![酱水舌鳎鱼家常做法]( "酱水舌鳎鱼家常做法")
- 食材：舌鳎鱼一条，盐适量，大蒜2瓣，生姜2片，生抽适量，酱油适量，香葱2根，白糖适量。做法1、先把买来的新鲜舌鳎鱼清洗干净之后去掉鱼皮在清洗一次。香葱洗干净切成葱花。大蒜拍碎。2、准备一个大点的碗或者盆子，把舌鳎鱼放进去之后倒入适量的盐，生抽，加入两片生姜片抹匀之后放在一旁腌...
- 21349
![酱水的历史]( "酱水的历史")
- 酱水是一道历史悠久的传统名菜，相传始于秦朝末年。用芥菜、包菜、芹菜、曲曲菜、萝卜缨、黄豆芽等为原料（还有其他原料，依口味习惯选择一样，也可以是几样搭配而作），在沸水里烫过后，拌以少量面粉，加温水，酵母发酵而成。其中油菜酱水、芹菜酱水为上品。在陕南一带有专门制作浆水的蔬...
- 7288
![酱水芹菜的做法]( "酱水芹菜的做法")
- 美味浆水，是特色的西北风味，各地做法不同。其实制作浆水的过程并不复杂，但一定要干净，避免其他细菌的感染。制作浆水的器具尽量使用陶罐，也可以用玻璃制品。主要原料是芹菜和面粉，水，米醋经过时间发酵沤制而成。食材明细芹菜、面粉、水、米醋。1、芹菜洗净备用。2、适量面粉加水...
- 26348
![东北下大酱10斤酱块放多少水]( "东北下大酱10斤酱块放多少水")
- 10斤酱块子放20斤水。做大酱的时候，一般酱块与水的比例是1：2，如果水量过多，容易导致大酱过于松懈，不够紧实，所以10斤酱块放20斤水（20升）即可。大酱是以黄豆主要原料，经蒸煮、制曲、发酵等工艺酿造而成的咸鲜口味的东北传统酱料。大豆加工制成大酱，加工过程中由于酶的作用，促使豆中更...
- 9652
![如何煮酱油水鱼]( "如何煮酱油水鱼")
- 1·这道菜的鱼最好是小鱼，做起来才入味。根据鱼的种类选择切块或者切花刀，用盐腌一到两个小时入味。鱼一定要腌一下，盐可以多放一点，如果怕太咸，等要煮的时候再把鱼洗一下。2·油下锅，下葱白炒香，鱼下锅，单面煎十几秒不要翻动，接下来下料酒和酱油，酱油放多一点哦，再加点清水，待汁烧开...
- 7538
![青梅酱怎么冲水]( "青梅酱怎么冲水")
- 舀一勺青梅酱，加适量暖水，酸酸甜甜，带一丝微微的苦味。软糯的梅子果肉很是好吃。原料：青梅200g、白糖20g、盐10g。做法步骤：第1步、青梅洗净，水中加两勺盐浸泡两小时。第2步、水烧烤，放入青梅，加一勺盐，小火煮5分钟。第3步、将梅子捞出，放凉。第4步、将果核取出。第5步、不粘锅里放...
- 28828
![酱油水鱼做法]( "酱油水鱼做法")
- 1·这道菜的鱼最好是小鱼，做起来才入味。根据鱼的种类选择切块或者切花刀，用盐腌一到两个小时入味。鱼一定要腌一下，盐可以多放一点，如果怕太咸，等要煮的时候再把鱼洗一下。2·油下锅，下葱白炒香，鱼下锅，单面煎十几秒不要翻动，接下来下料酒和酱油，酱油放多一点哦，再加点清水，待汁烧开...
- 7946
![明虾酱油水做法]( "明虾酱油水做法")
- 海虾酱油水的做法：1、食材准备：小拇指长的海虾350克，香葱4棵，姜4片，蒜4瓣，干辣椒适量味事达酱香鲜酱油小半碗，料酒4勺小拇指长的海虾，稍稍剪去须子，洗干净滤干水分。葱白切段，葱尾切葱花，分开。姜蒜切片，干辣椒去籽（怕辣）剪丝。食材准备处理2、炒锅，适量油，放入葱白，姜蒜，爆出香味，放辣椒丝4...
