![做木耳汤之前木耳还头焯水吗]( "做木耳汤之前木耳还头焯水吗")
- 木耳是需要焯水的。木耳要焯水是因为木耳的表面附着大量细菌物质，木耳焯水后，可以将细菌物质清理干净，同时更有利于人体吸收营养元素，另外焯水后的木耳不容易出现炸锅的现象。木耳焯水的时间不宜过长，控制在5分钟之内即可，先将木耳浸泡在水中一段时间清洗干净捞出沥干水分，在锅...
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![炒蚬子焯水还是不焯水]( "炒蚬子焯水还是不焯水")
- 答案是炒蚬子最好不要用水焯，那样就会失去它原有的鲜味。蚬子外形近卵圆形。壳高19.1mm，壳长21.1mm，壳宽13.3mm。壳质坚硬而薄。壳顶不太明显，位于贝壳近中央。前后端呈弧形。壳面黑褐色或黄褐色。壳表的生长纹细密。贝壳内珍珠层紫色，略具光泽。...
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![羊骨头用焯水吗]( "羊骨头用焯水吗")
- 羊骨头需要焯水。因为有血水会使汤变得不清或有腥煮羊骨头用焯水，这样也可以去除羊骨头的颤腥味，而且还能够让羊骨头汤喝起来更加的鲜美，同时羊骨头含有很好的营养价值，具有大量的蛋白质，含有胶原蛋白，对于人体美容有很好的效果。...
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![芹菜水饺芹菜焯水还是不焯水]( "芹菜水饺芹菜焯水还是不焯水")
- 芹菜水饺芹菜需要焯水。芹菜是一种营养非常丰富的蔬菜，芹菜有一股特殊的气味，用芹菜做水饺把新鲜的芹菜用开水焯一下，包出来的水饺就更好吃。...
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![猪骨头要焯水还是要泡水]( "猪骨头要焯水还是要泡水")
- 猪骨头要泡水。猪骨有很多血水，这是腥味的主要来源，很多人也会用水浸泡，但却用错了水。用清水是不行的，应该用盐水。盐水的浓度高，高于血水的浓度，就能把血水逼出来。洗干净的猪骨放进盆中，加入一大勺盐，倒入清水，搅拌匀后浸泡2个小时。半小时换一次水，把血水泡出来，泡得特别白时，基...
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![冻芹菜焯水好还是不焯水好]( "冻芹菜焯水好还是不焯水好")
- 答，冻芹菜不要化冻直接焯水好，味道口感都可以，如果化冻了芹菜就会蔫塌，味道会怪怪的不好吃了，因为芹菜水分大化冻了不脆！还是不焯水好。在炒菜的时候直接把它放到锅里炒就可以了。这样做炒出来的芹菜口感更好。如果焯水会流失很多芹菜养分。口感也就不好了。焯水好，菜肴的色、香...
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![雪里红包饺子焯水还是不焯水]( "雪里红包饺子焯水还是不焯水")
- 雪里红包饺子一般会焯水。雪里红有辛辣味，焯水后可降低辣味。雪里红焯水后切碎，用盐腌制几分钟，把水挤干，把剁碎的五花肉与雪里红拌匀调味。因为雪里蕻比较硬，那么用它做的馅，就需要焯水，才能吃着柔软容易消化，比如说像绿甘蓝了，萝卜了，这些不是那么柔软的蔬菜在制作馅料的时候都是...
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![豆腐冷水焯还是开水焯]( "豆腐冷水焯还是开水焯")
- 冷水焯。用开水焯豆腐受热不均匀，外面一层都老了里面还是冷的，严重影响豆腐的口感。要冷水焯，再烧开一两分钟就好了。...
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![牛肉冷水焯水还是热水焯水]( "牛肉冷水焯水还是热水焯水")
- 冷水。不管是做牛肉还是羊肉，都需要提前进行焯水，焯水的目的主要是为了去除掉牛肉或本身带有的肉腥味，另一方面也能够去除掉牛肉本身带有的脏污。在挑选牛肉的时候，建议购买白里透红的牛肉，也可以用手摸一摸牛肉，购买不会轻易粘手的牛肉会比较新鲜牛肉焯水要冷水下锅。如果等到...
