![卧汁和烹汁的区别]( "卧汁和烹汁的区别")
- 烹汁是烹饪时浇的汁，卧汁是菜里加汁，慢慢收汁，挂汁是把汁烧好，然后挂在菜上。烹汁：先放菜，后放芡汁。卧汁：先放芡汁，后放菜锅包肉烹汁和卧汁虽然两者的做法差不多，但是在口感味道上真的相差很多的，一般大多数人是喜欢卧汁的，因为这样做出来的锅包肉口感最正宗，味道也很不错，所以在很多...
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![煎炒烹炸的烹指的是什么]( "煎炒烹炸的烹指的是什么")
- 烹，是烹饪技法的一种，烹是要在煎或炸的基础上再烹上某种汁液使之菜肴更入味成菜的一种技法。烹可分为两种方法，具体的方法一是炸烹，二是煎烹。烹的制作关键是，一所有主料必须是新鲜细嫩的。二所用的味汁多是清汁。三油炸是烹法成败的关键，要经过复炸。四烹法操作速度要快。...
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![烹猪血做法]( "烹猪血做法")
- 原料：猪血100克、豆腐50克、姜2片、葱1根，油2汤匙、料酒1汤匙、鸡粉1/3汤匙、白胡椒粉1/4汤匙、盐适量。做法：1、猪血和豆腐都切成小块猪血氽水待用2、姜片切丝，葱洗净切成粒，香菜洗净，切段3、锅内放油烧热，爆香葱姜，下猪血，炒几下，下料酒再翻炒几下，加水烧沸4、放入豆腐煮5分钟，下盐...
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![烹饪与烹调有什么区别么]( "烹饪与烹调有什么区别么")
- 烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律地将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理，使食物更可口、更好看、更好闻的处理方式与方法。一道美味佳肴，必然色香味意形养俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。烹调，是通过加热和调制，将加工，切...
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![烹饪的烹在古代代表什么]( "烹饪的烹在古代代表什么")
- 烹饪的“饪”在古代代表熟食品，“烹”就是煮的意思，“饪”是指熟的意思，广义地说，烹饪是对食物原料进行热加工，将生的食物原料加工成熟食品。狭义地说烹饪是指对食物原料进行合理选择调配，加工治净，加热调味，使之成为色、香、味、形、质、养兼美的安全无害的、利于吸收、益人健康...
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![亲烹的意思]( "亲烹的意思")
- 意思亲自烧煮或烹饪。qīn①关系紧密，感情深厚，与“疏”相对亲爱，亲密，亲近，亲疏②因为相同血缘或夫妻关系而连结在一起的亲人，亲子，亲生，亲属③以婚姻为中介而产生的关系亲故，亲友，亲戚，远亲，众叛亲离④婚事，结成家庭成亲，亲事，做亲，完亲，问亲⑤对同乡人的称呼乡亲，乡亲父老，乡亲里道⑥自己...
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![麻雀的烹法]( "麻雀的烹法")
- 麻雀鸟的体型太小了，如果拿他们来煮来吃，是需要有几只以上的才能够炒上一小蝶，去除好他们的身体，羽毛和内脏，用菜刀把他们切成小块，加上一些葱姜蒜苗，用大火爆炒一两分钟就可以出锅了，味道也是非常香的，而且非常的酥脆，也有一些人喜欢把宰杀好的麻雀鸟用菜刀剁成碎末状，用来煮白粥吃...
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![烹饪需要多少级才能烹饪百岁香]( "烹饪需要多少级才能烹饪百岁香")
- 50级左右，有个酒店老板，点他领取任务。任务内容就是让你送2J药给别的NPC（一共20种都可能要），每次一个，第十次要3J药。每天前20次为正常奖励，共40积分+若干经验。超过20次每次奖励1点积分无经验。获得积分可以在酒店老板兑换烹饪食谱，红罗羹，绿罗羹，百岁香等等，需要烹饪技能达到对应...
