- -准备食材-食用盐少许猪肉适量料酒适量味极鲜适量-步骤-1、猪肉剁成肉沫,最好是五花肉,肉圆的肉不能太瘦,肉沫里加入盐、味极鲜和料酒搅拌均匀。按照个人口味,可加葱花、姜沫、耗油、五香粉。2、倒一些料酒在小碗里备用,取一点拌好的肉沫,在手里捏成肉圆,在料酒里滚一圈即可。多余的...
- 5013
- 食材清单五花肉1斤、馒头4个、鸡蛋1个、爆米花适量、葱2两、蒜2两、生姜一块、生粉适量、高汤适量烹饪步骤1/3五花肉剁碎成肉泥馒头去皮,揉碎爆米花用温水过一遍,放入碎馒头中,再加入肉泥,加入葱、蒜、生姜,打入生鸡蛋,最后加入高汤,加盐加油,搅拌均匀,捏成圆子。2/3用另外一个容...
- 30969
- 主料:五花肉250g辅料:姜沫100g,盐二勺,胡椒粉一勺,芡粉一勺,鸡蛋三个,葱一根,鸡精一勺。做法:1)把肉剁碎,加入蛋清(把鸡蛋敲个小洞,蛋清就流出来了~~)姜沫葱花(切细一点儿)盐、胡椒粉(不要太多了),加入芡粉,使肉能成团2)把肉搓成一个个的团,如果想做出的汤更香的话,可以把肉圆子炸一下,不过这个...
- 12646
- 1首先先把猪肉清洗一下,然后切成小一点的块状,再剁成肉馅。如果你是从超市买的绞好的肉馅,也需要再剁一下,将肉馅剁得更碎一点,因为做肉丸子用到的肉馅越碎越好。肉馅剁好之后,咱们将它收到一个大碗中。2、向大碗里面加入姜末和蒜末,然后再加一点料酒去腥,加一点食用盐,再放一勺胡...
- 7919
- 步骤1space鱼肉取净肉,划成鱼蓉,去干净小鱼刺步骤2space前夹肉,肥膘肉剁成肉末步骤3space鸡蛋三只打散步骤4space盐40克,味精40克,生粉一筒步骤5space黑胡椒粉40克步骤6space鱼蓉加入盐,味精,胡椒姜末少许,葱姜水500克顺一个方向搅打,一直打上劲,打出鱼胶。步骤7space然后加入前夹...
- 31950
- 主料:猪前腿肉500克,香葱碎适量辅料:姜粉2小勺,五香粉2小勺,盐适量,黄酒2汤匙,生抽2汤匙,老抽1汤匙,清水半小碗,菜油适量做法:1、猪肉清洗干净,剁成肉馅。2、肉馅中加入黄酒、姜粉、生抽、老抽拌匀,分次加入清水搅拌均匀,每一次水完全吸收加下一次,直至加完半碗清水,用筷子顺同一方向搅打...
- 18908
- 1、淀粉加冷水稀释浸泡一宿2、葱姜切末3、肉剁成馅放入盆中4、加盐,生抽,姜末,十三香,鸡蛋。顺一个方向搅匀。5、加入香油,葱花继续搅匀。6、胡萝卜切碎,金针菇切碎7、放入肉馅中搅拌均匀8、淀粉沉淀后清水倒掉,留底粉9、底粉扣出放入搅好的肉馅中抓匀。10、起锅,七成油温11、左...
- 11936
- 第一名,杨永兴黄陂三鲜价格:炸圆子28元/斤地址:江汉区新华路215 第二名,邹爹爹圆子价格:肉圆子36元/斤地址:硚口区利济东街与游艺路交叉口西行80米第三名,丸百味(汉阳门总店)地址:临江大道中华路1号价格:肉圆子28元/斤TIPS:提前2个小时电话预定可避免排队,电话:15527532832武汉最...
- 31540
- 杨永兴黄陂三鲜杨永兴黄陂三鲜是武汉老字号品牌,每年过年这里都是食客满堂。黄陂三鲜,是由鱼圆、肉圆和肉糕这三样组成。肉圆子外酥里嫩,用的是鸡汤和馅,汁水丰盈,鲜香无比。鱼圆子是纯手工捶打,自然鲜嫩弹牙。肉糕则包含了鱼肉和猪肉,肉馅对半,吃起来既有鱼鲜又有肉香。...
- 29134
- 冷冻保存1、准备多一点密封保鲜袋,将煮熟的丸子完全晾凉之后分批装入保鲜袋里密封起来,然后放进冰箱冷冻保存。丸子在零下十八摄氏度的环境下可保存三个月。2、需要注意的是,这里一定要将丸子完全晾凉之后再用保鲜袋密封,否则丸子放进冰箱里之后就会结冰,很容易影响食用口感。...
- 31506
- 有两种原因,一是你自己的做的肉丸子材料没弄好,搞得机器也不好使。第二种是你的机器没有调节好,可以看看机器的原因。您好,肉丸成型机是需要调节好才能做的圆的,这类机器现在已经非常成熟了,调节到位后做的丸子是非常圆的,您这台机器可能是没有调节到位。...
- 29910
- 500克肉馅放10-15克盐,但是每个人的口味不一样,在调肉馅的时候可以先放入少许的盐搅和搅和,然后可以试一试咸味,符合自己的口感就可以了。答做500克的肉圆子要放几克盐(10克)。食材:猪肉500克、生姜、大葱、盐5克、鸡粉5克、香油10克、胡椒粉1克、五香粉1克、花雕酒10克、白糖2...