- 14439
![酱猪肉要焯水吗]( "酱猪肉要焯水吗")
- 酱猪肉要焯水的做法如下用料猪肉10斤葱半棵、姜、蒜1头适量香叶、小茴香、辣椒、调料包适量料酒、酱油、老抽、盐适量（根据个人口味）花椒、大料适量酱猪肉的做法步骤步骤1把猪肉洗净切成拳头大的块儿，放凉水中焯水，加入料酒。步骤2水开后把肉捞出，用温水把肉上的沫子洗净，以保...
- 30672
![黄豆酱用热水还是凉水]( "黄豆酱用热水还是凉水")
- 黄豆酱通常采用的是冷水，冷水做出来的大酱味道更为浓郁鲜美，且冷水能够使微生物与酱料更好的发酵。大酱通常是纯大豆发酵而成的酱，为黄褐色，酱香气，口感较咸，能替代食盐做菜，且远比酱油的味道醇厚。制作酱时不能搅拌或翻炒，要慢慢地推匀下黄豆酱正确答案是用凉白开水，不是用生水，因...
- 30116
![酱油水最佳配方]( "酱油水最佳配方")
- 比如粤菜的酱油水，就是白灼的菜使用的酱油水，配方如下。矿泉水5斤，万字酱油2斤，双桥味精和美极鲜味汁各6两，鱼露4两，韩国细砂糖8两，少许香菜和一个青尖椒（去掉里面的籽），搅拌均匀后放入蒸箱蒸一个小时。对了称用的是港称，一斤等于16两。...
- 15449
![酱汤卤水配方]( "酱汤卤水配方")
- 红卤原料:八角20克，桂皮20克，陈皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香叶20克，良姜20克，草果5个，甘草15克，干红辣椒100克，香葱150克，生姜150克，片糖250克，黄酒1000克，优质酱油500克，糖色50克，精盐200克，热花生油250克，味精100克，骨汤12千克。制法:①草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块，甘草...
- 7526
![油麻酱和水麻酱有什么区别]( "油麻酱和水麻酱有什么区别")
- 油麻酱香味浓郁，粘稠水麻酱香味相对油麻酱要稍差些，但是它清爽不油腻。一般都是根据用途而选择是油拌还是水拌。拌冷菜还是水拌麻酱好，爽口，清淡。但是，要是做为麻酱饼夹层用的麻酱就必须是油拌（水拌麻酱会是饼坯渗水和影响饼的卖相）...
- 20008
![水果酱油汁做法]( "水果酱油汁做法")
- 工艺配方：橙汁、鲜柠檬西水10斤，西柠汁1瓶，青柠汁7瓶，青橙汁1瓶，广东米腊1瓶，糖3斤，吉士粉lOO克，橙黄色素，水40克，盐15克，蜂蜜200克，桔子，香精，水150克。制法：把锅洗净，不能粘油，净锅内放西水、西柠汁、青柠汁、青橙汁、米醋、糖、吉士粉、水、盐，大火煮开，再放色素、水、蜂蜜等，调好口味即成...
- 5047
![豆腐酱油水做法]( "豆腐酱油水做法")
- 材料：豆腐500克，鸡蛋2个，盐适量、酱油适量、葱末少许。具体步骤：1、先把鸡蛋磕在碗中，在加少许盐，搅拌均匀待用。2、炒锅置中火上，放入适量油，烧热后炒香葱末，下豆腐，用锅铲捣碎后翻炒几下，再把鸡蛋液倒入锅中，加入适量盐和酱油，翻炒片刻即可出锅。步骤1、准备食材2、将豆腐切小块3、...
- 13713
![酱油水怎么调]( "酱油水怎么调")
- 1、准备食材：黄豆酱油500克、葱、姜、洋葱、香菜、纯净水600克、红糖200克、冰糖50克、八角5克、花椒3克、香叶3克、桂皮5克2、葱姜洗干净，葱切段，姜切片，香菜洗干净切段，洋葱洗干净切小块，把上面的香料洗干净备用，锅里加入纯净水，把葱段、姜片、洋葱、香菜放进去，煮十分钟，香味煮...
- 30477
![猪肉酱油水做法]( "猪肉酱油水做法")
- 1、瘦肉一块，洗净2、瘦肉切薄片，宝宝小的话，瘦肉也可以剁碎方便吃，姜洗净切片，蒜洗净拍碎，切点葱花3、锅里直接下入水不用油，煮开4、瘦肉放盆子放点地瓜粉抓均匀，多抓几下5、水开了下入瘦肉，酱油，姜片，蒜（可以不加）6、反复煮开下入葱，再煮开盛起7、完成一、材料猪肉3斤、生抽酱油350ml...
