![淡菜火锅涮多久]( "淡菜火锅涮多久")
- 1、淡菜焯水取肉的话，煮至开壳就好，淡菜通常都是用焯水至开壳的方式取出淡菜肉，因此焯水的时间控制在淡菜开壳即可，具体时间和淡菜的大小有关系，通常不会超过5分钟。2、淡菜烹饪的话需要煮至10分钟左右。因为新鲜淡菜需要凉水下锅煮制才好吃，因此煮制时间需要长一些，通常10分钟...
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![淡菜怎么养一晚上]( "淡菜怎么养一晚上")
- 1、淡菜可以放在用海盐调配的淡盐水中，使水没过淡菜表面，放在阴凉通风的地方保存，注意温度要比较低，如果天气较热，新鲜淡菜容易死亡，可以放一些冰块，或者放入冷柜中保存。2、淡菜焯水取肉的话，煮至开壳就好，淡菜通常都是用焯水至开壳的方式取出淡菜肉，因此焯水的时间控制在淡菜开壳...
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![淡菜肉可以海钓吗]( "淡菜肉可以海钓吗")
- 可以。因为有些海鱼喜欢吃贝类的肉的，比如海鳗、石斑鱼、海鲷鱼等等。贻贝它的身体构造跟蚶子和牡蛎、蚌等基本上是一样的。但是它的左右两个外套膜除了在背面连接以外，在后端还有一点愈合，所以在后面背方形成一个明显的排水孔。在外套膜的后腹面的边缘生有很多分枝状的小触...
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![淡菜开口了还能吃吗]( "淡菜开口了还能吃吗")
- 可以吃淡菜一般指的是贻贝，属于常见的一种海鲜产品，蒸煮后将壳剥开，可以直接吃，如果发现贻贝开口，且开口时间并不是很长，多数没有发生变质反应，也不会产生细菌或者病毒繁殖，此时仍然处于保质期内，所以在煮熟后能继续吃。但如果贻贝开口时间比较长，长时间暴露在空气中，没有密封保存，特...
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![淡菜是白的好还是红的好]( "淡菜是白的好还是红的好")
- 红的好，因为好的淡菜是暗红色，个头均匀，形体饱满，表面有光泽。差的淡菜大小不一，干瘪灰暗，颜色偏灰，偏黑，甚至有刺鼻的味道，我国贻贝科软体动物已定名的有50余种，其中厚壳贻贝、翡翠贻贝的肉个体大，肉质鲜美，优于紫贻贝，但产量不及紫贻贝。淡菜为贻贝的干制品。贻贝的品种较多，有打捞的...
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![温州淡菜烧汤的做法]( "温州淡菜烧汤的做法")
- 用料：淡菜半斤，豆腐一块，大葱一根，芹菜两根，盐适量，油适量，鸡精适量步骤：1、把淡菜洗净，豆腐切块然后把葱花跟芹菜切好备用。2、加油把大葱爆出香味然后装碗备用。3、将锅里装水放入淡菜再放入盐等待煮沸后再把豆腐，芹菜炒好的大葱放入锅里一起煮后再加鸡精煮2分钟左右即可。...
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![淡菜生蚝牡蛎的区别]( "淡菜生蚝牡蛎的区别")
- 主要区别。第一，质地不同，淡菜是青口贝的干制品而生蚝牡蛎是非干制品。第二，肉质不同，淡菜肉质坚硬，味道没有生蚝鲜嫩而生蚝牡蛎的味道鲜嫩可口。第三，价格不同，淡菜便宜而生蚝牡蛎贵。青口贝壳呈楔形，壳的长度约为高的2倍，为宽的3倍，一般壳长116-160mm。壳质厚，壳顶尖细，位于壳的最...
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![怎样泡发清洗干淡菜]( "怎样泡发清洗干淡菜")
- 1、第一种方法是，先准备一碗热水，将淡菜干全部倒入碗里面，盖上盖子，泡个2小时候就可以了。2、另一种方法就是，在碗里面放入淡菜干，倒入黄酒浸泡1小时，上笼屉蒸片刻也行。3、最后还可以，用淘米的第一遍淘米水浸泡淡菜干20分钟，然后后面就很容易清洗干净了。4、浸泡完之后，每一个淡菜...
