![牛腩为什么越炖越烂]( "牛腩为什么越炖越烂")
- 牛腩炖越烂。牛腩是牛身上比较嫩的一块肉，我们一般都喜欢买它来做红烧，牛腩肉从品质上有点像猪身上的猪五花，不过它偏肥的那块儿主要是以牛筋膜为主。我们买回来牛腩之后，要用清水浸泡三个小时左右，完全泡出血水以后再进行清洗分割，根据牛肉的品种，红烧的时间一般在两个半小时到...
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![鸽子肉怎么越炖越硬]( "鸽子肉怎么越炖越硬")
- 鸽子肉越炖越硬的原因：1、盐放得太早2、使用普通锅来炖。炖鸽子时一定要注意，盐不要放得太早，否则鸽肉不容易炖烂还有不能使用普通的蒸锅来炖鸽子，必须使用压力锅或者炖锅才行，这样不仅可以把鸽子肉炖烂，而且也省功、省时、省燃料。拓展资料：鸽，一种十分常见的鸟，世界各地广泛饲养...
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![老母鸡为什么越炖越硬]( "老母鸡为什么越炖越硬")
- 一、调料放得过多。因为鸡肉内含有较多的谷氨酸钠（味精），可以说自带鲜味。所以烹调鸡肉的时候，只需要放入适量的精盐、酱油、葱、姜，味道就十分鲜美了。若再放入花椒、大料等味道重的调料，反而会驱走或者掩盖鸡肉的鲜味。二、过早加盐，破坏口感营养，鸡汤不鲜。在炖鸡过程中，如果加...
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![铁锅炖越炖越香放了什么调料]( "铁锅炖越炖越香放了什么调料")
-  配方:青麻椒15克，八角10克，荜拔5克，白扣5克，草果5克，良姜5克，肉扣5克，小茴香5克，丁香3克，桂皮3克，白芷3克，香叶1克，花椒8克，孜然粒10克，以上香料粉碎成颗粒状。分成两份，装入香料包内。制作过程三合油400克，姜片20克，子弹头干辣椒15克，干灯笼椒15克，冰糖10克，丹丹豆瓣酱60克，美乐香辣酱35...
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![牛腩越炖越老还是烂]( "牛腩越炖越老还是烂")
- 牛腩炖越烂。牛腩是牛身上比较嫩的一块肉，我们一般都喜欢买它来做红烧，牛腩肉从品质上有点像猪身上的猪五花，不过它偏肥的那块儿主要是以牛筋膜为主。我们买回来牛腩之后，要用清水浸泡三个小时左右，完全泡出血水以后再进行清洗分割，根据牛肉的品种，红烧的时间一般在两个半小时到...
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![驴肉为什么越炖越硬]( "驴肉为什么越炖越硬")
- 驴肉越炖越硬可能是因为炖煮的方法不对，或者购买的是老驴肉。如果连皮带肉一起炖煮的话，也会出现越炖越硬的情况。建议购买一些新鲜的驴肉，若驴肉带有外皮，要将驴肉的外皮去除。老驴肉也是可以炖煮的，只是在炖煮之前，要放在高压锅里压上15~20分钟，然后再进行炖煮，这样才会达到越...
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![猪肉瘦肉为什么越炖越硬]( "猪肉瘦肉为什么越炖越硬")
- 瘦肉，主要是肌肉纤维，蛋白质。长时间烹煮，会让蛋白质变性，变得硬-就像煮鸡蛋，煮久了跟橡皮一样，没有味道。所以红烧肉这种，都要选五花肉，肉纤维中有很多脂肪，让蛋白质变性的时候，是分散的，而不是聚成一团。而且，要选肥猪的五花肉。老话说：宁吃肥中瘦，勿食瘦中肥。即猪肥了，肉纤维中自然...
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![牛鞭是不是越炖越烂]( "牛鞭是不是越炖越烂")
- 是，炖太久就烂了，正常的炖三个小时就能吃了，如果时间炖太久都融化成汤了，那就不好吃了。牛鞭比较有韧性，如果炖的时间不长，吃起来就会很有嚼劲、比较的费牙，因此一定要大火煮沸，转小火炖3小时。将牛鞭炖的塌软，才好吃。牛鞭是很补的好东西，男女都适用，不仅味道鲜美，而且营养价值很高...
