![肉氽鱼做法]( "肉氽鱼做法")
- -准备食材《主材》，鲫鱼。辅料食盐2勺，葱段一把，姜片若干，料酒三大勺，生抽两大勺，香醋一勺。这个调味料要根据食材的多少来定。---《操作步骤》----1腌制，把大的鱼儿斩块，小段整条，一起放入大盘中，加入食盐2勺，葱段一把，姜片若干，料酒三大勺，生抽两大勺，香醋一勺，用手抓拌均匀，（抓拌时小心...
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![汆和氽读音及同音字]( "汆和氽读音及同音字")
- 汆chun氽，汉语汉字，普通话读作tǔn。含义是漂浮。如：木头在水上氽。引申为用油炸。同音字有:吞、饨、焞、屯、芚、囤、豚、㖔、㧷、旽、褪、臋、臀、㹠等等...
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![苏式氽青鱼做法]( "苏式氽青鱼做法")
- 主料青鱼350克辅料小葱5根，姜4片，蒜3瓣，料酒15毫升，猪油(炼)1汤匙，食盐5克，白酒5毫升步骤1小葱2根切葱花，其余的打葱结备用。步骤2鱼肉里先加入白酒、盐、蒜片和生姜片拌匀腌制3小时后捞出洗净。步骤3砂锅加入清水大火烧开后把鱼放入再依次加入生姜片、葱结和料酒步骤4水开后撇...
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![氽的同音字有哪些]( "氽的同音字有哪些")
- "氽"字读tun第三声，意思是"漂浮"。同音字:读tun平声的字: 吞(噬)，(朝)暾。读tun第二声的字:屯(兵)，囤(货)，炖(汤)，(馄)饨，忳(烦)，(河)鲀，豚(骨)，臀(部)。同音字：攒，䰖，篡，爨，攢，蹿，镩，殩篡，现代汉语规范一级字（常用字），普通话读音为cuàn，最早见于秦篆，在六书中属于形声字。“篡...
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![氽读音同音字]( "氽读音同音字")
- 氽字读tun，其同音字为：吞，屯，臀，囤，豚，饨，暾，鲀，啍，噋，呑，褪，飩，魨，旽，焞，坉，㼊，㖔，㞘，霕，忳，㩔，噋，䵍，㹠，豘，飩，䵊，臋，朜，憞，霕，蛌，軘，㧷，黗，芚，涒，庉。同音字是窜字，可以组成的成语应该是窜端匿迹窜端匿迹成语发音：cuànduānnìjì成语解释：比喻掩盖事情的真相。...
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![鱼肉特点]( "鱼肉特点")
- 鱼肉属于瘦肉型，100克鱼肉所含脂肪不足2克，而100克香肠含脂肪多于10克。即便最油腻的挪威鲑鱼，其所含的热量也比猪排少一半。鱼肉还是蛋白质的重要来源。鱼肉容易被人体吸收，100克鱼肉保证人体每天所需的蛋白质的一半。鱼肉还供给人体所需要的维生素A、D、E等。鱼肉中还含有...
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![氽牛肉丸子做法]( "氽牛肉丸子做法")
- 主料：牛肉（瘦）200克猪肉(肥)150克辅料：芹菜100克香菜30克木耳(水发)30克鸡蛋75克调料：大葱25克姜25克葱汁15克姜汁10克盐3克味精2克胡椒粉1克香油5克淀粉(豌豆)5克1、牛精肉剔去筋，剁成细蓉泥，放入盆中将葱姜汁徐徐加入，沿一个方向搅打上劲，再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味...
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![氽汤是什么意思]( "氽汤是什么意思")
- 所谓“汆汤”（音cuāntang)就是将腰柳或里脊或猪肝等，切成薄片或细丝，拌上芡粉、黄酒、姜末、盐等调味品加一定的水调好备用，然后将其倒进沸水中煮三至五钟后起锅即可。氽烫就是先用沸水煮一下再捞出来。氽是汤菜的主要做法，大部用于小形或经过加工成片、丝、条和制成丸子的原...
