![酵子面发酸了还能用吗]( "酵子面发酸了还能用吗")
- 老面酵子酸了一般是可以用的，可能是酵母菌发酵的太多了产生了气味，这也是正常的，但是根据气味判断能不能用不如根据时间和温度。一般酵子保存在25摄氏度环境下比较好，用前一天的酵子一般是不会有问题的，新鲜的老面一般是三天内使用。老面如果保存超过3天就会慢慢失去活性，也会...
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![发酵过的面能做饺子吗]( "发酵过的面能做饺子吗")
- 发过的面经过发酵面中产生气孔，面较柔软，没有筋力，做饺子水煮容易破皮，而且发面做水饺皮也太厚，不容易煮熟，加上面中有气孔，吸水容易浮囊。做蒸饺可以，就是包子换个形状嘛，不过蒸饺还是用半烫面更筋道好吃，吃水饺还是得凉水和面，加点盐和一个鸡蛋，这样和好的面做水饺筋道还不破皮。能...
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![一叶子酵素面膜怎么样]( "一叶子酵素面膜怎么样")
- 是非常好的一款产品，它是一叶子品牌旗下一个知名的系列和产品。首先，，它的效果比较突出，能够解决多种皮肤问题，既能够解决皮肤缺水缺营养引起的干燥紧绷问题，而且它还能够改善皮肤肤色不匀暗黄，有斑点以及代谢能力差，吸收能力不好，等系列问题，能够使皮肤呈现出来更加健康，更加透亮，有...
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![上面酵母和下面酵母哪种好]( "上面酵母和下面酵母哪种好")
- 上面酵母使用于发面过程中使面粉发酵产生气体，使得面粉更加的疏松多孔活性更强，而啤酒酵母是适用于糖类较多的物质中发酵的，类似于酒曲。两者不可混用，啤酒酵母的发酵能力更强。而上面酵母属于食品级的。更安全，用量更少。上面酵母发面更好，啤酒酵母酿啤酒更好。...
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![需要加酵母吗 用酵面发面]( "需要加酵母吗 用酵面发面")
- 用酵面发面不需加酵母，酵面完全可起发酵作用。在科学还没有酵母之前，家里的老人做馒头都是用酵面发面，也可用米酒发面。不过酵面发面如果时间掌握不到位，发面时间过长，发面容易酸，这时就应加点食用碱或者食用小苏打，酸碱综合起化学反应，发面就不会酸了。如果用酵母发面，即便时间稍...
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![发酵粉发面能当面引子吗]( "发酵粉发面能当面引子吗")
- 发酵粉发面是可以当面引子的，我每次都是用老面发面蒸馍，如果哪次忘了留老面了，我都会用发酵粉蒸一回馍，然后把这次用发酵粉蒸的馍留一个馍，当做下一次蒸馍的老面引子，下次蒸馍的时候就可以用上次留下的馍发面了，而且每次蒸的馍还很好。所以说用发酵粉的面是可以做面引子的。能用...
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![用玉米面怎么做酵子]( "用玉米面怎么做酵子")
- 1、主料：玉米面200克。2、辅料：酵母粉3克、小苏打1克。3、玉米面放入酵母粉混合。4、加水，用筷子搅拌疙瘩。5、抓捏成团。6、盖保鲜膜发酵2个小时左右。7、然后在发好的面团里加入少许小苏打抓捏均匀，做成一个个小圆饼。8、摆入不粘锅，不放油，小火煎。9、煎大约3分钟，底部定型有...
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![酵子水发酵温度]( "酵子水发酵温度")
- 1酵母活动的温度范围是4-40度，最适宜的温度是25-35度。2如果温度低于10度或高于45度酵母活性会大大降低，温度达到4度以下时发酵会完全停止，酵母即使在-60度时也不会死亡。3但如果超过55度，酵母会短时间内死亡。所以溶解酵母的水温不能太高，也不能太低。...
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![玉米面酵子的做法]( "玉米面酵子的做法")
- 1、材料：糯米粉200克，玉米粉100克，白糖50克，清水适量。2、将糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一个盆内，混合均匀，往和好的粉内一点点加入清水，将粉面和成团，并静置15分钟3、将揉好的面团平均分成约40克重的小面团4、将小面团握在左手掌心，捏成小窝窝头5、蒸锅上刷一层薄油，将捏好的窝...
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![面包种子发酵配方]( "面包种子发酵配方")
- 1、将水、糖、蛋、面包添加剂在搅拌机中充分搅匀，再加入面粉2、奶粉和即发酵母搅拌成面团，当面团已经形成，面筋尚未充分扩展时加入油脂，最后在搅拌完成前5～6分钟加入食盐3、搅拌后的面团温度应为27～29℃，搅拌时间一般在15～20分钟4、二次发酵法的投料顺序为：将种子面团所需的全部原...
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![饺子皮面发酵最佳时间]( "饺子皮面发酵最佳时间")
- 饺子皮面发酵最佳时间是15分钟左右就行了。自己拿面粉和的面最好一般醒面15分钟就可以了，用来包饺子可好了软软的又不用放水包饺子，又好吃。买回来的饺子皮包饺子的时候饺子皮旁边还要放点水才能压得住，好麻烦，饺子皮又不够软，不加。...
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![酵母和引子哪个发面好]( "酵母和引子哪个发面好")
- 现在我一直使用酵母，这个真好。首先是用起来方便，发的效果不错，没什么味道，不论馒头还是包子，都好吃。过去用引子，也就是，原来发的面，留一块面，等下一次发面时，把它用水泡软，然后与面粉混合在一起，用温水和好。看发起来后，还得加一定的碱水。不然会发酸，这个挺麻烦的。酵母特方便。...
