![芜湖渣肉正宗做法]( "芜湖渣肉正宗做法")
- 低配版：糯米浸泡十二个小时，上锅蒸熟，保温备用。再将五花肉切成大小不均的小块，加葱、姜、蒜、酱油、盐、糖、红乳汁等腌制入味后，放入制作好的渣粉，充分搅拌裹匀。在蒸笼的底部铺上一层豆腐皮（当地称“千张”），用以锁住汤汁，再往豆腐皮上均匀地码上裹了渣粉的五花肉，大火蒸熟。食用...
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![渣肉家常做法]( "渣肉家常做法")
- 用料：煲过汤的肉、蒜头、辣椒、油、酱油、胡椒粉。渣渣肉的正宗做法：1、把汤渣肉沥干水份，有骨的要去骨。2、将蒜头辣椒切片。3、锅里倒入少许油，烧热后倒入蒜头，爆香蒜头加入辣椒翻炒片刻，倒入汤渣肉，翻炒至表面金黄，加入适量酱油，胡椒粉炒至均匀即可。1、五花肉、红薯切成2厘米...
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![五香渣肉怎么做]( "五香渣肉怎么做")
- 材料：花肉（五花肉）600g（去皮，保留条状）腌料：五香粉2小匙胡椒粉3/4小匙蒜蓉1大匙麻油1/2小匙花雕酒1大匙蚝油1大匙鸡蛋1粒盐1小匙糖1小匙木薯粉4大匙木薯粉适量（另外再准备炸时沾肉用）做法1、花肉去皮，保留条状不用切，加入腌料拌均匀，腌最少3-4小时，备用。2、将花肉沾上干木薯粉，放入热...
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![渣肉蒸饭的正宗做法]( "渣肉蒸饭的正宗做法")
- 步骤1食材准备：五花肉切片，土豆切片，豆皮提前泡发切条，糯米提前浸泡12小时步骤2切好的五花肉拌入适量酱油，腐乳汁，葱姜蒜，盐等调味料。静置1小时以上腌制好的五花肉片，逐一裹上蒸肉粉步骤3另起一屉，铺上蒸布，依次盛入糯米饭、土豆片、豆皮，最后铺上裹好蒸肉粉的五花肉片步骤4坐锅放...
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![芜湖渣肉做法]( "芜湖渣肉做法")
- 买一斤新鲜五花肉，洗净切成一厘米厚的肉块放盆中，再将葱姜蒜切沫，倒入切好的肉块中，来两勺老抽，两勺生抽，一勺耗油，适量的盐，来两勺白糖，再用手充分抓拌均匀，搁置二十分钟。待调料入味后，放入一百克渣肉粉，再拌均匀，使得每块肉上都粘上粉末，再摆放碟中，蒸二十分钟，取出撒上葱花即可。其做...
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![牛肉为什么吃起来粉渣渣的]( "牛肉为什么吃起来粉渣渣的")
- 我个人认为是这样的，那肯定是你把这个牛肉煮的特别的烂烂的，也可能牙齿应该他都烂了，那煮的真的是太烂了很了，连小孩儿老人没有牙齿的人都可以那样吃，也就像人家说的，一崩嘴他就烂，那也可能是猪的太狠了吧牛肉为什么吃起来粉渣渣的那是因为牛肉腌过。腌牛肉一般用嫩肉粉或是食粉...
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![花脂渣是什么肉]( "花脂渣是什么肉")
- 1、花脂渣是猪胸肉或者五花肉。2、脂渣并不是人们日常说的熬猪板油，两个食品并不是一回事。脂渣的要求和做法比熬猪板油要求更高，起源于青岛，因为味道香浓营养丰富而被人们喜爱。脂渣选用的是猪胸肉或者五花肉作为原料，用水慢慢熬制把肉里的油脂慢慢熬出而成，再撒上盐脂渣，俗称...
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![三线肉油渣做法]( "三线肉油渣做法")
- 原料：猪三线五花肉300克，干辣椒30克，小葱节10克，姜片5克，蒜片5克，盐2克，味精1克。制法：1、将五花肉去皮，切成宽3厘米×5厘米×0.8厘米的片，然后将干辣椒切成筒筒辣椒，待用2、炒锅置旺火上，锅中放入少许的油烧热，接着放入五花肉片炒至出油，然后继续炸至瘦肉发硬呈油渣状，捞出沥油3、锅内...
