![麻辣鸭货卤制时间]( "麻辣鸭货卤制时间")
- 麻辣鸭货最少要煮半个小时，因为只有半个小时，这个鸭货才能熟，煮的时间太短了，鸭货没有熟，根本就啃不下它的肉，煮的时间稍微长一点，我们才可以把他的肉轻易地啃下来，否则根本就吃不下肉，这个鸭货就直接废掉了，只能丢掉了。作为一个很爱吃鸭货的人，是不忍心看到他被丢掉的。...
- 29604
![酱鸡胗子的卤制方法]( "酱鸡胗子的卤制方法")
- 步骤/方式1鸡胗洗净，去掉筋络步骤/方式2加料酒老抽抓均泡1个小时步骤/方式3把准备的料全部放在一个小碗里步骤/方式4鸡胗先凉水下锅焯一下捞出换清水把所有料放锅里步骤/方式5水开转小火30分钟吧！泡一个小时等凉步骤/方式6就变这样啦步骤/方式1鸡胗洗净，去掉筋络步骤/方式2...
- 7259
![卤制豆皮隔夜能吃吗]( "卤制豆皮隔夜能吃吗")
- 隔夜的卤味最好是不要吃。散装卤味要当天吃完，不可隔夜。从食品安全角度讲，这是不卫生的。食品专家提醒，即使放在冰箱里，也并非绝对“保险”。冰箱里也易滋生霉菌，还有嗜冷菌等。1、需要根据环境决定，温度在25度以上隔夜后豆制品通常不能吃，会滋生细菌以及病毒，使豆制品腐败变质...
- 21838
![五香牛肚的卤制方法]( "五香牛肚的卤制方法")
- 主料牛肚1个五花肉1块辅料八角适量桂皮适量香叶适量姜块适量蒜头适量调料生抽适量蚝油适量盐适量做法步骤1、姜块洗净拍扁，蒜头拍扁，八角，桂皮，香叶备用。2、半成品的牛肚1个备用。3、1段五花肉一起备用。4、砂锅热油炒香所有配料。5、放入生抽和适量清水，盐，蚝油。6、放入五花...
- 19562
![卤制豆皮丝的做法]( "卤制豆皮丝的做法")
- 主料：千张4张辅料：家乐热炒鲜露5勺冰糖8个老抽1勺辣椒6个八角3个花椒适量家乐鸡粉1勺香叶3个棉线适量做法：步骤1.豆皮洗干净步骤2.折成三层。步骤3.从一端卷起来。步骤4.用棉线捆好，捆的紧一点。步骤5.准备好冰糖、香叶等。步骤6.炒锅里放入适量的食用油，放入香叶、辣椒、八角...
- 4733
![黄花鱼卤制方法]( "黄花鱼卤制方法")
- 1、将新鲜黄花鱼处理干净。黄花鱼清洗干净，去除鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏2、黄花鱼身表面斜切改刀，鱼身上抹上盐。用盐量控制在2%以内，才是健康食品3、将葱姜丝、料酒、花椒、八角均匀抹在鱼身上，鱼肚子里也可以塞一点4、用保鲜膜包裹，放在冰箱里低温腌制12小时。鱼肉蛋白质在低温条...
- 32708
![半成品鸭肠需要卤制多长时间]( "半成品鸭肠需要卤制多长时间")
- 半个小时左右。一般情况下卤鸭肠一般卤半个小时左右即可，而温度一般需要掌握在50-60℃之间，因为这样温度不会太高，导致鸭肠变老，影响口感也不会因为温度过低，鸭肠不熟，影响健康。一般的做法是先上下涮几下，之后再放入温卤里面浸泡半个小时左右即可。...
- 11598
![去骨肘子的卤制方法]( "去骨肘子的卤制方法")
- 用料:肘子两个、冰糖，一小碗葱1根、花椒20-30粒姜6-8片、料酒适量卤制用料:盐适量、八角2个桂皮2块、草果，4个老抽适量、香叶6-8葱1根、姜6片、花椒20粒。去骨卤肘子的做法步骤:步骤11、肘子清洗干净，上划几刀，肘子小还好，太大的一定一定要来上几刀，要不然很难成熟，更难入味&nbs...
- 30760
![蟹柳的卤制时间]( "蟹柳的卤制时间")
- 1、蟹柳在水开后煮6-10分钟即可，因蟹柳是属于半熟的食物，只要把蟹柳整个煮透即可食用。煮蟹柳建议撕掉外面的塑胶膜，因其在高温下容易分解出有害物质，并且会导致煮制时间增加。2、蟹柳一般指蟹棒。蟹棒，又称蟹足棒、模拟蟹肉、蟹风味鱼糕，是鱼糜加工的传统产品。蟹棒是模拟阿拉...
