![腌出黄瓜苦有什么方法治]( "腌出黄瓜苦有什么方法治")
- 解决方法：1、放清水里可以把苦味泡掉，但注意泡的时间不宜过长2、如果苦味无法泡掉，在食用之前用开水再过一道即可。腌黄瓜咸菜发苦的原因：腌咸菜时用的是粗盐，粗盐中含氯化镁较多，所以会带有苦味。解决方法放清水里可以把苦味泡掉，泡的时间不宜过长。去除苦味的方法如下：1、黄瓜...
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![糖可以腌出水分吗]( "糖可以腌出水分吗")
- 可以！我们一般拌小菜都是用盐先把蔬菜腌一下，煞出它的水分，攥干后再加糖和其他调料，但盐就不用加了。也可以反过来，把糖和盐的位置交换，用糖煞水分，拌的时候加盐，不用加糖了。举例：1，黄瓜洗净切片，撒盐搅拌均匀，一小时后攥干开始拌，用料是糖，醋，干辣椒片，芝麻，贝类肉（或香肠，烤鱼片），香油，味精...
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![如何腌出软软的咸鸭蛋白]( "如何腌出软软的咸鸭蛋白")
- 我1.鸭蛋洗干净，晾干，最好的是选青壳的麻鸭蛋，没有的可以用白鸭蛋代替2.黄土用清水和好，厚一点，可以裹住鸭蛋为宜，盐是关键，大概的比例是25-30个鸭蛋配1斤盐，把盐放入和好的黄土里面，再活一次咯3.把蛋放在和好的黄土里滚一遍，然后放到腌蛋的容器里（最好是坛子），最后把剩下的黄土浇到容...
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![怎么腌出的蒜苔不酸]( "怎么腌出的蒜苔不酸")
- 1、买一斤半的蒜苔摘点蒜帽后剩一斤左右，然后用流动的清水给它冲洗干净，洗干净的蒜苔给它放到案板上摊开晾干2、等蒜苔晾干之后，将蒜苔马齐，把蒜苔的根部切掉不要，然后用刀切成4厘米左右的小段，蒜苔切好后盛到盆里面，1斤蒜苔放20克盐，放盐杀水的目的是为了去除辛辣味，破坏蒜苔表面...
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![炖冬瓜用盐腌出水吗]( "炖冬瓜用盐腌出水吗")
- 炖冬瓜不需要用盐腌出水。冬瓜是一个产量非常高的瓜类作物，冬瓜非常好种植，而且冬瓜的生长期很短，从种植到收获只需要100天左右，冬瓜的营养也很丰富，既可以炒着吃也可以炖着吃，炖冬瓜的时候搭配一些新鲜的肉类，再放上适当的调味品，吃起来非常的好吃。...
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![怎样腌茶叶蛋才出油]( "怎样腌茶叶蛋才出油")
- 原料：茶叶蛋6个（根据自己的需要及胃口放入适宜数量的鸡蛋）、八角、桂皮、花椒、香叶（或者茶叶）、五香粉、盐、老抽、糖、鸡精。步骤一、鸡蛋洗净、放入锅中，水一定要没过鸡蛋，中火煮鸡蛋。步骤二、鸡蛋煮开后，立刻调成小火继续煮2分钟，然后关火焖2-3分钟。步骤三、焖好后把热水倒...
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![刀子鱼腌多久出晒]( "刀子鱼腌多久出晒")
- 鱼腌24小时可以晒，晒时用清水将表面盐水和残物洗净，这样晒出来的腌鱼新鲜色香美。腌鱼和肉时，隔3天要翻动一次，以便入味均匀，一个星期后便可以晒了。冬天晾晒一般要一个月，但夏天水分蒸发快，好天气一般两三天就可以了。原则上不要晾晒得太干，用手握住鱼块不下耷拉就行了，放入冰箱...
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![腌肉一般腌几天才出来晾晒]( "腌肉一般腌几天才出来晾晒")
- 腌肉一般腌3_5天为宜，时间短了，肉没腌透，不入味，腌时间长了，肉容易发生变质，食用后对身体有害，同时还要看环境温度，一般在10_15°为宜。肉要腌4-5天能晾晒。腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉其产品特点：外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无粘液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色。具...
