![凉皮怎么做筋道 凉皮为什么不筋道]( "凉皮怎么做筋道 凉皮为什么不筋道")
- 凉皮，这是很多人都喜欢吃的，美味得不要不要的。凉皮为什么不筋道？凉皮怎么做筋道？凉皮为什么不筋道第一没有蒸熟，水一定要滚开再下盘子蒸，如果中间操作多个盘子，火不要停，中间不要开盖一次性蒸熟，观察面皮起大泡至少7-8公分直径的才算蒸熟。第二，沉淀下的面粉水倒得不干净，面粉糊太...
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![俄罗斯白面为什么那么筋道]( "俄罗斯白面为什么那么筋道")
- 先说结论，俄罗斯白面那么筋道的原因如下，俄罗斯的白面是一种高筋的小麦，俄罗斯的小麦生长在东欧平原上，由于这里的土地是黑土地，富含各种营养物质，所以俄罗斯的小麦是一种质量非常好的高金小麦，主要是制造各种面包和糕点的的。俄罗斯的黑土地，世界闻名，黑土地上生长的小麦，磨出来的...
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![面皮怎么做出来才筋道]( "面皮怎么做出来才筋道")
- 用高筋粉做出来的面皮才筋道，因为高筋粉蛋白质含量在12%以上。食材：500克高筋面粉，300克凉水，5克盐，2克酵母1、先和面，盆里倒入500克高筋面粉，然后用300克凉水和面，边倒边搅，先搅成棉絮状，再用手揉成光滑的面团。面团揉好后，盖上盖子，醒30分钟。2、面团醒好后再次把面团揉光，然后往面...
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![有没有一种面条很筋道是黄色的]( "有没有一种面条很筋道是黄色的")
- 你好，很高兴为你解答！有吧，有一种加了鸡蛋的面条，它就是又黄又劲道，但是面粉也要那种比较好的面粉，有劲道的面粉，搭那个上层的好鸡蛋土鸡蛋，他就应该就很劲道又好吃又黄又柔软，不知道哪里有这种上层的好面条，这种面条小孩子吃的肯定好，长脑子，大人和老人吃对身体有好处。...
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![红薯面条怎么和面比较筋道]( "红薯面条怎么和面比较筋道")
- 把煮熟的两个红薯捏碎和高筋面粉大约一百克一起搅拌，一边搅一边加温水，加一点盐，不停的揉捏，揉的时间越长，做出的面条会更筋道。1、首先将面粉和红薯粉混合在一起，慢慢的加入适量的温水，最好是边揉边加水。2、加水揉面的工作需要不断的进行重复，然后将面粉揉成面团的形状。3、将...
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![不筋道 凉皮为什么很粉]( "不筋道 凉皮为什么很粉")
- 1、在夏天天气比较炎热的时候，比起汤面、热干面之类的食物，人们往往会更青睐凉皮、凉面一些，这样吃起来也格外的舒心、自己动手制作凉面跟外面还是有一些差距的，比较常见的问题就是做出来没有筋道，口感不是特别好。2、凉皮做出来没有劲，原因有很多种，有可能是面粉液太稀的缘故，我...
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![怎样擀面条好吃又筋道]( "怎样擀面条好吃又筋道")
- 【烹饪食材】面粉，食盐，食用碱，小葱，生抽，香油，鸡精，菠菜【烹饪步骤】1、下面要带大家一起烹饪的美食是手工面条，这样做出来的面条非常美味，筋道爽滑，比拉面还要好吃。咱们一起来准备一下手工拉面需要用到的烹饪食材，先准备500克面粉，接着准备200毫升温水，2.5克食用碱，适量的食盐。接着...
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![和面加生粉筋道吗]( "和面加生粉筋道吗")
- 面的筋性取决于它是高筋面粉还是低筋面粉。取决于它的蛋白质含量。生粉，是红薯淀粉、玉米淀粉和绿豆淀粉的总称。生粉在做菜做饭时用于勾芡，起收紧汤汁的作用。生粉没有任何筋性。所以说和面时加生粉。不但不会增加面的筋性，还会降低筋性。...
