做肉圆子一斤肉需要多少豆粉
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做肉圆子五百克肉大约要三百克左右豆粉,豆粉起到溶合作用、使得肉糜更加的有粘弹性。但太多了会失去鲜肉的原味、太少了粘力不够,同样做牛丸一样也不能用得太多。还有肉圆子混合豆粉、经过油炸可以起到金黄酥脆的效果,当然肉圆子太大也不好。
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做肉圆子五百克肉大约要三百克左右豆粉,豆粉起到溶合作用、使得肉糜更加的有粘弹性。但太多了会失去鲜肉的原味、太少了粘力不够,同样做牛丸一样也不能用得太多。还有肉圆子混合豆粉、经过油炸可以起到金黄酥脆的效果,当然肉圆子太大也不好。