![排骨先炸后炖的做法]( "排骨先炸后炖的做法")
- 是先炸后炖的。首先把排骨洗干净，沥干水分，用添加少许生抽、盐、鸡精、生粉腌制半个小时，然后烧锅热油，待油温滚起后放入排骨油炸八分钟。捞起排骨，沥一些油。再把排骨放过锅中，加入西红柿，红糖等配料，加入水，再炖十五分钟，最后待水分收得差不多就装盘出锅。...
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![为什么带鱼先炸后烧]( "为什么带鱼先炸后烧")
- 日常生活中，带鱼是我们比较常见的一种海产的经济鱼类。是海鲜市场水产超市中最常见的最普通的亲民的食材。带鱼肉质细嫩，味道鲜美，富含营养，是优质蛋白质的主要来源，为什么带鱼先炸后烧这种烹饪的做法非常常见，也是烹饪带鱼的家常做法，带鱼先炸后烧的主要目的是通过油炸去腥。给...
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![杏鲍菇先炸后炒做法]( "杏鲍菇先炸后炒做法")
- 一、材料牛里脊肉，杏鲍菇，面粉，料酒，生抽，老抽，蚝油，黑胡椒粒，花生油，青红辣椒，蒜头。二、做法1、首先准备食材，蒜头剁碎。2、杏鲍菇切成小段，然后切成十字花刀，撒上适量盐腌制一会儿。3、将杏鲍菇均匀拍上一层面粉，锅里放入适量花生油，烧到六成热，放入杏鲍菇，小火慢炸，用锅铲将油浇到杏鲍...
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![猪脚先炸后炖的做法]( "猪脚先炸后炖的做法")
- 主料：生猪蹄750克配料：花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、芝麻、料酒、盐、味精、冰糖、大料、桂皮、香叶等。制作过程：第一步，先将生猪蹄在火上烧一下，去毛，然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦。第二步，将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下，去掉焦糊味。第三步，把冰糖放入锅中炒成焦糖色，...
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![先炸后煮和先煮后炸]( "先炸后煮和先煮后炸")
- 先煮后炸，水分少，炸起来不易崩贱。材料：整鸡一只，淀粉2大匙，鸡蛋1个，面包粉适量，盐，料酒，孜然粉，面粉5大匙。做法：1、将鸡洗净、沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时2、将少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均匀，加入适量水调成糊状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊3、将腌...
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![先乘后加还是先加后乘]( "先乘后加还是先加后乘")
- ∵先加减后乘除是错的，先乘除后加减是对的∴先加后乘是错的ヽ(○^㉨^)ﾉ♪先乘后加是对的(๑><๑）但是，没加没乘怎么办呢先减后除是错的π_π先除后减是对的٩(๑^o^๑)۶例外:①有次方先算次方②有小括号先算小括号里面的③有中括号先算中括号里面的④有大括号先算大括...
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![先炸鱼还是先炸豆腐]( "先炸鱼还是先炸豆腐")
- 先炸豆腐炸菜的顺序一般是先炸豆腐，再炸丸子、炸松肉及藕合、小果子等，最后炸鱼。因为如果先炸鱼后再炸别的东西会有鱼的味道，容易串味。炸是油锅加热后，放入原料，以食油为介质，使其成熟的一种烹调方法。采用这种方法加热的原料，一般要间隔炸两次才能得酥脆，家庭厨房常用的炸的方...
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![空气炸锅先空炸一次吗]( "空气炸锅先空炸一次吗")
-    空气炸锅第一次，最好空烧去除异味。  第一次使用空气炸锅的时候空炸10-20分钟。这样的做法的去掉一些可能的气味，有些国外的说明书上称之为“新家电的味道”（newappliancesmell），并会建议你把窗户打开，仅一次就够了。空气炸锅使用需要注意：1、首先，使用前...
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![虾酱要先炸香吗]( "虾酱要先炸香吗")
- 要的，这样更香！虾酱就是用虾制作的酱。制作海鲜酱一般都是在每年的8~10月份，因为这时的虾多且味美。制作时，选10斤虾皮（一种小虾）用清水洗净，放入干净的坛子中，再放入精盐1500克，用木槌轻捣数下，然后封好口，以后每天还要再捣上一次，等15天虾酱自然发酵后，就可以调制食用了...
