
- 不能放花椒，但是在做猪肉馅水饺的时候，可以放花椒水，比例为一斤肉馅，放上三两花椒水，花椒水的制作也很简单，提前抓上一小把花椒，用开水给它泡上个三五分钟，然后把花椒漏出去，把水倒进肉馅里面，边倒边充分的搅匀，放进花椒水的肉馅，才会鲜嫩多汁，而且吃的时候，花椒的香味也很浓，闻起来也不...
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![豆角怎么做才好吃不放肉不放辣]( "豆角怎么做才好吃不放肉不放辣")
- 方法/步骤起锅烧油，油温五成热，下入豆角炸熟捞出再起锅烧油，放入葱姜蒜末爆香，再放入酱油。2/3再加入蚝油炒香，加入适量清水，再倒入炸好的豆角，加入盐，鸡精，味精，白糖。3/3再加入老抽翻炒均匀，小火煮一分钟，再加入水淀粉翻炒均匀，再淋入明油即可出锅。...
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![炖肉三放三不放]( "炖肉三放三不放")
- 三不放：1、不放山楂有很多人在炖肉的时候，为了加快炖制的速度，就会往里加一些山楂进去，但其实这是不对的，猪肉本就属于酸性的食材，放了山楂进去的话，反倒会加重了肉的酸味，虽说鼻子是闻不出来，但吃起来的口感就会相差好多了，可能还会有点涩，所以炖猪肉别加山楂。2、不放花椒“猪不椒...
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![红烧肉为什么不放八角桂皮]( "红烧肉为什么不放八角桂皮")
- 可以放八角桂皮，但不能放太多。做红烧肉时，虽然放少许的八角、桂皮、香叶能有效地增加肉的香味，但是不能放的过多，因为放的过多，会压住肉本身的香味，从而导致红烧肉的味道怪怪的。建议1斤肉，放1.5克八角、1克香叶、1克桂皮即可。因为这样做出来的肉并不是红烧肉，而是炖肉，那和红烧...
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![豆角肉末可以不放淀粉吗]( "豆角肉末可以不放淀粉吗")
- 不放淀粉水莱要干涩一些做法1/11把豆角·青·红椒清理好洗干净·五花肉剁或绞碎备用2/11青·红椒切小丁，姜蒜切末，豆角切丁3/11锅内加适量的水·少许盐·把切好的豆角粒下入锅内大火焯熟4/115分钟左右，把焯熟的豆角捞出过凉备用5/11锅内加少许色拉油·把肉末倒入锅内小火煸...
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![家常红烧肉不放桂皮八角怎么做]( "家常红烧肉不放桂皮八角怎么做")
- 做红烧肉没有八角和香叶，可以用五香粉或者十三香代替。红烧肉主料：五花肉500克调料：食盐2g，葱3棵，老抽1勺，山楂干5片，红糖适量做法：1.小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末红糖用刀拍成小块。2.锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净。3.将焯过水沥干的五花...
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![红烧牛肉要不要放八角花椒]( "红烧牛肉要不要放八角花椒")
- 红烧牛肉要放一点八角花椒。牛肉冷水下锅炽一下，捞出洗干净，八角花椒干炒一下，再配辣豆酱，葱姜蒜段油炒，放切块的牛肉翻炒均匀，加料酒，开水，盖锅大火再小火焖几十分钟，就可以了。放八角花椒可以祛肉腥味，重要的是可以增香提鲜，使红烧牛肉的味道更加醇厚。...
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![炖牛肉汤4放3不放]( "炖牛肉汤4放3不放")
- 炖牛肉：牢记“4放3不放”，牛肉软烂入味不难嚼，不腥也不柴一、放清水在做牛肉的时候，要注意的是，不能用冷水、也不能用热水，而是用温水，然后把牛肉浸泡两个小时。二、放食盐在对牛肉进行浸泡的时候，要记得往里面加入适量的食盐。加入少许盐的话，就能有效杀菌、消毒。除此之外，食盐的...
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![豆角做法大全不放肉]( "豆角做法大全不放肉")
- 用料无筋豆或者长豆角  干辣椒6个大葱小半根生姜一小块大蒜3瓣花椒  生抽  食用油  步骤1先准备好需要的作料～姜蒜切碎，大葱切圈，干辣椒切成小段。步骤2无筋豆择成断，洗干净放到沥水盆沥干。步骤3开小火，倒入食用油，比平时炒菜多一些，冷油下豆...
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![炖肉放什么料肉不柴]( "炖肉放什么料肉不柴")
- 炖肉也是我们常见的一道家常菜，我们一家都也是都比较喜欢吃炖肉，基本上一个月都会吃上一两次，炖的肉配米饭，美味可口。不过我们在炖肉时可不能随便乱炖，还需要注重一些。我们在选择调味料时也是有一定的要求。只有选择对了调味料，才能炖出可口鲜美的肉，平常用的有砂仁，肉蔻，白芷，橙...
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![黄豆芽炖五花肉不放八角可以吗]( "黄豆芽炖五花肉不放八角可以吗")
- 黄豆芽炖五花肉不放八角完全可以。八角就是增加香味的。一般卤菜，红烧牛羊肉放八角。但是黄豆芽本身有黄豆的清香味，只需加点老姜一起炖五花肉就可以。如果加八角，它会抢了黄豆芽的香味，就失去了黄豆芽炖五花肉这道菜的原味，所以不放八角。...
