四川的豆粉是红薯粉吗

四川的豆粉一般都是指红薯粉，只是后面随着生活水平的提高，才有了豌豆粉，土豆粉等！不过在四川，其实最好吃的还是那种老式的散装红薯粉，颗粒比较大，必须用水化开之后才能使用，炒肉的时候裹上一层红薯粉，肉质会更嫩，如果是做滑肉用这种红薯粉做出来的味道会更好