![同型发酵和异型发酵有什么区别]( "同型发酵和异型发酵有什么区别")
- 1、同型发酵：葡萄糖通过EMP途经，并且只单纯产生两分子乳酸的发酵异型发酵：葡萄糖经HMP途径发酵后除主要产生乳酸外还产生乙醇、乙酸、二氧化碳等多种产物的发酵。2、相同点：两者均以葡萄糖为原料且产物中均有乳酸，同型乳酸发酵和异型乳酸发酵均需在无氧条件下进行，两过程中净生...
- 4792
![凤香型白酒怎么发酵]( "凤香型白酒怎么发酵")
- 清香型白酒的酿造技术由山西传到陕西后，当地经济不如山西发达，买不起缸，于是陕西人挖了坑，把内壁糊上黏土防止渗水，然后直接在里面发酵，结果人们发现土窖也能酿酒。但问题来了，用泥窖发酵微生物要比用.缸发酵多，而泥窖中的乙酸菌和丁酸菌，正是产出浓香主体风味的两种微生物。所以...
- 7475
![清香型白酒发酵工艺程序]( "清香型白酒发酵工艺程序")
- 做为清香型白酒和浓香型白酒在生产工艺方面有着大致相同的一面。它的生产工艺就是首先将高粱粉碎，然后进行温水润糁，第三就是将上轮发酵好的酒醅进行装甑放酒，第四再将放酒后的...
- 30394
![gbt18187固态发酵和液态发酵]( "gbt18187固态发酵和液态发酵")
- gbt18187是液态发酵。米醋的执行标准GB/T18187液态发酵是指醋酸在发酵阶段，物料呈现液态的发酵方法。液态发酵是一种醋的发酵工艺，它通常用来区别于固态发酵。相较于固态发酵，液态发酵后的形状有所不同。液态发酵的发酵时间更短一些，出品率也更高，生产效率也更高。但是固态发...
- 24580
![小曲浓香型发酵温度]( "小曲浓香型发酵温度")
- 一般在发酵过程，温度不能低于15度，太低的温度下，发酵现象很微弱，生成酒精的能力降低，发酵时间延长，测量温度最好在30度以上，才会进行正常发酵。主发酵阶段，品温升高迅速，如果发酵温度过高，超过40℃，就会抑制根霉和酵母的生长，发酵减慢甚至停止，从而使成熟酒醅残糖较高，酒精含量较低，发酵...
- 21961
![发酵型牛奶是什么意思]( "发酵型牛奶是什么意思")
- 是借助微生物的活动来改变奶的成分组成、质地和风味等性状，所得产品统称为发酵奶。通常对发酵奶起作用的微生物有2大类，分别为细菌类和真菌类。一般由细菌类发酵剂（主要是乳酸菌）发酵得到的是酸性产品，就是我们经常喝的酸奶由酵母菌类（真菌）发酵剂发酵得到的是醇性产品，例如我们...
- 23861
![酵素发酵两三天不发酵了怎么办]( "酵素发酵两三天不发酵了怎么办")
- 不发酵的原因：1、酵母过期或储存不当，全部或大部分失活2、和面方法不当，酵母在面团里分布不均，应先用温水（35℃左右）溶解再和面3、温水活化酵母时温度不当，乙班超过45℃酵母会大部分失活4、温水活化时间过长，酵母缺少营养死亡、自溶5、和好的面团所处环境温度太低，发酵缓慢6、发酵...
- 16040
![小型牛粪发酵的配方]( "小型牛粪发酵的配方")
- 小型牛粪的发酵配方如下：1、牛粪尽量弄碎，晾成半干半湿的状态。2、一吨牛粪添加100克有机肥发酵剂，撒拌均匀，堆起来发酵就可以了。3、两天翻一次堆，翻3-4次就发酵完成了。发酵成功的标志：颜色加深、体积变小、臭味减少。希望对您有帮助。...
- 12800
![豆粕怎样发酵酵]( "豆粕怎样发酵酵")
- 发酵池规格底2×1.5米，高1米，取豆粕1000公斤，玉米粉20公斤，饲料益菌素1-2公斤，将豆粕，玉米粉入池，把12公斤饲料益菌素原液均匀洒到混合原料的表面，再开水笼头加水入池，一直加到水浸到物料的表面为止。关掉水笼头，让水渗透到料中，一般加水量最终为1比1.5，即为总料的1.5倍，这里是1500公...