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![萝卜丝出水用糖腌制吗]( "萝卜丝出水用糖腌制吗")
- 萝卜丝出水用盐腌制将萝卜清洗干干净净，然后切丝后，放入少许盐进行腌制一下，大约搁置十分钟左右，就会出水，然后把萝卜重新清洗干净后，在放入少许盐和耗油糖醋汁，加入少许小米辣和蒜蓉，一起进行腌制，大约搁置半小时后，可以捞出萝卜丝食用，开胃菜，口感酸辣酸甜。...
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![腌鱼出水怎么办]( "腌鱼出水怎么办")
- 腌鱼出水是常见的。因为腌制的鱼一班都是新鲜的鱼，在经过盐腌制后会把鱼内的水份腌制出来的，在腌鱼时用一个能把水漏下去的底面为佳，当腌制的鱼出水后会自然的流落下去，腌鱼只有把水空干后才能保证腌好的鱼...
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![腌咸肉为什么不出水]( "腌咸肉为什么不出水")
- 腌肉不出水:肉不出水应该是选的肉不新鮮外面已经结壳，最好的半法就是用一些盐在锅里炒热然后用刀把肉花一些小口，最后把炒热的盐涂在肉上面再盖好。...
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![怎样腌鸡蛋出油多]( "怎样腌鸡蛋出油多")
- 腌鸡蛋出油多的小窍门：1、用土鸡蛋腌咸鸡蛋出油最多咸鸡蛋之所以能出油，那是因为蛋黄里本身就含有脂肪，腌制过程只是把蛋黄里的油脂逼出来。土鸡蛋中的油脂含量明显高于洋鸡蛋，所以只有用土鸡蛋来腌才能出更多的油。2、加白酒或黄酒能快速出油腌咸鸡蛋的时候可以加入适量白酒...
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![腌芥菜出白沫怎么了]( "腌芥菜出白沫怎么了")
- 你现在的腌芥菜疙瘩已经发酵了，长白沫了，说明东西不是很干净。这个东西，必须要干净，也不能干净。干净，是水和容器必须干净，没有一丁点油污。最好是凉开水。不干净，是芥疙瘩不能干净，随便用刀去掉不好的部分，用水随便冲冲就行，千万不能用刷子之类。洗得太干净，很容易在缸里变质，反而是...
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![腌出来的萝卜偏酸]( "腌出来的萝卜偏酸")
- 1，在腌制的时候盐没放够2，腌制时间过长3，腌制坛没有清洗干净4，坛没有密封好，有跑气。正确的方法如下：准备材料：醋75g、萝卜适量、酱油200g、水600g、盐5g、五香粉3g、冰糖50g、辣椒粉、花椒粉、白芝麻、食用油适量。一、萝卜切片或者切条（无需去皮），彻底晒干。二、准备辣油，辣椒粉，花...
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![腌笃鲜出处]( "腌笃鲜出处")
- 腌笃鲜是起源于徽州地区的一道传统名菜，属于徽菜此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚，各地根据地方文化和口味做法有不同的差别，食材上各有增减，但基本包含春笋（徽菜本源做法冬笋也可）、猪肉（包含各种部位）、腊肉、火腿、百叶结、莴笋等食材。...
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![腌肉出奇香的香料]( "腌肉出奇香的香料")
- 第一种是红花椒，第二种是山奈，第三种是八角。红花椒的香味非常明显，而且它还能有效去除腥味。很多人觉得：不管是红花椒还是青花椒，只要是花椒对去腥都有很大的帮助，但是青花椒的味道比较麻，其实不适合用来腌肉，如果要腌制腊肉的话，最好还是选择用红花椒。而八角的甜味对于提升腊肉...
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![腌肉不出水怎么办]( "腌肉不出水怎么办")
- 继续腌制，材料：肉6斤，盐150g。1、预备猪肉6斤，盐150g，然后来切成均匀的条形。2、在腌制腊肉的时候，将盐均匀涂在猪肉表面。3、然后，准备一个大桶或碗，把包盐的肉放进碗里，盖上盖子，浸泡一天，过程中会出咸水继续腌制。4、第二天，可以把条形的五花肉挂在阳台上晒干，用绳子把猪肉绑起来挂...