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![炖牛肉放不放葱]( "炖牛肉放不放葱")
- 炖牛肉可以放大葱，不要放圆葱，炖牛肉的时候，葱姜蒜，料酒，老抽，生抽还有炖肉调料都是可以放的，一定要多放一些水，如果用高压锅炖煮的话，就可以不用放那么多水了，最后等出锅的时候再放盐，或者快好的时候再放盐，然后就不要盖高压锅的盖子了，盖一个普通盖子就行。我们可以放大葱炖牛肉需要...
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![炖牛肉4放3不放]( "炖牛肉4放3不放")
- 炖牛肉：牢记“4放3不放”，牛肉软烂入味不难嚼，不腥也不柴一、放清水在做牛肉的时候，要注意的是，不能用冷水、也不能用热水，而是用温水，然后把牛肉浸泡两个小时。二、放食盐在对牛肉进行浸泡的时候，要记得往里面加入适量的食盐。加入少许盐的话，就能有效杀菌、消毒。除此之外，食盐的...
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![煮肉为什么放八角]( "煮肉为什么放八角")
- 八角又称大料，在煮、炖肉类和禽类时，大料可以充分水解，使肉味更加醇香。同时起到温中理气、健脾胃的作用。在做红烧鱼时，油沸投入大料，炸出香味，加入酱油和其他佐料，再放入炸好的鱼。又如烧白汤白菜等荤素菜，将大料与精盐同时放入汤里，最后放香油。另外，腌制鸡、鸭或香椿、香菜时放...
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![羊肉不能放姜]( "羊肉不能放姜")
- 羊肉不放姜是因为羊肉和姜一起吃容易上火。很多人都听过“鱼不蒜、羊不姜”的说法，意思就是无论是炖汤还是爆炒羊肉，最好是都别放生姜，因为羊肉本身属于非常滋补的食物，性温和，具有驱寒温补的功效，而生姜属于一种热燥的调料，如果在煮羊肉的时候加上生姜，这样吃更容易上火。因而有...
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![高压锅肉放豆角多久]( "高压锅肉放豆角多久")
- 高压锅炖豆角大约需要10分钟左右。高压锅的特点就是能在最短的时间内将食物烹饪成熟，所以用高压锅炖豆角的时候，不需要用很长时间就可以将豆角炖烂，一般炖煮10分钟左右即可。高压锅的原理很简单，因为水的沸点受气压影响，气压越高，沸点越高。在高山、高原上，气压不到1个标准大气...
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![卤牛肉三放三不放]( "卤牛肉三放三不放")
- 三放1、炖牛肉前要放清水侵泡2、炖牛肉时要放山楂3、炖牛肉时要放啤酒三不放1、不能放花椒2、不能放冷水炖3、不能过早放盐第一放——牛肉放水冷水里浸泡牛肉里的血水非常多，一眼就看到了，如果只用水简单冲几下就焯水，这样做会让血水封在牛肉内部，等长时间炖煮的时候血水又会...
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![羊肉放嫩肉粉和不放的区别]( "羊肉放嫩肉粉和不放的区别")
- 答:一，羊肉放嫩肉粉和不放是有区别的。二，解析如下，根据题面的意思，再结合以往的知识可知，放嫩肉粉的羊肉感觉更滑嫩，易嚼，好熟，成品更好，不放嫩肉粉的羊肉囗感比较柴，加工时间长，不易熟，成品不如上者。三，所以，可根据个人喜好酌量添加。...
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![炒羊肉放不放姜]( "炒羊肉放不放姜")
- 可以肯定的回答是能的，而且是必须放的。姜可以祛除羊肉的膻气。羊肉是指从羊身上得出的肉，有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，为全世界普遍的肉品之一。山羊肉的膻味比较重，最好用姜祛除一下膻味，如果是绵羊肉膻味比较轻，放不放姜都可以。除了放姜还有胡椒粉，料酒等调料都是用来去除...
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![牛肉炖豆角不能放什么]( "牛肉炖豆角不能放什么")
- 不能放八角，炖牛肉放八角会破坏食材本身的肉香味，口感变差，因此炖牛肉时一定不能放八角。主料:牛肉500克豆角400克辅料料酒10克，葱姜少许，红烧酱油25克，盐适量。步骤1牛肉放到凉水里浸泡出血水，浸泡的时间一般在2个小时左右，再用清水清洗一下，切成小块步骤2煮锅里放入适量的清水，清...
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![红烧牛肉放不放蒜]( "红烧牛肉放不放蒜")
- 红烧牛肉要放大蒜头，大蒜能够很好的去除牛肉的腥味儿，而且还具有提鲜的作用。加入大蒜可以吃去异味，可以起到去除食材异味的作用。炖煮之后，食材的异味已经去掉，炖煮后大蒜素已经分解，口感不辣，甚至有甜味。这是因为辣味的大蒜素转化成了甜味的含硫物质，增加了汤汁的鲜甜味。这时...
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