- 15177
![糖酵解和发酵有何异同]( "糖酵解和发酵有何异同")
- 糖酵解和发酵有的异同点：1.相同点：(1)都要进行以下三个阶段：葡萄糖—>1，6-二磷酸果糖1，6-二磷酸果糖—>3-磷酸甘油醛3-磷酸甘油醛——>丙酮酸。(2)都在细胞质中进行。不同点：通常所说的糖酵解就是葡萄糖—>丙酮酸阶段。根据氢受体的不同可以把发酵分为两类：(1)丙酮酸接...
- 28316
![重庆发酵型火锅是什么]( "重庆发酵型火锅是什么")
- 就是在而良厨在传统用料的基础上，采用现代型发酵技术。在保留原有的麻辣成分上，让其味道变得更加的鲜香醇厚，减少了过多食用后味觉上所出现的燥辣，并且耐煮度也大幅度得到了提高，同时保证了3小时高度沸煮后，味道依旧不会有所改变，且不添加鸡精、味精味道照样鲜。保证了消费者们...
- 23774
![凝固型发酵乳什么意思]( "凝固型发酵乳什么意思")
- 凝固型发酵乳是指在乳品的在一定温度条件下添加有益菌（发酵剂），经灌装、发酵、冷却等工艺生产出来的乳制品。乳品发酵过程是在包装容器中进行的，从而使成品因发酵而保留了凝乳状态。我国传统的玻璃瓶和瓷瓶装的酸奶即属此类型。...
- 9073
![发酵与发酵工程的区别]( "发酵与发酵工程的区别")
- 发酵本意为发热，酵母菌把糖变成酒的过程----会发热发酵工程=发酵技术=fermentationtechnology发酵技术=发酵工程，技术学院=工程技术学院酵母菌这种活动的过程，英语为了表达清楚，在词尾加个标志形成一种小部分的新词=小部分词=“分词”，动词有多种分词。...
- 10150
![馅料发酵型和非发酵型的区别]( "馅料发酵型和非发酵型的区别")
- 区别：营养价值不同，体现在以下几个方面：1、蛋白质。蛋白质经过发酵变性后，变成了多肽及氨基酸，相当于分解了蛋白质。2、维生素。在发酵过程中，会产生维生素B12。3、矿物质。常见的对身体有益的矿物质如钙、铁、镁等元素，经过发酵后，生物利用率会提高。...
- 20426
![发酵型含乳饮料是酸奶吗]( "发酵型含乳饮料是酸奶吗")
- 不是。只能算是饮料。真正的酸奶是用纯牛奶发酵制成的，属纯牛奶范畴，其蛋白质含量≥2.9%，配料表第一位是纯牛奶，而发酵型含乳饮料配料表第一位通常是水。不是酸奶，是饮料发酵型含乳饮料又可分为配制型和发酵型，配制型成品中蛋白质含量不低于1.0%称为乳饮料，另一种发酵型成品中其...
- 27994
![通用型酵母和反刍型酵母区别]( "通用型酵母和反刍型酵母区别")
- 通用型酵母营养作用还是比较丰富的，酵母中含有丰富的维生素b族，适量的吃一些酵母，可以有效的营养神经、改善睡眠。反刍专用酵母是根据反刍动物的胃肠道结构、内环境及生产特点而选育，能够很好地适应瘤胃环境，发挥酵母最大效应。一般认为，反刍专用酵母调控瘤胃健康、提高反刍动...
- 10346
![发酵型和凝固型酸奶的区别]( "发酵型和凝固型酸奶的区别")
- 酸奶分为搅拌型与凝固型，二者在口味上略有差异（凝固型酸奶口味更酸些），但营养价值没有区别。从原料和添加物来分，酸奶主要分为纯酸奶、调味酸奶和果料酸奶三种。只用牛奶或复原奶作为原料发酵而成的是纯酸奶在牛奶或复原奶中加入食糖、调味剂或天然果料等辅料发酵而成的是调味...
