![炸小鱼油里起泡泡怎么办]( "炸小鱼油里起泡泡怎么办")
- 炸鱼油起沫是因为油温比较高才会起沫，可以把鱼肉用水冲洗干净，然后放到锅里煮十五分钟捞出来，这样鱼肉的腥味就可以去除了，然后把煮好的鱼肉加入调料和酱汁搅拌均匀腌制两个小时，再把腌制好的鱼肉裹上面粉和鸡蛋液，在锅里加入花生油，花生油的油温加热好了把裹好的鱼肉放到锅里煎...
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![炸小带鱼的做法]( "炸小带鱼的做法")
- 所需食材：带鱼400克、鸡蛋、面粉、玉米淀粉各适量制作方法：1：首先把带鱼把内脏去除，将清洗干净的带鱼切成小段2：切好后放入到大碗里面，在里面先加入少许葱姜蒜片，再加入一勺盐，半勺胡椒粉，一勺料酒，然后用筷子把它们充分搅拌均匀后腌制20分钟3：接着找另外一个大碗里面加入一勺玉米淀...
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![怎样炸小鲫鱼使骨头酥脆窍门]( "怎样炸小鲫鱼使骨头酥脆窍门")
- 油炸2次就能实现骨头刺都酥烂。一是要腌制。放入盐、少量酸处、姜、葱等腌十分钟左右，让味道充分入味。二是小火少量先炸第一道。一定要注意是小火，放的量不能一次性太多，防止弄碎了，影响美观和完整性。炸至水份干抄起备用。三是放冷后炸第二次。第一次炸了抄起放冷后的鱼，重...
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![炸小金鱼的做法大全]( "炸小金鱼的做法大全")
- 步骤1所需食材：小葱1根，生姜1块，鸡蛋1个，小黄鱼200克。所需调料：盐5克，油50克，五香粉1茶匙，花椒5克，料酒2汤匙，面粉1汤匙。步骤2小鱼去腮。步骤3小葱切段。步骤4姜切片。步骤5小鱼加葱段、姜片、花椒、料酒腌制1小时，挑出配料。步骤6打入鸡蛋、加入五香粉、淀粉，均匀裹上。步骤7炒锅...
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![炸小酥肉的正确方法家庭版]( "炸小酥肉的正确方法家庭版")
- 步骤/方式1500克五花肉去皮。步骤/方式2切成约半厘米厚的肉片。步骤/方式35克花椒炒香。步骤/方式4冷却后发脆，用擀面杖压成粗粒。步骤/方式5肉片放入碗里。步骤/方式6加入压碎的花椒、2克胡椒粉、3克糖、3克盐，1片料酒，搅拌均匀。步骤/方式7静置30分钟。步骤/方式8腌制完成...
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![用小酥肉粉怎么炸小酥肉]( "用小酥肉粉怎么炸小酥肉")
- 主要食材：梅条肉1斤半。调味料：食用油1大碗，食盐半勺，香葱1把，老姜1块，料酒1勺，胡椒粉半勺，椒盐粉半勺，酥肉粉一包。操作步骤：第一步，准备食材。我买的是梅条肉，这块肉是猪身上最嫩的一块肉，用来炸小酥肉再合适不过，把它清洗干净，控干水分。第二步，腌制。把猪肉切成长条状，加入食盐半勺，香...
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![家常炸小果子的做法是怎样的]( "家常炸小果子的做法是怎样的")
- 主料：面粉500g辅料：鸡蛋3个油200g白砂糖150g做法：1、面点加入搅拌好的鸡蛋，放入少许盐和少许糖和成面团。2、擀成薄厚均匀的圆胚3、切成大小均匀的小长条4、小长条放入盆中加入干面粉拌匀，使其分散开来5、锅中放油，油热后倒入长面条炸至膨起捞出。6、第一次炸7、第二次炸8、锅...
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![河南炸小酥肉酥脆的方法]( "河南炸小酥肉酥脆的方法")
- 用料五花肉200克，淀粉20克，面粉20克，酱油6克，料酒7克，盐6克，胡椒粉4克做法步骤1、准备五花肉、鸡蛋、淀粉、面粉2、猪肉切成半指长的条状，我选的肉是五花肉，也可以用里脊肉3、用酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉调味4、加入葱姜蒜、小米椒去腥5、加入一个鸡蛋，.将面粉与淀粉加入肉条中，...