- 30129
- 过年有一道必不可少的菜肴,那就是炸肉丸子,妈妈炸出来的肉丸总是那么好吃,等客人上门的时候可以做一个蒸碗,很方便。丸子象征着合家团圆,是年夜饭必备。下面就为大家介绍炸肉丸子的家常做法。炸肉丸子的家常做法1、准备肉将整块的大块猪肉洗净,备好。肉的量看自己要做多少,自己...
- 21798
- 炸肉圆子不加水。只需要以下用料就可以了:鸡蛋   6个猪肉   750克葱     1根山药   半根盐     3克左右鸡精   1克鱼露   1勺生抽    2勺生粉&nbs...
- 23791
- 材料:肥瘦猪肉200克,水发木耳20克,黄瓜50克,番茄75克,香油10克,盐3克,味精2克,大葱10克,姜5克,豌豆淀粉5克做法:1、将猪肉洗净,剁碎,加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲2、黄瓜、西红柿分别洗净,切成小片3、把汤锅置火上,放入清水1000克,氽入肉丸子,待丸子浮起,加入黄瓜片、木耳...
- 14599
- 排名第一。肉圆子、外焦里嫩。鱼圆子,鲜嫩弹牙。一粒粒,圆滚滚,肉多,鲜美、扎实,团团圆圆,既是好味,又是好彩头。一派是黄陂圆子,精选两龄新鲜木兰湖胖头鱼、新鲜品牌猪肉、山养土鸡蛋,用最简单、原生态的食材做出百年传承的佳肴。另一派就是升官渡圆子。冬至之后,升官渡地区的华珍...
- 9561
- 1、材料:糯米130克,猪肉馅200克(略肥),鸡蛋2个,酱油8毫升,精盐5克,胡椒粉1克,水淀粉30克,蒜末8克,姜末5克,清水20毫升。2、将糯米淘洗干净,浸泡4小时备用。这样可以让糯米蒸后更糯。然后将糯米沥干水分放入碗中备用。3、猪肉馅装入搅拌盆内,放入鸡蛋、水淀粉、盐、姜末、蒜末、酱油、胡...
- 19096
- 要放淀粉的,做肉丸子放淀粉能够增加肉的粘性,使肉成团,也能增加丸子的口感。如果做水煮肉丸子,加淀粉能够使丸子更加q弹,如果是油炸肉丸子,加淀粉能够让丸子更加酥脆,而且容易让肉熟的同时不会糊。做肉丸子比较推荐使用地瓜淀粉。油炸出来更加酥脆。我一般是加的,放点料酒,生姜末,...
- 13638
- 做肉圆子五百克肉大约要三百克左右豆粉,豆粉起到溶合作用、使得肉糜更加的有粘弹性。但太多了会失去鲜肉的原味、太少了粘力不够,同样做牛丸一样也不能用得太多。还有肉圆子混合豆粉、经过油炸可以起到金黄酥脆的效果,当然肉圆子太大也不好。...
- 27091
- 1、新鲜的猪后腿肉,肥瘦皆宜,适合来做肉丸子,4肥6瘦最好。(做出来的肉丸子才会滑嫩)2、去掉猪皮,手动剁成肉泥,越碎越好,手剁的比机器绞的口感会更好。3、凉白开和淀粉,(土豆淀粉或者红薯淀粉)调成淀粉水,比例大概是1:104、肉末放入盆中,加入备好的葱姜蒜末,加入适量的水淀粉,和2个鸡蛋清...
- 19104
- 原料:丝瓜1根、冬瓜100克、猪肉丸6颗调料:油适量、盐适量、葱花适量。做法步骤:1、丝瓜、冬瓜削皮后清洗干净,滚刀切成小块。2、起锅,将冬瓜和丝瓜放入锅中加水,大火烧至丝瓜8成熟后,放入猪肉丸。3、水开后见猪肉丸浮出水面,关火加入盐调味,装碗撒上葱花上桌。...
- 9496
- 1、新鲜的猪后腿肉,肥瘦皆宜,适合来做肉丸子,4肥6瘦最好。(做出来的肉丸子才会滑嫩)2、去掉猪皮,手动剁成肉泥,越碎越好,手剁的比机器绞的口感会更好。3、凉白开和淀粉,(土豆淀粉或者红薯淀粉)调成淀粉水,比例大概是1:104、肉末放入盆中,加入备好的葱姜蒜末,加入适量的水淀粉,和2个鸡蛋清...
- 29960
- 做法主料:猪肉(带点肥肉)2000g、鸡蛋五个。辅料:油条250g、葱三根、姜十片、生粉100g、盐五勺、生抽三勺、老抽一勺、料酒二勺。剁的工作:1、猪肉去猪皮,肥瘦肉剁馅2、剁油条3、油条剁的细细的要4、姜切末、葱切细葱花拌馅儿:1、剁好的猪肉、油条、葱、姜,放少许生粉、打两个...
- 31311
- 食材准备:冬瓜200克、绿豆10克、猪前腿肉150克、枸杞、葱、盐、葱、姜、生抽、淀粉、食用油做法:①我们把绿豆放入碗中,加冷水没过,泡发2个小时。Tips:绿豆用冷水泡发,泡发的速度虽然慢,但是泡发率高。如果想快速泡发绿豆,我们可以把绿豆放入一个带盖子的盒子中,加入1勺白糖促进...
- 32444
- 主料:猪肉适量辅料:生菜少许配料:淀粉适量、姜适量、盐适量、鸡精适量、葱花适量。1、肥肉少许增加口感。2、剁好的菜品放少许淀粉和食盐拌匀。3、水开后将肉圆下锅放一点食用油,盐,鸡精,也可以自己加点生菜。4、肉圆变白色再煮一会就可以起锅,关火放下葱花。5、成品。糁汤肉...
- 31072