![且末糖白和高青白哪个好]( "且末糖白和高青白哪个好")
- 且末糖白好。在且末，名气最大的就属糖白料了。因为且末料往往伴生糖玉，其中白度较高的，可以达到羊脂级别。且末糖白料的糖色多为深褐色，颜色暗，糖色淡的料子透度高，润度比不上于田料，但比一般山料好。一般比较艳的肉比较白，糖色暗的白肉发青，糖-肉过渡位置时常伴有类似水线的结构...
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![且末糖白和纯白哪个好]( "且末糖白和纯白哪个好")
- 纯白的好！其中白度较高的，可以达到羊脂级别。且末的糖料特点是脂份非常好，水头足。其中糖白料的糖色多为深褐色，颜色暗，糖色淡的料子透度高，润度比不上和田料，但比一般山料好。一般比较艳的肉比较白，糖色暗的白肉发青，糖-肉过渡位置时常伴有类似水线的结构。且末料普遍会带有糖色，...
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![怎么用白糖腌制糖醋白菜]( "怎么用白糖腌制糖醋白菜")
- 用白糖腌制糖酸白菜，他首先要调腌白菜的汁，他的比例是，一斤糖，四两白醋，外加一袋酸菜咸，然后用凉水把它融化了，这时候的白菜，一切两半，马入到腌菜缸内再倒入配置好的腌吃菜汁然后再撒上少许的盐糖醋白菜的做法：1、将大白菜去老叶切丝。生姜切丝。干辣椒切丝2、取一盆子，放入大白菜丝...
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![上白糖和白糖有什么区别]( "上白糖和白糖有什么区别")
- 1、甜度，口感上白糖表现的较为清淡爽口上白糖由于混合有其他转化糖，口感上甜度较高且相对浓厚。2、着色性，上白糖中由于含有转化糖成分，在同等条件下的成品上色程度会比只使用细砂糖的成品颜色深一些。而细砂糖中由于不含转化糖，上色效果仅仅是由糖的焦化作用引起，所以有上色效...
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![白糖怎样熬糖色]( "白糖怎样熬糖色")
- 法二1方法一步骤/方式一热锅下入冰糖。步骤/方式二加入半碗清水后，用小火熬制。步骤/方式三熬制的过程比较慢，注意不能把糖熬煳。步骤/方式四继续熬至深朱红色时关火。步骤/方式五关火后立即加入半碗的清水(加水过程要慢)，重新开火，烧至锅里和铲子上的糖完全化开即可。步骤/...
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![原糖与白糖区别]( "原糖与白糖区别")
- 区别如下：1、白糖的主要原料是甘蔗，产于华南地区原糖的主要原料是甜菜，主要产于北方。原糖比白糖甜。由于生产过程中注入一定量的转化糖浆，没有白糖，所以原糖的甜度比白糖的甜度大。2、舌头味蕾含糖量高白糖含水量相对较少，在口中溶化缓慢，不像原糖，立刻反映出高甜度。3、外观不...
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![绵白糖和白砂糖甜度比例]( "绵白糖和白砂糖甜度比例")
- 白砂糖和绵白糖的甜度比没有本质上的区别，等量的绵白糖和白砂糖甜度相当。绵白糖比白砂糖甜，是因为在生产过程中喷入一定量的转化糖浆，白砂糖则没有，因此，品尝绵白糖时其甜度大于白砂糖。绵白糖在制作的过程中添加了2.5%的转化糖浆，所以味道会更甜一些二是因为相对于白砂糖来说...
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![白糖属于什么糖]( "白糖属于什么糖")
- 白砂糖是食糖的一种。其颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，甜味纯正，甜度稍低于红糖。烹调中常用。GB13104-2014中将白砂糖定义为以甘蔗或甜菜为原料，经提取糖汁、清净处理、煮炼结晶和分蜜等工艺加工制成的蔗糖结晶。绵白糖为粉末状，适合于烹调之用，甜度与白砂糖差不多。绵白糖有精制...