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![鲢鳙烹饪方法]( "鲢鳙烹饪方法")
- 红烧挺好吃。做法如下用料糖1勺，生抽2勺，料酒2勺，老抽1勺，葱2-3根，鲢鱼1条，大蒜2瓣，姜2片，淀粉适量，二荆条辣椒（其他辣椒也可以没那么讲究啦）看口味轻重做法步骤步骤1花鲢鱼切块，表面划刀，加入料酒，姜丝，一勺生抽腌制15min左右步骤22、热锅烧油，花鲢鱼表面裹上一层薄薄的淀粉，小火煎至表面...
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![活烹孟贲意思]( "活烹孟贲意思")
- 是指活活把战国时勇士烹死。所谓“烹刑”则是指古代的一种酷刑，在秦汉时期可以说非常的常见，那就是把人活活的给煮死，把人投入装有沸水或者是热油的大锅里，以此来处死的刑罚，可以说非常的残忍。...
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![怎样烹饪茨食]( "怎样烹饪茨食")
- 可以做芡实薏米粥，具体做法如下：1、芡实40克，薏米40克，粳米120克，水适量，盐少许。2、把粳米、薏米淘洗干净，把芡实捣碎备用。3、将加工过的粳米、薏米、芡实倒入锅中，加水适量，用武火煮20分钟后，改为文火再熬煮1个小时，以适量的盐调味即可。...
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![醋烹猪蹄]( "醋烹猪蹄")
- 用料猪蹄4只姜30片白酸醋1瓶老冰糖200克鸡蛋4个做法步骤步骤1砍碎了的猪脚解冻后，用清水泡出血水和一些碎骨头碎渣。换几次水。然后就是传统的去腥。放入老酒和姜片。大火煮三分钟。然后取出猪脚，用冷水冲淋。控水备用。步骤2生姜去皮，洗干净步骤3生姜切片。既不要整块，也不...
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![烹饪比赛评语]( "烹饪比赛评语")
- 烹饪是社会发展的标尺，是衡量我们走向小康社会的距离。烹饪不仅是技术，也是创造。烹饪是艺术和文化的今天，我们以比赛的形式展示我们的烹饪技能。在这里，我们用创造性劳动诠释我们对烹饪文化的理解。经过评委们的评价后得出的结论知道，原来这些菜都基本上能符合中国菜典型的“...
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![怎么烹野兔]( "怎么烹野兔")
- 野兔是不能烹煮的，野兔为三有动物。野兔的毛色比较暗，以灰色、蓝灰色为主，夹杂星点黄色，体背棕土黄色，背脊有不规则的黑色斑点。尾背毛色与体背面腹毛为淡土黄色、浅棕色或白色，其余部分是深浅不同的棕褐色。毛较长、蓬松，质地柔软。把野兔砍成小砣，把锅燃热放入香油再把酸泡椒切...
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![乌鱼如何烹制]( "乌鱼如何烹制")
- 1、将乌鱼洗净后去头，用刀切片备用。2、将乌鱼放入碗中，加入5g胡椒粉，5g盐，抓匀腌制30分钟。3、准备300g粉条，200g酸菜备用。4、锅中烧油，加入豆瓣50g，酸菜200g翻炒均匀，加入250ml啤酒，250ml水，水开煮5分钟。5、下入腌制好的乌鱼，粉条，加入盐10g，鸡精5g，煮10分钟即可。6、一道美味的酸...
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![烹鱼做法]( "烹鱼做法")
- 1、材料：鲢鱼中段约1000克，配料：绿豆芽500克，芹菜250克，调料：姜，葱，蒜，郫县豆瓣酱，花椒，干红辣椒，胡椒粉，料酒，酱油，醋，白糖，盐，味精，食用油，高汤，生粉少许，蛋白一个。2、把鱼肉成薄片，鱼骨剁成小块3、将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀4、芹菜和绿豆芽分别焯水，然后捞入大盆中备用(我用...