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![腌腊菜出水怎么处理]( "腌腊菜出水怎么处理")
- 首先腌菜出水是很正常的，这是因为蔬菜中细胞液的浓度小于盐水的浓度，水会自动从低浓度流到高浓度，以达到平衡，这就导致蔬菜的细胞脱水，蔬菜里的水便出来了。其实腌菜出水对于腌菜是好事，有两个好处：1、腌菜水的增多会使腌菜与空气接触面减少，使腌菜与空气隔绝，更好的发酵，同时也能...
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![芥菜疙瘩腌了几天出沫]( "芥菜疙瘩腌了几天出沫")
- 主要有四个原因造成：一是腌的芥菜疙瘩长时间处于高温条件下二是腌器不干净为细菌生长创造了条件三是盐水浓度低，腌芥菜疙瘩的时候盐放的太少了四是有部分芥菜疙瘩露出盐水表面与空气接触，造成野生醭酵母菌的繁殖条件。如何处理如果腌芥菜疙瘩的时候温度太高，为了防止要是因为...
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![芥菜怎么腌制出辣味]( "芥菜怎么腌制出辣味")
- 1、将萝卜和鲜芥菜头洗净擦成细丝，将锅洗净（不得有半点油星，否则容易腐烂）2、将鲜芥菜头丝放入炒菜锅翻炒，不能糊锅（可少放一点水），炒到比较烫为止3、先将一半的萝卜丝放入容器底部一层，一般用坛子，也可以用大一点的玻璃瓶，再将炒烫的芥菜丝放入。最上面放另外的萝卜丝。最后，盖好盖...
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![腌鸡蛋出油窍门]( "腌鸡蛋出油窍门")
- 可以加少许的白酒使鸡蛋出油，因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄内的油被挤出。如果没有白酒的话鸡蛋要很咸才能出油。制作方法：1、将容器洗净擦干避免容器不干净导致脏物进入蛋中，把水烧开放入盐搅拌至盐全部溶解，冷却备用。水要烧开，不能用生水，不然容易产生异味2、将鸡...
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![大岗腌酸菜多久出水]( "大岗腌酸菜多久出水")
- 用大缸腌酸菜，应该是半个月左右出水，这时候酸菜在缸里开始发酵了，会产生很多气泡，就会涨出水来，所以腌酸菜的时候不要装满缸，那样会出很多水，大半缸菜就可以，上面用石头压好，这样既使是发酵了水也不会冒出来，过二十几天就可以吃了。...
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![腌腊肉腌出来的水要倒掉吗]( "腌腊肉腌出来的水要倒掉吗")
- 每个地方的腌肉环节不同，腌肉腌出来的水一般都是要倒掉的，有的地方腌肉出来的咸水还可以煮一下肉（就是洗一下的感觉），然后再拿出去晾晒，有的一般都是要放在冰箱里面进行冷藏保存，保存到三个月左右，不会出现变质情况。腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉……腌腊肉腌出来的盐巴水是可以不...
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![茶叶蛋的腌制方法出油]( "茶叶蛋的腌制方法出油")
- 把鸡蛋冷水下锅，煮熟放入冷水中泡一下，把鸡蛋皮去掉，用细小的绳子划开，撒上一些生粉抖均匀。起锅烧油，烧至8成热，放入鸡蛋炸，翻动一下，炸至金黄捞出备用，另起锅烧油，放入辣椒粉炸香，放入配菜翻炒，倒入鸡蛋快速翻炒均匀，加入盐、生抽炒至入味放置一天入味，这样就更加美味了。1、将容器洗...
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![腌制蒜茄子出水怎么办]( "腌制蒜茄子出水怎么办")
- 直接倒掉水，腌蒜茄子出水是因为盐，另外蒸好的茄子水分本来就多，放一会儿就出水了，这时候就可以直接把水倒掉。为了防止茄子出水过多，蒸茄子的时候时间就不要太长了，要不然会出很多的水，就不太适合做蒜茄子了。蒸的过程中用筷子扎一下，能扎透就可以了。...
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