![炸皮油糕蒲城做法]( "炸皮油糕蒲城做法")
- 原料：面粉、开水、花生油、菜籽油、黑芝麻粉、白糖。做法步骤：第1步、取适量面粉备用第2步、锅中入水煮沸第3步、加入面粉搅拌第4步、加入适量花生油第5步、晾凉后揉成团醒至一小时第6步、所需材料馅料备用第7步、面粉入平底锅炒熟第8步、白糖，熟面粉，黑芝麻粉三者拌匀第9步...
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![油炸肉皮的做法]( "油炸肉皮的做法")
- 材料：生猪皮300g、植物油50ml。做法：1、生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。2、把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。3、一般凉7天左右，猪皮即可干燥，猪皮晾...
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![猪皮油炸响皮正宗做法]( "猪皮油炸响皮正宗做法")
- 用料:猪皮14段，植物油500克(多多益善)。做法:1、将新鲜猪肉皮剔下，分成长15cm，宽7cm左右的长段，刮干净皮内残留的白色油脂，两面刮洗干净，将肉皮挂在通风干燥处七八天左右，风干呈干硬透明状，有光泽时，用热水洗干净沥干水份。2、炒锅中放入足以淹没炸肉皮的植物油(油量为干肉皮的三...
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![油炸脆皮猪皮的做法]( "油炸脆皮猪皮的做法")
- 主料猪皮适量辅料植物油适量炸猪皮的做法步骤1、菜市场买的猪皮清洗干净2、清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮至猪皮变厚变色。捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。3、水烧开稍微煮一下大概几分钟的样子4、把处理干净油脂的猪皮用刀裁成手掌宽的长条，用...
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![油炸脆皮肉的做法]( "油炸脆皮肉的做法")
- 做法：1、猪后鞧肉一块。2、切小条。3、加姜片、葱段、十三香、生抽、盐。4、抓匀，腌制二十分钟左右。5、取2满勺面粉、2满勺淀粉。6、搅匀后加水搅拌成稀糊状，稠度和酸奶差不多。7、腌好的肉挑出葱姜，弃掉不要。8、把肉条放入炸糊里，拌匀。9、锅里油烧至五六成热，下肉条中火炸...
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![皮皮妈炸油条和面配方]( "皮皮妈炸油条和面配方")
- 【食材准备】面粉油酵母小苏打鸡蛋盐【制作过程】1、首先我们准备500克的面粉，加入5克酵母，小苏打5克，5克盐，里边打入2颗鸡蛋，一颗鸡蛋约50克，然后先把鸡蛋给它搅散，在少量多次的往里边加入清水，如果喜欢吃奶香的油条也可以放纯牛奶，这个根据自己的喜好来定就可以了。一边倒水一边...
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![油炸肉皮怎么清洗]( "油炸肉皮怎么清洗")
- 我觉得油炸肉皮应该这样来清洗。把油炸的肉皮在炸之前先把肉皮给清洗一遍，然后拿我们的一个石头狮子，就是何时鹅卵石放到锅里面进行大火，就是柴火大锅里面柴火来进行煮，煮的滚烫滚烫的，然后再打肉皮放到里面去抱一抱，抱出来以后我们再拿出来放凉干，然后把它洗净后，再拿油锅里面炸...
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![油炸虎皮鹌鹑蛋怎样防炸]( "油炸虎皮鹌鹑蛋怎样防炸")
- 想要炸鹌鹑蛋不炸油，主要就是保证鹌鹑蛋表面没有水，因为油炸的时候会炸，会崩油点儿，就是因为有水。所以在炸之前，检查一下剥好的鹌鹑蛋有没有裂口的，裂口的就别炸了，里面也有水。其它没裂口的，用厨房纸巾把蛋表面擦干。油温上来以后，放进去鹌鹑蛋，就马上盖上锅盖，等一会儿再揭开锅盖...
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![油炸干鱼皮怎么做]( "油炸干鱼皮怎么做")
- 1、材料：鱼皮100克、鸡蛋50克、葱末3克、香菜叶20克。味精1克、精盐3克、绍酒10克、干淀粉20克、椒盐2克、色拉油500克（耗约50克）。2、做法：（1）将鱼皮用刀切成5厘米长、2.5厘米宽的片，放在碗内，加入少许绍酒、精盐、味精、葱末拌匀腌渍。将鸡蛋磕入碗内，去蛋黄留蛋清，加适量淀粉和...