- 12301
![水辣椒酱的做法]( "水辣椒酱的做法")
- 用料长寿玉米油1壶，白酒3勺，云南独瓣蒜1-20个，红辣椒3公斤，鸡精一袋子，胡麻油1瓶，盐适量。步骤1云南独瓣蒜喜欢吃蒜的放10-20个不喜欢的1-5个就好了步骤2最好的小米辣椒新鲜的（看杆子缩了没）要饱满，先拿水充一遍，洗干净灰尘（还蛮脏的）然后干净后泡10-15分钟水更恢复一下活力。步骤3沥...
- 30563
![冷水鱼酱怎么吃]( "冷水鱼酱怎么吃")
- (1)取鲜活细杂鱼10千克用清水喂养一天，使其吐净脏物后捞出，沥干水分，加入糯米酒4000克，精盐2000克拌匀，装入坛内腌清30天。(2)将晾干水分的鲜红辣椒50千克、生妻1000克，大蒜头1000克剁成碎块，放入大盆内，加精盐1000克，糯米酒1000克，鲜花椒300克，茴香末100克拌匀(3)然后把腌渍好的鱼...
- 14071
![酱焖水兔做法]( "酱焖水兔做法")
- 主料海兔500克辅料柿子椒2个黄酱适量色拉油适量味精少许葱适量蒜适量步骤1海兔子处理干净：先洗一下，切成合适大小，洗干净，开水焯一下步骤2青椒处理：洗净，切成合适大小步骤3炒锅放油，烧至油熟，炒酱至酱香浓郁，色稍深，油亮，放炒了水的海兔，放青椒继续焖，放少许味精，翻炒一下出锅1、将海兔...
- 22264
![酱油水的配方]( "酱油水的配方")
- 比如粤菜的酱油水，就是白灼的菜使用的酱油水，配方如下。矿泉水5斤，万字酱油2斤，双桥味精和美极鲜味汁各6两，鱼露4两，韩国细砂糖8两，少许香菜和一个青尖椒（去掉里面的籽），搅拌均匀后放入蒸箱蒸一个小时。对了称用的是港称，一斤等于16两。希望对你能有帮助。...
- 14039
![酱油是水吗]( "酱油是水吗")
- 不是水，酱油是用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲，是中国的传统调味品。它用的原料来自植物性蛋白质和淀粉质。植物性蛋白质遍取自大豆榨油后的豆饼，或溶剂浸出油脂后的豆粕，也有以花生饼、蚕豆代用，传统生产中以大豆为主。...
- 5402
![调麻酱用凉水还是热水]( "调麻酱用凉水还是热水")
- 温水温水最佳。热水会使芝麻酱的浓郁气温给稀释很多，而冷水有很难将芝麻酱搅拌开，所以最佳的水是温水。注意的是温水要缓缓加入，并且不停搅拌，这样的芝麻酱也会更加细腻，没有小疙瘩。芝麻酱稀释是重复边搅拌边加水的调芝麻酱建议选择热水，热水可以让芝麻酱充分溶解，口感更好。如...
- 24520
![水煎肉秘制酱汁酱料怎么做]( "水煎肉秘制酱汁酱料怎么做")
- 主料：花生仁15g、白芝麻5g、黄豆酱1小勺、老抽1汤勺、生抽1汤勺、植物油1汤勺、精盐1/2小勺、自制番茄酱1汤勺、五香粉1/3小勺、孜然粉1/4小勺、糖2小勺、生姜粉1/4小勺。辅料：水适量。步骤：1、备好材料依次为：自制番茄酱、黄豆酱、芝麻、花生、五香粉、孜然粉、油、盐、糖、...
- 22824
![秘制酱爆猪蹄酱料卤水配方]( "秘制酱爆猪蹄酱料卤水配方")
- 香料包：八角40克白芷、桂皮各30克白蔻、稻子壳（属于中药材，可增香）25克花椒、桂皮各20克小茴香、草果、良姜各15克山楂、豆蔻、沙姜、辛夷各10克，放入温水中浸泡20分钟，包入纱布制成香料包。...
- 25578
柔美女性网