- 18136
![豆渣和盐可以同时发酵]( "豆渣和盐可以同时发酵")
- 不可以。豆渣的发酵方法，具体操作做法是：1000公斤湿豆渣、80公斤统糠或秸秆粉（用量以吸附豆渣中多余水份为准，如果豆渣本来就比较干，则可以不加这部分原料）、50公斤玉米粉、2.5公斤食盐、百益宝饲料发酵剂。混合后，压实后密封发酵，2～10天（视气温而定）有微微酒香味或酸香味飘出即可饲...
- 24479
![不同脸型适合的发型 2012流行短发发型女]( "不同脸型适合的发型 2012流行短发发型女")
- 现在流行的短发发型，也可以打造出不同的花样哦！从短发发型图片上看，或率性、或妩媚、或甜美.风格百变造型多样，让人也禁不住剪个短发。2012流行短发发型女，告诉你不同脸型适合的发型是什么。2012流行短发发型女不同脸型适合的发型适合脸型的发型：圆脸、鹅蛋脸、高窄额头、长脸...
- 6745
![豆腐发酵用什么发酵素]( "豆腐发酵用什么发酵素")
- 1、把盘子用保鲜膜包起来以防盘子上有油（一旦有油就发酵不起来了），把洗净的豆腐放在裹好保鲜膜的盘子上。2、把菜板也包上保鲜膜压在豆腐上，菜板上压一碗水。把豆腐里的水压出来。半小时倒一次水，倒四次。3、压干水后，把豆腐切块。4、把切好的豆腐排放整齐的放在盒子里，每块豆腐...
- 21019
![酵必清怎么发酵]( "酵必清怎么发酵")
- 准备好糖（蜂蜜、红糖、冰糖）、植物（各种可食无毒植物）、水（泉水、井水、矿泉水、凉开水，还有净水机的过滤水，一切可以直接饮用的水都可以做食用酵素）。重量比例为1:3:10，比如1斤红糖：3斤果蔬肉：10斤水把植物洗干净、切碎，与糖一起放入瓶中（个人建议食用的用玻璃瓶）加水（需保证瓶中留有2...
- 4944
![酵母低温发酵吗]( "酵母低温发酵吗")
- 低温发酵的。酵母是低温发酵，酵母的最宜生长温度是30度，超过47度便无法生长，高温下会死亡。高温加热后的食物中酵母菌都已丧失活性死亡。发面其过程如下：1、一碗清量水加少量糖和一点点盐。2、微波炉加热至30到40度。3、放入一平汤匙的活性干酵母。4、拌匀致酵母溶解后和面，至...
- 24873
![蒸馏型奶酒与发酵型奶酒区别]( "蒸馏型奶酒与发酵型奶酒区别")
- 发酵酒和蒸馏酒的区别是有没有经过蒸馏这一工序。发酵酒是使用谷物、水果等为原料发酵而得，酒精度数较低而蒸馏酒则是在发酵后还需要经过蒸馏得到，酒精度数较高。我们通常看到，蒸馏酒是一种酒精含量较高的酒，比如酒精含量较高的白兰地、郎姆酒、伏特加和威士忌。这类酒通常来...
- 3836
![发酵前和发酵后大不同 自制酸奶什么时候放糖]( "发酵前和发酵后大不同 自制酸奶什么时候放糖")
- 酸奶美味可口，营养丰富且易消化，深受MM的喜爱。可是，外面买的总归没有家里的那么放心，所以自己动手制作才是王道，自己制作的酸奶比较的酸哦，所以可以加点糖或者是蜂蜜放进去。那么，自制酸奶什么时候放糖？放的时机不对影响的可不仅仅是酸奶的口感哦。自制酸奶什么时候放糖自制酸奶...
- 15614
![发酵型蔬菜属于酱腌菜哪种类型]( "发酵型蔬菜属于酱腌菜哪种类型")
- 发酵型蔬菜属于酱腌菜中发酵型腌制品，酱腌菜中还有一种叫做非发酵性腌制品。发酵性腌制品的特点：是腌渍时食盐用量较低，在腌渍过程中有显著的乳酸发酵现象，利用发酵所产生的乳酸、添加的食盐和香辛料等的综合防腐作用，来保藏蔬菜并增进其风味。这类产品一般都具有较明显的酸味...
- 31319
柔美女性网