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![怎么炸油糕起皮掉渣]( "怎么炸油糕起皮掉渣")
- 我通过多年的做炸糕经验得知，炸油糕起皮掉渣的主要原因是：蒸糕面时由于掺水太多使得蒸出来的糕软，或者是因为蒸出来的糕面熟了之后要用手去揉成一大块儿，因为糕面太烫手需要沾水揉，若是沾水多了也会使糕面显软，这两种情况下放在锅里炸的话，炸出来的糕一定会起皮掉渣的。首先要用...
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![油炸猪皮技巧]( "油炸猪皮技巧")
- 1、用料：猪瘦肉250克、面粉2勺、淀粉2勺、清水适量、生抽适量、十三香少许、盐少许、葱段适量、姜片适量。2、猪后鞧肉一块，切小条。3、加姜片、葱段、十三香、生抽、盐抓匀，腌制二十分钟左右。4、取2勺面粉、2勺淀粉。5、搅匀后加水搅拌成稀糊状，稠度和酸奶差不多。6、腌好...
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![油炸豆皮炒肉的做法]( "油炸豆皮炒肉的做法")
- 主料：瘦肉100克，豆皮1张辅料：姜2片，蒜2瓣，干辣椒5个，青尖椒1个，盐1克，鸡精1克，生粉1克，胡椒粉1克，蚝油1勺，生抽2勺做法：1.准备好所有食材，先将瘦肉切丝，加点生粉、生抽、胡椒粉、花生油抓匀腌制十分钟。2、将豆皮一张切成长条状。3、再把姜、蒜切末、干辣椒切段、青椒切丝，备用。4、起锅，...
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![油炸蒜皮的做法]( "油炸蒜皮的做法")
- 1、首先将大蒜去皮，变成蒜瓣。2、然后切碎，注意切成大小均匀的蒜粒，不要切成茸状，切成粒。3、然后起锅烧热，放入适量猪油或者其他的食用油。猪油香气比较浓郁，所以这里用猪油来炸会比较香。4、油的分量不要太多，在锅底有薄薄一层就行，大概蒜粒放下去不会被淹没就行。5、然后放下...
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![油炸肉皮怎么做]( "油炸肉皮怎么做")
- 猪皮清洗干净，切块，放入料酒葱姜蒜，焯水。放入高压锅里面闷十五分钟，可以变软。然后捞出来放在水里面侵泡半个小时，可以增加它的韧性，然后滤干水分，放入油温里面小火炸制金黄即可。油炸肉皮首先要处理好肉片不能有油脂，第一步将肉皮放在凉水锅中慢慢煮10分钟，捞出用刀将肉皮上的油...
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![油炸烤肠怎么炸不破皮]( "油炸烤肠怎么炸不破皮")
- 1、香肠一定要先回到接近室温，原本处于冷冻状态的香肠要先在冷藏解冻到变软，冷藏状态的香肠在煎烤之前要先拿出来放在室温10～30分钟回温。让香肠回到接近室温，这样会比较好煎，容易内外都熟透，而且不会因为内外温差大而爆裂。2、用最小的火边烤边翻，烤12～15分钟，只要用最小炉火煎12...
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![如何泡发油炸肉皮]( "如何泡发油炸肉皮")
- 将肉皮上的毛拔干净，清洗后备用。2/9将肉皮放入锅中，加水，没过肉皮即可，煮至筷子能戳动即可关火取出。3/9趁热把肉皮上的肥油划下来。4/9肉皮切小片，放在篦子上，置于通风处晾干。5/9大约1个星期的样子，肉皮风干变硬，出油了，成品硬硬的，就是完全没有水分种，就可以炸了。6/9锅里放清油...
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![饺皮油炸硬原因]( "饺皮油炸硬原因")
- 可能是因为其中的水分流失而导致的，因为饺子皮本身就是一种比较薄的面片，面积又比较大，水分很容易导致，从而就导致面皮出现发硬的情况。...
