![为什么烧麦馅放粉面糊]( "为什么烧麦馅放粉面糊")
- 因为放粉面糊，会使烧麦吃起来更加的劲道，而如果使用玉米淀粉则需要比这个更浓稠些。家里一般做烧麦馅儿，肉比较多，葱较少。所以肉馅容易比较瓷实。但是我们在饭店里吃到的烧麦却比较柔软，即是通过以上加水、加葱、加粉面的过程。放入葱，将剩余胡油洒在葱上，以免葱出水，拌匀这里要...
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![饺子馅要不要放淀粉]( "饺子馅要不要放淀粉")
- 饺子馅不要放淀粉。如果说做丸子放淀粉是为了胶着不散的话，饺子不需要。若菜水分太多，可先去汁水，或者放粉条，起到吸汤的作用。可以放鸡蛋清，即便煮饺子时不小心煮破，出来的是整体的馅，而不是散碎的。我包饺子从不去汁水，先皮子准备好，再调馅，迅速包起，下锅！汤汁浓郁，香气扑鼻！老子馅儿...
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![一斤素馅放多少五香粉]( "一斤素馅放多少五香粉")
- 一斤素馅可以放十克五香粉，因为太多了反而觉得不好吃。比如说蔬菜包是上海青和香茹所组合，你放太多的五香粉那么菜和香茹的青香就会被淹没。倒是不放五香粉搅拌更好，但如果是炒素馅不是用于包包子、成淬当一道菜下饭、最多也只放十克。这个一斤素馅放多少五香粉一般情况下四...
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![一斤肉馅放几克胡椒粉]( "一斤肉馅放几克胡椒粉")
- 一斤肉馅放1克胡椒粉，胡椒粉亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。胡椒是海南最著名的特产之一。食法主要有直接食用胡椒粉。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百...
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![调水饺馅为啥放胡椒粉]( "调水饺馅为啥放胡椒粉")
- 饺子馅儿添加胡椒为了馅料更加鲜香！生肉馅一般会带有一点点腥味，胡椒粉可以去腥！无论是家庭版水饺，还是商用版的水饺，都放胡椒粉去腥增香！答调水饺子馅为啥放胡椒粉很简单啊。饺子馅里放胡椒粉是为了去除猪肉的腥味，放点胡椒粉还能提味。包出来的饺子好吃。...
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![月饼馅放吉士粉的作用是什么 月饼馅可以放吉士粉吗]( "月饼馅放吉士粉的作用是什么 月饼馅可以放吉士粉吗")
- 吉士粉是生活中常见的调料，中秋佳节即将来临，那么林月饼馅可以放吉士粉吗？月饼馅放吉士粉的作用是什么。月饼馅可以放吉士粉吗可以，奶黄月饼就是不放的，也很好吃。一是增香，能使制品产生浓郁的奶香味和果香味;二是增色，在糊浆中加入吉士粉能产生鲜黄色;三是增松脆并能使制品定形...
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![调猪肉馅为什么放胡椒粉]( "调猪肉馅为什么放胡椒粉")
- 调猪肉馅放胡椒粉能起到去除猪肉腥味的作用。日常生活中，胡椒粉是一个非常好的调味品，调其他肉馅比如牛羊肉时也都可以放胡椒粉去除膻味。喝汤时可以撒些胡椒粉调味。可以说胡椒粉的用途多多...
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![牛肉馅放粉条好吃吗]( "牛肉馅放粉条好吃吗")
- 不好吃。粉条本身就是以淀粉为主的食材，它没有什么味道，但它有吸味的功效，更多的时候人们会把焯水的粉条放在萝卜，韭菜，酸菜，白菜，包菜里配菜，这些菜配上粉条调馅会更加味美鲜香。牛肉本身腥膻，在和粉条搭配，不良味道会加重，口感不好。...
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![韭菜素馅包放五香粉吗]( "韭菜素馅包放五香粉吗")
- 反正我是从来不会放五香粉的。平时看段子看到有人包韭菜馅儿说要放五香粉我就觉得挺不靠谱的，不过也可能是个人口味不同吧。我觉得韭菜本来的味道就挺大的，再放五香粉的话会掩盖了韭菜原来的味道，吃的时候只吃到调料的味道而失去了食材本身的鲜美。...