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![炒丝瓜还用焯水]( "炒丝瓜还用焯水")
- 炒丝瓜湘菜好吃的做法：抄丝瓜不要焯水，丝瓜焯水会变黑也不好吃。①丝瓜去皮备用，②配菜准备好新鲜青辣椒、大蒜备用，③开火把菜锅烧热倒入菜仔油，加热200℃，即将丝瓜钭切成适当块倒入锅中翻抄至软状，④加入适当青辣椒翻抄至熟，加入大蒜、食盐、猪油及少徐味精即可。炒丝瓜可以焯...
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![大头菜用焯水吗]( "大头菜用焯水吗")
- 可以的，凉拌大头菜可以焯水。炒大头菜千万不能焯水。如果你是要爆炒大头菜，头彩炒肉等常规菜，那就掰小块或是切丝，直接下锅炒就行。大头菜是襄樊特产之一，其中又以襄阳区东津镇的大头菜最为极品，又名根用芥菜。用其肉质根和茎叶进行腌制，是人人喜爱的佐餐佳菜。腌制后的大头菜呈...
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![猪血是焯水还是不焯水]( "猪血是焯水还是不焯水")
- 猪血最好还是焯下水，因为猪血有一定的腥味，焯一下水会把腥味去掉，猪血又称血豆腐，营养价值也很好，而且吃猪血还清肺。...
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![蒜苔冷冻焯水好还是不焯水好]( "蒜苔冷冻焯水好还是不焯水好")
- 蒜苔最好焯水。原因是蒜苔烹饪的时候，通常时间都比较短，如果不提前焯水，在做菜的时候容易半生不熟，非常影响口感。比如蒜苔炒肉丝，蒜苔下锅时间就非常短暂：如果时间太长，肉丝会变老，但是如果时间太短，蒜苔又不会成熟，所以蒜苔如果提前焯水，熟了之后再盛起来，就能避免这些问题。...
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![槐花焯水好还是不焯水好]( "槐花焯水好还是不焯水好")
- 槐花是槐树开出来的话，一般在夏季开放或花蕾形成时采收，可以用药也可以食用。我们一般食用的是洋槐花品种，不含有毒物质，所以我们在吃的时候嫩槐花是可以不焯水的，一般用盐水浸泡十余分钟，然后洗净即可。槐花焯水好还是不焯水好如果槐花是还没有开的花骨，就没有必要焯一下，因为槐...
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![河蚌肉焯水好还是不焯水更好]( "河蚌肉焯水好还是不焯水更好")
- 河蚌不焯水好。河蚌无论是炖汤还是红烧，都不需要焯水，焯水的话去掉它的鲜味了。河蚌只需要用盐抓一抓就行。入味几分钟就可以下锅。河蚌肉烧汤可以不焯水，如果焯水，河蚌可能会失去原本的水分，这样口感就会差很多。在将河蚌肉烧汤之前，可以将河蚌冲洗干净，去掉腮边，然后再挤去肠子...
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![苦麻菜是焯水炒还是不焯水好]( "苦麻菜是焯水炒还是不焯水好")
- 要焯水的。苦麻菜怎么吃1、蒜香苦麻菜：苦麻菜焯水后切丁备用，起锅烧油，爆香蒜末和小米椒，再倒入苦麻菜，加调料调味，出锅装盘，这样做一点都不苦！2、清炒苦麻菜：苦麻菜切段，油烧热，先炒根部，加盐调味，再加入菜叶翻炒，炒熟即可，这样做苦麻菜，浓浓的清香扑鼻而来！3、凉拌苦麻菜：苦麻菜焯水后切...
