![烤羊肉串用多大功率烤]( "烤羊肉串用多大功率烤")
- 如果用羊肉脊肉作为烤羊肉串的原料，调制好后，放进烤箱中加热，用250度的功率，大约需要3分钟如果是用羊腿肉作为烤羊肉串的原料，放进电烤箱中加热，大约需要10分钟，功率也要调低，一般180度左右合适如果是用羊脆骨肉作为原料，调制好后，放进烤箱中加热，大约需要10分钟。在烤制过程中，需要...
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![兰州烤羊肉串撒料配方]( "兰州烤羊肉串撒料配方")
- 你好，兰州烤羊肉最正宗的撒料配方：辣椒面，少许胡椒粉，食用盐，孜然粉。但要注意辣椒面放的比较多，其次是孜然粉，这两样是羊肉串的灵魂，要想烤肉嫩还要刷点食用油，街头的流动摊位大概就用这些调料，关键还得烤肉师傅的灵活掌握，也全凭他的经验！兰州烤羊肉串撒料，先用料酒、洋葱、味精、盐...
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![烤箱烤羊肉串为什么干]( "烤箱烤羊肉串为什么干")
- 烤箱烤羊肉串会干，是因为烤箱内温度过高，羊肉串内水分丢失的太快。烤羊肉串可以放在烤炉上边，或者是电饼铛上中火慢慢的烘烤，这样烤出来的羊肉串才不会发硬。...
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![为什么电烤羊肉串不好吃]( "为什么电烤羊肉串不好吃")
- 因为用碳火烤羊肉串会产生很多油烟，人们感觉羊肉串非常香，觉得更美味。电烤羊肉串不会产生那么多油烟，人们觉得羊肉串就没有那么香。为什么电烤羊肉串不好吃有几种可能:肉里带筋膜，摊主卖给你的肉没处理好，你也没进行二次处理担心烤不熟，导致烤得时间太长了，肉里面的水分蒸发的...
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![卖烤羊肉串需要什么设备]( "卖烤羊肉串需要什么设备")
- 电烤箱或者碳烤箱，冰箱（冰羊肉饮料等）竹签，（备选：木炭）调味剂：烤羊肉串必须用烤炉，一般炉长1.5米左右，搬运拆卸方便，不仅可供大型宴客使用，还可在外出野餐效游时使用，烤炉下部和两侧都是封闭的槽箱，中间夹一层风板（厚铁皮的炉条）组成。槽内放置炭火，上面摆放烤羊肉。据说正宗的烤肉串是用...
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![烤羊肉串的营养价值]( "烤羊肉串的营养价值")
- 羊肉串(烤)的营养成分表热量(千卡)206脂肪(克)10、3蛋白质(克)26碳水化合物(克)2、4膳食纤维(克)0硫胺素(毫克)0.04钙(毫克)4核黄素(毫克)0.15镁(毫克)45烟酸(毫克)6、3铁(毫克)8、5维生素C(毫克)0锰(毫克)0.34维生素E(毫克)1、44锌(毫克)2、28维生素A(微克)52胆固醇(毫...
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![烤羊肉串调料配方大全]( "烤羊肉串调料配方大全")
- 烤羊肉串调料配方一1.羊肉串撒料配方：孜然面50克，辣椒面100克，熟白芝麻25克，花生碎25克，盐25克搅拌均匀即可。2羊肉串秘制撒料：取烤香的花生、黄豆、核桃按3:2:1的比例混台后粉行，即成果仁碎。2取烤香的花椒粉120克(其中包含麻椒粉20克)，辣椒粉500克，烤香并磨碎的孜然粉70克，烤香芝...
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![电烤箱烤羊肉串方法介绍]( "电烤箱烤羊肉串方法介绍")
- 1、准备食材。羊腿肉500克、洋葱半个、烧烤料适量、辣椒粉适量、孜然适量。（羊腿肉最好选择带点肥的，这样吃起来口感更好。烧烤料、辣椒粉、孜然在超市都可以买得到。）2、把羊肉切成2厘米大小的块，洋葱切丝备用3、把羊肉块、洋葱丝放入盆中，再放入1勺盐、4勺生抽抓匀，然后再放...