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![四川正宗炸小酥肉的方法]( "四川正宗炸小酥肉的方法")
- 原料猪里脊肉(250g)盐少许胡椒粉少许料酒半勺酱油1勺姜粉少许面粉适量凉水半碗盐少许鸡蛋1个1/猪里脊肉洗净，先切宽一厘米的片，再切成宽一厘米的条，装碗备用。2/加盐、姜粉、胡椒粉、料酒、酱油拌匀。3/盖保鲜膜，腌制半小时以上。4/打入一个鸡蛋，加盐、凉水拌匀，加面粉，拌匀。5/...
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![炸小鱼酱的家常做法]( "炸小鱼酱的家常做法")
- 材料小鱼一盒面酱50克芝麻，姜丝，葱花少许做法1、小鱼洗净去头，然后加少许盐，料酒，姜片捏一下放20分钟。2、开油锅，把小鱼素炸到表面有些金黄酥脆－－这里最好是用不沾的锅，否则鱼表面可能会容易粘连，如果怕沾也可以在炸之前在鱼表面薄薄裹一层生粉。3、捞出沥油，然后倒回没有油的锅里，...
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![炸小酥肉是用里脊还是外脊]( "炸小酥肉是用里脊还是外脊")
- 小酥肉一般使用猪里脊制作，而猪里脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且猪脊肉的肉质较嫩，易消化。并且猪脊肉能为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。...
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![炸小酥肉几成油温]( "炸小酥肉几成油温")
- 炸酥肉是油温六成热就下锅了用中火慢慢炸，不能用大火来炸的，大火炸出来的酥肉皮焦内生，有可能里面的肉还是生的，所以必须用中火来炸，炸到表面微微发黄捞出，等到把全部酥肉炸完捞出后，再把油温升高，把捞出的酥肉复炸一遍，这样炸出来的酥肉特别脆，放时间长了也不会变软。...
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![炸小鱼苗之前用清理小鱼么]( "炸小鱼苗之前用清理小鱼么")
- 要清理一下对于那些小鱼，如果做炸鱼，则完全不需要太复杂的清理手段，就是把鱼肚子撕破，把内脏挤出来，清洗一下腮部和鱼肚，然后就可以下锅油炸了，油炸可以去腥，鳞片也能炸成脆的。像泥鳅、黄鳝鱼、塘角鱼、鲶鱼等鱼类，由于杂食，尤其喜欢肉食，且往往养在污浊的水里，因此，买回来后，最好放水...
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![中秋节炸小果子的做法]( "中秋节炸小果子的做法")
- 原料：面粉500g、鸡蛋3个、糖粉100g、白砂糖50g、油3勺。做法步骤：第1步、准备材料第2步、鸡蛋打散第3步、加入面粉，糖粉揉成光滑的面团第4步、上面撒上干面粉擀开，厚度约3毫米左右第5步、切成长片，中间撒上干面粉叠起来第6步、切成宽度约5毫米的条，并撒上干面粉抖开来第7步、用...
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![炸小油条酵母发面方法]( "炸小油条酵母发面方法")
- 把面和酵母粉搅拌均匀，再放里点盐，两个鸡蛋液，用温水和面，和成面团，盖上保鲜膜，饧发两小时左右，就揉面排空气，切成均匀剂子，边饧边炸油条，又香，又坚，特好吃。具体细节如下：当然了可以不用酵母，但是一定得用泡打粉，因为酵母或者泡打粉是为了让面团发酵和泡大的，不然里面松软的组织是没有的...
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![炸小酥肉是冷油还是热油下锅]( "炸小酥肉是冷油还是热油下锅")
- 炸小酥肉的话，首先需要把小酥肉抹上酱料和鸡蛋淀粉，这是小酥肉酥脆的关键。在小酥肉炸的过程中，需要开中火把油烧热烧熟，然后小酥肉下锅，冷油的话不建议，因为会有生油的味道，而且会导致酥肉不酥脆。小酥肉一般都需要复炸两到三次才会熟和酥。...
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![炸小酥肉用什么肉好呢]( "炸小酥肉用什么肉好呢")
- 炸小酥肉可以用猪里脊或者猪梅肉都是可以的。炸小酥肉的时候可以使用专门的小酥肉调料粉来炸，可以使口感更加酥脆。如果家里没有也可以自己用面粉或者蛋清来调制，大概调成酸奶状最佳，也可以先炸完一遍再复炸一遍可以使口感更加酥脆，而且可以保持硬挺度。以上是个人炸小酥肉的...
