![腌笋炒肉怎么做]( "腌笋炒肉怎么做")
- 主料：笋300克，猪肉150克辅料：生抽5克，盐6克，料酒4克步骤1笋切成片，然后加入盐水锅里煮一下，捞出凉凉步骤2猪肉切条加入料酒生抽淀粉腌好，放锅里，快速炒散，在加入生抽，炒至上色，然后加入煮过的笋，不停的翻炒步骤3炒匀后加入盐，炒至均匀入味把腌过的竹笋洗净切丝待用，肉最好是上等的五花肉...
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![糟海椒腌笋的做法]( "糟海椒腌笋的做法")
- 鲜小竹笋500克。调料糟辣椒汁1000克，清水300克，精盐20克，冰糖（或白糖）100克，红醋30克。做法1、将新鲜小竹笋去壳洗净，在沸水中中火煮8分钟，取出用清水浸泡1天，期间换水3―5次。2、取嫩段切成5厘米长的节，放在用糟辣椒汁、清水300克、精盐、冰糖（或白糖）、红醋制成的汁中浸泡1天取出装...
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![正宗腌干莴笋的腌制方法]( "正宗腌干莴笋的腌制方法")
- Step1：莴笋去皮洗净之后，切成段状，然后先切厚片再切成条状。莴笋去皮的时候一定要削厚一些，不要白色的老筋，否则口感就不脆嫩了。Step2：莴笋放入一个碗里，舀一勺盐抓拌均匀，腌制3个小时杀出水分，这样吃起来更脆。四川乐山是用井盐腌制一个晚上，我们条件有限，用家里用的食用盐就好了...
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![腌酸萝卜水可以腌酸笋吗]( "腌酸萝卜水可以腌酸笋吗")
- 腌酸萝卜水可以腌酸笋。因为腌酸萝卜水他是一种特殊的水分，而且他们能刺激里面的营养更多的挥发出来。我们用腌酸萝卜水腌酸笋能让酸笋味道更加的酸甜，而且还能为我们人类所利用，我们也能从中获取大量的热量，补充我们一天所需的水分。...
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![苦笋做酸笋的腌制方法]( "苦笋做酸笋的腌制方法")
- 1、将笋切去老的部分，剥去笋衣，将笋切丝。2、笋子处理好后，加入生水或过滤水，没过笋子，上面压个东西，确保笋子全在水面下。3、放置24小时后的笋子已有酸味，把泡笋子的水倒掉，加入盐巴。4、盐巴搅拌均匀后还会再出水，把笋子压紧，室温放置24小时。5、24小时后装罐，一定要使劲压紧，多的...
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![怎样腌水竹笋]( "怎样腌水竹笋")
- 第一步，把刀子和砧板用洗洁精洗干净晾干，敲黑板强调一下，菜刀，砧板，玻璃瓶必须无水无油，必须无水无油，把竹笋处理好不用洗切成细条，以后煮菜就不用改刀了步骤2space切好的竹笋放进玻璃瓶里，倒入凉白开，没过竹笋就好，室温发酵3天（放在阴凉处，没有阳光照的地方，避免阳光直射否则酸笋会变...
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![嫩笋壳能腌不]( "嫩笋壳能腌不")
- 没剥壳的竹笋不能进行腌制。新鲜竹笋经过腌制可以制作成酸笋或者笋干，但竹笋腌制一定要剥壳，因为笋壳非常坚硬和防水，如果不剥壳盐味是腌制不进竹笋中的，同时笋壳也很站地方，会造成极大的浪费，所以腌制竹笋前一定要将笋壳剥干净，便于腌制入味和晒干。...
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![蒜香酸笋的腌制]( "蒜香酸笋的腌制")
- 蒜香酸笋腌制方法：将新鲜的笋剥好，手撕成条，大晴天20度左右，晾晒一天，中间翻动一下。把蒜切成丁，把晒好的笋条放到盆子里，加入蒜切成丁，加少许盐，1斤笋丝加5克盐就行，充分搅拌，加酒一小瓶盖，搅拌均匀。也可以适量加点白糖。加入玻璃容器，拧好盖子，一个月就可以吃了。没有玻璃的放在矿泉...