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![面里添加什么压面条筋道滑爽]( "面里添加什么压面条筋道滑爽")
- 加鸡蛋:让面条变得既劲道又营养的办法，就是加鸡蛋，变成鸡蛋面。蛋清的蛋白质能增加面条的筋道，蛋黄中的卵磷脂，也能让面条口感滑爽，减少粘连。但是这样做的鸡蛋面的成本也会提高。...
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![面条机的面条不筋道怎么办]( "面条机的面条不筋道怎么办")
- 压面机压的面不劲道和你和面方法和压面步骤有关系。首先，想要面条筋道，和面时少放点盐，然后和成较硬的面团，不要太软了，俗话说软面饺子硬面条，就是说面条面要和硬点。其次，压面时不要放太多扑面，面条下锅前轻轻抖落一下，尽量把扑面都抖掉再下锅里。最后，煮面条的水量要掌握好，同时面...
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![五芳斋粽子为什么筋道]( "五芳斋粽子为什么筋道")
- 五芳斋粽子筋道是因为包的糯米选的是东北当地产上等的新鲜糯米。包裹粽子时米粒塞得严实，煮制的火候到位，长时间高温高压的煮制过程中，米粒膨胀，米粒之间变得紧紧地相互粘在一起，吃起来就格外地瓷实，有嚼劲，有韧性，特别劲道。...
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![手擀面面条筋道的配方]( "手擀面面条筋道的配方")
- 步骤/方式1面粉加盐拌匀，水徐徐倒入，边倒边用筷子向一个方向搅拌成面絮步骤/方式2用手活成面团，手沾水把面盆抹一下，面团拍一下，盖好面盆（盖上保鲜膜也行），防止面皮干。面团比饺子面硬，现在面团是不光滑的。步骤/方式3三醒三揉，每次醒20分钟。揉两分钟。步骤/方式4用手分成若干份儿...
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![筋道同义词]( "筋道同义词")
- 同义词：嚼劲，韧性。造句1、与无锡油面筋不同，天津的油面筋呈巴掌大小的块状，厚实筋道而有嚼劲，口感倒有点类似于上海的烤麸。2、杨记面馆，真宗手擀面，原料采用盖亚母星上的原产小麦粉精制而成，面条制作工序完全手工完成，色泽光鲜，口感筋道。3、所谓“戗面”就是在揉馒头时，在已发好...
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![玉米面条筋道是添加了啥]( "玉米面条筋道是添加了啥")
- 是天了，食品胶的，玉米面儿吃着非常劲道，是填了食品的专用胶才玉米面的吃法，用开水下锅煮熟捞出，打上了茄子卤，非常好吃玉米面条筋道是添鸡蛋和食用碱面丶盐丶和面筋粉。这样这样搅拌在一起，面条非常有筋道，口感又好，是一道不错美食。...
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![面粉筋道是怎么回事]( "面粉筋道是怎么回事")
- 面条筋道的秘密就在于面筋，也就是面粉中的蛋白质。如果将面条放在水里反复搓洗，剩下黏黏的东西就是它。蛋白质是面条的骨架，其含量和结构的细微差异赋予面粉不同的加工性能。如果蛋白质含量太低，面条韧性、弹性不足，加工的时候容易断裂如果蛋白质过多，面条韧性过强，虽然耐煮，但也...
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![什么牌子的面粉筋道最好]( "什么牌子的面粉筋道最好")
- 金象牌面粉筋道最好。金象面粉是高筋小麦粉，可以做面包、吐司、法棍等。金象面粉获得2004年中国知名品牌及免检产品。金象面粉秉承百年精湛制粉工艺，始终专注于在中国生产出超越欧洲一流品质的面粉。...
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![蒸面条不筋道怎么回事]( "蒸面条不筋道怎么回事")
- 至少有两个原因：一是面条质量不好，就是俗话说的不劲道，面太散另一个原因就是火大了，煮的时间太长煮烂了，一般是面条不劲道造成的。解决方法：把水烧开放入面条然后放盐，再开小火烧一会就行了。也可以用高筋面粉，同时加点食用盐、筋力源F型，面条才能筋道耐煮，不断条不发酸。...