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![芹菜是越炖越烂还是越炖越老]( "芹菜是越炖越烂还是越炖越老")
- 芹菜是越炖越烂。前提是原料鲜嫩，后加盐小火慢炖。如果是原料不鲜嫩，那就可能越炖越老。芹菜淡绿色的大多数都是鲜嫩多汁的。采购鲜嫩原料很重要。操作也是同样重要。芹菜是粗纤维丰富的食材，切成三厘米的条中火炒后再小火慢炖全熟后加点盐。...
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![羊肉炖时间越长越好吗]( "羊肉炖时间越长越好吗")
- 不好。因为羊肉炖时间越长越不好，就发柴吃起来口感一点都不好，因为羊。是食草性动物，所以它的肉质鲜嫩。富含纤维。我们在炖羊肉的时候放一些适当的调料，不能乱放调料，但可以放一些辣椒。和煮肉的一些调料。这样呢放在一起然后烧一开到两开就可以了，时间不能太长。...
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![越越越越越仿写句子]( "越越越越越仿写句子")
- 越越越越造句1.越是困难，我们越应去面对，越是艰险，我们越应该去挑战。2、这一家人的工作越来越顺心，生活也越来越好了。3、越是减产，人们就越要多开垦荒地，越多垦荒，水土流失就越严重。4、只有太阳花，阳光越是炽热，它开的越加热情，越加茂盛...
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![这6大炖品，女人越吃皮肤越好！ 炖什么汤养颜]( "这6大炖品，女人越吃皮肤越好！ 炖什么汤养颜")
- 女人必须要气血充足皮肤才会好，人才有精神。那么，你知道要怎样让自己气血充足吗？今天小编给大家介绍几种炖品，帮你恢复好皮肤。1、银耳红枣汤银耳又称为“穷人的燕窝”，燕窝虽补，却价格昂贵。银耳无论颜色、口感、功效都和燕窝相似，价格便宜，所以称为穷人的燕窝。将银耳放入温水，...
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![炖猪肝怎么炖]( "炖猪肝怎么炖")
- 1、将250g猪肝切片，切片均匀，约厚度在2-3mm。2、往切好的猪肝内加入5g左右陈醋(这是煮猪肝不老的关键，也可以加白醋，可适当减量)，拌匀，待用。3、锅内加清水，待水烧开时，快速放入切好的猪肝，这期间放入盐和味精，如需要也可以加入一个打开的蛋花，待猪肝煮至变色时，继续煮沸半分钟左右，即...
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![为什么汤越炖越咸]( "为什么汤越炖越咸")
- 汤越煮越咸充分的说明了，这个锅汤是总是烧开，也正是这样反复烧开导致高汤中会有水分蒸发，所以高汤中的水分减少，而盐的含量不变，所以汤会越来越咸。解决的办法是1、加水重新再煮就可以稀释盐分，使汤的味道刚好，但这样做同样会导致汤的浓度下降。2、加蔬菜在汤里再加点适合煲汤的...
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![炖橙要炖多久]( "炖橙要炖多久")
- 用高压锅煮橙子水，水开后只需要5分钟左右就可以了，如果用普通锅煮橙子水，水开后需要10分钟左右，具体的时间需根据实际情况，以把橙子煮烂为准。大概在20分钟左右，就差不多了。因为橙子它还是有那么大的，所以我们需要这么长时间。不过具体的我们也要根据你自己的实际情况来决定。...
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![炖肉要炖多久]( "炖肉要炖多久")
- 用锅小火炖2-3个小时，肉准烂。如果果不急着吃，放到第二天，再热着吃会更入味!通常要小火慢炖才好吃，如果你掌握不了时间，就用筷子扎扎，尤其是不爱烂的部位，像瘦肉或肉皮，已经煮熟了的肉，筷子扎进去会感觉软软的...
