![宁波咸仓蟹做法]( "宁波咸仓蟹做法")
- 用料冷冻带膏梭子蟹单个6-8两为宜2只盐 500克高度白酒（最佳是茅台五粮液，势在必行二锅头吧）  一勺花椒   15粒做法步骤步骤1首先找个3升以上的容器，倒入1500毫升开水或者矿泉水（开水容易化盐，矿泉水品质相对来说更好，自己选择，奢侈一些也可以烧开矿泉水）...
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![宁波咸蟹正确吃法]( "宁波咸蟹正确吃法")
- 咸呛蟹的好吃首先是视觉上的，一只好的梭子蟹必须带上鲜好光亮的红膏，除了蟹盖，每一块身体部分的蟹肉最好也要带上红色蟹膏，切出来摆盘的时候，所有的红膏都要朝外摆放，让客人一眼看得出来这只蟹有多么肥美。其次是咸呛蟹最好不要太咸，微咸中还有一种微甜，尤其是丰腴的蟹膏部分，特别...
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![咸青蟹怎么吃]( "咸青蟹怎么吃")
- 咸青蟹可以炒着吃，制作步骤是先将咸蟹切开，锅中倒油，放刚才切好的咸青蟹，转大火，开始爆炒然后加入料酒、水淀粉勾芡炒三四分钟，最后加入葱段翻炒均匀出锅即可。咸青蟹是梭子蟹科、青蟹属甲壳类动物，而且咸青蟹含有丰富的蛋白质、及微量元素，对身体有很好的滋补作用并且咸蟹有清热...
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![咸炝蟹好坏怎么挑]( "咸炝蟹好坏怎么挑")
- 老蟹总比新蟹来得丰满。区别则是蟹的颜色，颜色淡的为新蟹，蟹壳发暗的是老蟹。螃蟹肚剂三角地带丰满程度如何，也能反映出蟹的肥瘦。炝蟹的好坏一般是以“红膏”的颜色和多少来判断，在蟹膏“成色”差不多的情况之下，就要看炝蟹个头的大小了，经常会听到“淡膏”炝蟹一词，这是指这只...
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![飞蟹为什么咸]( "飞蟹为什么咸")
- 飞蟹就是梭子蟹，是山东沿海和辽宁沿海对梭子蟹的统称，感到咸一个原因是盐放多了，如果没放盐那就是蟹本身残留一些海水。我们在煮活的海水蟹时候，就算不加盐，因为蟹本身会残留一些海水，随着温度的升高会融进肉里。所以就算不加盐煮熟后肉也会有少少的咸味。...
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![咸蛋黄松叶蟹做法]( "咸蛋黄松叶蟹做法")
- 食材:花蟹2--3只、咸蛋黄4--6个、姜1块、葱1根、料酒1勺1、花蟹清洗干净。2、花蟹一开4，备用。3、咸蛋黄备用，也可以先隔水蒸熟后再炒。4、姜葱爆香后加入花蟹，料酒，把花蟹翻炒至全熟。5、锅中给少许水把咸蛋黄加热到容易拍散，下油一边翻炒一边用锅铲拍散蛋黄，直到炒出丰富的泡...
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![咸蟹可以保存多久]( "咸蟹可以保存多久")
- 咸蟹是一种烹饪好的螃蟹，建议在合理时间内食用完，因为很难保存，我们可以放进冰箱冷冻层中保存，但是会影响食用口感。生活中我们习惯是买新鲜螃蟹，买回家之后想要保鲜的话，可以暂养在水池中或者放在冰箱的保鲜层。一、冰箱保存法：1、短时间内食用：我们可以把螃蟹绑好，然后把打湿的...
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![咸蟹子的腌制方法]( "咸蟹子的腌制方法")
- 1、准备好容器，最好是坛子，其它如玻璃坛子，腌泡菜的坛子，超市里卖的带盖子的褒汤的褒也行，大小视腌蟹的多少而定，腌好后要放冰箱里，所以一定要找个在冰箱里有容身之地的容器。2、准备好辅料，盐，普通的即可，不要平衡盐，味素可放也可不放，蟹已经很鲜了。姜一块切片，香葱十根打结，料酒少许...