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![淡菜以什么为食]( "淡菜以什么为食")
- 浮游生物，淡菜是用贻贝经过煮熟加工熬成的一种干品，它是一种属于双口类的软体动物，它的壳是黑褐色的，生活在海滨岩石上面，主要分布在中国的黄海、渤海地区。贻贝是非常具有特点的，不仅外观非常的漂亮，而且非常的有光泽，别名海红、红蛤、壳菜，雅号“东海夫人”。蚌肉俗称水菜...
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![淡菜能否放冰柜存放]( "淡菜能否放冰柜存放")
- 新鲜淡菜是可以放冰箱保存。淡菜营养十分丰富，蛋白质和水分含量高，保存不当很容易出现细菌滋生导致变质，因此淡菜可以低温保存，这样保存之间才比较久，淡菜干就不适合冷藏保存了。2淡菜放冰箱保存能放多久新鲜淡菜放冰箱能存放4天左右。因为新鲜淡菜在低温环境中不易滋生细菌，因...
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![比淡菜大的叫什么]( "比淡菜大的叫什么")
- 比淡菜大的叫翡翠贻贝。翡翠贻贝也即青口，是食用贻贝中个头最大的，正常情况下外壳长约8—11厘米，但内里的贝肉只有4—8厘米，通常只占整个大贝壳中空部分的2/3左右体积。因此，很多人吃青口的时候都会觉得“壳大肉小”，而这个特点，正正是翡翠贻贝的标志性特征。比淡菜大的叫“带”...
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![贻贝、海虹和淡菜有什么区别]( "贻贝、海虹和淡菜有什么区别")
- 没有区别。俗名里的青口、淡菜、海虹都是一个物种：贻贝。叫法很多是因为:其一：各地方言不同。青口是中国南方地区对贻贝的俗称，海虹则反之，是北方地区的俗称其二：贻贝种类很多，它们从外貌上看起来不一样，名字又不一样，但从科学上来讲，他们都属于贻贝类，都叫贻贝。海虹是贻贝的别称，...
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![淡菜干是什么海鲜]( "淡菜干是什么海鲜")
- 1、淡菜干是常见的海鲜产品，它的肉很好吃，价格也不高，因此受到了公众的喜爱。2、淡菜干是用贻贝肉制成的海鲜，淡菜干既美味又营养，它们包含蛋白质，维生素，钙，磷，碘和其他营养物质，它们可以与许多食物一起使用，并具有一定的药用效果。青口贝，即翡翠贻贝（Mussel），渤海部分地区又称其为“海...
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![牛骨淡菜萝卜汤的做法]( "牛骨淡菜萝卜汤的做法")
- 主料牛骨2斤   淡菜适量  萝卜三个辅料花椒3克   八角2颗  大料一颗  姜2坨  蒜5瓣  盐5勺   味精1勺1将牛骨用水冲洗几遍，锅中烧热水，再用5成热的水洗一遍。2把洗好后的牛骨放入锅中，大火煮...
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![蒸箱蒸淡菜的正确方法蒸几分钟]( "蒸箱蒸淡菜的正确方法蒸几分钟")
- 淡菜蒸10分钟。虽然蒸淡菜是比较容易操作的，但是蒸淡菜也是需要讲究一些方法的。制作时加入的调料要适中，不能太多，如果调味料太多的话，可能会影响到它的口感，在蒸煮的过程中时间要控制好，一般10分钟左右即可，时间太长的话也会影响到吃起来的口感...
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![淡菜干为什么苦]( "淡菜干为什么苦")
- 应该是没洗干净，壳比较脏，要多洗几遍。贻贝（学名：Mytilusedulis）亦称海虹，煮熟后加工成干品——淡菜，是一种双壳类软体动物，壳黑褐色，生活在海滨岩石上。分布于中国黄海、渤海及东海沿岸。贻贝壳呈楔形，前端尖细，后端宽广而圆。一般壳长6～8厘米，壳长小于壳高的2倍。壳薄。壳顶近壳的最...
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![淡菜要吐沙吗]( "淡菜要吐沙吗")
- 淡菜是需要吐沙的。要清洗的话用小刀等硬的工具，直接把淡菜的硬壳给撬开，这样直接冲洗肉质，请清水对着里面的肉冲洗，直到洗干净为止。淡菜一般建议冷水下锅，这样这样淡菜才会开口，如果用热水来放入淡菜，蛋白质的成分就会变性，这样就会缩进贝壳裡面，就没有办法开口。如果吃的是淡菜...