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![炒豆蓉馅是放面粉还是糯米粉炒]( "炒豆蓉馅是放面粉还是糯米粉炒")
- 你可以放糯米粉，它的口感比较糯，适合跟豆蓉混合一起做成馅料，它的粘性度高，更丰富的。同时糯米粉不易放多，太糯了容易覆盖豆蓉的味道，突出不来它的香气的。主要要保留豆蓉馅的味道，口感丰富，有层次感。这样吃起来会更加的香甜可口的。...
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![猪肉饺子馅要放生粉]( "猪肉饺子馅要放生粉")
- 猪肉饺子馅没必要放生粉，不但不放生粉，很多人为了口感好，还放一些水来使它显得嫩，而且饺子也不柴，另外为了使饺子馅口感好，还会加一点肥肉，而且会选择前夹心肉，这样肉更嫩。一般放生粉是为了做肉丸子或者是炸肉丸子，便于成团，也使得肉丸更嫩。猪肉饺子馅要放生粉猪肉狡子馅要放生粉...
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![一斤肉馅放多少孜然粉好吃]( "一斤肉馅放多少孜然粉好吃")
- 一斤肉放20克孜然。准备一两孜然粒和一汤勺干辣椒粉。起炒锅，锅内放入一锅底的食用油，开大火，待油加热开始冒烟后，先放入孜然粒，快速翻炒30秒钟，就能炒出孜然粒的香味。再放入准备好的干辣椒粉，快速翻炒10秒钟后，就可以倒入腌制好的猪颈肉，用锅铲均匀翻炒3分钟，猪颈肉的肉片就会完...
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![韭菜馅可以放胡椒粉吗]( "韭菜馅可以放胡椒粉吗")
- 众所周知，胡椒粉在烹调中主要有去腥提味的作用，所以，不少朋友喜欢在调饺子馅时加入少许的胡椒粉调味。调韭菜馅时，万万不能放！同样，无论是韭菜素馅还是韭菜肉馅都不能放！因为，胡椒粉含有浓郁的辛辣芳香，再加上被包裹在面皮内，这种气味挥发不出去，会遮掩韭菜的味道！有点喧宾夺主的意思...
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![云吞肉馅放脆肉粉违法吗]( "云吞肉馅放脆肉粉违法吗")
- 不违法嫩肉粉，又称松肉粉，这是一种能使动物性原料软嫩滑润，同时又不损伤肌纤维弹性的佐助料，呈白色粉末状，为纯天然制品，它的主要成分是从番木瓜中提取的疏松剂木瓜蛋白酶，它能将动物类原料结缔组织、肌纤维中的胶原蛋白及弹性蛋白适当分解，使部分氨基酸之间的连接键发生断裂，从而...
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![肉馅里为啥放麦芽粉]( "肉馅里为啥放麦芽粉")
- 肉馅里之所以放麦芽粉，主要的原因是为了给肉馅增加甜味儿，特别是有一些包子铺，他们会往肉馅里调入一定的麦芽粉，一个是可以让包子的馅料更加紧密的抱成团，第二可以增加项链里的甜味，因为许多人喜欢吃带甜味的包子，所以放麦芽糖可以解决放白糖的成本高的问题这样主要是起到提鲜作...
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![为什么馄饨馅不要放生粉]( "为什么馄饨馅不要放生粉")
- 馄饨馅是不能放生粉的。因为馄饨馅儿基本上是肉馅儿，素馅儿，三鲜馅儿。把馅拌好后，直接用皮剥好就可以了，没有必要放生粉。生粉是做菜的一个调料。像尖椒干豆腐，黑白菜。锅包肉，炸鱼这样的菜需要放生粉。放生粉的目的是为了使菜更加入味儿。...
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![饺子馅可以放玉米淀粉吗]( "饺子馅可以放玉米淀粉吗")
- 作为一个爱包饺子的人，我觉得饺子馅中放玉米淀粉不合适。可以在馅中打入一个鸡蛋，可以起到报团和提鲜的效果。我们在办馅时加入料油，就是用八角，香叶，桂皮，香菜炸成的油。饺子馅加入这种料油可以提鲜，包出来饺子味道鲜美。我们家里都爱吃我包的饺子。大家有什么好的方法可以发出...