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![什么意思 氽熟]( "什么意思 氽熟")
- 氽熟是指制作菜肴的一种方式，指将各种肉类制成丸状或片状放入烧开的水中，然后关火在水中煨熟的一种方法。首先，将肉类做成肉丸或肉片，然后放入烧开的水中，马上关火，将肉类在水中自然煨熟。另外，这种方式做出的菜肴会比较嫩滑口感细腻。氽熟，什么意思氽是餐饮用语，氽熟是将食材放入...
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![怎样氽羊肉丸子不碎]( "怎样氽羊肉丸子不碎")
- 原料more羊肉(1碗)鸡蛋1个冬瓜1块香菜1小把枸杞适量食盐适量葱适量姜适量料酒适量水适量1/肥瘦相间的羊肉馅中放入葱、姜、料酒、水一个鸡蛋。朝一个方向搅拌，使肉馅上劲儿，抱团2/肉馅搅拌上劲后，调入盐待用，冬瓜切条。3/锅内倒入水，烧开后煮冬瓜，一定要等冬瓜煮至透明、快速的...
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![脆肉鲩鱼]( "脆肉鲩鱼")
- 用料：脆肉鲩鱼500克小葱1根盐2克油20克姜片6片生抽1勺做法步骤：1、准备脆肉鲩鱼切片备用，准备少许姜片和葱段备用。2、起锅热油将葱段姜片爆香。3、放入脆肉鲩鱼片炒熟即可，出锅前加少许盐和生抽调味即可。...
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![氽花甲的正确做法]( "氽花甲的正确做法")
- 主料：花甲750克、洋葱50克、小米椒1个调料：生姜5克、香菜2根、大蒜5克、豆瓣酱10克、料酒20毫升、蒸鱼豉油20毫升、食用油20毫升、香油5毫升、精盐10克做法步骤：1、准备新鲜的花甲。2、清净干净表面后，加水清水和精盐，滴入香油，浸泡2小时左右。3、准备配料。全部切丝准备。4、...
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![氽水是什么意思]( "氽水是什么意思")
- 氽水是一种烹调方法。把食物放到沸水里稍微一煮，引申为把东西丢到水里或人钻入水中，如：水氽丸子、氽汤、氽黄瓜片。就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是凉拌菜不可缺少的一道工序。氽水，烹饪术语，又称灼水或拖水“氽...
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![烤鱼加嫩肉粉鱼肉会嫩吗]( "烤鱼加嫩肉粉鱼肉会嫩吗")
- 会嫩肉粉有的叫嫩肉晶、松肉粉等。嫩肉粉主要成分是从番木瓜中提取的疏松剂木瓜蛋白酶，以及用来稀释酶活填充的淀粉，对于为什么要加入淀粉其主要原因是太高的酶活，对于肉类嫩化，非常不好操作，容易导致嫩化过度。木瓜蛋白酶属于水解酶的一种，其主要原理是将动物类原料结缔组织、...
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![韭香氽水丸子怎么做]( "韭香氽水丸子怎么做")
- 韭菜洗净切末，小葱切末，生姜切末，鸡蛋磕入大碗中搅打均匀备用。将韭菜末、姜末、小葱末倒入蛋液中，调入盐、13香、和少许香麻油搅拌均匀。将面粉与韭菜蛋煳混合，调入适量清水搅拌均匀。手抓面团，从虎口处挤出丸子，抓握量的多少及力度不同丸子的大小可随意...
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![氽丸子最正宗的做法]( "氽丸子最正宗的做法")
- 用料肉馅300克，盐6克，胡椒粉1克，五香粉1克，鸡蛋1个，料酒2茶勺，葱姜末适量，淀粉2汤勺 白萝卜300克左右，姜片3片，香菜，香油，盐6克左右 做法步骤步骤1肉馅加调料后顺一个方向搅拌均匀。放入冰箱（可头天晚上备好）。步骤2水800毫升，水中放2个八角，3片姜，水烧开后将丸子挤入开水中。步...
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![氽氽的同音字]( "氽氽的同音字")
- 氽字读tun，其同音字分别是：霕，飩，噋，坉，呑，啍，屯，庉，涒，芚，黗，㧷，軘，蛌，憞，朜，臋，䵊，豘，㹠，䵍，㩔，忳，㞘，㖔，㼊，焞，旽，魨，褪，鲀，暾，吞，囤，臀，豚，饨，軘。...