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![地笋的腌制]( "地笋的腌制")
- 将地笋洗净，因为来自土里，清洗起来比较麻烦，可在水池子里，清洗。2控干水，凉起来，可放到阳台上，当然，把阳台抹的干干净净的，将地笋铺平3不用再管它，凉晒4天后，中间可以翻翻，地笋的个子变小了。4休班时，将地笋收拾起来，装到容器里，不能装满，留一段空隙。5锅内放上水，估计能漫过地笋的水，放入...
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![高笋腌制的方法]( "高笋腌制的方法")
- 1、高笋1000克，15%食盐溶液3000克，酸辣盐水2000克，野山椒水1000克，白糖20克，白酒1：Q克，醪糟汁20克，香料包1个。2、去掉高笋外面老叶和足部老茎，取中间鲜嫩部3、切成1厘米厚的片，浸泡在食盐溶液中1.5个小时。4、将高笋和香料包装入坛中，用竹片卡紧，倒入盐水及其他作料，盖上坛盖，掺足坛沿...
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![笋为什么用盐腌]( "笋为什么用盐腌")
- 将竹笋腌制的目的就是为了使竹笋吃起来更加脆口，但是在竹笋腌制的时候大多数人喜欢将大量的竹笋直接倒入腌制的缸里，然后在竹笋上撒入大量的盐。利用这种腌制的方式竹笋内部不能充分吸收盐分，同样也会导致最终竹笋会失去食用价值。...
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![手剥笋的腌制法]( "手剥笋的腌制法")
- 材料猪肋条肉300克，熟腌猪肉200克，手剥笋225克，葱、姜各15克，料酒10克，精盐、白糖各3克，味精2克，香油10克。做法1、熟腌猪肉，猪肋条肉均切成方块。手剥笋切成滚刀块。葱切成段。姜拍松。2、锅内放清水1000克，下入猪肋条肉、葱段、姜、料酒，加盖大火烧开，撇净浮沫，改用小火加盖焖熟。3...
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![红叶笋腌制方法]( "红叶笋腌制方法")
- 准备材料：红叶笋，清水适量1、将买来的竹笋剥掉皮洗净后切块或切成片备用。2、将竹笋块放入锅中加清水，水要没过竹笋。3、锅里反扣一个盘子，以免竹笋浮出水面。4、盖上锅盖，静置数日，闻到酸味再切成丝就可以下去炒了。1、食材：新鲜红叶笋3根、泡椒适量、盐少许。2、先准备好新鲜...
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![罗定腌竹笋做法]( "罗定腌竹笋做法")
- 食材：竹笋1200公克，盐40公克做法1、竹笋去外壳，削掉较粗的部份，切片备用。2、取一调理盆，放入作法1的竹笋片及清水，水量需盖过竹笋片，浸泡约10小时，捞出竹笋片。3、另取一调理盆，放入温水（水量盖过竹笋片），再放入作法2的笋片浸泡12小时，捞出竹笋片并沥干水分。4、在作法3上撒上少许盐（...
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![酸笋怎么腌制]( "酸笋怎么腌制")
- 把笋去皮，如果想快点变酸的话，就切成薄片直接放在干净的清水中泡，清水没过笋，如果有太阳就放到太阳光晒（这也是为了加速变酸。如果有很多笋，需要放很久的话，去笋壳后，就整块或切成两块放到缸中泡盖好就OK了（冷的清水），以后就会逐渐变酸。如果不坏的话，缸中的水是越久越好，以后就可以直...
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![雷竹笋怎么腌制]( "雷竹笋怎么腌制")
- 、先把竹笋洗净。2、把竹笋切成段备用。3、辣椒切成小段备用。4、蒜拍碎切末备用。5、姜切成末备用。6、在竹笋中倒满清水，浸泡后捞出。7、在竹笋中放入辣椒段、蒜末、姜末、盐、适量的水，密封保存三日以上即可食用。8、美味的腌制笋就做好了。...
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![鲜竹笋怎么腌蒜]( "鲜竹笋怎么腌蒜")
- 材料：新鲜春笋3000克、生姜50克、大蒜两头、食用盐适量、白开水适量1、自己在家中腌制春笋时，需要准备新鲜春笋3000克，生姜50克，大蒜两头，食用，盐和白开水都要适量准备一些。2、把准备好的新鲜春笋，去掉外壳以后，用清水洗净，再把它切成片状。在锅中放清水加热，烧开以后，把切好的春笋...
