![大红椒灌肉的做法]( "大红椒灌肉的做法")
- 1先准备好材料。红椒去蒂洗净。我一般都会选薄皮的青椒，这种辣椒会有少许的辣，少许的辣能让这道菜开胃不少。不能吃辣的也可选皮厚的灯笼椒。肉糜加盐，少许油，料酒，一点糖拌匀。我一般不在荤菜中加鸡精，可以加少量的糖用来提味。2红椒要尽量把内部处理的干净些。3塞入肉肉，注意...
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![灌肉白菜正宗做法]( "灌肉白菜正宗做法")
- 食材猪肉罐头1个，粉条50克，白菜200克配料大葱，八角两粒，生姜，蒜，干辣椒调料生抽30毫升，老抽10毫升做法步骤1将大白菜洗净，切成大块猪肉罐头放一旁备用。步骤2将锅烧热，热至五成热时，倒入食用油，放入葱、姜、蒜、八角、干辣椒，翻炒均匀。步骤3开大火，放入大白菜，继续翻炒，放入生抽、老抽...
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![猪尿泡灌肉做法]( "猪尿泡灌肉做法")
- 1、主料：鲜车前草90克，猪尿泡200克。调料：盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片，料酒、肉汤。步骤如下：2、将车前草择洗干净。将猪尿泡洗净，下沸水锅氽透，洗去尿臊味。3、将猪尿泡、车前草、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、料酒、肉汤同入锅内，炖至熟烂，拣出葱、姜、车前草，装入汤碗即成。...
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![发霉的焖灌肉能吃吗]( "发霉的焖灌肉能吃吗")
- 发霉的焖灌肉不能吃，因为食品已经变质，里面滋生出大量细菌及有毒有害的物质，食用容易引起胃肠不适、拉肚子甚至中毒，危害身体健康。如果是经常或大量食用发霉的肉，容易对身体多种器官组织造成伤害，还容易引起慢性中毒，甚至会增加发生癌症的风险。建议发现肉类或其他食物有发霉、...
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![虎皮青椒做法里面灌肉不用淀粉]( "虎皮青椒做法里面灌肉不用淀粉")
- 要用淀粉虎皮青椒(灌肉版)的用料青椒5个白糖10克酱油1勺醋半勺大蒜2-3瓣肉沫淀粉虎皮青椒(灌肉版)的做法步骤步骤1青椒切开，中间加肉备用步骤2调汁:酱油1勺，醋半勺，白糖1勺，淀粉1勺，清水少许。步骤3热锅烧油，有肉沫的一面朝下煎至变色，翻过来，再将青椒煎变色。步骤4倒入调好的汁...
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![猪小肚灌肉的做法大全]( "猪小肚灌肉的做法大全")
- 用料：猪肚1个，猪肉约500克，猪皮约500克做法：1、准备好所有食材，先将猪肚处理干净备用。2、盆中放入切块的猪瘦肉，再放入洗净切丝的猪皮，加入鸡精，味精，盐，花椒粉，十三香，蚝油，生抽，老抽，葱姜。3、抓拌均匀后腌制半小时，接着将葱姜挑出来，将猪皮和瘦肉塞入猪肚中，用干净的铁钎或者牙签封口4...
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![面筋泡灌肉的正宗做法]( "面筋泡灌肉的正宗做法")
- 1、用料：油面筋适量、猪腿肉适量。2、辅料：鸡蛋1个。3、调料：食盐少许、姜适量、生抽适量、老抽少许、白砂糖少许。4、事先准备：肉剁碎或绞碎姜切末，或加入少许水用料理机打碎后滤出姜汁。5、肉糜内加入鸡蛋。6、加入适量姜汁或姜末，加入少许花雕酒，加入少许生抽，加入少许盐，加入...
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![辣椒灌肉馅怎么做]( "辣椒灌肉馅怎么做")
- 主料大辣椒10个肉馅500克辅料葱姜蒜适量蚝油适量盐鸡粉糖适量步骤1肉馅加生抽，五香粉，胡椒粉，鸡粉，糖，拌匀步骤2大辣椒洗净去底步骤3把调好的肉馅灌进辣椒里步骤4锅中入油放入辣椒煎匀步骤5煎好的辣椒盛在盘子里步骤6锅内入油下葱姜蒜，蚝油，生抽炸汁步骤7放入煎好的辣椒，加点盐，鸡...
