![钵钵鸡有川粉吗]( "钵钵鸡有川粉吗")
- 钵钵鸡有川粉。钵钵鸡是四川成都的汉族传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。“钵钵”其实就是瓦罐，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食...
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![川粉煮多长时间]( "川粉煮多长时间")
- 视情况而定，川粉如果没有用温水泡发要煮七到十分钟才熟，如果川粉用温水泡发两分钟就能熟。川粉是一种粉条，主要是以地瓜粉为原料制作的，而且川粉不易断，口感滑爽。另外，川粉在北方地区也叫“宽粉”，是吃火锅必不可少的一道菜品。川粉富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙...
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![川粉是不是粉条]( "川粉是不是粉条")
- 是。川粉是一种粉条，以地瓜为原料，不易断，口感滑爽。厦门有川粉馆，即川北凉粉。做法：1、配料与打芡。可打芡也可直接调料加工，直接调料加工按干淀粉与水的比例为5:4调制，加入添加剂既可。2、和面加工和面过程实际上是用制成的芡将淀粉粘结在一起的过程。其方法分人工和面和机械...
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![四川米粉做法]( "四川米粉做法")
- 材料：米粉  干海带 血蚶  绿豆茸    1、把一碗浸泡着水的干海带搁置一旁。2、血蚶烫水后剥壳，备用。3、将米粉用温水浸开使其软化，沥干水备用。4、把绿豆芽焯水沥干。5、蒜米5瓣、小葱5粒、老姜3片、辣椒干100g放入搅拌机，加半杯水搅拌...
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![冰粉凉虾是四川独有吗]( "冰粉凉虾是四川独有吗")
- 不是的，冰粉重庆、湖北宜昌等地也有，宜昌话称其为“瓷娃子”。冰粉是一种叫大千生植物的籽搓出来的。凉虾最早就是产于湖北宜昌的，因为离四川比较近，所以传人四川，它用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名，再放置红糖水就可以食用了。不是的，冰粉，很多...
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![川粉的热量]( "川粉的热量")
- 川粉热量不高，通常每100g川粉的热量为170-200kcal川粉里面的主要原料是地瓜，具有一定的营养成分，适量吃一些不添加过多调味料的川粉，一般情况下不会导致发胖。但是川粉中含有大量的淀粉，且通常调味时会添加香油、芝麻酱等热量较高的调味料，如果大量吃且没有进行充分消耗，则会造...
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![吴川牛腩粉里面的粉是什么粉]( "吴川牛腩粉里面的粉是什么粉")
- 吴川牛腩粉里面的粉是河粉，而河粉出自于广州市天河区沙河镇故又称沙河粉，吴川牛腩粉是当地一道独具风味的美食，很受当地人喜欢。当地的人们一日三餐常吃牛腩粉。是河粉！以下是制作方法：反正要让你看完了马上就能动手做的。1、牛腩洗干净切小块（建议切小块，容易入味），然后焯水去掉...
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![川母粉如何使用]( "川母粉如何使用")
- 直接冲水喝就可以的。这种服用方法比较简单方便，但是从口感上来说会比较难喝。川贝粉的服用量一般一次服用3克左右即可...
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![四川粉蒸肉正宗做法有哪些]( "四川粉蒸肉正宗做法有哪些")
- 1、五花肉洗净切块，加入盐，料酒，五香粉，辣椒粉，抓拌均匀，腌制20分钟。2、加入米粉拌匀，码放盘内，放入笼屉里面。3、上锅蒸1小时，取出，放凉即可食用。1·先炒粉，大米为主，加入花生米，花椒，干辣椒，干橘子皮少许。干锅不放油，小火翻炒至金黄色。2·用粉碎机打碎。3·五花肉切片。4·加少许盐...