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![上海咸蟹做法]( "上海咸蟹做法")
- 主料：大闸蟹适量辅料：姜5克醋5克香油4克白酒适量步骤1用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，然后用小毛刷把螃蟹洗净，蒸锅内放入水，开锅后放入螃蟹，大火蒸15-20分钟即可步骤2姜洗净去皮，切成末。取一小碗到入醋和香油，放入姜末。备用...
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![酱蟹太咸怎么办]( "酱蟹太咸怎么办")
- 可以加适量陈醋浇，去咸味还可提鲜。加点酒让它挥发掉。用主食中和咸味。腌制方法：买回来的螃蟹，先用工具将其洗刷干净，尤其是壳上和蟹上的脏东西，最好用刷子刷一遍，把水沥干后，放着备用。...
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![醉蟹太咸怎么办]( "醉蟹太咸怎么办")
- 可以加适量陈醋浇在螃蟹壳里，去咸味还可提鲜。加点酒让它挥发掉。用主食中和咸味。腌制方法:买回来的螃蟹，先用工具将其洗刷干净，尤其是壳上和蟹上的脏东西，最好用刷子刷一遍，把水沥干后，放着备用。第二步，比较重要，因为下手一定要“够狠”。先煮一锅开水，等水翻滚之后，撒一大把盐...
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![咸枪蟹怎么腌]( "咸枪蟹怎么腌")
- 食材：咸枪蟹2只，葱2支，蒜泥2又1/2大匙，姜泥1大匙，芝麻2/3大匙，酱油5大匙，糖1大匙做法1、蟹洗净后去除内脏，身体与螯足分切成数块，以酱油腌拌入味（腌时需翻面）。2、葱洗净切段备用。3、腌蟹的酱油倒入另一盆中，加入葱段、姜泥、蒜泥及所有调味料拌匀，再加入花蟹充分拌匀，放入容器中密封...
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![咸蟹湖的腌制方法]( "咸蟹湖的腌制方法")
- 原料：螃蟹、姜片、白酒、盐、白糖。（适量）做法步骤：第1步、食材：螃蟹（已清洗）、姜片、白酒。第2步、将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹胃蟹鳃用剪刀剪成小块，放入大盆中。第3步、接着，搁入姜片，加2小勺盐。第4步、加半勺白糖。第5步、加适量的白酒。第6步、调味拌匀。第7步、然后，将拌好的蟹...
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![干咸蟹子怎么腌制]( "干咸蟹子怎么腌制")
- 1/4买回来的螃蟹，先用工具将其洗刷干净，尤其是壳上和蟹上的脏东西，最好用刷子刷一遍，把水沥干后，放着备用。2/4第二步，比较重要，因为下手一定要“够狠”。先煮一锅开水，等水翻滚之后，撒一大把盐进去，尝一下，如果不够咸，再加一些，一定要够“咸”，然后再煮一会。等五分钟之后，将盐水盛入盆...
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![咸蟹子腌制方法]( "咸蟹子腌制方法")
- 步骤1准备材料：白蟹950克、细盐3勺、白酒1勺、醋少许、生姜少许、蒜少许。1、第一步挖开白蟹的肚脐，如下图所示。步骤2这样螃蟹壳轻轻一掰就下来了，如下图所示。步骤3螃蟹的腮给清理干净，用剪刀把螃蟹剪成小块。步骤4螃蟹脚拍一下，便于入味，如下图所示。步骤5加入生姜末蒜泥，如...
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![怎么腌咸蟹不散黄]( "怎么腌咸蟹不散黄")
- 买回来的螃蟹，先用工具将其洗刷干净，尤其是壳上和蟹上的脏东西，最好用刷子刷一遍，把水沥干后，放着备用。2/4第二步，比较重要，因为下手一定要“够狠”。先煮一锅开水，等水翻滚之后，撒一大把盐进去，尝一下，如果不够咸，再加一些，一定要够“咸”，然后再煮一会。等五分钟之后，将盐水盛入盆中，...
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![海蟹为什么是咸的]( "海蟹为什么是咸的")
- 海蟹是生活在海域中的，本身对于盐分的代谢、分解功能非常的强，所以我们吃的新鲜海蟹不会觉得味道咸，但如果是死蟹，在死亡之后，身体中的盐分无法靠自身代谢排出体外，就会出现海蟹蒸完后很咸的情况海蟹虽然生活在海域中，但是其自身是可以代谢盐分的活的海蟹也不是咸的，它自身的对盐...