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![炸丸子五斤肉馅放多少粉]( "炸丸子五斤肉馅放多少粉")
- 五斤肉放150克粉做猪肉丸子的配方比例是这样的：猪肉5斤，淀粉150克，葱姜蒜各1百克，五香粉5克，食盐35克，酱油80克，猪肉最好是选择肥瘦相间的，这样做出来的丸子比较鲜香。做猪肉丸子的配方比例此外，还可以加入适量的料酒、耗油、胡椒粉、鸡精、花椒粉等。猪肉可以用搅拌机搅碎，也可以...
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![肉馅放干淀粉可以吗]( "肉馅放干淀粉可以吗")
- 要看你肉馅是做什么滴，如果是包馄饨、饺子类的那就多余了，因为淀粉是起到凝固搜汤的作用，而馄饨、饺子类的就要有汤汁，但包肉包子适量的可以放一点点，如果是做肉丸子那一斤肉馅可以放一两以内的淀粉，总之，烹饪是一种变化多端的学文，学会了享受一辈做馅简单尤其是做肉馅，我调馅都放...
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![萝卜馅包子的做法不放粉条]( "萝卜馅包子的做法不放粉条")
- 制作过程：第一步，虾皮事先放入水中浸泡几分钟，萝卜一根，擦成丝，加上盐腌渍，挤出水，面筋切碎，香葱切成葱花，蒜和姜分别切碎第二步，面粉中加上酵母粉，揉成面团，醒发一会，炒锅中添上少许的食用油，放入蒜姜末和辣椒酱，小火煸炒，将其中的红油炒出来第三步，放入处理好的萝卜丝，将其中的水分煸干，加...
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![南瓜馅里放粉头行吗]( "南瓜馅里放粉头行吗")
- 可以食材：嫩南瓜600克、粉丝一把、鸡蛋300克、盐适量、大葱一段、白胡椒粉少许、花椒粉少许、干花椒2克、食用油适量。做法步骤1、把嫩南瓜清洗干净后去掉表皮，然后用擦丝器擦成细丝，放在盆中，加入一小勺食用盐翻拌均匀，杀出嫩南瓜中多余的水分，粉丝浸泡涨切成末。2、准备500克...
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![自发粉做韭菜馅饼怎么存放]( "自发粉做韭菜馅饼怎么存放")
- 1、剩的韭菜馅可以炒熟后保存。2、生韭菜含水量较高，加上都是绿色蔬菜，很容易被细菌等微生物入侵，导致颜色改变，营养流失，质地腐烂变质等现象。3、建议将其炒熟后，然后放入无水干净的保鲜碗中密封冷藏或冷冻保存，通常冷藏可以保存1-2天，冷冻在半个月左右，下次用的时候直接加热解冻...
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![饺子馅可以放胡椒粉吗]( "饺子馅可以放胡椒粉吗")
- 如果是羊肉饺子就应该放胡椒粉可以去腥味的，如果是猪肉饺子一般都放花椒粉。饺子是我国的一种传统美食，但也是一种再普通不过的食物了，可以说不管是南方人还是北方人都是会吃到饺子的，饺子馅种类真的是太多了，有豆角肉的，猪肉大葱的，韭菜鸡蛋的，荠菜肉的，茼蒿鸡蛋的，真的是特别的多...
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![馄饨肉馅里放虾皮好还是放虾粉]( "馄饨肉馅里放虾皮好还是放虾粉")
- 馄饨是南方沿海地区著名的小吃，由于非常美味才在全国各地流传开小馄饨汤，鲜味美，主要是来自于虾皮和大地鱼。制作馄饨肉馅里最好放的是虾粉，这样子才能够利于吸收。大份可以买现成的，也可以自己加工。可以把虾皮小火炒干打成粉末后使用，虾皮粉的使用量要控制好。因为虾皮本身带...
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![馄饨馅里为什么放木薯粉]( "馄饨馅里为什么放木薯粉")
- 放木薯粉有可能是增加它的嚼劲和松软度吧。一般里面是不需要放木薯粉的，不实用，没有多大用处。你可以外肉里面放一点生粉可以嫩。添加少量木薯淀粉是有益处。有益于不粘连和全透明面粉300克，鸡蛋1个，盐2克，食用碱0.5克，冷水100克，木薯淀粉（擀皮用）适量1、取无水无油干净的盆，倒入面...
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