![哪种麦种好吃又筋道]( "哪种麦种好吃又筋道")
- 回济麦44品种好吃又筋道。是由山东省农科院选育的强筋小麦新品种，全生育期233天，冬性品种，幼苗抗寒性好，分蘖成穗率高，株高80厘米，茎秆弹性好，抗倒伏能力强，穗层整齐，成熟一致，一般亩穗数43.8万株，穗粒数35.9，千粒重43.4，一般平均亩产600公斤，最高亩产766.62公斤，创2020年全国超强筋小麦...
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![手擀面面条筋道的配方]( "手擀面面条筋道的配方")
- 步骤/方式1面粉加盐拌匀，水徐徐倒入，边倒边用筷子向一个方向搅拌成面絮步骤/方式2用手活成面团，手沾水把面盆抹一下，面团拍一下，盖好面盆（盖上保鲜膜也行），防止面皮干。面团比饺子面硬，现在面团是不光滑的。步骤/方式3三醒三揉，每次醒20分钟。揉两分钟。步骤/方式4用手分成若干份儿...
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![外面卖的凉皮为啥又薄又筋道]( "外面卖的凉皮为啥又薄又筋道")
- 大家好，外面卖的凉皮又薄又筋道，其实自己做的也是一样的，蒸凉皮的时候少放点就薄了，外面卖的凉皮，天天卖，天天做，所以比我们做起来顺手，熟练，俗话说，熟能生巧，巧能升华，外面卖的和我们自己做的步骤和用料其实就是一个样，没有区别，所以我们放心购买。...
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![和面加生粉筋道吗]( "和面加生粉筋道吗")
- 面的筋性取决于它是高筋面粉还是低筋面粉。取决于它的蛋白质含量。生粉，是红薯淀粉、玉米淀粉和绿豆淀粉的总称。生粉在做菜做饭时用于勾芡，起收紧汤汁的作用。生粉没有任何筋性。所以说和面时加生粉。不但不会增加面的筋性，还会降低筋性。...
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![红薯凉粉为什么不透明不筋道]( "红薯凉粉为什么不透明不筋道")
- 应该很多朋友做红薯凉粉的时候都会遇到这个问题，最有可能的是红薯淀粉不纯有杂质，还有可能是制作过程不规范，不妨在制作的时候，注意一下，红薯和水之间的搭配比例，还有一些制作过程。多注意这些就会找到红薯凉粉为什么不劲道的原因。制作红薯凉粉需要注意的点。1，红薯淀粉和清水...
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![手擀挂面和筋道挂面怎么选别]( "手擀挂面和筋道挂面怎么选别")
- 我更喜欢手擀面。本人特爱厨房，我家一般吃面都是手擀。手擀面的好处：喜欢啥口味就放啥原料。根据口味，随意搭配。筋道挂面：省时，利于存放。弊端：咸味太重。不适合老人孩子吃。口感不如手擀面好吃。...
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![馒头太筋道怎么回事]( "馒头太筋道怎么回事")
- 馒头劲道是因为我们在和面的时候，面粉和水的比例掌握的不够到位，一般是一斤面粉加五-六两左右的水，但是我们在揉面的过程中啊，揉的时间过长的话，它就容易上劲，上劲的话，我们蒸出了馒头他也有嚼劲，另外还有一种就是我们在和面的时候，酵母的比例不对的话，发的不到位，我们吃起了馒头也...
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![面皮怎么做出来才筋道]( "面皮怎么做出来才筋道")
- 用高筋粉做出来的面皮才筋道，因为高筋粉蛋白质含量在12%以上。食材：500克高筋面粉，300克凉水，5克盐，2克酵母1、先和面，盆里倒入500克高筋面粉，然后用300克凉水和面，边倒边搅，先搅成棉絮状，再用手揉成光滑的面团。面团揉好后，盖上盖子，醒30分钟。2、面团醒好后再次把面团揉光，然后往面...