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![川粉本来就有酸味吗]( "川粉本来就有酸味吗")
- 是变质了，不能吃了。川粉是火锅的灵魂，代表着一场盛宴的完美收官。川粉口感Q弹，久煮不烂、熟后悬浮于汤底上方，方便食用。而且低热量，饱腹不长胖深受女性顾客喜爱。目前市场上常见的川粉，大多是红薯淀粉为主材，添加一定比例的木薯粉制成，只是在红薯产地和辅料混合比例上有所不区...
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![川粉保质期多久]( "川粉保质期多久")
- 6个月，1、粉条也是会过期的。粉条有一定的保质期，超过这个期限，食物就会变质。2、粉条分为干和鲜。粉条的保质期，干粉保质期在两年，鲜粉的保质期在两个月，存放的时候，一定要注意种类。3、如果新鲜的粉条包装上有破损，会加快粉条变质，所以存放新鲜的粉条一定要密封的环境。常温环境...
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![为什么川粉吃着有点酸]( "为什么川粉吃着有点酸")
- 应该是过期了吧，正常的牛杂火锅就是正常的火锅味道，川粉和普通的粉条没什么区别的，口感比较有嚼头，不可能有酸味的火锅川粉1包蒜2瓣自制辣椒油3勺（看个人喜辣来加）醋3勺（看个人喜醋来加）生抽1勺白糖1勺香菜末适量盐1勺海天蚝油1勺味精1勺超好吃的酸辣川粉的做法把大蒜切成末.香菜...
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![川粉需要泡吗]( "川粉需要泡吗")
- 无需泡发，开袋即煮，2-3分钟可食用久煮不烂。相比市面上大部分保鲜粉仍需煮制十几分钟而言，桐裕的保鲜粉时间优势就很突出，主要就在于51%的临界点，很多厂家没有这种技术壁垒之前的火锅川粉，大多是干粉状态，质感较硬，涮煮前需开水泡发2小时以上，下锅煮15分钟左右，无形中拉长了就餐时...
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![陆川冷粉酱配方]( "陆川冷粉酱配方")
- 食材:冰糖20克，白酱油120克，菜籽油10克，盐15克，味精4克，辣椒油100克，小葱2克，大蒜(白皮)45克，香油2克，姜汁50克，花椒5克1、准备冷粉，切断，盛碗备用2、准备萝卜粒、辣椒末、花椒油、麻辣、蒜、葱花、香油、盐、味精、酱油3、将配料拌匀做成调味汁4、然后把拌匀调好的汁淋在冷粉上，拌匀...
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![四川的豆粉是红薯粉吗]( "四川的豆粉是红薯粉吗")
- 四川的豆粉一般都是指红薯粉，只是后面随着生活水平的提高，才有了豌豆粉，土豆粉等！不过在四川，其实最好吃的还是那种老式的散装红薯粉，颗粒比较大，必须用水化开之后才能使用，炒肉的时候裹上一层红薯粉，肉质会更嫩，如果是做滑肉用这种红薯粉做出来的味道会更好...
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![银川宽粉的做法]( "银川宽粉的做法")
- 步骤1买来宽粉条（土豆粉）放凉水泡几个小时。宽粉一般比较硬，凉水泡的粉条更有韧性。步骤2拿一只大碗，放入芝麻、辣椒面，食用油烧热，浇在辣椒面上。美味至尊油泼辣子完成。步骤3碗里继续加入醋、生抽、花椒油、盐、鸡精、芝麻酱。根据自己口味调制咸淡。步骤4锅里烧热水，放入泡好...
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![川粉煮多久]( "川粉煮多久")
- 川粉要煮2分钟左右。川粉是一种粉条，主要是以地瓜粉为原料制作的，而且川粉不易断，口感滑爽。另外，川粉在北方地区也叫“宽粉”，是吃火锅必不可少的一道菜品。川粉富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质而且川粉有良好的附味性，它能吸收各种...