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![牛肉为什么成渣]( "牛肉为什么成渣")
- 牛肉纤维本来就很粗，有些部位哪怕不带筋也是太有咀头了，完全通过烧酥，那么口感肯定是和渣一样。这样的牛肉一般都是喝汤，或者拉面上加几片，原因一个是牛肉贵，一个是也不消化不好吃，所以不会放太多。 好的牛肉就贵咯，而且牛身上能切出来的量也很少，也不适合长时间烹煮，口感当然...
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![肥肉渣可吃吗]( "肥肉渣可吃吗")
- 肥肉渣可以吃，还特别香呢！小时候家里穷，平时都舍不得买肉吃，只有在没有油的情况下才会买肥肉用来炼猪油，这样剩下的肥油渣就可以用来和辣椒炒着吃，特别的香，也可以直接拿着吃，带着点猪皮炸焦的味道，现在想想都是美味，主要是那个年代太少吃了肥肉渣可以吃，但不能多吃由于猪油渣含水量...
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![肉渣的营养价值]( "肉渣的营养价值")
- 营养价值也是很多的，有维生素E肉渣的价值也是很高的，也包含了维生素的e和b，还有脂肪，蛋白质等等，肉渣的味道也是很香的...
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![蒸渣肉正宗做法]( "蒸渣肉正宗做法")
- 食材用料五花肉一斤做两小碗，蒸肉粉适量，姜葱，老抽生抽味精适量，花椒粉，五香粉适量，白糖适量做法步骤：步骤1买了一斤五花肉，不喜欢吃皮给去掉了，切成超薄片，不要厚，因为很难熟透烂开，蒸肉粉直接买，家庭厨房自己做米粉很麻烦步骤2加了料酒白糖味精，生抽老抽姜葱，花椒粉，五香粉，豆瓣酱步骤3...
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![水渣肉的做法]( "水渣肉的做法")
- 用料：蒸肉粉，五花肉，千丈，红干椒，蒜粒，葱做法：1.切好五花肉、千丈切成三角、蒸肉粉90克。2、把千丈铺在蒸肉碗里，五花肉、蒸肉粉、蒜粒、葱放入容器，加水和黄酒搅拌米粉均匀粘在肉上即拌好。4、把拌好的五花肉放入蒸肉碗，放入蒸锅。5、蒸约20分钟后，打开锅盖，用筷子把肉上下加少许水...
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![萝卜渣炒肉]( "萝卜渣炒肉")
- 我们把萝卜洗干净。把皮削掉。把它切成小块。然后再把它剁成渣。这样萝卜渣就成了。再把肉切成片。备用。在锅里加入适量的油烧开。加入萝卜渣。萝卜渣在油的炒翻炒下。它里面的萝卜素就容易溢出。营养成分就溶解在油里。这时候再把肉倒进去。混合翻炒，等到味道四处逸散，等...
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![茄子炒渣渣肉四川做法]( "茄子炒渣渣肉四川做法")
- 用料:茄子1个肉末150克豆瓣酱1勺小米辣1根淀粉1勺蒜4瓣葱1根老抽1勺蚝油1勺茄子炒渣渣肉四川的做法步骤:步骤11、茄子切条状，用盐腌制15分钟，挤干水分备用。2.肉切末，加盐，料酒，蚝油，淀粉腌制15分钟备用。3.葱姜蒜，小米辣切末备用。4.半小碗水淀粉，加入鸡精和花椒面调匀备用步骤2...
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![渣粉肉怎么做]( "渣粉肉怎么做")
- 用料：肉700克、渣粉100克、蚝油少许、生抽老抽料酒少许、葱姜蒜少许、油盐糖少许1、肉洗净沥干水分2、切小于1厘米厚的薄片3、肉里调入盐，生抽，老抽，料酒，糖，蚝油，姜，蒜，拌匀腌制30分钟以上4、倒入渣粉，拌匀，使每一片肉上都粘满渣粉5、拌好顺碗边加入适量清水，倒入一些油，锅水开，放入蒸...
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![邛崃渣渣牛肉火锅的做法]( "邛崃渣渣牛肉火锅的做法")
- 用料盐10克牛肉500克葱姜蒜牛肉火锅的做法步骤步骤1牛肉切成中等厚度，如果没有血腥味可以不焯水，处理好等待备用步骤2少量油，炸香生姜和大蒜头，然后放入3勺火锅底料和2勺豆瓣酱，继续小火炒香。步骤3放入牛肉翻炒一会后，放入点白酒，再继续翻炒。然后放入水，小火慢炖，直到牛肉基本烂...