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![机器压面条筋道爽滑的配方]( "机器压面条筋道爽滑的配方")
- 一般情况下压面条的在和面之前，往里放少许的食盐。面的软硬度找的适当，所以他压出来的面条筋道。爽滑，所以人们最喜欢吃机器压的面条。...
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![河粉怎样做有筋道不断条]( "河粉怎样做有筋道不断条")
- 河粉具体做法：1、6斤大米、3斤粳米用净水浸泡2至5小时，加15斤水磨成米浆2、取1斤淀粉与10至40克筋力源、30克食盐干拌均匀3、再加3斤50度温热水调成糊状，然后与米浆高速搅拌混合均匀4、静止20至30分钟，再倒入蒸河粉机开始蒸粉，蒸熟后切成条5、彻底降温后装袋，然后采用紫外线杀...
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![红薯面饸饹面怎么调和面才筋道]( "红薯面饸饹面怎么调和面才筋道")
- 饸饹面是用荞面和红薯粉混在一起做的，一般是一斤荞面放三俩红薯粉，这样和起的面比较筋道，如红薯粉放少了和气的面发酥，红薯粉放多了和起的面有点僵硬。红薯面饸饹面怎么调和面才筋道红薯面饸饹面要想筋道最关键的在于和面，和面的时候不要加过多的水，然后在和面的时候加入少许的...
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![水汆丸子怎么做筋道]( "水汆丸子怎么做筋道")
- 做水汆丸子，首选要用猪五花肉，后臀肉，准备五花肉500克去皮，后臀肉500克去皮，然后把他们绞成肉馅放在一个盆里。下面开始调味，加入盐20克，味精30克，鸡精36克，白糖3克，胡椒粉8克，蚝油8克，料酒10克，香油20克，13香10克，姜末，葱末适量，再加入鸡蛋清十个，然后顺着一个方向搅拌上劲。用一根筷子插...
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![大米粥怎么熬又筋道又好喝]( "大米粥怎么熬又筋道又好喝")
- 感谢大家信任与支持，大米粥要想熬的好吃有筋道，首先大米淘洗干净，倒入砂锅中，用清水泡半小时左右，放在炉灶上，大火熬开，撇去浮沫，转小火，转到小火慢慢熬制，大约半小时左右就该熟了，这时候把火关掉，继续闷10分钟左右就可以，熬出的白粥好吃还劲道！...
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![面粉筋道是怎么回事]( "面粉筋道是怎么回事")
- 面条筋道的秘密就在于面筋，也就是面粉中的蛋白质。如果将面条放在水里反复搓洗，剩下黏黏的东西就是它。蛋白质是面条的骨架，其含量和结构的细微差异赋予面粉不同的加工性能。如果蛋白质含量太低，面条韧性、弹性不足，加工的时候容易断裂如果蛋白质过多，面条韧性过强，虽然耐煮，但也...
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![俄罗斯面粉为什么筋道]( "俄罗斯面粉为什么筋道")
- 俄罗斯白面那么筋道的原因如下，俄罗斯的白面是一种高筋的小麦，俄罗斯的小麦生长在东欧平原上，由于这里的土地是黑土地，富含各种营养物质，所以俄罗斯的小麦是一种质量非常好的高金小麦，主要是制造各种面包和糕点的的。俄罗斯面粉为什么筋道俄罗斯面粉比我们的面粉更劲道，主要是因...
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![东北老式蒸焖孑怎样做咸香筋道]( "东北老式蒸焖孑怎样做咸香筋道")
- 1、用料：猪肉500g、粉面子1000g、葱适量、肉汤适量、生抽适量、香油、味精、盐适量。2、前期准备工作。各种调料。3、肉汤煮好备用。4、猪肉切成细条，葱少许，备用。5、调料放好。6、像和饺子馅一样拌好。7、加入粉面子。8、搅拌搅拌。9、加入少许热汤。继续搅拌。注意不要一...