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![汉川糊汤粉做法]( "汉川糊汤粉做法")
- 食材清单：黄骨鱼4条，生姜2条，玉米淀粉（米粉）200g，胡椒粉8g，料酒10g，盐8g，细粉（粉干、米粉）2人份油条2根，榨菜20g，小葱适量，虾皮50g。烹饪步骤：1、黄骨鱼洗净剁小块，生姜切丝备用炒锅中放适量油爆香姜丝后，倒入黄骨鱼块旺火煸炒2、鱼块炒至变色后，倒入热水煮开后转入电炖锅内胆这里用老火汤...
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![火锅川粉和宽粉区别]( "火锅川粉和宽粉区别")
- 具体如下一、材料不同1、川粉：川粉主要用普通的番薯，也就是地瓜为原料。2、宽粉：宽粉主要用的是红薯和其他种类的薯为复合材料。二、口感和特征不同1、川粉：川粉口感Q弹，久煮不烂、熟后悬浮于汤底上方，方便食用。2、宽粉：条型均匀、透明、久煮不烂、口感滑爽、营养丰富等特点。...
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![正宗四川粉蒸肉米粉]( "正宗四川粉蒸肉米粉")
- 1、准备好食材：五花肉250克、蜜薯或者土豆200克、粉蒸肉酱70克、辣椒油10克、味极鲜酱油1汤匙、小葱2棵2、将250克五花肉放入大碗中，倒入70克粉蒸肉酱和1汤匙酱油抓拌均匀3、五花肉腌制5分钟入味4、将蜜薯均匀铺在盘底5、再将腌制好的五花肉整齐地铺在红薯上，沿着盘边铺满6...
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![四川粉是什么粉]( "四川粉是什么粉")
- 川粉属于淀粉类。川粉是把大豆经烘烤粉碎而制成的食品，四川人经常把川粉叫做淀粉。也是一种口头语言，在我们这里也冻粉，就是用大豆打磨的米粉儿，但在四川，川粉就是马铃薯淀粉或玉米淀粉，只是一个统称而已。名字不一样。毕竟每个地方都有每个地方的...
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![川粉酱汁怎么调]( "川粉酱汁怎么调")
- 川粉酱汁的做法如下：用料：黑豆豉100克、郫县豆瓣50克、姜5克、白糖10克、水淀粉5克、油10克。做法步骤：1、将郫县豆瓣、黑豆豉、姜都切成末。2、然后锅中下油，油热后下豆瓣、豆豉、姜末煸炒。3、之后加盐和水淀粉。4、锅开后停火，调料晾凉后便可浇在做好的凉粉上食用了。川粉...
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![川粉怎样辨别]( "川粉怎样辨别")
- 1、原料上：宽粉和川粉在原材料上都是用番薯制造的，但宽粉主要用的是红薯和其他种类的薯为复合材料，所以有些宽粉的颜色会呈现较深色而川粉主要用普通的番薯，也就是地瓜为原料，制造出来的粉条颜色比较浅。2.形状上：宽粉的体积比较大，扁平宽阔，而川粉的体积则与普通河粉差不多。3....
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![川贝粉和川贝母粉的区别]( "川贝粉和川贝母粉的区别")
- 川贝粉和川贝母粉没有区别。川贝粉的另一个称呼就叫川贝母粉。若一定要说出这两者的区别的话就是，一这两者各自有不同的称呼二川贝粉是川贝母粉或者是其他贝母中的一部分，是几种贝母干燥鳞茎的粉沫三是各地对川贝和贝母粉的称呼不同。甘肃把川贝叫贝母或暗紫贝母，四川就叫川...
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![苕粉和川粉有什么区别]( "苕粉和川粉有什么区别")
- 有一定区别的。川粉主要用普通番薯制成，颜色较浅，形状较窄。宽粉主要用红薯制作，颜色较深，比较宽。而苕粉比宽粉略窄，同样是用番薯制作而成。在口感上，这三种粉都差不多，爽口弹牙，十分劲道，三者做法也不相同，苕皮通常烤制食用，宽粉煮制食用。...
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