渣肉蒸饭的正宗做法

步骤1

食材准备：

五花肉切片，土豆切片，豆皮提前泡发切条，糯米提前浸泡12小时

步骤2

切好的五花肉拌入适量酱油，腐乳汁，葱姜蒜，盐等调味料。静置1小时以上 腌制好的五花肉片，逐一裹上蒸肉粉

步骤3

另起一屉，铺上蒸布，依次盛入糯米饭、土豆片、豆皮，最后铺上裹好蒸肉粉的五花肉片

步骤4

坐锅放入蒸屉，上汽后蒸30分钟以上，即可出

步骤1

500g五花肉切块，大小适中。

步骤2

600g糯米泡上12小时，时间长点，蒸起来就软，反之则硬。

步骤3

籼米粉100g备用

步骤4

10g姜末备好

步骤5

30g葱花备好

步骤6

将五花肉放5g盐、生抽2勺、老抽1勺、姜末10g、糖5g、10g适量葱花、籼米粉拌匀，腌制3～5小时

步骤7

将蒸锅底部铺上豆腐皮，再将泡好的糯米放上，再在糯米上撒少量冷开水。

步骤8

再将腌制好的五花肉铺在糯米上，蒸30分钟，先大火蒸十分钟，再小火蒸20分钟。

步骤9

蒸好撒葱花20g