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![80年代烤羊肉串的方法]( "80年代烤羊肉串的方法")
- 在80年代烤羊肉串，方法比较简单，具体步骤如下：首先，新鲜的羊肉300克，切成一厘米大小的小丁，放入花椒面，生抽，老抽，蚝油各20克食用盐30克腌制半小时。然后，把腌制好的羊肉粒，用铁条穿起来，铁条的后端留下，用手拿的把柄。最后，放在炭火上烤十分钟，然后，再翻过来，撒上孜然粉和辣椒面即可食用...
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![烤箱烤羊肉串需要烤多久]( "烤箱烤羊肉串需要烤多久")
- 烤箱烤羊肉串什么烤好根据烤箱的温度设定值来决定烤好时间，如果设定180度，需要烤10分钟，中间翻个面，根据每个人口味不同，吃羊肉串的口感，喜欢老点的多烤个几十秒，温度太高容易糊，怎样把温度调的正好，烤好以后吃的口感正好是手艺。烤箱烤羊肉串需要烤多久在200左右烘烤5分钟，翻过来，...
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![烤羊肉串怎么腌制才能烤得嫩]( "烤羊肉串怎么腌制才能烤得嫩")
- 烤羊肉串的做法详细介绍菜系及功效：西北菜 口味：微辣工艺：明炉烤烤羊肉串的制作材料：主料：羊肉(瘦)2000克辅料：洋葱（白皮）150克调料：盐40克，辣椒粉30克，孜然50克烤羊肉串的特色：肉色红润，外焦香，里软嫩，咸鲜微辣，有一股孜然特殊香味。教您烤羊肉串怎么做，如何做烤羊肉串才好吃1.将羊肉...
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![火锅烤羊肉串做法]( "火锅烤羊肉串做法")
- 材料：羊肉500克、料酒50克、冰糖50克、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐等。做法：1、水烧开加入葱白、生姜、料酒，放入羊肉块，汆烫几分钟，捞出羊肉洗净血水。2、锅里加入...
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![烧烤羊肉串一天能穿多少]( "烧烤羊肉串一天能穿多少")
- 刚开始的时候一个小时也就穿个百八十串的，但传熟练了一个小时，可以穿到300串左右，我以前帮朋友做过这个事，只是利用休息时间和节假日，没事的时候帮他做一点，这个穿习惯了，还是比较快的当然，如果是新手穿起来有些慢慢，熟能生巧就是这个道理，活干着干着就熟络了。烧烤羊肉串一天能穿8...
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![烤羊肉串最正宗的做法]( "烤羊肉串最正宗的做法")
- 1羊肉去除白膜，洗干净擦干水分，切成2立方厘米的小块，放置腌制3小时。2·洋葱洗净切成丝或丁3·在腌好的羊肉上面均匀撒上一层生粉抓匀，加入蛋清和洋葱，搅拌均匀4·串羊肉串时注意，肥瘦间隔，太瘦烤的时候肉容易干、柴。5·烤羊肉时碳火不要太大，如果火大可以把碳拨到一边，用少量的...
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![13个人烤羊肉串需要多少斤]( "13个人烤羊肉串需要多少斤")
- 13个人烤羊肉串需要6一7斤的羊肉。一般情况下1斤羊肉大约穿30一40个羊肉串，7斤羊肉大约能穿210一280个肉串，1个人大约能吃20个左右羊肉串，13个人大约能吃260个羊肉串，所以13个人烤羊肉串最少需要6斤以上的羊肉才够，如果配点小菜就足够了。13个人烤羊肉串需要多少斤如果按照十...
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![烤羊肉串中间夹的羊油是什么分]( "烤羊肉串中间夹的羊油是什么分")
- 应该是五香粉或者茴香粉。这两种香料就是黄色的。之所以变成糊状，是因为刷的其它调料沾湿了所以成糊状。不仅仅是因为烤羊肉串放的一些香料，还有烤羊肉串流出的羊油味道也很香。...
