![洽食香干锅酱怎么样]( "洽食香干锅酱怎么样")
- 很好吃，干锅酱用途还是十分广泛的，比如香辣虾，香辣排骨，香辣猪蹄，香辣鸭头等干锅类美食，都会用到这个干锅酱，干锅酱还有一个名字，很多人也叫香辣酱，在做纸包鱼，美蛙鱼头，小吃里面也有他的身影，而且是必不可少，非常重要的，体现在火锅里的话，一般双味醇香锅底也会用到这个干锅料。...
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![嘎巴锅酱怎么做]( "嘎巴锅酱怎么做")
- 这样做的哦。材料：排骨，木瓜，红枣，葱，姜，料酒，醋，盐。做法：1、木瓜去皮切小块，排骨切小段，清水放葱段姜片，焯排骨，捞去浮沫。2、将排骨放到煲中，加葱姜、料酒、少许醋，加适量清水，大火煮开之后用小火炖一个小时。3、加入红枣和木瓜，再煮30分钟左右，放少许盐即可。...
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![30万地锅酱配方]( "30万地锅酱配方")
- 一、香料粉肉蔻15g、白芷60g香叶30g、八角40g砂仁20g、草果25g南姜50g、桂皮50g二、【香油料】猪油5斤、菜籽油8斤色拉油3斤炸香八角、葱姜蒜洋葱三、【酱料】豆瓣酱150g、甜面酱100g金黄酱100g、黄豆酱200g香其酱50g、剁椒碎100g盐、味精、鸡精、胡椒粉、味达美、东古酱...
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![韩国部队锅酱的做法]( "韩国部队锅酱的做法")
- 1、三勺韩国辣酱，一勺韩国大酱，少量胡椒粉，少量蒜泥，一小勺酱油，加温水搅拌做成稠稠的酱汁。(口味比较重所以蒜末和辣酱放的比较多哦)2、锅里烧水，水开后倒入酱汁和浓汤宝。依次放入青椒圈，葱丝，泡菜，金针菇，豆芽，鱼饼，午餐肉，年糕。煮开后放入豆腐，盖盖子小火煮5分钟。3、放入牛肉卷，茼...
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![扒拉锅酱配方]( "扒拉锅酱配方")
- 大骨1000克（改刀成大块），黄豆400克，干红辣椒节100克，花生碎100克，芝麻、香菜末各20克。调料：A料（八角30克、沙姜15克、丁香15克、桂皮30克、草果30克、花椒60克、罗汉果2个分别用干布擦净待用）盐460克，味精20克，红油豆瓣酱750克，豆瓣酱500克，李锦记柱候酱350克，香辣酱250克，酱油800克、...
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![炝锅鱼用干锅酱吗]( "炝锅鱼用干锅酱吗")
- 不用锅锅酱主料:草鱼1条辅料食盐3克，料酒20毫升，生姜10克，生粉10克，菜籽油500毫升，大葱20克，大蒜4瓣，郫县豆瓣酱10克，干辣椒50克，花椒10克，五香粉1克。步骤1草鱼一条约1000克，鱼太大的话肉质较老。步骤2草鱼去鳞去腮去内脏，洗净血水，将鱼身的两片肉片下来备用，鱼头鱼骨另作他用葱切节，姜...
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![酱香锅酱香底料详细配方]( "酱香锅酱香底料详细配方")
- 麻辣香锅酱香锅底的做法如下，牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克。...
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![酱肉火锅做法]( "酱肉火锅做法")
- 用开水将所有菜焯个七八分熟，捞出沥水备用调酱，将黄豆酱、甜面酱和芝麻酱混合，稍微加点水，调成稍微稀点的酱，各种酱的量可根据洗好酌情加入。锅里放油，烧热，将蒜切碎，油炸至金黄色，将调好的酱导入锅内，然后放入焯好的菜进去翻炒，两分钟即可出锅。1、把所有的食材洗好装碗盛盘。2、准...