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![酸渣肉正宗做法]( "酸渣肉正宗做法")
- 食材：五花肉1500克，小葱2根，生姜2块，蒜3个，盐30克，料酒15毫升，大米500克，八角2个，花椒10克，香叶3片，小茴香3克。第一步，将五花肉洗净后切成片，然后将生姜，蒜切成沫放入五花肉中，下入盐，料酒，葱结将其抓均后放入腌制30分钟。第二步，起锅开小火，下入大米，八角，花椒，香叶，小茴香翻炒至大米微微变黄，...
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![渣渣面的渣渣肉怎么做]( "渣渣面的渣渣肉怎么做")
- 1、五花肉、红薯切成2厘米见方的块，待用。2、五花肉块中加入醪糟汁、甜酱、盐、花椒、红糖、姜末、葱末、豆瓣酱搅拌均匀，再放入大米粉搅拌均匀。3、红薯用大米粉与盐和匀，将搅拌好的米粉渣肉装入碗中4、再将红薯块摆在肉上，翻扣于圆笼中，入笼蒸软，蒸一个小时，取出撒上葱花即可，...
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![牛渣是淋巴肉吗]( "牛渣是淋巴肉吗")
- 不是淋巴肉。他是牛肉的肥膘。切小块儿，放入锅中炼制出来的。我们可以把它剁碎。放入馅料中。蒸大包子。是很美味的，你吃过吗牛渣不是淋巴肉，牛碎肉也是牛肉的一种，它大多是牛腩的边角料，筋头筋脑和牛蹄筋之类的杂碎肉。牛肉淋巴肉外观与肉比较相似，煮熟后发硬食用时有种很碎的...
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![卤肉中的肉渣怎么处理]( "卤肉中的肉渣怎么处理")
- 1、过滤老卤水杂质先用纱布一点一点的过滤卤水中的杂质，将过滤出来的残渣放在一边，用锅将过滤后的卤水残渣装好。将清水加入锅中，开火，连同残渣一起煮沸腾后，关闭火，静置一会，让残渣自动沉淀出来。2、与老卤水混合煮残渣的清水静置一段时间后，往之前过滤后的老卤水桶中转移。煮残...
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![渣渣肉的正宗做法]( "渣渣肉的正宗做法")
- 食材清单牛肉三两、香菜四两、花椒粒20粒、盐，姜蒜，鸡精，芍粉，干辣椒，料酒适量烹饪步骤1/4牛肉切碎，加入花椒粒，盐，芍粉，料酒，老姜颗粒，腌制十分钟。2/4热锅中加入适量油，待油热后，加入干辣椒粒，姜蒜和花椒粒，等有香味溢出是便将腌制好的牛肉放入锅中翻炒，炒熟后盛出来。3/4剩下的油中倒...
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![生蚝肉渣做法]( "生蚝肉渣做法")
- 做法一材料：新鲜澳洲生蚝，蒜粒，洋葱粒，番茄干，面包糠，进口黄油，白葡萄酒。做法:1、将上述辅料炒熟后与面包糠一同搅拌备用。2、将白葡萄酒与已备好的原料调制，注意顺序。进口黄油可以调整原料的松软度。3、调好的原料与生蚝用140度烤箱烤至6-8分钟后即可。做法二材料：生蚝600公克，...
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![牛肉丸吃起来渣渣的]( "牛肉丸吃起来渣渣的")
- 制作时没有加入淀粉，搅拌时没有边搅拌边倒水。用来制作牛肉丸子的肉最好选用五花肉，这样制作出来的牛肉丸子吃起来很筋道，纯瘦肉制作出来的牛肉丸子容易散。在进行搅拌时要注意一边搅拌一边慢慢加入水，加水要适量，否则牛肉丸子在下锅时也会散开。...
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![渣渣肉夹馍怎么酥脆]( "渣渣肉夹馍怎么酥脆")
- 面饼材料：面粉250克、水110克、酵母粉2克碱水配料：食用碱2克、水30毫升卤肉材料：带皮五花肉500克、葱2段、姜2片、八角1颗、桂皮1小块、草果1颗、肉豆蔻1颗、高良姜1小块、丁香10粒、花椒20粒、陈皮2块、白芷2块、香叶3片、冰糖50克、水1000毫升、老抽1大匙、盐1小匙渣渣肉...
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