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![冻羊肉可以烤羊肉串吗]( "冻羊肉可以烤羊肉串吗")
- 冻羊肉当然可以烤羊肉串，这是跟羊肉的材质有直接关系。想要烤羊肉串的话，最好的选择肯定是新鲜的羊肉，由于运输问题和肉类保质期问题，将羊肉提前冻上，烤制的时候，提前融化和腌制也是可以使用的，但是口感比鲜羊肉会略差一点。最好用新鲜的肉串，这样烤起来，口感会比较好。不过用冻肉...
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![烤羊肉串腌制方法和配方秦汉轩]( "烤羊肉串腌制方法和配方秦汉轩")
- 羊肉串腌制材料：瘦羊肉500克、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克味料（辣椒粉）少许。做法：1、将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味精，揉搓拌匀，腌渍2小时。2、将裹匀稠糊状调...
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![烤羊肉串的炭火能有多少度]( "烤羊肉串的炭火能有多少度")
- 烤羊肉串是不能够有明火（碳光着火）出现的，在烧烤木炭这样的环境里，明火的温度可以到600°左右，很容易把肉烤焦，影响成品的味道。1、办法1：一般碳是可以持续燃烧时间是比较久的，你可以等碳的明火熄灭再把羊肉串放到上面烤，办法就是用扇子把明火扇灭（加快明火燃烧，就没有明火）。...
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![烤羊肉串火快灭了怎么办]( "烤羊肉串火快灭了怎么办")
- 如果灭火了没关系，那是碳少了忘记看了需要加火，加碳，也可以加油让火升起来，烤串很讲究的，每次看的时候必须在身边看着火候，如果忘记会灭火也会烤不熟半熟，所以说烤串的时候每次拿着备用碳火，随时可以加火加碳，羊肉串也可以烤熟了...
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![烤箱怎么烤羊肉串]( "烤箱怎么烤羊肉串")
- —食材清单—主料:羊肉500克辅料:鸡蛋清一个，辣椒粉一小勺，胡椒粉一小勺，孜然粉一小勺，料酒、酱油各2勺，鸡精少许，盐少许，酱油1勺，玉米油1勺—烹饪步骤—1·羊肉切小块葱姜料酒酱油胡椒粉鸡精盐鸡蛋清辣椒粉酱油封闭颜值30分钟！盐少放！2·腌制好之后用不锈钢签字串起来！用厨房纸擦干...
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![锅圈食汇烤羊肉串怎么做]( "锅圈食汇烤羊肉串怎么做")
- 作方法1.将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味精，揉搓拌匀，腌渍2小时。2、将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏扁穿在竹签上(每串可穿8～10个)。3.将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出...
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![烤羊肉串炭烧到什么程度最好]( "烤羊肉串炭烧到什么程度最好")
-   碳火不能有火苗时最好，而且也不能有太多的灰。有灰火的温度会降低。烤肉串的要诀就在火的温度要高，还不能有明火。罗嗦一下，没有明火，没有灰，温度就高。肉串在上面一放，3.4秒就会肉发了白，是最好的。发白了翻过来，在发白的那面放料，等那面发白了在翻过来，在放料。这个时...
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![烤羊肉串是先刷油还是后刷油]( "烤羊肉串是先刷油还是后刷油")
- 答如果是冻了的羊肉串应该是先解冻在刷油。为什么呢因为不先解冻就刷油油就悼在烤箱里。如是鲜肉没冻就要先刷油。因为不刷油就把羊肉串放在烤炉上就容易烧焦。烤出来的羊肉串就是一个煳味又不好吃。先刷油一个是烤出来的羊肉串又鲜又不煳味道美极了。先刷油烤箱提前预热...
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![炭烤羊肉串为何尾部不易熟]( "炭烤羊肉串为何尾部不易熟")
- 这是因为碳火太猛而造成的，或者是受热地方不均匀。有些人不懂得控制碳火的温度，觉得让木碳巨烈燃烧才能把肉串烤熟，反而烤的肉串外焦内生。控制好碳火，才是烤好肉串的关键，应该用暗火去灸烤肉串，而不是利用木碳的明火去烧肉串，当火燃略高时可以在碳火上浇一些清水，来降低火焰，同时...
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