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![高压锅炸酱]( "高压锅炸酱")
- 高压菜源自嘎巴锅。传统的嘎巴锅菜制作时总会带有大量的油脂，做好的菜肴虽然香味十足，但是口感比较油腻。为了让食客吃得更健康，我对高压锅菜的做法进行了改良，用香味浓郁，但油脂偏少的酱料代替传统的嘎巴锅酱烹制菜肴，客人更喜欢了。为了让不同的高压锅菜体现不同的口味特色，我...
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![干锅酱用途]( "干锅酱用途")
- 干锅酱就是干锅系列菜品的通用基础调味料，所有干锅都是围绕使用干锅酱来增加麻辣风味，有了干锅酱这个浓香麻辣底味之后，配合不同主材和配菜就可以制作出几十上百种干锅之多，干锅酱同样可以用于麻辣香锅的调味，这两者的原理就是因为干锅酱独有麻、辣、咸、香、醇厚等优点，所以干...
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![干锅酱干锅油绝密配方]( "干锅酱干锅油绝密配方")
- 干锅油的制法：用料：色拉油5000克，小葱500克，生姜150克，大蒜头200克，洋葱100克，胡萝卜80克，香茅草150克，干辣椒250克，香芹50克，香菜150克，香叶30克，八角、桂皮各50克，白蔻、甘草、丁香、山奈各25克，青花椒30克。做法：1、香茅草、香芹切段待用，辣椒、香叶等香料（青花椒除外）用温水泡洗控干待用...
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![酱锅肉的做法]( "酱锅肉的做法")
- 主料：里脊肉200克番茄酱2勺蚝油一勺豆瓣酱一勺小的山鸡蛋一个淀粉15克辅料：红椒适量葱姜蒜适量香菜适量做法：1、里脊肉切成片，用盐，白胡椒，料酒拌匀腌制一下2、放入小个的山鸡蛋一个，搅拌均匀3、放入淀粉15克搅拌均匀，让每片肉都均匀的挂上糊，再加适量油搅拌均匀4、锅内放油，把挂好...
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![干锅酱什么味道]( "干锅酱什么味道")
- 干锅酱的味道香辣可口，适用于“干锅野兔”、“干锅八爪鱼”、“干锅牛腱”等以荤料做主料的干锅菜。干锅油的制法：用料：色拉油5000克，小葱500克，生姜150克，大蒜头200克，洋葱100克，胡萝卜80克，香茅草150克，干辣椒250克，香芹50克，香菜150克，香叶30克，八角、桂皮各50克，白蔻、甘草、丁香、...
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![干锅酱和麻辣香锅酱是一样的吗]( "干锅酱和麻辣香锅酱是一样的吗")
- 不一样一、干锅酱和麻辣香锅酱是不一样的。香锅酱的话比较好吃一点，干锅酱的话他只能做干锅香爆酱的话，能做很多东西的干锅酱是可以炒干锅或者烧菜时用，火锅底料是煮火锅来吃的。二、制作方法不同麻辣香锅的制作主要会先对食材进行焯水断生，再进行配料的炒制。干锅的做法是会...
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![麻酱锅盔]( "麻酱锅盔")
- 就是在锅盔中加芝麻酱做成的。锅盔是陕西省关中地区以及甘肃省武威地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃，饼大直径二尺外，又圆又厚，形似锅盖。锅盔最早可追溯到商周时期，相传周文王伐纣时锅盔就被用做兵士的军粮，在之后的秦朝和唐朝均有锅盔制作的积累。其料取麦面精粉，压秆...
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![炕锅酱的做法]( "炕锅酱的做法")
- 原料:羊肉600克、土豆4个（中等大小）、青辣椒4-5个、洋葱1个、蒜5瓣、老姜1块、黄豆酱1大勺、辣椒末适量、孜然粉适量、黑胡椒末适量、盐适量1、肉切块，不要切太小了。2、肉加入拍烂的老姜，煮1个半小时左右，捞起熟羊肉待用。另外蒜切片，洋葱切片，青椒也切滚刀。3、土豆切厚片，用平...