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![氽白肉的正确做法]( "氽白肉的正确做法")
- 步骤/方式1这道菜的食材和配料，从左往右依次分别为：酸菜（老公东北人，家里常备酸菜），我买的世纪300g的，分量正好，五花肉半斤。小碟子里是：八角、蒜瓣、香叶生姜一半切片，另外一半留整块，用刀拍一拍香葱一小把，粉条80g。步骤/方式2冷锅冷水，放入五花肉、香葱（大部分，留两根）、香蒜（用一半）、...
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![羊肉氽丸子怎么做]( "羊肉氽丸子怎么做")
- 羊肉氽丸子做法:食材用料:羊肉500克，小白菜3小棵，料酒2滴，花椒少许，大料1个，鸡蛋1个，花椒水2小勺，香油15克，葱1棵，姜1小块，水1000毫升，生抽5克，盐1小勺1，买回家的羊肉洗干净2，羊肉洗干净，进行剁碎3，材料准备:葱花，姜末，大料，鸡蛋，花椒用开水冲开！4，盐，料酒，生抽，香油准备好5，剁好的羊肉装入盆里，加入...
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![氽字同音字]( "氽字同音字")
- 氽的同音字是篡，窜汉语读音为cuān。氽白肉是东北有名的家常汤菜。主料是猪肋条肉、酸白菜，配料是粉条等，调料为盐等，该道菜主要通过氽制的做法而成。同音字是蹿，可以组成的成语应该是蹿房越脊成语发音：cuānfángyuèjí成语解释：旧小说多用来形容侠客、盗贼等跳上房顶，在上面飞...
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![氽爆鱼的步骤]( "氽爆鱼的步骤")
- 1、将青鱼肉段斜片成1.5厘米厚的鱼块，用酱油、绍酒40克浸10分钟。2、将锅置旺火上，舀入豆油，烧至八成热时，放入鱼块，炸约5分钟至鱼块呈暗褐色时捞出。3、另用锅置旺火上，加入鸡清汤，投入爆鱼坯、笋片、水发香菇、绍酒（20克）、葱结、姜片，烧5分钟，撒入味精即成。...
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![焯水与氽水的区别]( "焯水与氽水的区别")
- 1、目的不同：焯水是为了清洗食材，再就是让食材断生。汆水是一种烹调方法，把食物放到沸水里稍微一煮，取出以备进一步烹调或调味。2、作用不同：氽水处理的禽畜肉类可排出血污和腥膻气味，焯水可以调整几种不同原料的成熟时间，缩短正式烹调时间。3、时间不同：汆水的炖煮时间要比冷水...
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![水氽鱼丸子怎么做]( "水氽鱼丸子怎么做")
- 净海鳗鱼肉600克香油10克鲜虾仁30克精盐10克干淀粉60克高汤800克五花猪肉600克胡椒粉2克味精5克芥菜末5克〔烹制方法〕1，海鳗鱼杀好，用小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中，清水500克加精盐4克，分5次添入鱼绒中，每加一次，用手往一个方向使劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，加入淀粉调匀，至鱼绒捏成小丸放...
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![秋刀鱼食肉鱼吗]( "秋刀鱼食肉鱼吗")
- 秋刀鱼是竹刀鱼科秋刀鱼属鱼类的统称，俗称竹刀鱼秋刀鱼是肉食性鱼类，栖息在0～230米的热带及温带海域中，主要以虾类、鱼卵、桡足类等为食，摄食活动集中在白天，夜间不摄食，有明显的昼夜垂直移动现象，天敌有海洋哺乳类、乌贼、鲔鱼、板鳃亚纲鱼类等，逃离掠食者追捕时可在水面上滑行。...
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![氽蒜苔鸡蛋正宗做法]( "氽蒜苔鸡蛋正宗做法")
- 主料：蒜薹80g鸡蛋3颗辅料：盐适量，食用油适量步骤1、将摘洗好的蒜薹顶刀切成碎粒2、鸡蛋磕入碗中3、将鸡蛋搅散4、加入切碎的蒜薹粒5、加入少许盐，搅拌均匀6、炒锅上火，加入适量食用油，烧热7、倒入调好的蛋液8、在尚未凝固之前用锅铲将里面的蒜薹粒分布均匀9、待蛋液几乎凝固后...
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