北方饺子皮为啥那么筋道有口感

因为用热水和面，所以有弹性。

水饺是一种非常普遍的面食，无论在南方还是北方都是必不可少的一道主食，这看似简单的水饺，它的制作还是有一定的技巧的，如果某些地方做的不到位，就会出现各种影响口感的结果，比如说饺子皮没筋道，馅料不入味，下锅一会就破。