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![韭菜盒子和面用酵母吗]( "韭菜盒子和面用酵母吗")
- 韭菜盒子是不需要酵母粉的，一旦加了就不叫韭菜盒子了，应该叫发面盒子了。酵母主要是为了让面食更加发胀才需要使用的。而韭菜盒子不需要发面来做。韭菜盒子做法中大家都说了，我觉得还是强调一下，最好用开水烫一半面粉，另一半用凉水调制，这样出来的面粉，烙出来的韭菜盒子，即使凉了...
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![老酵子和发酵粉能一起发面吗]( "老酵子和发酵粉能一起发面吗")
- 能，我家就这样发面成功过，不过通常有老面酵头就足够了，除非下一次要发的面特别多，或者特别着急。本质上两者都是利用酵母菌进行发酵，没什么区别，不过老面酵头里面的酵母菌是空气中天然存在并且落到面里开始繁殖的，酵头相当于一个培养基，酵母则是工业化提纯的东西而已...
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![一叶子酵素面膜功效 一叶子酵素面膜怎么样]( "一叶子酵素面膜功效 一叶子酵素面膜怎么样")
- 一叶子酵素面膜渗透肌底清除污垢，清爽控油缓解痘肌，补水嫩滑收敛毛孔。那么,一叶子酵素面膜怎么样?一叶子酵素面膜好用吗?一起来看看吧！一叶子酵素面膜怎么样一叶子面膜是韩束旗下品牌，其中一叶子植物酵素·多效水漾滢润保湿面膜获评“中国好产品”，成为2015年度第18个获评该...
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![为什么面剂子发酵]( "为什么面剂子发酵")
- 面剂子发酵用碱面兑出来的发面，蒸出来的馒头特别好吃，个人觉得比安琪酵母蒸出来的馒头要好吃，我们这的人叫这种馒头为纯碱馒头！...
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![做饼子酵母能用做面包的酵母]( "做饼子酵母能用做面包的酵母")
- 不能，因为做饼的酵母是普通酵母，而做面包里面加了大量的白糖，用普通酵母不耐高糖，就不能出手套膜，这样做出来的面包就不蓬松，烤出来会硬邦邦。做面包的酵母是耐高糖酵母，属于面包专用的酵母，不仅如此，而且面粉的要求也很高，含蛋白质14以上的高筋面粉，这样做出来的面包蓬松又松软，非常...
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![酵子发面的正确方法]( "酵子发面的正确方法")
- 把酵子用温开水泡开，再烧一锅开水，稍微降温，水刚刚能沾指头，就开始发面，用保鲜膜覆盖，两至三天就发通了，这样发的面，蒸的馒头，有棱有角，不往下塌，又吃香。...
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![玉米面能用酵母发酵]( "玉米面能用酵母发酵")
- 玉米面饼一般分为两种，一种是放酵母的，另外一种是不放酵母的，这两种做出来的口感和味道还是有很大区别的，爱吃这种玉米面饼的朋友们可以学着做一下。那么，酵母玉米面饼的做法是什么呢酵母玉米面饼就是在和面的时候放入酵母，然后揉成光滑的面团后再放入到温暖的地方发酵两倍大小...
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![起酵子后多长时间和面]( "起酵子后多长时间和面")
- 发面以后，要等到，一小时以后，面才能发好。发好面以后，才能去取出来，放到案板上，慢慢去揉搓，揉到十几分钟以后，再放十几分钟以后，再去揉搓。直到把面柔的表面光滑，再做成馒头放到蒸龙上把水烧开，30分钟蒸熟馒头。...
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![小酵子可以冷发面]( "小酵子可以冷发面")
- 小酵子可以发面。前提是小酵子冷藏取出来让其慢慢回复到冷藏前的效果才能发面，没有激活酵子菌，面是发不好的，只有升温才行，但不能高温，否则杀的菌种就发不好了。...
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![蒸包子发面酵母的比例]( "蒸包子发面酵母的比例")
- 蒸包子发面酵母与面粉的比例是：4：1000，也就是说要发1000克面粉，那就加入4克酵母粉就可以。当然，也要根据当时发面的温度，而适量增减酵母粉。如果发面在冬季的时候，除了增加酵母粉以外，也要想办法提高温度，要把和好的面放到比较暖和的地方。比如把面盆放在加入热水的大锅里，这样发面...
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![豆面能用酵母发酵吗]( "豆面能用酵母发酵吗")
- 答案是豆面可以用酵母发酵。一般使用酵母就是做发酵的食品。发酵后的食品比较容易吸收，好消化。为了营养更丰富，一般可以在豆面里面加面粉。这样发酵出来的豆面食品口感和营养都非常好。一般豆类都可以磨成面粉。还有米也可以磨成粉状。豆面米，米粉面粉都可以通过发酵制成好...
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![面起子和酵母的区别]( "面起子和酵母的区别")
- 本质上是同一样东西。面起子和酵母是酵母菌的两种形式，起作用的都酵母微生物，。面起子就是是一种酵母，酵母是一种微生物真菌，对人无害。是蒸馒头时用于发酵的老面团，也叫酵子，一般是上一次蒸馒头拽下一团留下来的，现在普遍都用发酵粉、酵母粉。蒸馒头时通过和面充分结合后，一段时...
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![包子面粉发酵多长时间]( "包子面粉发酵多长时间")
-    包子面粉发酵的时间需要根据气温的高低来定。将酵母放到面粉中用30左右度的温水合成面团，常温下大约需要2个小时。发到2倍大就可以做包子了。两小时。做好的面团添加酵母粉，放置在室温20-30℃的环境中发酵两个小时即可发酵好，发酵好的面团制作包子，包子皮蓬松...
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