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![10斤肉灌香肠配方北方灌腊肠配方]( "10斤肉灌香肠配方北方灌腊肠配方")
- 食材：猪肉10斤盐130克，糖100克，50度以上高度酒150毫升，花椒面15克，五香粉15克，鸡精40克姜50克、蒜100克。做法：1、猪肉去皮，然后清水浸泡1个小时以上，泡出来血水后香肠不腥。悬挂半个小时完全控干水分。2、肠衣泡软后，全部套在灌香肠用的设备上。3、准备配料：盐是最主要的，十斤肉130...
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![怎么灌肉肠]( "怎么灌肉肠")
- 主材：6斤猪肉，食用盐20克、辣椒10克、花椒10克、白砂糖20克、食用葡萄糖5克、浓香型白酒44克、味精3克、胡椒3克、生姜10克、水45克、腐乳3.5克、鸡精调味料8克、、香辛料3克、芝麻20克，辣椒适量做法:1  把3千克的新鲜肉切成薄片，加入以上调料在容器内搅拌，加入45克白...
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![怎么灌猪肉肠]( "怎么灌猪肉肠")
- 原料：猪肉500克，肠衣10克，蛋清50克。调料：淀粉40克，精盐10克，胡椒粉1克，味精1克，硝0.5克。做法：(1)将猪肉绞成泥装盆内，加精盐、蛋清、淀粉、胡椒粉，味精、硝拌匀，灌入泡好的肠衣内，扎好口，分扎成节。(2)汤锅加冷水，放上灌好的肠子，用旺火烧开后立即换微火煮至熟时捞出，待冷却后在表面滚上...
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![肉末灌青椒的做法]( "肉末灌青椒的做法")
- 主料:青椒6个，肉末200克辅料:生姜一个，葱花50克，食盐一勺，鸡精半勺，生抽两勺。做法:1、青椒洗净去头尾，去籽掏空。2、剁好肉末、生姜，切好葱花。3、加入生抽2勺，食盐一勺，鸡精半勺搅拌均匀。4、腌制10分钟。5、锅里烧油把肉末炒熟装盘。6、将炒好的肉末用小勺塞进青椒里，可以用筷子...
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![牛肉灌汤包的做法]( "牛肉灌汤包的做法")
- 用料肥牛一斤（随意）豆腐皮一张小油菜两棵西红柿1～2个料酒、白糖、番茄酱、蚝油、胡椒粉适量做法小油菜洗净掰开，豆腐皮、西红柿、切细丝烧开水，把肥牛烫一下至没有生肉的颜色即可。这样口感很嫩，漏勺控干净水。锅烧热加入适量食用油，爆香姜丝蒜片，加入西红柿炒出红油。加水烧开，加...
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![一斤肠衣灌多少肉]( "一斤肠衣灌多少肉")
- 一斤小肠能灌几斤肉根据腊肠的不同做法，需要肉的重量略有差异。肠衣无重量计入，所以一斤腊肠需要一斤肉来灌，如果计算晒干的腊肠，考虑一下鲜肉的平均含水量是60%至70%。香肠以猪或羊的小肠衣灌入调好味的肉料干制而成。肠衣是家畜的大肠、小肠经刮制而成的畜产品，主要用作填制...
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![灌肉粉的家常做法]( "灌肉粉的家常做法")
- 灌肉粉配方及制作方法主料：猪精肉馅500克。配料：纯净水共530克、开水500克、绿豆粉共520克、葱末20克、姜末15克、精盐10克、酱油10克、鸡粉10克、香油8克、十三香2克。白糖80克、茶叶5克、锡纸一张。具体操作步骤：1、将猪肉精肉馅500克放入盆中，加入精盐10克，酱油10克、鸡粉1...
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![五花肉灌饼的做法]( "五花肉灌饼的做法")
- 主料：鸡蛋适量辅料：面粉适量步骤1这里所用到的猪肉是熟猪肉，是做皮蛋瘦肉粥里的的肉，做粥的时候用不了那么些，余下的撕碎步骤2打散两个鸡蛋，加入切碎的葱花，调好味.步骤3用开水烫面，揉好醒半个小时左右步骤4擀成片状，刷上油，四周留点边，捏紧后，再擀成饼状步骤5用平底锅或者是电饼铛煎...
