![制作蛋糕为什么宜用中筋粉]( "制作蛋糕为什么宜用中筋粉")
- 制作蛋糕没有宜用中筋粉这种说法。制作蛋糕一般使用低筋面粉，因为低筋粉不容易起筋，制作的蛋糕结构更松软。中筋粉也可以用来制作蛋糕，适用于鸡蛋量相对较少，油量较大的蛋糕，比如重油类的蛋糕可以命名用中筋粉，这样可以保证这类型的蛋糕结构较为紧致，不至于一碰就散。不知道作者...
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![中筋粉做面包为什么硬]( "中筋粉做面包为什么硬")
- 面包很硬主要的原因有：1、操作的原因。做面包，面团要揉到适当的程序，表面要有一层光滑的薄膜，撑开具有延展性，能撑开成一片薄膜。2、面粉选购错误的原因。做面包选用的粉类，多以高筋面粉为主，再添加适量的低粉，全麦粉，黑麦粉等等。3、发酵不足也会使面包口感硬。第一次发酵后，面团...
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![金富强小麦粉是高筋还是中筋粉]( "金富强小麦粉是高筋还是中筋粉")
- 富强粉是指一种比较精细，面筋含量高，杂质少，较白类似精粉的高筋面粉。1949年以前，中国面粉分号粉，以各地商标行销各地。建国初年，逐步取消原有的牌号，统一改为一，二，三等粉，分别定名富强，建设，生产牌。质量分别相当于原来的2.3.4号粉，富强粉因此得名。...
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![五得利四星馒头粉属于中筋粉吗]( "五得利四星馒头粉属于中筋粉吗")
- 我觉得它应该是属于中筋面粉。五得利四星馒头粉确实是质量达标，我们平时家用的五得利馒头粉做出来的馒头软糯可口，还可以用五得利面粉制作包子，饺子，下面条都可以。...
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![馄饨皮用高筋粉还是中筋粉]( "馄饨皮用高筋粉还是中筋粉")
- 你提的这个问题是我在生活中遇到的问题，它需要我们在生活中不断学习才能掌握的。你说的馄饨皮用中筋面粉还是高筋面粉，我个人认为用高筋面粉，因为用高筋面粉吃的时候口感更筋。取250克高筋面粉放入盆内，加入3克盐，到入100克温水和成光滑面团，放入盆中醒三十分钟，取出面团放在案...
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![奶香中筋粉的做法]( "奶香中筋粉的做法")
- 中筋面粉350克  牛奶125克鸡蛋1个  白砂糖50克耐高糖酵母3克  玉米油15克奶香开花馒头的做法  1 350克面粉中加入50克糖拌匀，125牛奶加3克酵母搅拌好，加入面粉中，再加一个蛋和15克玉米油，用厨师机和出光滑面团，没有厨师机用手揉光滑也可...
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![中筋粉和高筋粉区别]( "中筋粉和高筋粉区别")
- 1、颜色不一样。中筋面粉的颜色呈乳白色高筋面粉的颜色呈纯白色。2、材料不一样。中筋面粉介于高筋面粉和低筋面粉之间，质地半松散高筋面粉具有较好的活性，而且光滑，用手抓不容易成团。3、用途不一样。中筋面粉一般用于制作中式点心高筋面粉比较适合制作面包、起酥点心等美...
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![月饼没有中筋粉怎么办]( "月饼没有中筋粉怎么办")
- 没关系，月饼一般用中筋面粉。一般在生活中可以按照面粉中蛋白质含量的多少，将面粉分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉以及无筋面粉等，而月饼属于中式糕点，一般来说用面筋含量在29%到32%之间的中筋面粉（普通面粉）就可以了。一般在超市里面没有特别标注的普通面粉就是中筋面粉，而对...
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![山东馒头用高筋粉还是中筋粉]( "山东馒头用高筋粉还是中筋粉")
- 对于馒头的制作，还是用中筋面粉好，用高筋面粉蒸出来的馒头像面粉没有发酵好似的，不蓬松，死筋吃起来有点硬。再一个就是蒸馒头时一定锅内的水要先烧开再放入生馒头，这样蒸出来的馒头蓬松，好吃，口感好。以上的答复不知对你是否有所帮助，希望能助你一臂之力吧。...
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![颗粒粉是高筋粉还是中筋粉]( "颗粒粉是高筋粉还是中筋粉")
- 颗粒粉是高筋粉颗粒面粉又称沙子粉、沙子面，也同样是一种高筋面粉，然而，颗粒度较粗，“颗粒”是其外在特征，面粉颗粒较大，粉才是其本质。颗粒面粉具体指平均蛋白质含量约为13.5%以上的面粉。由于蛋白质含量高，淀粉含量低，具有很强的筋度强，所以常被用来制作有弹性和口感有嚼劲的面...
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![五得利五星特精是中筋粉吗]( "五得利五星特精是中筋粉吗")
- 是的，五得利五星是中筋面粉，中筋面粉是指普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右，中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等，大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。中筋粉的颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散，而低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因...
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![冬天拉面用高筋粉还是中筋粉]( "冬天拉面用高筋粉还是中筋粉")
- 拉面一定要用高筋面粉，制作拉面和面是非常重要的，和面的时候水温很重要，夏天凉水，冬天温水，面要和的软硬适中，面团和好后要三醒三揉等，这样做出来的拉面才筋道弹性好。拉面相信大家都喜欢吃，口感筋道好吃，作为一个以面食为主的北方人，面条可是我们的最爱，我们基本上每天都要吃面条，每...
