![怎样做烫面玉米面发糕]( "怎样做烫面玉米面发糕")
- 玉米面300克，面粉150克，泡打粉8克。玉米面取其中200克，加开水200克烫一下，搅拌放凉后再加入剩余玉米面与面粉，在加水100克调成厚糊状，最后加入泡打粉，倒入模具上锅蒸，开锅蒸30分钟即可把500克玉米面用开水搅拌成絮状放那醒十分，再用凉水搅拌成稀状，放点糖酵母粉搅拌均醒两倍大，再将...
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![发糕开花的技巧]( "发糕开花的技巧")
- 食材：50g红糖、280ml开水、300g低筋面粉、2g小苏打、3g无铝泡打粉、适量油。做法步骤：第一步：50g红糖用280ml的开水融化开，然后将红糖水晾凉至温热，35-40度，然后加入3g的酵母，搅拌至完全化开。第二步：盆子里加入300g的低筋面粉，低筋面粉面筋含量低，筋性小，更容易开花，加入2g小苏打，使...
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![做发糕能用奶粉代替牛奶吗]( "做发糕能用奶粉代替牛奶吗")
- 可以，但是口感会不一样，还要把本来配方里的液体量里加入牛奶，因为奶粉是粉状的，牛奶是液体，你用牛奶替换了奶粉面糊就变稀了，所以配方要改变一下。奶粉里面添加的有添加剂和植脂末香精等所以口感上比牛奶口感更好更香一点，发糕调糊的时候可以直接用牛奶调...
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![红糖发糕煤气上要蒸多长时间]( "红糖发糕煤气上要蒸多长时间")
- 15~20分钟。通常情况下红糖发糕蒸15~20分钟就可以蒸熟，但是不能马上拿出来，需要关火之后继续焖5~10分钟，这样红糖发糕口感会更加松软一些。关火之后马上取出，红糖发糕会因为突然收到冷空气导致变硬。蒸发糕的时候最好用竹制的蒸笼进行蒸制。...
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![汤圆粉发糕的家常做法]( "汤圆粉发糕的家常做法")
- 主料:汤圆粉200克，玉米粉50克，酵母3克，白糖5克，蔓越莓干30克，食用油少许。步骤1取糯米粉，玉米粉，酵母。2放入白糖，缓慢加入适量温水，边加边搅拌成面糊，当筷子搅动的痕迹能停留住就可以了，盖上盖发酵。3当面糊发酵至原面糊一倍大时，面糊就发好了。4准备一个小盆，里侧抹上食用油，将发酵好...
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![玉米面发糕结块怎么办]( "玉米面发糕结块怎么办")
- 应该是面和稀了，所以才会这样也可能是没有发好就蒸了，也会结块，和好的面一定要等发至两倍大后再加入一点碱面或小苏打，揉匀后再醒发二十分钟左右就可以蒸了...
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![发糕为什么粘碗底]( "发糕为什么粘碗底")
- 可能是因为泡打粉放的太早了。泡打粉要等入锅蒸之前再加入调匀，如果太早加入则会沉淀，发糕会发得不均匀而失败。材料在来米粉3杯，白糖1杯，水1又1/2杯，面粉3/4杯，泡打粉1大匙，红色糕点纸8张做法1.)将水及糖先搅拌溶化之后，慢慢倒入在来米粉中，一边搅拌均匀。另外，将面粉及泡打粉过筛...
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![发糕怎么才能蒸得松软]( "发糕怎么才能蒸得松软")
- 需要注意以下六点：1、做发糕通常都要使用到酵母，但是，融化酵母使用的水温度不太高。通常融化酵母的水不能超过35度，否则酵母效果就会失效。2、做发糕用的面粉糊，要把面糊做的浓稠一些，不能弄得太稀，要不然蒸出来的发糕，口感就会发粘。3、小苏打遇水会很容易失去效果，所以我们要将...
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![胡萝卜山药发糕做法]( "胡萝卜山药发糕做法")
- 主料:胡萝卜90克紫山药90克牛奶190克辅料:中筋面粉160克酵母3克做法:1、食材：胡萝卜90克紫山药90克牛奶190克中筋面粉160克酵母3克烹制方法：蒸参考月龄：10M+操作时间：20分钟。2、胡萝卜、紫山药切片入锅蒸20分钟。带颜色的蔬菜都能做。紫山药是网购的，没有用紫薯替代。3、90克...
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![南瓜发糕酵母放少了怎么办]( "南瓜发糕酵母放少了怎么办")
- 那就加水。制作南瓜发糕时，添加的面粉过少，南瓜面糊的水分就会过大，蒸好以后，南瓜发糕质地就会不蓬松。制作南瓜发糕时，添加的酵母克数较少，会影响南瓜发糕的发酵效果，做出来的南瓜发糕也会不蓬松。制作南瓜发糕时，面糊发酵的时间过短，会影响南瓜发糕的蓬松效果。...
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![玉米发糕如何蒸]( "玉米发糕如何蒸")
- 玉米发糕是大多数人喜欢吃的一种食物，他的蒸法也相对比较简单。用温水和好面放上发孝粉，二小时左右面就发好放锅内蒸熟即可。...
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![发糕不放碱可以吗]( "发糕不放碱可以吗")
- 发糕不放碱是可以的，因为做发糕的时候，只需要放酵母就可以和面了，发糕和面的水必须是温水，而且水还要放多点，这样做出来的发糕才会很软，而且不需要放碱就可以了，会发的很大。...
