![熬炖焖熘的读音]( "熬炖焖熘的读音")
- áodùnmènliū“熬”的基本含义为久煮，如熬粥、熬药引申含义为忍受，耐苦支持，如煎熬、熬夜。在现代汉语中，“熬”还有煎干的含义，如熬谷。“焖”，现代汉语规范二级字，普通话读音为mèn。“焖”的基本含义为盖紧锅盖，用微火把饭菜煮熟，如焖饭。...
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![炖和熬多与什么有关]( "炖和熬多与什么有关")
- 熬与炖，就是烹饪方式不同，最主要的区别是烹饪的时间长短不同，熬的时间要更长一些。炖的时间要短一些，适用于体积小，质软的原料。炖一般指的是用水或者其他液体，中加上需要加热的东西，这种是炖，比如炖鱼、炖鸡。熬，是指一种液体或者多种物品，最后的成品是一种液体，比如熬粥、熬药。...
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![电炖锅骨头汤怎么熬]( "电炖锅骨头汤怎么熬")
- 炖骨头汤骨头选材。骨头汤想要熬煮的非常营养又滋补，选对食材很重要，骨头汤购买新鲜的骨头熬煮，无论是猪骨头、牛骨头、还是羊骨头，不要买速冻的骨头，解冻之后的骨头熬汤，营养和风味都大打折扣可以把骨头用水焯一下，然后放入电炖锅中，放入葱姜大料等调味料，炖煮几个小时就可以了。...
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![冰糖熬汁怎么熬]( "冰糖熬汁怎么熬")
- 将水和糖混合。在一个平底锅中将水与糖搅拌均匀。将平底锅放在炉灶上，用中到大火加热。开始时要加入冷水。用这一配方中的比例所做出的糖浆较浓，比较适合添加在水果冷饮、鸡尾酒和果脯中。如果要做适合放在冰茶或热饮中的中等浓度的糖浆，就要把浓度比例增加到以2份水对1份糖...
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![怎样炖熬甲鱼汤]( "怎样炖熬甲鱼汤")
- 原料：甲鱼800克，枸杞子30克，山药30克，精盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油各适量。制法：先将甲鱼杀后从头颈处割开，剖腹抽去气管，去内脏。斩去脚爪，入沸水锅中焯一下，刮去背壳的黑黏膜，剁成数块，甲鱼壳可与甲鱼肉一同放在汤锅内炖。山药洗净切片，枸杞子去杂洗净。锅中注入适量清水，放入甲...
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![炖与熬和什么有关]( "炖与熬和什么有关")
- 炖东西的时间要短些，熬的时间可能就会很长，比如说：家里炖东西。也就几个小时就完成了。而熬东西就可能是十天半月的也有，比如说：我们吃的阿胶就须要熬胶。炖一般指的是用水或者其他液体，中加上需要加热的东西，这种是炖，比如炖鱼、炖鸡、。熬，是指一种液体或者多种物品，最后的成品是...
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![炖肉熬糖色正确方法]( "炖肉熬糖色正确方法")
- 步骤/方式1起锅烧油步骤/方式2倒入白砂糖半小碗步骤/方式3中小火熬化步骤/方式4融化后的白糖冒小泡泡时，加入热水。步骤/方式5成品图步骤/方式1锅烧热，入适量植物油滑锅后，多余的倒出去。步骤/方式2倒入白糖步骤/方式3不停的翻炒，中小火加热至白糖融化步骤/方式4融化后的白糖...
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![炖肉的糖水怎么熬]( "炖肉的糖水怎么熬")
- 红烧肉上色离不开熬糖色，糖色的熬制方法很有讲究，锅内加少许水接着倒入适量白糖，大火烧开，不要搅拌，防止回沙。当糖化完后慢慢变得粘稠，并开始起大泡，这时改为中火，防糖浆变糊。当大泡变成小泡时且锅边糖浆变微黄时，将提前准备好的适量开水倒入锅中，加紧搅拌，再烧开糖色呈枣红色时即...