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![高筋面粉可以调配成中筋粉吗]( "高筋面粉可以调配成中筋粉吗")
- 可以，做法:高筋面粉里混合20％的淀粉可配制中筋粉。 高筋粉:(水份14%，粗蛋白质11.5%以上):高筋面粉的蛋白质含量平均在13.5%，而通常蛋白质含量在11.5%以上者就可以称为高筋面粉。蛋白质含量高，麸质也较多，因此筋性亦强，多用来做面包，面条等。中筋粉:(水份13.8%，粗蛋白质8.5%以...
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![高筋面粉与中筋面粉差价多少]( "高筋面粉与中筋面粉差价多少")
- 没有其它高筋面粉与中筋面粉差价多少只有以下答案低筋粉，中筋粉，高筋粉按面筋度划分。低筋粉一般用于制作广式包点、蛋糕、高档曲奇饼干。中筋粉，目前粮油店售的通用粉都为中筋粉。主要用于一般民用的饺皮包子面条以及速冻工业食品等。高筋粉主要用于苏打饼干，面包，饺子，面条等...
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![中筋面粉加玉米淀粉变低筋面粉]( "中筋面粉加玉米淀粉变低筋面粉")
- 中筋面粉调成低筋面粉，可以把中筋面粉和玉米淀粉用4：1的比例调和起来，就可以做成低筋面粉了。所谓的低筋面粉，中筋面粉，高筋面粉，区分在于它们含蛋白质份量不同。低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉。低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干...
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![爱菊高筋粉和中筋粉区别]( "爱菊高筋粉和中筋粉区别")
- 我们最常用到的面粉区分方法其实还是按筋度的强弱来划分，通常划分面粉筋度强弱的标准就是100g面粉里边蛋白质的含量，高筋面粉蛋白质的含量一般在10.5-13.5g中筋面粉蛋白质的含量一般在8.0-10.5g所以大家在买面粉的时候，直接根据包装上的蛋白质含量就可以轻松的辨别出面粉的...
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![中筋面粉筋度差]( "中筋面粉筋度差")
- 低筋粉：颜色较白，低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%以下，蛋白质含量越低，麸质也较少，因此筋性特别少，一般用来做各种蛋糕，松糕，饼干，小点心，挞皮、酥皮点心等，因为这些美食，需要蓬松酥脆口感，特别是做蛋糕要的就是蓬松。区别低筋粉：用力握住面粉的手松开时，如果分团在轻轻掂的过程中，还能保...
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![中筋面粉如何调成低筋面粉]( "中筋面粉如何调成低筋面粉")
- 1、将中筋面粉和淀粉按照4：1的比例进行混合，倒入盆中搅拌均匀，混合完成之后就会变成低筋面粉了。可以通过抓一把面粉攥紧后松开重开，更容易成团的就是低筋面粉。2、将蒸布铺在蒸笼上，然后把面粉平铺在蒸笼里面，用另一张蒸布把面粉给盖起来，再盖上一张吸油纸开大火蒸30分钟，之后取...
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![高筋粉中筋粉低筋粉怎么来的]( "高筋粉中筋粉低筋粉怎么来的")
- 一、低筋面粉低筋面粉主要是通过小麦的最外层，采用机器对其进行打磨，而制造出来的一种面粉，这种面粉所富含的蛋白质含量，是非常低的二、高筋道面粉高筋面粉是小麦的最内部打磨而形成的，这种面粉所富含的蛋白质非常高，不仅如此，这种面粉的筋性也是非常高的，是所有面粉中筋性最好的...
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![中筋面粉加谷元粉变高筋面粉吗]( "中筋面粉加谷元粉变高筋面粉吗")
- 加淀粉就行，小麦或者玉米淀粉都行高筋面粉一般都是中筋面粉加面筋粉，变成高筋低筋面粉是中筋加小麦淀粉有部分会有特殊小麦品种磨粉，但是一般都要添加，才能变成高低筋粉...
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![啥叫中筋面粉]( "啥叫中筋面粉")
- 中筋面粉(allpurposeflourplainflour)即普通面粉。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。高中低筋粉区别 ...
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![低筋面粉怎么变成中筋面粉]( "低筋面粉怎么变成中筋面粉")
- 直接加入适量的小麦粉或者玉米淀粉即可。高筋面粉用来制作面包、面条等等食品，想要制作蛋糕、饼干、甜点一类的美食，就要使用低筋面粉，这个时候就需要在高筋面粉里加入小麦粉或者玉米淀粉，按照高筋面粉和上述两种粉二比一的比例加入即可。低筋面粉的蛋白质含量在8%~9%，中筋面...
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![低筋粉中筋粉哪个含糖量大]( "低筋粉中筋粉哪个含糖量大")
- 1、低筋面粉的含糖量一般高一点因为低筋面粉的淀粉含量在75%而淀粉会在摄入身体之后转化为麦芽糖。2、低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份百分之十三点八，粗蛋白质百分之九点五以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。3、高筋...
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![高筋粉和中筋粉那个升糖]( "高筋粉和中筋粉那个升糖")
- 相对来说，中筋面粉升糖比高筋面粉高。高筋面粉，通常指的是面筋蛋白质含量高的面粉，它筋力好，适合做面包、馒头、饺子和面条。而低筋面粉蛋白质含量低，质地松散，适合做饼干、蛋糕之类不需要韧性、要求松脆或松软的产品。筋度高消化慢点，升糖跟着慢点，反之筋度低消化快点升糖就快点...
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![高筋粉怎么能变中筋]( "高筋粉怎么能变中筋")
- 高筋面粉里混合20％的淀粉可配制中筋粉。高筋粉:(水份14%，粗蛋白质11.5%以上):高筋面粉的蛋白质含量平均在13.5%，而通常蛋白质含量在11.5%以上者就可以称为高筋面粉。蛋白质含量高，麸质也较多，因此筋性亦强，多用来做面包，面条等。中筋粉:(水份13.8%，粗蛋白质8.5%以上):通常用来做...
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