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![莜面发糕的家常做法]( "莜面发糕的家常做法")
- 步骤1准备好所需材料，准备一个干净的盆放入三十克红糖。用干净的铲子将红糖搅拌直至全部融化，然后放在阴凉通风处晾凉了留着备用。步骤2准备一个干净的盆，把准备好的细玉米粉放入盆中，然后将适量的莜麦面粉和适量的普通面粉还有准备好的酵母粉和泡打粉都放入其中。步骤3把晾...
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![极限挑战切发糕是哪一期]( "极限挑战切发糕是哪一期")
- 王迅和张艺兴卖切糕，故事情节是《极限挑战第一季》第9期：西溪湿地，职场宫心计。王迅和张艺兴因为承重问题，多次被惩罚吃切糕，爆笑不断！...
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![茯苓南瓜发糕做法]( "茯苓南瓜发糕做法")
- 主料：南瓜150g面粉80牛奶适量辅料：干酵母2g白砂糖10g泡打粉1.5g(可有可无)做法：1、大约半块南瓜，切成片。2、冷上锅蒸，中火。3、大约15分钟，筷子能扎透就好了。4、秤150g南瓜。5、这时南瓜也差不多凉至温热了，加入干酵母和白糖，拌匀，要看不见酵母为止哦。6、加入面粉，泡打粉。7、搅...
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![小米发糕汽泡多怎么办]( "小米发糕汽泡多怎么办")
- 就是因为我们在放酵母的时候，一般没有把它用温水烫一下，或者是把它用热水直接给烫死了只需我们一般在放酵母的时候，选用温水，也就是接近手面最温和的温度给泡三秒到五秒钟就可以了。...
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![蒸南瓜发糕中间开盖还能熟么]( "蒸南瓜发糕中间开盖还能熟么")
- 中间开盖能熟。1、在刚揭锅盖就发现没有蒸熟，立即盖上锅盖大火继续整，通常再蒸原蒸发糕时间的一半即可。2、已经关火，且放置一段时间，发糕温度已下降，再蒸就不起作用了。对此，可待发糕彻底放凉后，将发糕切成厚约1厘米的片或条，油炸一下，炸至金黄出锅控油，装盘撒少许白糖，可作为甜点...
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![在家怎么用面粉做发糕]( "在家怎么用面粉做发糕")
- 原料面粉(500克)黑米粉(100克)牛奶(350克)酵母5克白糖70克1/把白糖放到牛奶里搅拌均匀。2/倒入酵母粉。搅开。3/倒入黑米粉。4/搅拌。5/和成面团。6/模具低刷油。7/放入面团。拿到温暖的地方发酵至两倍大。8/上边放大枣。上锅蒸30分钟。就可以了。9、美味又好吃的电饼铛...
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![栗子大米发糕的正宗做法]( "栗子大米发糕的正宗做法")
- 1、大米反复淘洗后放入容器中，加入淹过大米的清水，把大米浸泡一晚上，泡至大米用手一捏即成粉末状为好。2、浸泡好的大米用清水冲洗两遍，沥干水分后放入料理机里，把醪醩也放入料理机中。启动料理机把大米和醪糟打成细腻的米浆，要多打一会儿，尽量把米浆打的细腻一些。3、米浆打好...
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![金毛可以吃南瓜发糕吗]( "金毛可以吃南瓜发糕吗")
- 可以，你南瓜是一种特色特色免疫肌，可以提高免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体的促进，对免疫系统发挥多方的调节功能但是可以吃，偶尔当零食吃是没有问题的，但是不能长期吃，长期吃的话会对狗狗的身体产生其他坏的条件，所以还是要少吃金毛可以吃南瓜发糕吗金毛狗狗可以吃南瓜发...
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![红糖发糕孔大咋回事]( "红糖发糕孔大咋回事")
- 红糖发糕发酵之后有很多的泡，这些泡是会导致红糖发糕蒸出来的气孔数量很多，并且分布不均匀，很容易影响口感，若是想要红糖发糕的口感比较细腻的话，这些泡是要进行处理的，一般是进行排气处理。...
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![方糕还是发糕]( "方糕还是发糕")
- 发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食，是一种大众化的饼类食物，广泛分布于北方与南方广大地区。其味清香，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。其中“龙游发糕”为非遗产项目，制作工艺独特。另外如岳阳、惠州等地的发糕，都各具特点。配料考究，成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之...
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![西安李姐发糕的做法]( "西安李姐发糕的做法")
- 材料:150克的面粉，150克的玉米面粉，5克白糖，3克酵母，大枣50克，葡萄干适量，黑芝麻适量（面粉和玉米面的比例是1:1）用开水先把玉米面烫一下烫好的玉米面给它搅成这样的面糊然后把它放凉，我们再加入150克的面粉取一个杯子，加入适量的温水（水温过高会把酵母烫死）3克酵母，5克白糖搅匀备用把...
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![象山发糕做法]( "象山发糕做法")
- 主料：玉米面200g、白面400g。辅料：鸡蛋2个、牛奶250ml、大枣适量、葡萄干适量、白糖适量、酵母适量。1、玉米面与白面1：2的比例混合，加入适量白糖搅拌均匀。2、面粉中加入2个鸡蛋，用温牛奶溶解适量酵母粉倒入面粉中。3、面粉中补入适量的温水，揉成软软的面团，放到温暖处发酵。4...
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![玉米发糕为什么蒸了30分钟不熟]( "玉米发糕为什么蒸了30分钟不熟")
- 蒸玉米面发糕正常情况需要蒸15分钟左右就行了，蒸发糕时间够但是出现了不熟的情况可以考虑一下是不是火候不够的原因。蒸发糕要使用大火蒸熟，使用小火会让发糕蒸熟的时间更久，时间久了会破坏发糕的口感，吃起来软绵绵没有嚼劲。...
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