- 32105
![桃花面卤制方法和配方]( "桃花面卤制方法和配方")
- 1、我做的是手擀面，也可以做小拉面，饸捞面等。2.鸡蛋可以是煮鸡蛋，荷包蛋，我是摊成鸡蛋饼，在切丝。3.丸子的做法见我家的干炸丸子。将炸好的丸子放在碗中，在放入葱姜蒜，花椒，八角，酱油，倒入肉汤汁，上锅蒸半小时。4.最后将煮熟的面条捞入碗中，在上面码上烧肉，丸子，鸡蛋，浇上鸡汤或者骨头...
- 29011
![五香肘子的卤制方法]( "五香肘子的卤制方法")
- 原料：猪肘、老卤水、盐、红糖、红烧酱油、干辣椒、香叶。做法步骤：第1步、肘子清水洗干净（我还准备了猪皮一起卤）。第2步、冷水锅里放入适量料酒，准备焯水。第3步、打掉血泡，保持开锅三分钟。第4步、焯水后的食材再次洗净，给猪肘子去毛。第5步、猪皮也去掉油脂。第6步、准备好一...
- 21896
![羊鞭羊蛋的卤制方法]( "羊鞭羊蛋的卤制方法")
- 原料羊睾丸2000克、火锅底料35克、干红辣椒节10克、葱白25克、五香料10克、混合油35克、鸡精5克、冰糖15克、红卤水3000克流程羊睾丸-->锅烧热油-->炒香底料-->加入卤水-->加入调料-->烧开打渣-->加入羊睾丸-->小火卤制-->捞起改刀-->入盘成菜红卤羊球...
- 29386
![鳊花鱼卤制方法]( "鳊花鱼卤制方法")
- 主料：鳊鱼500克调料：酱油50克，白砂糖5克，大葱10克，盐5克，黄酒10克，姜5克，大蒜（白皮）5克，八角5克，桂皮3克，花椒5克，草果3克，花生油100克卤鳊鱼的做法：1、将鱼刮鳞，去鳃，去鳍，剖腹除内脏，洗净取鱼肉切成6厘米长，1.2厘米宽的条，用酱油、精盐、绍酒腌渍2小时，至鱼2.将八角，桂皮，花椒，草果装入纱布袋内，再...
- 32553
![沙县小吃的大肉卤制方法]( "沙县小吃的大肉卤制方法")
- 食材猪肉600g，生菜半颗·葱半根蒜头1瓣，姜半块，红辣椒1个油适量，酱油适量，酒适量砂糖适量方法：准备约2m长的棉绳，将猪肉一圈一圈捆起来，调整形状后打结。捆时先将绳线纵放在猪肉上再开始捆，比较容易打结，将蒜头去皮，姜不去皮，两者均切成薄片。以中火煎猪肉将油倒入平底锅内加热，放入猪...
- 29308
![排骨豆腐串的卤制方法]( "排骨豆腐串的卤制方法")
- 1、豆腐串1包，蒜、洋葱，葱，小茴香20克，花椒，桂皮10克，八角3粒，香叶5克，干辣椒，火锅底料10克，辣椒酱，老抽，生抽，盐2勺，鸡精，胡椒粉1勺，十三香少许。2、超市买的豆腐串用温水泡20分钟。3、大蒜拍扁，大葱切成圈，蒜拍扁切块，全部放盆里，再切一些洋葱备用。4、找一个盘子，里面放入小茴香20克，花椒10...
- 15752
![卤制豆花干的家常做法大全]( "卤制豆花干的家常做法大全")
- 主料：北豆腐1块辅料：卤水1锅猪肉(后肘)1块八角1个姜1块酱油适量老抽适量白糖少许步骤1沙煲加热后，按照2:1的比例下入适量的老抽和白糖，煮出酱油香味后，加入八角一个，姜一块，枸杞适量以及卤水煮开步骤2猪肘子肉洗干净后，汆水三分钟，并用冷水冲去浮沫。北豆腐切成自己喜欢的大小步骤...
- 28598
![小苦肠卤制方法]( "小苦肠卤制方法")
- 原料：猪苦肠（可以选购半成品）1500克 调料：红卤水、精盐、鸡粉、白糖、黑胡椒粉、花雕酒、香料包（丁香、白芷、八角、花椒、桂皮、香叶、白豆蔻）、葱姜块各适量做法：1、将猪苦肠洗干净焯水待用。 2、卤锅上火倒入红卤水，调入精盐、鸡粉、白糖、黑胡椒粉、花雕酒、香料包、...