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![口感筋道与劲道的区别与联系]( "口感筋道与劲道的区别与联系")
- 口感劲道是指比较紧实，有嚼头，有力道，口感筋道是指有弹性，更有嚼头，弹性十足，余味悠长，这两种感觉可以举例来说明，比如吃快速面，有劲道，如果是筋头巴脑，或者是吃牛肉，就能体会那种筋道弹性的感觉，值得反复咀嚼，余味悠长绵绵不绝。对于食物而言，筋道更有意义。回筋道表示柔韧性强、Q弹有...
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![大米粥怎么熬又筋道又好喝]( "大米粥怎么熬又筋道又好喝")
- 感谢大家信任与支持，大米粥要想熬的好吃有筋道，首先大米淘洗干净，倒入砂锅中，用清水泡半小时左右，放在炉灶上，大火熬开，撇去浮沫，转小火，转到小火慢慢熬制，大约半小时左右就该熟了，这时候把火关掉，继续闷10分钟左右就可以，熬出的白粥好吃还劲道！...
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![北方饺子皮为啥那么筋道有口感]( "北方饺子皮为啥那么筋道有口感")
- 因为用热水和面，所以有弹性。水饺是一种非常普遍的面食，无论在南方还是北方都是必不可少的一道主食，这看似简单的水饺，它的制作还是有一定的技巧的，如果某些地方做的不到位，就会出现各种影响口感的结果，比如说饺子皮没筋道，馅料不入味，下锅一会就破。...
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![河粉怎样做有筋道不断条]( "河粉怎样做有筋道不断条")
- 河粉具体做法：1、6斤大米、3斤粳米用净水浸泡2至5小时，加15斤水磨成米浆2、取1斤淀粉与10至40克筋力源、30克食盐干拌均匀3、再加3斤50度温热水调成糊状，然后与米浆高速搅拌混合均匀4、静止20至30分钟，再倒入蒸河粉机开始蒸粉，蒸熟后切成条5、彻底降温后装袋，然后采用紫外线杀...
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![烫面没有筋道了怎么办]( "烫面没有筋道了怎么办")
- 答题：烫面没有筋道了，没有关系，如果是说，想要让烫面还有筋道的话，最好的办法也是最直播的办法，给汤面再加些干的面粉戓者再重新活一块面团跟烫面放在一起，揉在一块，多揉揉，这样烫面很快就会起筋道的，而且可以根据自己的需求来做美食。我们做烫面食品的时候，一定要用劲儿揉，把面揉的熟...
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![淀粉凉皮怎么做才筋道]( "淀粉凉皮怎么做才筋道")
- 洗好的面水，盖上盖子，等着淀粉的沉淀。这个时间，最好是3.5-4个小时。千万不要沉淀一晚，或者4个小时以上，要么会因为，淀粉沉淀的太完全，含水量降低，做凉皮时，就容易开裂，做不成，还要重新稀释，可是又掌握不好比例，反而多次一举了，划重点，时间3.5-4个小时就行了。这是做凉皮最关键的一步。...
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![馒头太筋道怎么回事]( "馒头太筋道怎么回事")
- 馒头劲道是因为我们在和面的时候，面粉和水的比例掌握的不够到位，一般是一斤面粉加五-六两左右的水，但是我们在揉面的过程中啊，揉的时间过长的话，它就容易上劲，上劲的话，我们蒸出了馒头他也有嚼劲，另外还有一种就是我们在和面的时候，酵母的比例不对的话，发的不到位，我们吃起了馒头也...
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![荞面碗托不筋道是什么原因]( "荞面碗托不筋道是什么原因")
- 1、荞面碗托是否筋道取决于面糊是否搅拌的均匀2、荞面糊糊里面一定要没有疙瘩，这样口感会比较细腻3、水开的时候一起蒸，凉了以后再脱模4、水量要掌握好，水少了会很硬，水多了会不成形。...
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