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![大头菜焯水做法]( "大头菜焯水做法")
- 大头菜做菜需要焯水。大头菜洗净入锅焯水，焯水一个是使大头菜变软更好切，再一个就是可以有效去除蔬菜里的农药。1、大头菜一分为二，切1～2mm厚的片2、炒锅烧开水，放入大头菜片，焯烫1分钟捞出过凉水沥干3、用到的凋味料：自制辣椒油，味精，盐，白糖，生抽，醋，椒油（或花椒油）4、大头菜放一大料...
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![做螺丝头用冷水还是热水焯水]( "做螺丝头用冷水还是热水焯水")
- 需要烧螺丝的时候要先用热水焯一下。1、买好的螺丝在前一天就要放在水里，往里面滴几滴香油让它吐去泥污，等吐干净了，再用清水洗净。2、一般炒螺丝之前最好先在热水里过一下，或在锅里焯下水，出了在炒菜的时候，更容易熟，节省时间外，还因为螺丝是生长在脏污的河流里，吃得都是污泥，体内...
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![红菜还要焯水吗]( "红菜还要焯水吗")
- 红菜含有较高含量的草酸，直接烹饪的话，不仅吃起来会有一股苦涩味，而且还会因为摄入过多的草酸而影响人体对钙质的吸收，更可能会在体内形成草酸钙结石，而焯水可以去除红菜中一部分的草酸，让红菜吃起来口感变得更好也更加健康。...
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![猪头焯水用热水还是凉水]( "猪头焯水用热水还是凉水")
- 猪头肉焯水当然要粽冷水下锅，因为肉类富含蛋白质急速高温容易蛋白质分解流失，再者冷水下锅容易煮出血沫，便于清洗烹饪，猪头肉以前没人吃，现在不管饭店还是老百姓家里都会经常有人惦记这道美食，还更多人把它腌制成了腊肉，口感更加独特美味！猪头焯水用凉水。只有凉水下锅猪头里的血...
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![炒鸭子是焯水好还是不焯水]( "炒鸭子是焯水好还是不焯水")
- 炒鸭子不需要焯水，直接把鸭子切成肉块，放入锅中不停的翻炒就可以了，材料中的葱段、姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒等都可以去掉鸭子的腥味。...
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![西芹焯水还是不焯水]( "西芹焯水还是不焯水")
- 西芹最好焯一下水。西芹是可以直接生炒的，但相对来说还是焯一下再炒较好，炒前焯一下水，可大大缩短炒菜时间，还能够去除掉西芹的农药残留及去掉一些芹菜的苦涩味吃的时候一般都要焯水，事情相对比较脆爽，一般潮水的时间略短一些，炒水以后凉拌或者是炒肉，炒豆腐干都是非常可口的，如果...
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![青萝卜焯水好还是不焯水]( "青萝卜焯水好还是不焯水")
- 青萝卜做菜最好不用焯水。比如做粉丝萝卜汤。如果焯水后味道或有所改变。青萝卜如果包馅用可以焯水。焯水后挤出过多的汤汁儿，拌上调料和肉馅儿。这样包出的包子非常可口美味。冬天冻萝卜可以焯水。把冻萝卜切成片。焯水后蘸酱吃。很可口。...
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![鸭头焯水冷水下锅还是开水下锅]( "鸭头焯水冷水下锅还是开水下锅")
- 鸭子焯水是冷水下锅。煮出来的鸭肉没有腥味，热水下锅会有很重的腥味。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。鸭子吃的食物多为水生物，鸭肉含有丰富的蛋白质，但是平时大家却不怎么喜欢吃鸭肉，大家都比较喜欢吃猪肉、牛肉、鸡肉或鱼肉。鸭子对于中医来讲，更适合体内有热的人食用，因为鸭子多...
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![大骨头冷水焯水还是热水焯水]( "大骨头冷水焯水还是热水焯水")
- 大骨头是冷水下锅，水煮开之后进行焯水。但是大骨头在下锅之前，一定要在凉水里面充分清洗，最好在凉水里面泡一段时间。焯过水的大骨头再次下锅的时候，一定要等水烧开了之后，再把骨头放下去。这和焯水时的步骤是不一样的，切记焯水是凉水下锅，第二次入锅是开水下锅。在下锅的时候，一...
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