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![家灌肉肠的做法大全]( "家灌肉肠的做法大全")
- 主料配方：猪腿肉5000g、猪小肠适量调料配方：精盐140g、草果粉8g、胡椒粉8g、肉桂粉5g、丁香粉2g、花椒粉5g、红曲米50g（天然染色剂）、红糖末30g、高度白酒150g香肠的做法：1、灌香肠用猪小肠，清洗小肠，要注意把肠内部的油脂刮洗干净。2、做香肠最好用口感较佳的猪前腿肉，如果嫌肥...
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![灌肉肠的配料方法]( "灌肉肠的配料方法")
- 【调料配比】：7分瘦3分肥的五花肉1000克、花椒面4克、30克辣椒面、40ml高度白酒、食盐35克、白砂糖20克、鸡精10克、姜黄粉3克、香料粉4克（将白芷3克、白豆蔻3克、香叶2克、小茴香5克、桂皮2克、陈皮5克放入到锅中小火炒2分钟后，磨成粉取4克使用）。香肠的正宗做法：第一步：首先...
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![灌汤肉馅的做法]( "灌汤肉馅的做法")
- 材料：猪皮100g，鸡骨5g，鸡爪3个，五花肉400g，盐15g，生抽15g，老抽10g，白胡椒粉5g，葱1根，姜2片，鸡蛋1个，香油5g做法：锅起热倒入清水煮沸后，放入猪皮，鸡爪，鸡骨（处理好干净没有杂质）焯水5-6分钟。捞出备用另起锅烧水，放入焯好水鸡骨，鸡爪，猪皮，先开中火，煮开后，转至小火熬制20分钟，关火捞出，把鸡骨，鸡爪，猪...
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![10斤肉灌香肠的配方]( "10斤肉灌香肠的配方")
- 灌香肠所用材料：肠衣适量、猪肉10斤、食盐125g、高度白酒150g、鸡精10g、五香粉10g、花椒粉30g、辣椒粉30g具体步骤：第一步，首先是猪肉的选择，纯瘦肉做出来会特别硬，五花肉做出来的话，又比较肥腻，因此选择前腿肉是最佳选择，吃着更嫩。肉的选择，选择前腿肉，是第一个技巧。第二步，买来...
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![猪肉灌汤包做法]( "猪肉灌汤包做法")
- 食材：猪肉皮500g，五花肉250g，面粉200g，葱，姜，酱油，盐，香油，五香粉。灌汤包的做法步骤：1、首先给大家介绍老厨师说的千万不能少的一步，也是最重要的一步，就是制作猪皮冻，皮冻含有丰富的胶原蛋白，能够提鲜，而且皮冻能够凝固汤汁，再遇热又会融化形成汤汁。先将猪皮清洗干净冷水下锅，加入几片...
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![灌汤包用什么肉]( "灌汤包用什么肉")
- 这要看你是做酱肉馅还是做鲜肉馅。如果是酱肉馅，最好是用肥瘦相间的五花肉，然后用刀切成肉丁，先把五花肉炒出油，放豆瓣酱和老抽，还可以放点豇豆之类的蔬菜一起翻炒，再加适量盐、鸡精、花椒面调匀就可以出锅，等冷却后就可以包了！如果是鲜肉馅，最好是用前夹子肉，因为这个部位的肉很嫩...
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![灌胶猪肉是怎么回事]( "灌胶猪肉是怎么回事")
- 注胶肉，指的是在宰杀猪之前给活猪注水，然后注胶而得到的猪肉，一般注入猪肉的胶都会采用“卡拉胶”，这种胶是从红藻类的海草中提取出来的，具有很强的亲水性、保水性，其特殊的网格结构可以增加超过自重10-20倍的水分。...
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![500肉能灌多少腊肠]( "500肉能灌多少腊肠")
- 如果是家用做的500克肉，可以做到四到五香肠个，以猪或羊的小肠衣(也有用大肠衣的)灌入调好味的肉料干制而成。香肠一般指猪肉香肠，全国各地均有生产，名品有广东腊肠、四川宜宾广味香肠、山东招远香肠、武汉香肠、辽宁腊肠、贵州小香肠、济南南肠、正阳楼风干肠和江苏香肠等按...
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![6斤肉灌香肠配料]( "6斤肉灌香肠配料")
- 广味香肠6斤肉的配方：40克冰糖粉，20克盐，2克胡椒粉，适量高度白酒，一起与肉调和在一起，码味30分钟后即可灌肠。最后将灌好的香肠挂在通风、向阳的地方吹晒，侍凉干后，就可以收藏到电冰箱的冰冻室。以便"透气"，不然香肠不易吹干。...
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