- 24417
![猪耳朵猪口条的卤制方法]( "猪耳朵猪口条的卤制方法")
- 食材：猪耳朵、猪口条、八角、桂皮、香叶、干辣椒、红花椒、冰糖、生姜、大葱、生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、食盐、黄豆酱、香菜、黄瓜丝、香醋、油泼辣子4、先把猪耳用喷枪烧一下，这样可以起到去腥的作用，再用清水清洗干净，生姜切片，大葱切段。猪耳放入凉水锅中焯水，再放入...
- 6169
![猪肝肺的卤制方法]( "猪肝肺的卤制方法")
- 1、洗干净下锅，加水抄肉，放料酒去腥，煮开。2、倒掉锅内水，用凉水洗净猪肝肺。捞出放入锅电饭锅中！3、炖了大概30分钟之后就关火，然后寖泡30分钟！3、捞出猪肝肺、香料继续浸泡一整夜，可以放凉后，密封好入冰箱保存，下次需要再拿出来卤制！...
- 27406
![猪腿肉卤制方法]( "猪腿肉卤制方法")
- 材料：猪后蹄适量、生姜适量、小葱适量、蒜头适量、小辣椒适量、白糖适量、酱油适量、五香粉适量。一、猪蹄事先用刀对半切开，清洗干净备用。二、准备其它材料，小葱切段，生姜切片，蒜头拍碎，辣椒去蒂。三、锅里烧水，把猪蹄焯一下水，下姜和葱，大火烧开后关火。四、焯完水，把猪蹄捞出再...
- 26582
![千叶豆腐块卤制时间]( "千叶豆腐块卤制时间")
- 卤制20分钟左右就入味了。20分钟左右的时候基本上千叶豆腐就会膨胀的，非常大，搭配一些其他调味料、卤味料，这个时候吃起来会比较好吃，有味道。千页豆腐单张卷起用小葱焯水困扎待卤水烧开置入千叶豆腐卷打火5分钟关火浸泡2-5小时这样既不会烂掉味道也会很好卤制好后切丝凉拌味...
- 11933
![海南五香羊肉卤制方法]( "海南五香羊肉卤制方法")
- 五香羊肉主料：羊肉(瘦)700克调料：盐10克酱油20克酱油20克冰糖10克花椒10克八角5克草豆蔻5克桂皮5克姜10克大葱5克香油5克各适量制作工艺1.羊肉宜选后腿羊肉，剔去骨、用清水漂洗干净，放水锅沸水焯透。2.炒锅置于火上，放入冰糖，熬炒黄，注入清水150克，入精盐、甜咸酱油、花椒、八角...
- 5374
![猪胎盘卤制方法]( "猪胎盘卤制方法")
- 【用料】蘑菇250克，猪胎盘1个，猪瘦肉150克，葱、生姜、精盐、味精各适量。【做法】(1)将蘑菇洗净，撕碎。(2)将胎盘在清水中漂洗干净，人沸水锅氽透，捞出，用凉水冲洗干净，沥净水分，切成条块猪瘦肉洗净与蘑菇、胎盘同入抄锅，摆上葱节、姜片，注入清水适量。(3)将沙锅置武火上烧沸，撇去浮沫...
- 11142
![三河豆腐丝的商业卤制做法]( "三河豆腐丝的商业卤制做法")
- 食材：豆腐皮500g、卤汁适量、料酒1汤匙、熟芝麻适量、红油1/2汤匙、白糖1/2汤匙做法：1、豆腐皮洗净后沿着一边卷起来，留5公分不卷。2、用刀把卷起来的部分切成细条。3、把切好的豆腐丝抖开。4、沿着没切的那部分把豆腐丝卷好，用牙签扎上固定。5、把处理好的豆腐丝放入卤汁锅...
- 23513
![盐城猪头肉卤制方法]( "盐城猪头肉卤制方法")
- 盐城人制作猪头肉的方法应该不止一种。我就是盐城了，我家的方法是：1：猪头回家用盐抹一下，我家一般十斤的猪头，用8两盐左右，放在一个大盆里2：一般腌制5至7天。中途翻一下3：腌制好了以后，拿出来洗，洗干净了以后放在外面把水晾干4：然后把准备好的花椒盐均匀的涂抹在上面，放在外面晒四五...
- 21510
柔美女性网