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![熬大锅菜的肉怎么炖又烂又香]( "熬大锅菜的肉怎么炖又烂又香")
- 食材：五花肉、豆腐、粉条、白菜、葱姜、干辣椒、蒜苗调味：生抽、料酒、老抽、食盐、五香粉、芝麻香油、鸡精做法步骤：1、五花肉两块，要厚一点的，层的最好，加入生姜、料酒，凉水下锅，大火煮开，转小火煮25～30分钟，筷子能插进去即可捞出，煮的时候要把浮沫撇干净。2、捞出来冲洗一遍，晾干水...
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![熬鸡汤怎么熬]( "熬鸡汤怎么熬")
- 1、鸡肉洗干净后直接放进锅里炖，血水都跑到汤里去了，结果鸡汤又黑又腥。2、焯水后再炖，虽然没什么腥味了，但肉质变得比较柴，说明焯水时间过长，但焯水时间短了血水无法除尽，也不好吃。所以，直接炖或焯水炖都不是正确的做法，今天我和大家分享一下炖鸡汤的经验，饭店厨师说，想要鸡汤金黄...
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![炖菜和熬菜有什么区别]( "炖菜和熬菜有什么区别")
- 烹饪的方式不一样。炖菜和熬菜最主要的区别就是在烹饪的方式和技术上有所不同，所以烹饪出来的食物味道，口感和营养价值也是有所区别的。炖菜一般采用的是炖煮的方式，所以能够在很大程度上保留食物，原有的营养价值不流失，味道口感也是不错。...
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![一锅水小火能炖多长时间熬干]( "一锅水小火能炖多长时间熬干")
- 高压锅一锅水，小火烧干需要四个小时。高压锅煮3到5人口的米饭，需15分钟时间左右。不过煮好得等5分钟左右，等压力阀没有气才可以打开。煮干饭一般水没过大米一点点就可以。开火后大约再过10分钟左右高压锅打气，把火关小，再高压5分钟即可关火。只需15分钟时间米饭就煮好了。...
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![炖猪蹄熬糖色苦了怎么办]( "炖猪蹄熬糖色苦了怎么办")
- 将猪蹄用清水煮三分钟，将猪蹄和泡过一晚的黄豆放在一起重新煮，煮至黄豆软烂，就可以去除猪蹄的苦味。一般用这样处理过后猪蹄就不会苦了，如果还是有点苦味道那就不建议吃了，一方面口感不佳，另一方面也防止对身体不好。猪蹄炖苦了，可能是大料放的太多了，可以把猪蹄捞出用清水煮3分...
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![乌鱼炖汤怎么把鱼熬碎]( "乌鱼炖汤怎么把鱼熬碎")
- 食材乌鱼（600克）姜（3片）葱（2根）柠檬皮（5根）料酒（1勺）步骤1、加料酒葱姜柠檬片腌制10分钟去腥。步骤2、锅中倒油炸一下乌鱼。步骤3、肉质发白即可。步骤4、捞出放入砂锅里。步骤5、加姜柠檬皮葱。加开水。先大火烧开。步骤6、在中小火炖30分钟即可。步骤7、加些柠檬皮味道又淡淡的清...
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![炖锅文火熬粥要多久]( "炖锅文火熬粥要多久")
- 米粥为例，用电炖锅煲粥一般需要40分钟左右。如果是豆子之类的食材，就需要更长的时间了。电炖锅煲粥小窍门：1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：a、熬起粥来节省时间b、搅动时会顺着一个方向转c、熬出的粥酥、口感好。2、开水下锅：因为开水下锅不...
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![电炖锅熬粥放多少水]( "电炖锅熬粥放多少水")
- 1、5升。电炖煲煮粥是需要在锅里多放一些水的，水与大米的比例是5:1，也就是1.5升。用小量杯测量最好。这样煮出来的粥，稠度刚好，口感细腻，煮粥的米事先可以泡几分钟，也可以淘洗后直接下锅。如果先浸后煮，可缩短煮粥时间，但浸泡易导致养分流失。...
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![熬香油熬多久]( "熬香油熬多久")
- 香油5分钟可以煮开。因为锅中无需加油，把清洗干净的白芝麻倒入锅中，开小火慢慢翻炒，烘干水分。这样对于这个过程来说，熬制到五分钟的时候可以用来打制成芝麻酱熬制到十分钟的时候就可以用来做香油了。最后在沉淀处理之后，用锅铲小心地拍打香油的表层。...