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![先煮后炸的红烧肉怎么做的]( "先煮后炸的红烧肉怎么做的")
- 先煮后炸的红烧肉是先把五花肉皮烤黑，温水浸泡洗净，切块焯水捞出控干。锅烧热炒糖色，待糖色成枣红色时下入伍五花肉一起煸炒上色，下料头加酱油料酒开水，大火烧开小火慢炖制成熟，最后放盐。捞出晾干挂湖炸一下就行了。五花肉也可以干炸，像炸酥肉。还可以做扒肉条、扣肉、坛子肉，比...
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![先炖后炸的鸡块怎样做]( "先炖后炸的鸡块怎样做")
- 做法：原料：鸡块(约750克)，葱1根，姜5片，青椒1个，蒜3瓣，干辣椒4个。调料：料酒2大匙，精盐、味精各少许，米醋适量，鸡汤半碗，香油、花椒粉各1小匙。香辣童子鸡的制作方法：1、将鸡洗净，入沸水锅中煮至断生捞出，晾凉后剔去鸡骨，切成4厘米长、1厘米宽的块。2、葱、姜切丝。青椒切丝。干辣椒、蒜切...
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![李先生炸酱面热量]( "李先生炸酱面热量")
- 炸酱面有两种：素炸酱面和肉炸酱面，素炸酱面的热量是163大卡/100g肉炸酱面的热量是427大卡/100克，热量不同的区别就在于肉，做炸酱面的肉一般是猪肉，猪肉的热量大约是143千卡/100克，蔬菜的热量就相对较低。肉里面本身就含有猪油，再加上高温烹饪，热量可想而知。...
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![肉先煮后炸和直接炸区别]( "肉先煮后炸和直接炸区别")
- 1，肉先煮后炸直接炸有很大区别，首先口感不一样，营养的保留也不一样！2，肉先煮会把肉里的一些血水和脏东西煮出来，再炸肉会鲜嫩松软！直接炸的肉会把脏和血水直接凝固在肉里，不仅营养释放不出来，而且口感会发硬！肉先煮后炸和直接炸最大的区别在于水分的含量，先煮完的肉会去除里边一部分...
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![炸辣椒油先放白酒还是后放白酒]( "炸辣椒油先放白酒还是后放白酒")
- 炸辣椒油可以先把白糖、盐、辣椒粉、白酒放碗里拌拌，油热后分几次倒入碗中搅拌，这样做的辣椒油香。先放白酒的原因一是可以防止把辣椒面炸糊了，二是还可以提香。...
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![鹌鹑能不能先卤后炸]( "鹌鹑能不能先卤后炸")
- 能步骤1鹌鹑用清水浸泡，焯水步骤2调卤水。先用油将小料，香料炒香，加水放入鹌鹑，老抽，黄酒，基本调料，烧开后用高压锅压25分钟左右，鹌鹑就卤好了。步骤3调糊。鸡蛋，面粉，淀粉，少许吉士粉搅拌成糊步骤4鹌鹑熟后裹上糊下5层热的油中炸酥装盘步骤5调卤汁。卤水调味，放入蒜末即可...
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![先油炸再焯水还是先焯水再油炸]( "先油炸再焯水还是先焯水再油炸")
- 把食材放进水里进行焯水，水煮沸后，煮三至五分钟，然后把煮出的血水和浮沫舀出，关火。把食物捞出控水。一定要控干水分后再进行油炸。避免水进油里溅起油烫伤。先焯水再油炸，是为了保证食物的清洁干净，这样也可以增加食物的口感。所以我们要先焯水再油炸...
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![螃蟹先蒸后炸的做法]( "螃蟹先蒸后炸的做法")
- 食材用料鸡蛋2个、螃蟹10多个、面粉2大勺、食用油适量、番茄酱适量、葱姜蒜适量做法步骤：步骤1.首先，先把螃蟹蒸熟了，壳朝下，防止蟹黄流出来！蒸20多分钟步骤2.在盆里放入两大勺面粉，加入鸡蛋和水，和成面糊状，葱姜蒜切碎备用步骤3.锅里倒入油加热，然后将每个螃蟹均匀的裹上面粉糊，依...