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![白糖和原糖区别]( "白糖和原糖区别")
- 白糖和原糖的区别：1、白砂糖的主要原料是甘蔗，产于华南地区软白糖的主要原料是甜菜，主要产于北方。软糖比白砂糖甜。由于生产过程中注入一定量的转化糖浆，没有白砂糖，所以软白糖的甜度比白砂糖的甜度大。2、舌头味蕾含糖量高白砂糖含水量相对较少，在口中溶化缓慢，不像软白糖，立刻...
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![白糖甜麻糖做法]( "白糖甜麻糖做法")
- 原料：芝麻500克，绵白糖250克，饴糖250克。1、将芝麻淘洗干净，浸泡脱皮，在炒锅中炒干水分，炒熟，成熟芝麻仁。2、将糯米淘洗干净，蒸煮熟，加入麦芽，制成饴糖。3.熬糖：白砂糖、适量水、饴糖熬制，温度到140—150℃时倒在台上冷却。麻糖4、拌麻：芝麻置于锅中炒制，将拉白的糖坯放入，搅拌均匀。5...
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![纯白糖和白砂糖的区别]( "纯白糖和白砂糖的区别")
- 1、质地不一样白糖又叫做绵砂糖，它的质地是非常细腻柔软的，就像沙子一样，摸在手上软软的。白砂糖其实是晶体状的，它的颗粒感比较强，而且把它平铺在桌面上的时候，还会有着一些光泽度，所以从质地上就可以很好地分辨白糖和白砂糖。2、用途不一样在制作菜肴的时候，一般是放入到白糖，它...
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![绵白糖贵还是白砂糖贵]( "绵白糖贵还是白砂糖贵")
- 虽然都属于白糖，但其实绵白糖要比白砂糖的价格更贵，这主要是因为两者的制作工艺和制作手法的不同。因为绵白糖的质地更细腻，结晶颗粒更小，所以在制作过程中绵白糖对制作的技艺和制作工艺要求比较严格，制作时需要花费更多的时间。不仅如此，为了绵白糖的口感更好，在生产过程中还喷...
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![白糖和白砂糖有什么不同]( "白糖和白砂糖有什么不同")
- 1、质地不一样白糖和白砂糖虽然都是从这蔗糖中提炼而成的糖分，但是由于过加工工艺不同，所以质地也是不一样的。白糖又叫做绵砂糖，它的质地是非常细腻柔软的，就像沙子一样，摸在手上软软的。但是白砂糖其实是晶体状的，它的颗粒感比较强，而且把它平铺在桌面上的时候，还会有着一些光...
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![冰糖怎么变白糖]( "冰糖怎么变白糖")
- 冰糖是用白砂糖溶化成液体，经过烧制，去杂质，然后蒸发水分，使其在40℃左右条件下自然结晶而成，亦可冷冻结晶而成。即使是把冰糖打碎，也不是白糖。白糖不是将冰糖敲碎后变成的。白糖是以甘蔗为原料加工而成的颗粒状食糖，白砂糖是食糖的一种。其颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，甜味纯正，甜...
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![绵白糖和白砂糖怎么替代]( "绵白糖和白砂糖怎么替代")
- 普通白糖和绵白糖有区别，日常生活使用可以代替，如果做高标准的菜肴则不能代替。糖粉是白砂糖粉，主要成分是蔗糖，通常用于西餐的烹饪绵白糖简称绵糖，也叫白糖，质地绵软、细腻，结晶颗粒细小，在生产过程中喷入了百分之二点五左右的转化糖浆。所以绵白糖是由蔗糖衍生来的，纯度不如白砂...
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![白糖粉与白糖一样吗]( "白糖粉与白糖一样吗")
- 白糖粉，其实是磨成粉末状的砂糖，其实是颗粒非常细，同时约有百分之三到十左右的淀粉混合物，且淀粉混合物一般为玉米粉，有防潮及防止糖粒粘结的作用。一般饼干用糖都是糖粉，好溶解，但是不会影响打发。白糖，白糖是把砂糖碾碎，在其外面裹上转化糖浆，即葡萄糖与果糖的混合物，易溶解，且转化...