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![辣笋的腌制方法]( "辣笋的腌制方法")
- 你好，很高兴为你解答！1、食材：新鲜竹笋800g、小米椒适量。2、蒸熟选择新鲜健壮的竹笋，去皮留芯将去皮后的竹笋进行第一次蒸煮，蒸熟即可3、沥干将蒸熟后的竹笋用山泉水进行第一次漂洗，然后出水沥干4、腌制对沥干后的竹笋进行腌制，加入小米椒。竹笋与盐的比例为10:3，腌制20天左右翻...
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![禾笋怎么腌制]( "禾笋怎么腌制")
- 1、蒸熟选择新鲜健壮的竹笋，去皮留芯将去皮后的竹笋进行第一次蒸煮，蒸熟即可2、沥干将蒸熟后的竹笋用山泉水进行第一次漂洗，然后出水沥干3、腌制对沥干后的竹笋进行腌制，竹笋与盐的比例为100:30，腌制20天左右翻一次，将下面的竹笋翻上面来，然后再腌制20左右，捞出。4、冲洗用山泉水...
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![生腌莴笋做法]( "生腌莴笋做法")
- 一、用料莴笋2根盐适量米醋适量生抽适量白糖适量香油适量花椒适量二、腌莴笋的做法步骤步骤1准备两根新鲜的莴笋，洗净削皮。切成条条状。步骤2撒上盐，颠簸一下，让盐均匀散步在莴笋上。步骤3腌制四五个小时，腌制出水，挤干水分。如果不着急的话可以放冰箱腌制一晚上，出水状况更佳...
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![腌菜笋的做法]( "腌菜笋的做法")
- 食材：笋适量、腌菜适量、盐少许做法：1.准备好所有食材，先处理笋，洗净腌菜2、起锅，倒入适量的油，八分熟，倒入笋，遍炒几下，加水满过，盖锅盖煮15～20分钟3、15-20分钟后放入腌菜、加适量水，等水开加盐味精起锅，盛出开吃。...
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![楠竹春笋怎么腌制酸笋]( "楠竹春笋怎么腌制酸笋")
- 1、将笋切去老的部分，剥去笋衣，将笋切丝。2、笋子处理好后，加入生水或过滤水没过笋子，上面压个东西，确保笋子全在水下面。3、放置24小时后的笋子已有酸味，把笋子的水倒掉，加入食盐。4、24小时后装罐，一定要压紧，多的水倒掉，表面保留一点水即可。楠竹春笋腌制酸笋的步骤：1、竹笋洗净...
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![酸笋干腌制方法]( "酸笋干腌制方法")
- 食材准备：笋，凉水，密封罐。制作步骤1、精心挑选品质好的竹笋，广西酸笋用的竹笋主要是苗竹笋，是用苗竹笋上面最嫩的一段嫩芽腌制而成的，因此我们需要挑选竹笋当中的嫩芽来腌制酸竹笋。2、挑选好的竹笋，将它的外皮去掉，然后取出它的嫩芽部分，洗干净之后切成笋丝，放在一旁备用。3、准...
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![泡莴笋怎么腌制]( "泡莴笋怎么腌制")
- 01、首先，将莴笋去皮，然后，洗净，切成片，放入盘中。02、再将莴笋片放入容器中，然后，撒入少许的酱油、盐。最后，将其封好口。03、将莴笋腌制一个星期左右，然后，拿出，控去酱油和水。04、再将莴笋片放入盘中，然后，加入适量的糖、辣椒油，花椒油，放入适量蒜泥、香菜、芝麻油，拌匀即可食用。莴笋...
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![麻竹笋腌的酸笋是苦的]( "麻竹笋腌的酸笋是苦的")
- 那是因为你在做之前没有泡水，酸笋在做之前，鲜笋要泡24小时以上，并且每四小时要更换一次清水。竹笋就有点苦味儿，如果没有苦味儿，那就不是竹笋了.食用竹笋之前，可先用盐开水把竹笋煮3－4分钟，这样竹笋的苦味儿就基本上没有了。新鲜的笋会有些苦味，苦是因为没熟透，冬笋外皮剥掉后，用刀...
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