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![麻酱干锅做法]( "麻酱干锅做法")
- 用料：虾300g，藕1节，土豆1个，火锅底料80g洋葱半个，花椒1抓，干辣椒1抓步骤1锅内热油煎香土豆片步骤2再次热油煎香虾步骤3锅内热油加姜蒜干辣椒洋葱炒香步骤4加入火锅底料步骤5加入藕片翻炒均匀步骤6加入土豆片和虾翻炒均匀，出锅撒上葱花和芝麻即可麻酱干锅做法案鱼丸、甜不辣放锅...
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![酱香麻辣香锅酱料配方]( "酱香麻辣香锅酱料配方")
- 准备以下配料:香料1千克（大料85克、桂皮85克、草果85克、香叶85克、小茴香85克、千里香85克、山奈85克、香茅草85克、灵苔草85克、木香85克、沙姜42克、良姜42克、丁香25克、白蔻42克，其中，丁香放多了会苦，要放得最少，白蔻、沙姜、良姜放多了会酸）、郫县豆瓣酱15千克，葱节、姜块...
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![石锅鱼酱料配方]( "石锅鱼酱料配方")
- 石锅鱼秘方酱炒锅上火，下牛油150克熬化，下姜、蒜末各10克，花椒8克，辣椒蓉23克，豆瓣酱50克，香叶、桂皮、八角各5克炒香，下辣妹子酱、阿香婆酱各15克熬制15分钟即可。...
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![炸酱糊锅怎么办]( "炸酱糊锅怎么办")
- 先把肉丁炒一下，然后可以放酱了，炸酱的关键在于油要多些，要不就不是炸了，最好不要放水。炸酱的时候火要小，怕粘锅的话就勤搅拌，时间长一点酱香味就出来了。这个东西火候掌握不好是容易糊一些锅底，炸酱面看似简单但要真正做好其实也很难呢。...
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![用什么酱可代替干锅酱]( "用什么酱可代替干锅酱")
- 麻辣酱可以代替干锅酱这两种酱的区别在于干锅酱是纯香的，香辣酱是有辣味儿的。干锅酱是可以炒干锅或者烧菜时用，火锅底料是煮火锅来吃的。老油炒菜，香辣油凉拌菜。干锅酱基本上呈现固体状态，颜色呈酱褐色，闻起来有非常香咸的味道，同时，在制作菜肴时，成品菜肴都是以咸口为主，吃起来...
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![锅贴蘸酱做法]( "锅贴蘸酱做法")
- 调料面粉500克 韭菜200克 猪肉馅150克 葱20克 姜5克 油1勺一品鲜酱油1勺 香油0.5勺 蚝油1勺盐2匙味精0.2匙 1/新鲜的猪肉馅倒入一品鲜酱油、蚝油、香油、放入葱、姜末拌匀煨至20分钟入味。2/放入韭菜拌匀再放入盐搅拌入味（盐一定要最后放...
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![干锅酱和干锅香的区别]( "干锅酱和干锅香的区别")
- 干锅酱是专做干锅菜系用的酱料，是固体，做用是提颜色和增香。干锅香是做干锅菜系用的干锅油，是液体，只能达到增香的做用，一般炒干锅菜用用干锅香是最后快要起锅的时候放，放太早了干锅香的香味挥发了。所以这两种干锅用的酱和干锅油可以结合使用！...
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![干锅酱和麻辣香锅酱区别]( "干锅酱和麻辣香锅酱区别")
- 区别有:一、干锅酱和麻辣香锅酱是不一样的。香锅酱的话比较好吃一点，干锅酱的话他只能做干锅香爆酱的话，能做很多东西的干锅酱是可以炒干锅或者烧菜时用，火锅底料是煮火锅来吃的。二、制作方法不同麻辣香锅的制作主要会先对食材进行焯水断生，再进行配料的炒制。干锅的做法是...
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![干锅酱商用配方]( "干锅酱商用配方")
- 1、用料：干辣椒圈250克、豆瓣酱200克、豆豉30克、干花椒10克、蒜瓣10瓣、老姜1块、葱白1根、醪糟1大勺、宜宾芽菜1大勺、盐适量、盐适量、高度白酒1大勺、八角、桂皮、香叶、三柰、小茴香、丁香、草果、肉蔻、白寇各30克-50克。2、步骤：准备好所有材料。综合香料粗略打碎，用...
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