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![二两白糖是多少千克白糖]( "二两白糖是多少千克白糖")
- 很高兴回答你这个问题，二两白糖就是0.1千克白糖，因为在我们国家的换算单位中，一公斤等于一千克，一千克等于二斤，一斤等于500克，那么二两白糖就是100克，100克白糖就是0.1千克白糖，按照国际通用的重量标准，一般使用公斤或者千克，而我们国家的老百姓普遍使用斤，换算一下就可以了，我的回...
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![那种白糖好吃 白糖有几种]( "那种白糖好吃 白糖有几种")
- 1、绵白糖颜色洁白、粒细很细微，看起来像积雪，软绵绵的感觉，很容易受潮。绵白糖最宜直接食用，冷饮凉食用之尤佳，绵白糖易使制品上色，更易溶于面团中。一般比较适合蛋糕及馅料中。2、白砂糖颜色洁白、颗粒如砂，一粒粒分得很清楚。像沙子倒出来有沙沙的声音。在烘焙中，白砂糖更适合...
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![糖葫芦用白砂糖还是绵白糖]( "糖葫芦用白砂糖还是绵白糖")
- 做糖葫芦用白砂糖好，不粘牙。糖葫芦里山楂糖葫芦最好吃，酸酸甜甜的，是冬天东北的一道好吃的零食！山楂洗净去籽，用竹签串起来备用，白砂糖加少许水熬至琥珀色，下串好的山楂串，均匀的滚一层，一边放凉定型，酸酸甜甜的糖葫芦就好了！不粘牙非常好吃哦！糖葫芦用白砂糖还是绵白糖做糖葫芦应该...
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![白糖低糖与高糖区别]( "白糖低糖与高糖区别")
- 低糖和高糖的区别在于，白糖的甜度高低和热量的高低。低糖是甜度比较低的白砂糖，高糖是甜度比较高的白砂糖。如果不喜欢太甜的食物或者喜欢低热量的就选择低糖。如果喜欢偏甜的食物，又不怕热量高，就选择高糖。...
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![白砂糖和绵白糖怎么换算]( "白砂糖和绵白糖怎么换算")
- 100克白砂糖等于120克绵白糖。白砂糖是食糖的一种。其颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，甜味纯正，甜度稍低于红糖。烹调中常用。适当食用白糖有补中益气、和胃润肺、养阴止汗的功效。GB13104-2014中将白砂糖定义为以甘蔗或甜菜为原料，经提取糖汁、清净处理、煮炼结晶和分蜜等工艺加...
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![白糖能做糖葫芦]( "白糖能做糖葫芦")
- 可以的。绵白糖可以做糖葫芦。糖葫芦外表所裹着的一层糖衣，是将糖熬成糖汁后蘸上去的，因此，无论是绵白糖、冰糖、白砂糖、红糖或者蔗糖，均可熬成糖汁后蘸在糖葫芦上。...
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![白糖炒糖色油温多少下白糖]( "白糖炒糖色油温多少下白糖")
- 火大了炒糖色只需要用小火炒就行了，千万不要用大火炒，用大火炒是非常容易烧焦的，这样一来炒出的糖色就会又焦又苦还发黑，小火慢慢炒出来的糖色才会呈现出焦糖色，而且还不会发苦。1、首先将锅洗干净烧干水分，然后倒入适量的食用油，用小火将其烧热，当油温7成热时，加入适量的白砂糖，继...
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![二糖还是多糖 白糖属于单糖]( "二糖还是多糖 白糖属于单糖")
- 白糖和冰糖都属于双糖，也就是二糖，葡萄糖才是单糖。白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖，主要分为二大类，即白砂糖和绵白糖。我们国家把白砂糖根据精炼程度的不同，划分为精制白砂糖、优级白砂糖、一级白砂糖、二级白砂糖四个级别。绵白糖分为精制绵白糖、优级绵白糖、一级...
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![白棉糖能代替白砂糖吗]( "白棉糖能代替白砂糖吗")
- 您好，用白砂糖好，而且最好是细砂糖。白砂糖按照颗粒大小，可以分成许多等级，如粗砂糖、一般砂糖、细砂糖、特细砂糖、幼砂糖等。在烘焙里，制作蛋糕或饼干的时候，通常都使用细砂糖，它更容易融入面团或面糊里...
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