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![插电熬药罐可以炖肉吗]( "插电熬药罐可以炖肉吗")
- 用电的陶瓷熬药罐是近些年来由用火来熬药的砂锅改进的，罐体有大些的，也有俏小些的，一般有大小火两个档位，它不但能熬药，也是可以炖肉，炖鸡，笣汤用的而且可定时，炖出的肉或鸡味道鲜美，和过去用砂锅炖出的味道差不多，是多用途的一个电器。...
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![熬油怎么熬好吃]( "熬油怎么熬好吃")
- 熬猪油要选用新鲜的肥肉，冰冻油或者板油，都有来提炼猪油的。农村都是选用新鲜的刚杀的猪来熬油，一般都会提前跟屠宰的师傅说好。猪都是本地人喂养的，所以熬的油质量有保证而且香。买回来的肥肉，师傅都已经帮忙切好了，3到4厘米左右最好，出油快。把家里的大锅架上，在灶台里点上大火...
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![炖盅怎么熬汤底]( "炖盅怎么熬汤底")
- 炖汤的配料⽵丝鸡1只⾍草花50g杞⼦15g红枣50g⼲淮⼭15g党参15g炖汤的做法步骤1.准备好材料并洗净备⽤2.⽵丝鸡去⽪去内脏洗净，斩成件放⼊炖盅⾥3.再将⼲淮⼭，杞⼦，党参，红枣，⾍草花⼀起放⼊4.注⼊清⽔5.放⼊注⼊清⽔的⼤煲⾥，隔⽔炖2.5⼩时6.稍放凉即可饮⽤。...
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![炖银耳怎么熬]( "炖银耳怎么熬")
- 一、泡发银耳，冷水泡发2小时，温水泡发40分钟。不要用热水。二、撕得越碎越出胶银耳要去根。根部的银耳多糖物质较少，不易出胶。撕朵越碎，出胶越多。胶质是从银耳的边缘出来的，撕的越碎，接触面积越大，越容易出胶。三、不同炊具的加水量和炖煮时间高压锅是最容易出胶：水量少，盖过银...
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![炖肉锅能熬药吗]( "炖肉锅能熬药吗")
-   很高兴回答你这个问题，炖肉锅可以用来熬药，因为，炖肉用的砂锅和熬药用的砂锅使用的原材料都是一样的，使用炖肉的砂锅熬药的时候，一定要把砂锅彻底的清理干净，尤其是要把砂锅中所残留的脂肪清洗干净，这样熬出来的中药，才会非常的干净，疗效也会更好，炖肉用的砂锅是可以用来...
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![煎炒烹炸焖溜熬炖下一句]( "煎炒烹炸焖溜熬炖下一句")
- 1、煎炒焖炸卤炖，腌腊拌烤蒸煲。2、煎炒焖炸卤炖，爆烧溜涮煨烩。3、煎炒焖炸卤炖，拌炝腌冻糟醉。4、煎炒焖炸卤炖，焗煸塌酱烤熏。5、煎炒焖炸卤炖，煮汆蒸焖扒晒。6、煎炒焖炸卤炖，爆熘煸炝焅熏。炒溜炸烹爆，煎塌贴焖烧，扒煮酥烩涮，蒸酿氽炖熬，焗烤熏煸腌和醉，拔丝蜜汁煨和糟。...
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![砂锅熬排骨汤怎么炖水不会干]( "砂锅熬排骨汤怎么炖水不会干")
- 要想砂锅熬排骨汤水不会干，主要是要放多一些水，水开后关小火，加盖慢慢炖，一般砂锅盖上都有一个小孔，只要保持这个小孔有蒸汽冒出来，这样的火候就比较合适。炖排骨汤步骤：排骨一斤、香菇五朵、姜两片、盐少许、料酒一勺、葱一根。1，先将排骨放入冷水中，加一勺料酒，煮开后捞出排骨，水...
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![陶瓷隔水电炖锅熬中药怎么样]( "陶瓷隔水电炖锅熬中药怎么样")
- 陶瓷隔水电炖锅熬中药很好，因为熬制中药一般不可以使用铁器或者铝的制品砂锅作用非常好，导热良好，也不容易产生副作用。目前随着社会的进步有电砂锅，对温度的掌控非常好，相当于中医的文火、武火，一般先用武火把要药烧开后，再用文火控制。...
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