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![先炸豆腐还是先炸丸子]( "先炸豆腐还是先炸丸子")
- 一般可以先炸豆腐，后炸丸子。因为豆腐是素菜，很容易熟，而丸子一般都是荤的，比较难熟，所以可以放在最后再炸。可以把豆腐切小一点，切薄一点，再用厨房纸吸干豆腐表面的水分，这样在炸的时候油就不会溅出来。炸完豆腐后的油还能继续用来炸丸子。...
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![炸东西先放油还是先开火]( "炸东西先放油还是先开火")
- 炸东西的时候，一般打开火后马上就放油，当然你放完油后在开火也没有问题，这都没有问题。它不像炒菜应该是热锅凉油，爆炒提味。尔油炸食品的时候先放油还是先开火这并不重要，重要的是对不同的食材，需要掌握好不同的油温。必须根据需要不断的调节火的大小，来控制油温。炸东西先放油...
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![炸腰果直接炸还是先焯水]( "炸腰果直接炸还是先焯水")
- 不要焯水的。因为腰果本身就含水份很少，果实密实，是不要焯水的，直接放油锅炸就可以了。焯过水的腰果再炸就不香不脆的。所以不能焯水的。直接炸。腰果用水清洗干净，然后沥干，可以用厨房纸擦干水，也可以晾干，锅里放一些油，油热放腰果进去，小火慢慢炸三分钟左右，看到变色就捞出，上面撒...
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![炸薯条初炸后凉多久复炸]( "炸薯条初炸后凉多久复炸")
- 炸薯条初炸后待油温升到八成热就可以复炸了，不用等薯条凉。炸薯条好吃，也容易做。选七八个大土豆，要薄皮滑面的。先隔水蒸一个尝尝，要是有麻味或者松松软软带甜味的就不要了。将皮剥掉，切出厚实的长条或其它喜欢的形状，不过忠‘厚’老‘实’可是薯条们的唯一处世原则。将切好的...
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![鸡腿先煮后炸的做法]( "鸡腿先煮后炸的做法")
- 步骤/方式1第一步：准备一个稍大一点的碗，把鸡腿装入碗中，依次加入葱姜蒜末，蚝油，料酒，盐，鸡精，花椒，五香粉，胡椒粉，均匀腌制20分钟。步骤/方式2第二步：把腌制好的鸡腿放在锅上煮20分钟。步骤/方式3第三步：把煮好的鸡腿放在吸水纸上吸干表皮的水分。步骤/方式4第四步：之后锅中准备稍多一...
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![猪皮先卤后炸还是先炸再卤]( "猪皮先卤后炸还是先炸再卤")
- 先炸后卤，口感QQ弹弹1、卤水配料有很多种可依个人喜欢自由搭配，简单点的话就用八角、桂皮、香叶这几种也可以。2、猪皮卤熟后最好留锅泡浸20分钟，泡浸过后的猪皮更加入味。3、带点微辣的口感更好吃，不喜欢微辣的话可省略掉干辣椒和香辣酱这两种配料。...
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![炸羊排是先煮熟后炸还是直接炸]( "炸羊排是先煮熟后炸还是直接炸")
- 如果你要自己在家里面做羊排，我还是比较建议你将羊排先煮熟了，然后再炸的，因为羊排煮熟了，做他炸也容易炸一点，而且它煮熟以后，他的一些细菌和血水都能够去除，也比较安全，比较健康一点，所以还是比较的，建议大家在做羊排之间先煮熟。...
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![油锅先炸肉还是先炸菜]( "油锅先炸肉还是先炸菜")
- 用油锅做饭应该是先炸肉还是先炸菜这个问题要看你是喜欢吃肉的还是喜欢吃素的。如果是喜欢吃肉的，用油锅先炸肉。炸完肉的油锅和油可以用来再炸菜。如果不喜欢吃带肉味儿的菜，那就用油锅先炸菜。这样炸出来的菜比较清真，没有肉味，菜捞出后再用锅和油炸肉就可以了。...
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