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![这6大炖品女人越吃气血越足 女人补气血吃什么好]( "这6大炖品女人越吃气血越足 女人补气血吃什么好")
- 今天我给大家介绍的是对女人补气血好的食物，气血不足的朋友下面就和我一起了解下这些食物吧。女人补气血吃什么好？女人必须要气血充足皮肤才会好，人才有精神。那么，你知道要怎样让自己气血充足吗？今天小编给大家介绍几种炖品，帮你恢复好皮肤。1、银耳红枣汤银耳又称为“穷人的...
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![狮子头炖时间越久越嫩吗]( "狮子头炖时间越久越嫩吗")
- 是的。用肥瘦相间的五花肉做的狮子头，质感非常柔嫩，但又不会散掉，入口即化。狮子头炖的时间越长，它的肉质越是细嫩，如果能炖3个小时就最好不过。可以选择炖煮3个小时，这样炖出来的狮子头口感才会更加松软，而且吃起来一点都不油腻，最后可以往里面倒入适量的淀粉水进行收汁就可以出...
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![清炖藕的炖法]( "清炖藕的炖法")
- 材料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙制作流程：1、排骨洗净，砍成3厘米长的节。2、刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净。3、生姜洗净切成两半。4、锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用。5、炒锅置火上...
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![炖锅快炖慢炖蒸炖的区别]( "炖锅快炖慢炖蒸炖的区别")
- 炖锅的快炖功能和慢炖功能主要是加热时间有区别，像是快炖功能的加热时间比较短但是温度高所以煮菜很快，而慢炖功能的炖煮时间很长而且加热温度比较稳定，因此比快炖更适合炖肉。...
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![刀鱼炖得越久越好吗]( "刀鱼炖得越久越好吗")
- 是的，刀鱼炖得越久越好。因为刀鱼肉质比较厚，可以在鱼背上划几刀，这样可以保证刀鱼肉容易炖透、入味。但是炖的时间久是相对的，以不把刀鱼炖碎为准。炖的时间久一些，刀鱼能入味后好吃。不好刀鱼，学名长颌鲚，又称刀鲚，毛鲚，是一种洄游鱼类。刀鱼平时生活在海里，每年2-3月份由海入江，...
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![越南牛肉炖面的做法]( "越南牛肉炖面的做法")
- 主料:牛骨1000g，牛肉片500g，牛尾250g，河粉1000g。辅料:青柠二片，鱼露50g，九层塔10g，拉差辣酱二勺，红糖20g原料：牛棒骨，牛尾，牛肉片，河粉（可以买泰式的），青柠，九层塔，拉差辣酱，鱼露，红糖1:先把牛骨和牛尾洗干净后焯水，用厨房纸吸干水份放入烤盘，放入一个切成4份的小洋葱，姜片然后放入烤箱以180...
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![羊肉会不会越煮越老 羊肉炖多久能烂]( "羊肉会不会越煮越老 羊肉炖多久能烂")
- 感觉每次炖煮羊肉的时候都要煮好久它才会烂，而且还有煮不烂的情况发生，这个羊肉到底要炖多久才能炖烂？羊肉对越煮越老的吗？羊肉炖多久能烂要是想把羊肉炖煮烂的话最少要炖两个小时左右的时间，通常煮羊肉1小时即熟透，但要到软烂的地步则需要2小时以上为便于羊肉容易软烂，建议可以...
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![炖肉时姜放的越多越好吗]( "炖肉时姜放的越多越好吗")
- 炖肉的时候姜不能放太多，适量就好。姜是用来去除肉中的骚味，如果放太多就适得其反了，姜辛辣，会串味，一旦生姜放太多的话，就会喧宾夺主，盖住肉的香味，甚至出现过于辛辣的情况，中国烹饪非常讲究，所谓过犹不及，一定要恰到好处，姜作为佐料才能发挥作用炖肉时姜不是放的越多越好，适量最好。...
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![炖炖排骨做法]( "炖炖排骨做法")
- 主料：排骨1根、土豆6个辅料：草果2个、八角4个、香叶4片、干辣椒5个、花椒10颗、姜1小块、葱2根、豆瓣酱2汤匙、老抽2汤匙、花生油30克、水适量做法：步骤1香料、花椒、干辣椒、葱洗净备用，姜洗净用刀拍开步骤2土豆去皮，切块步骤3将剁成小块的排骨用沸水焯变色，撇除血沫待用步骤4...
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