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![肠粉没筋道容易碎是什么原因]( "肠粉没筋道容易碎是什么原因")
- 1、和选用的大米有关，因为大米的种类不同，就决定了米浆的质量会不一样，结果做出来的肠粉质量也会不一样。2、米浆调制不当，米浆太稠或是太稀，做出来的粉皮蒸出来就会比较硬，没有韧性，很容易断裂。3、蒸盘内刷油过多，刷油过多就会让米浆的分布不均匀，然后蒸出来的粉皮也会厚薄不同，...
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![烫面没有筋道什么原因]( "烫面没有筋道什么原因")
- 水放多导致的。和面的时候水少放点，大概一斤面三两水，然后再放点发酵粉一块和。和好了放那发一会，看到面涨起来了再揉。面要揉得起气泡了才表示有劲道了。烫面是用沸水(约65℃至100℃)和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再做成各类食品。其原理是利用沸水将面筋烫软，及部分的...
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![什么牌子的面粉筋道最好]( "什么牌子的面粉筋道最好")
- 金象牌面粉筋道最好。金象面粉是高筋小麦粉，可以做面包、吐司、法棍等。金象面粉获得2004年中国知名品牌及免检产品。金象面粉秉承百年精湛制粉工艺，始终专注于在中国生产出超越欧洲一流品质的面粉。...
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![烫面没有筋道了怎么办]( "烫面没有筋道了怎么办")
- 答题：烫面没有筋道了，没有关系，如果是说，想要让烫面还有筋道的话，最好的办法也是最直播的办法，给汤面再加些干的面粉戓者再重新活一块面团跟烫面放在一起，揉在一块，多揉揉，这样烫面很快就会起筋道的，而且可以根据自己的需求来做美食。我们做烫面食品的时候，一定要用劲儿揉，把面揉的熟...
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![怎样和面才筋道]( "怎样和面才筋道")
- 掌握好和面用水的温度是很多人都会忽略的问题，但其实水温对面团是不是筋道有很大的影响。一般情况下，冬天和面要用温水，其它季节和面则要用凉水。要说的再具体一些，就是要通过调整和面用水的温度来调节面团的温度，要让和面的整个过程中，面团的温度始终保持在30度左右，包括和好的...
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![大学饭堂里筋道的米饭怎么蒸的]( "大学饭堂里筋道的米饭怎么蒸的")
- 1、水米比例要合适。蒸米饭最理想的水米比例是1.2:1，这种比例蒸出的米饭颗粒分明，劲道有嚼劲。2、拒绝暴力搓洗。淘洗大米时轻轻用手搅拌米和水即可，暴力搓洗会导致大米的营养和香味流失，同时淘米的次数也不宜超过3次。3、加香油。蒸米饭时加入几滴香油，能够很好地激发出大米...
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![肉丸子不筋道的原因]( "肉丸子不筋道的原因")
- 因为肉丸子在制作馅料的时候没有将馅料经过摔打或搅拌使其变得更加劲道爽滑。肉馅在经过不停的摔打和搅拌后做出来的肉丸子口感会变的更加Q弹劲道，也可以加入鸡蛋，增加丸子的嚼劲。若是为了使其口感更加清脆香甜，可以在肉馅中加入荸荠或者山药或是莲藕末等等。应该是肉没合...
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![北方饺子皮为啥那么筋道有口感]( "北方饺子皮为啥那么筋道有口感")
- 因为用热水和面，所以有弹性。水饺是一种非常普遍的面食，无论在南方还是北方都是必不可少的一道主食，这看似简单的水饺，它的制作还是有一定的技巧的，如果某些地方做的不到位，就会出现各种影响口感的结果，比如说饺子皮没筋道，馅料不入味，下锅一会就破。...
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![蒸面条不筋道怎么回事]( "蒸面条不筋道怎么回事")
- 至少有两个原因：一是面条质量不好，就是俗话说的不劲道，面太散另一个原因就是火大了，煮的时间太长煮烂了，一般是面条不劲道造成的。解决方法：把水烧开放入面条然后放盐，再开小火烧一会就行了。也可以用高筋面粉，同时加点食用盐、筋力源F型，面条才能筋道耐煮，不断条不发酸。...
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