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![螃蟹咸是怎么回事]( "螃蟹咸是怎么回事")
- 螃蟹大多是海生动物，长期在海里生存，体内有大量的盐分，吃的时候会觉得咸，吃螃蟹时基本不用调味料，自身盐分加上独有的鲜味就能让人们满足，一般河螃蟹没有那么咸，河里没有那么大的盐分，螃蟹的口感会清单很多，如果觉得咸一定是吃了海螃蟹1、投喂饲料大闸蟹饲料主要以玉米、螺蛳、冰...
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![潍坊咸蟹子能用冻螃蟹腌吗]( "潍坊咸蟹子能用冻螃蟹腌吗")
- 答，不能。咸蟹子是用新鲜的蟹子腌制的，用冻蟹子腌制的咸蟹子口感和看像都不好。冻蟹子里面有死蟹子存在，所以不能用冻蟹子腌咸蟹子的。潍坊咸蟹子能用冻螃蟹腌吗不能用冻螃蟹腌，必须是用活螃蟹。潍坊咸蟹子，是潍坊当地的特色美食，以莱州湾产的三疣梭子蟹雌蟹为原料腌制而成，蟹体...
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![咸螃蟹太咸怎么做好吃]( "咸螃蟹太咸怎么做好吃")
- 方法：1、掰开蟹脐，用牙刷边刷边冲洗一遍，角落不要遗漏2、掀开蟹盖（背甲）放一边，取掉两边蟹腮，怕寒的人还可以取出中间蟹心，也叫蟹六角板3、清理出蟹的泥袋（在嘴巴里面的）4、剁去背甲两边的尖角5、剁下两个大蟹钳6、刀架在蟹胸上，左手拍刀背，稍用力一块块分切开7、拍入盘子中，肉朝上，撒...
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![蟹黄粉丝的蟹黄是咸蛋黄吗]( "蟹黄粉丝的蟹黄是咸蛋黄吗")
- 不是！蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是...
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![白蟹咸菜面做法]( "白蟹咸菜面做法")
- 螃蟹一只、碱面一份、葱适量、油适量、盐适量、酱适量、醋适量、蒜适量烹饪步骤步骤1/7螃蟹洗净，扎好腿脚放入蒸笼备用步骤2/7切生姜两片+少许二锅头去螃蟹的腥味步骤3/7放入蒸箱100度蒸10分钟步骤4/7蒸螃蟹的同时为了节约时间起锅倒水烧开，下面步骤5/7煮开后捞出面条入冷...
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![怎么吃 咸螃蟹]( "怎么吃 咸螃蟹")
- 1、掰开蟹脐，用牙刷边刷边冲洗一遍，角落不要遗漏2、掀开蟹盖（背甲）放一边，取掉两边蟹腮，怕寒的人还可以取出中间蟹心，也叫蟹六角板3、清理出蟹的泥袋（在嘴巴里面的）4、剁去背甲两边的尖角5、剁下两个大蟹钳6、刀架在蟹胸上，左手拍刀背，稍用力一块块分切开7、拍入盘子中，肉朝上，撒入味...
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![蟹黄酱是甜的咸的]( "蟹黄酱是甜的咸的")
- 蟹黄酱是咸的蟹黄酱，也可从色泽、口感、气味等方面进行选购。优质的蟹黄酱色泽自然，气味浓郁，有蟹黄酱特有的香气，鲜咸适口，粘稠适度，质地细腻，酱体不散优质的蟹黄酱鲜咸适中，不刺舌，回味长久。蟹黄酱鲜香可口。鲜香中略带些螃蟹本身的鲜甜味道。蟹黄酱是咸的，蟹黄酱是以新鲜蟹黄为...
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![一斤咸蟹放几斤盐]( "一斤咸蟹放几斤盐")
- 175克盐。活蟹腌制一般是按500克水:175克食用盐，也可以根据个人喜欢来配比咸淡。如果要缩短腌制时间，可加大盐的分量，以500克水:210克盐的比例调成盐水汁。放蟹的容器，建议选择一些玻璃缸或陶瓷器皿，密封性能比较好。活蟹腌制最好用雌蟹，把蟹买回来以后清洗干净，可用酒精清洗，把...
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