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![烹酱做法]( "烹酱做法")
- 原料 A料（李锦记排骨酱600克，柱侯酱、海鲜酱各100克，湖南辣妹子酱50克）B料（盐6克，白糖10克，味精2克，麻油20克，胡椒粉、陈皮粉各5克，老抽8克），花生油120克C料（蒜蓉8克，葱花10克，红椒圈15克），干淀粉50克。制作 1、净锅置火上，倒入干淀粉用小火翻炒至发出干香味、颜色微黄时离火，倒入容...
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![麂怎么烹饪]( "麂怎么烹饪")
- 主料：野麂子500克调料：小葱15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，辣椒(红，尖，干)5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，盐5克，白砂糖10克，味精2克做法1、葱、姜洗净后切成末2、野麂子洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟3、往锅内注入食...
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![中烹是什么]( "中烹是什么")
- 中烹是一个属于调味品行业的品牌。由云南厨宝食品有限公司注册。中烹是中式烹饪的意思。烹就是对食物加热，就是把生的食物原料加热成熟食，使食物在加热过程中发生一系列的物理和化学变化。这些变化包括食物凝固、软化以及溶解等等。中烹是中式烹饪的意思。烹饪的核心是什么...
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![烹炸的意思]( "烹炸的意思")
- 1、煎煎通常是指用锅子把少量的油加热，再把食物放进去，使其熟透的一种烹调方法。煎是加少量油用中小火加热，煎表面会稍成金黄色乃至微煳。2、炒炒主要是以油为主要导热体，将小型原料用中旺火在较短时间内加热成熟、调味成菜的一种烹调方法。炒一般都是旺火速成。3、烹烹通常...
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![烹茶步骤]( "烹茶步骤")
- 烹茶有煮茶法、泡茶法、点花茶法、毛茶法、点茶法等方法。1、煮茶法：先将茶研究，然后煮水，当釜中水微沸时加入茶末，烧至再沸，出现沫饽，将沫饽杓出，置熟盂中备用，继续烧煮，茶与水进一步交融，波滚再沸，为三沸，此时将杓出的沫饽浇入釜中，称为“育华”，待精华均匀，茶汤即好。2、泡茶法：用沸水...
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![烹调三要素]( "烹调三要素")
- 1、食用原料。人工培育原料，如制作荤菜的肉、奶、禽、蛋、鱼鲜：制作索菜的谷物、蔬菜、瓜果野生天然原料，如陆生的飞禽走兽和菌藻蒿笋，水生的海鲜、江鲜、湖鲜及塘鲜。2、调味原料。天然调味品，如盐等矿物质和桂皮等花卉草木人工调味品，包括酿造调料、榨制调料、晒制调料、蒸馏...
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![烹饪的读音]( "烹饪的读音")
- 烹饪的意思为做饭做菜，:烧煮食物。读作烹peng第一声，韵母eng为后鼻音饪ren第四声，声母r为翘舌音，en为前鼻音。饪还可组词为调饪、饪熟等。pengren饪ren饪(拼音:rèn)，汉字，可做动词，意为做饭做菜。基本解释煮熟食物 烹～。康熙字典〔古文〕জ�《唐韵》如甚切《集韵》《韵会》《...
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![烹茶论名著]( "烹茶论名著")
- 烹茶论名著是陆羽的《茶经》，烹茶为其第五章。《茶经》共十章，七千余言，分为上、中、下三卷。十章目次为：一之源、二之具、三之造、四之器、五之煮、六之饮、七之事、八之出、九之略、十之图。是唐代和唐以前有关茶叶的科学知识和实践经验的系统总结。是陆羽躬身实践，笃行不倦...
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![烹酱油做法]( "烹酱油做法")
- 1、小河虾用流水清洗干净，并控净水2锅中放油，采取煎炸的方法，约是炒菜油的三倍即可.要等油7成热时，倒入河虾，等到河虾变色，虾须子发干发挺时，即可捞出.放入盘中备用.我使用的油较多，是为了还炸鱼，实际上用煎炸的方法即可3锅中不放油直接放入酱油料酒白糖胡椒粉鸡精干红辣椒，由于酱...
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