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![油炸脆皮猪小肠做法]( "油炸脆皮猪小肠做法")
- 猪肠500g辅料料酒适量老抽适量食盐适量桂皮1支八角6个蒜5粒1、锅内下适量清水，加入配料及调味品，大火煮开2、卤汁开时放入洗净的猪肠，转慢火卤制，时长至少为半小时，捞起沥干水分3、锅内放入适量食油，把卤好的猪肠炸至金黄色，皮脆即可，捞起改段，沾橘油食用...
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![油炸猪皮怎么做]( "油炸猪皮怎么做")
- 1、主料：炸猪皮35克、青辣椒4个、泡椒4个、油40克、盐1克、生抽15克、蚝油8克、料酒20克、姜1块、蒜籽3粒。2、辣椒、泡椒、姜蒜洗净切好。3、炸猪皮用热水泡发后改刀，再入开水锅里焯烫一遍，过凉后控干水份。4、起油锅，放入辣椒、泡椒、姜蒜爆香。5、放入炸猪皮爆炒。6、撒入...
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![油炸脆皮肉怎么做]( "油炸脆皮肉怎么做")
- 食材用料自定义食材五花肉500克鸡蛋3个玉米淀粉50克面粉50克葱适量姜丝适量胡椒粉5克十三香5克米酒2汤匙方法/步骤第一步，首先用水冲洗五花肉，去除皮肤，沥干肉，切成均匀的厚度。第二步，将面粉和玉米淀粉放入干净的容器中，搅拌均匀，然后将鸡蛋打入小碗中，搅拌均匀。第三步，加入混合...
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![炸皮肚用冷油还是热油]( "炸皮肚用冷油还是热油")
- 热油:1、干皮肚发好用批刀法改成长8厘米、宽3厘米的大片，青红椒和发好的木耳改为象眼片待用2、锅内加少许花椒油烧至五成热，将葱丝、姜丝大火煸炒出香味后，下入皮肚、盐、高汤大火烧开后转小火焖烧5分钟，下入红椒片、木耳片、味精大火翻炒均匀，淋上薄芡、香油装盘即可拓展知识...
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![油炸猪皮怎样才能不炸锅]( "油炸猪皮怎样才能不炸锅")
- 你问油炸猪皮怎么才能不咋过我觉得油炸猪皮不咋过的，应该做到把猪皮洗干净后，一定要把水控净用中小火来炸猪皮猪皮就不会炸锅了。重要的就是猪皮洗干净以后一定要把水控净。猪皮内如果没有水的情况下，是不会炸锅的，。炸猪皮是很好的食物。炸猪皮，涮火锅是非常好的原料炸猪皮是...
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![油炸猪皮要泡多久]( "油炸猪皮要泡多久")
- 干猪皮想要泡发就可以放到冷水里面浸泡一下，大概需要浸泡半个小时左右把干肉皮泡软，然后放到温水中，加入适量食用碱浸泡一下，干肉皮就会变得非常蓬松，再把它切成块放凉，一般都是切长方形，然后再放到冷水里面浸泡60分钟左右，一直到肉皮变蓬松发白就可以了。...
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![怎样炸脆皮油炸肉]( "怎样炸脆皮油炸肉")
- 食材：五花肉250g、鸡蛋3个、淀粉适量、白糖适量、酱油适量、盐适量。做法1、五花肉清洗干净，刮干净毛，然后切薄片。2、加入适量的白糖，盐，酱油，具体的量看五花肉的重量和个人喜好。用筷子搅拌均匀。3、打入3个鸡蛋，喜欢的可以多加一两个哦，然后搅拌均匀。4、倒入适量的淀粉。这个...
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![脆皮油炸做法]( "脆皮油炸做法")
- 面粉500克、水900克、白糖20克、芝麻10克、花生仁（油炸）50克、白糖80克、干面粉10克烹饪步骤：1、不是开水烫面，正确的做法是：清水入锅，加入20克白糖煮沸，改中火，倒入面粉，快速搅拌均匀，直到看不到干面粉，盛出放入案板待凉。2、放凉的烫面，撒上1把干面粉，我没有具体称，你能抓多少就抓多...
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