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![淡菜产地哪里最好]( "淡菜产地哪里最好")
- 山东青岛、辽宁大连、浙江宁波、福建、广东、海南、等地的淡菜品质很好。淡菜：指的一种带贝壳的软体类动物。它的营养价值比较丰富，淡菜生活在海滩、海滨的岩石上。中国山东、辽宁、浙江、福建、广东、海南等沿海省份盛产淡菜。淡菜生活在海滨岩石上。分布于中国黄海、渤海...
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![淡菜跟蚝豉哪个煲汤好]( "淡菜跟蚝豉哪个煲汤好")
- 淡菜和蚝豉都堪称是天然味精，下少许已经能让一煲汤都鲜美得叫人落泪。对于很多食客来说，蚝豉和淡菜是他们经常会弄混淆的两种食材。前者指的是用生蚝制作而成的蚝干，后者则是以贻贝(也就是俗称的青口)制作而成的贝干。蚝豉无论是个头还是鲜美度，都要比淡菜胜出一筹。在餐饮业...
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![广丰淡菜干做法]( "广丰淡菜干做法")
- 准备材料：松花蛋160克，淡菜干50克，粳米100克，食盐1克，香油5克，料酒3克。做法：1、首先要将淡菜干发泡好，用清水洗净后放入热水里面浸泡1小时或更久，直到变软才行，然后将不要的部分摘洗干净。2、处理好的淡菜干放在碗里面，加入一些料酒，放上蒸笼蒸到熟烂。3、松花蛋去壳后切成碎末的状...
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![淡菜干的广东煲汤做法]( "淡菜干的广东煲汤做法")
- 食材准备：淡菜干30克、冬瓜100克、荠菜50克、芹菜1根、黄酒适量、调味品适量做法步骤：1、将淡菜干用温水浸泡洗净，放锅内加清水2杯和黄酒一起煮沸。2、将冬瓜削皮洗净切块，放入锅中，加入盐、味精、白糖与淡菜共煮至瓜烂。3、加入洗净切碎的芹菜，荠菜再煮沸即可。淡菜干的广东煲...
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![青口螺为啥叫淡菜]( "青口螺为啥叫淡菜")
- 青口螺叫淡菜是因为青口螺属于蚌类，而蚌肉俗称水菜，因曝干时不加食盐，故名淡菜。青口螺是贻贝的俗称，别名还有海红等，其干制品称淡菜，有很高的营养价值，还具有很好的药用和保健功效。淡菜是北边的常见叫法，南方常见的称呼是青口。淡菜是一种双壳贝类，贻贝的干制品。贻贝肉质偏红，制...
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![淡菜干越大越好吗]( "淡菜干越大越好吗")
- 淡菜干是越大越好。因为淡菜干越大就会质嫩，肉肥，味鲜。淡菜是海蚌的一种，又名贻贝，煮熟去壳晒干而成，因煮制时没有加盐，故称淡菜。淡菜味道极鲜，营养也很丰富，它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多，但所含脂肪很少。产于浙江、福建、山东、辽宁等省沿海。以身干、色鲜，肉肥者为佳。淡...
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![淡菜仔干怎么清洗]( "淡菜仔干怎么清洗")
- 第一次清洗淡菜干的时候用清水先洗一遍，然后用水泡2个小时（建议用淘米水，发的比较快），捞出后可以用家里面能找到的牙刷或者洗锅的刷子，把表面先刷一下。2、然后把淡菜肉上面残留的一些青苔用手慢慢的拔出来，同时摘去淡菜的黑色肠胃，冲洗一遍，这步要小心谨慎一点，因为不是很好处理。...
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![舟山腌淡菜的做法]( "舟山腌淡菜的做法")
- 材料：淡菜干适量，山药1小根，豆腐2小块，枸杞子适量，花生油2大勺，食盐适量，鸡精少许，姜1小块，大葱1段，高汤2杯，黄酒4大勺，白醋1大勺，白糖1小勺，植物油适量。做法：1、淡菜干用清水加些黄酒浸泡至发软，去除内脏等并冲洗干净待用2、豆腐切块，葱切片，姜切丝，山药去皮切条3、锅入油烧热，爆香葱姜，加入...
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