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![炸小油条怎么做]( "炸小油条怎么做")
- 炸小油条选用高筋面粉。拿温开水和面，加入泡大粉，一点点食盐。拿筷子搅即可，油条面必须得软一点让其醒发。把它搓长条案板，两个摞在一起。改刀抓住两头，往常灸一下即可下油锅。如果自己想炸小油条，醒面是很重要的，炸油条最好用高筋面粉，取面粉一千克，加泡打粉三克，加少许盐，少许五香...
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![炸小排骨的做法]( "炸小排骨的做法")
- 步骤/方式1第一步制作蒜姜水，将蒜拍碎、姜切丝，热水煮开浸泡，蒜姜水就做好了！步骤/方式2第二步，小排骨用冷水净泡一个小时，中途换2-3次水，这一步主要是将排骨中的血水浸泡出！最后一次再将排骨泡入蒜姜水，倒少许料酒！大约半小时，捞出沥干备用。步骤/方式3第三步，取一整蒜，剁成蒜泥！将捞...
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![炸小酥肉油起沫怎么处理]( "炸小酥肉油起沫怎么处理")
- 1、加些花椒或者盐。炸酥肉时如果起泡沫可放些花椒或者放盐，如果油里还有渣滓的，就用一块白萝卜（在萝卜上扎很多小孔）放进油锅里，就会把里面的渣滓都吸到上面去的。2、提高油温。油温长时间停留在低温区容易起沫，适当调高油温可以减少泡沫。3、加根大葱。先炸葱再油炸。把油烧...
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![炸小酥肉教程]( "炸小酥肉教程")
- 步骤1/8里脊肉切成约0.2厘米的薄片.（放进冰箱速冻一会更容易切）步骤2/8切好的肉片放盐、白胡椒粉、孜然粉、五香粉、料酒、葱末抓匀盖上保鲜膜腌制二十分钟.（喜欢吃辣的放点辣椒粉）步骤3/825克淀粉、25克面粉、2克黑胡椒粉，少许食盐，打入一枚生鸡蛋混合均匀.步骤4/8慢慢加水，调...
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![炸小鱼酱做法]( "炸小鱼酱做法")
- 1:将大蒜与辣椒分别用调理机打碎冷油下蒜末将水分慢慢炒干2:大蒜稍微变色时下辣椒末，持续拌炒3:将辣椒水份拌炒略干（约两分钟）后下小鱼干.此时下米酒去腥，倒入砂糖持续拌炒4:加上豆鼓拌炒均匀后加酱油。此时可以试吃咸度，若不够咸可增加酱油调整拌炒均后即完成了咸香辣的小鱼...
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![怎样炸小焦鱼没有刺]( "怎样炸小焦鱼没有刺")
- 用料：小白条鱼、400g、鸡蛋1个、天妇罗粉（炸虾粉）适量、植物油3/4茶匙、姜10g、蒜1个、大葱1个、料酒2/3汤匙、做法：1、白条鱼去鳞去腮，洗净。盆中加入醋，盐和少量水，将洗净的鱼放进去，浸泡15分钟去腥味，之后冲干净，滤干水分2、姜蒜切碎，大葱切丝，备用3、白条鱼放入盆中，加入葱，姜，盐和...
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![炸小酥肉为什么会起很多泡泡]( "炸小酥肉为什么会起很多泡泡")
- 炸小酥肉起很多泡泡，是因为小酥肉含有水分。可以添加花椒粒或食用盐，这样能避免出现起末现象。炸小酥肉是苏州市特色传统名菜，流行于山西、江西、山东、贵州、陕西、云南等地，成品后颜色金黄，口感肥而不腻。素肉制作的主要食材为五花肉，辅料包括鸡蛋、面粉、香叶、桂皮、食用盐...
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![炸小鸡腿家常做法]( "炸小鸡腿家常做法")
- 主料：小鸡腿8只鸡蛋1个辅料：盐适量料酒适量油适量八角适量花椒适量姜适量面包糖适量步骤1准备好所需的材料步骤2小鸡腿洗净，在两面各划几刀，加入姜丝、花椒和料酒，腌制1个小时。（划几刀，便于入味）步骤3锅里放适量的水烧开，把小鸡腿倒入，煮至10-15分钟捞出沥干备用步骤4把鸡蛋打入碗...
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