![麦酵子是啥]( "麦酵子是啥")
- 麦酵子，阜阳地道小吃。香甜可口，丝丝酒香，此小吃，不能小看，亦不能多吃，多吃如醉，不及白酒之浓烈，感觉惟妙惟肖。每日间，有小贩，大街小巷叫卖，余音绕绕，环绕耳边。至离家之后，漂泊在外，每每想起，甚是怀念，唯想一日，能品尝一番，回味过去，不忘故乡。制作方法1、将麦子洗净像煮饭一样水没过手背，...
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![泓麦机器发酵箱面包发酵怎么调]( "泓麦机器发酵箱面包发酵怎么调")
- 你把两个都调成36-38的范围就可以了！一个温度控制发酵箱内整体温度，一旦达到电热管停止加热，另外一个60度是控制蒸汽的温度的管的风扇蒸汽循环系统这一块。使用时，必须现在水箱内加满定量的水，再将箱体上方的两个温度选择旋钮同时调至所需要的醒发温度（36～38℃）范围。合上开关，接...
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![全麦面粉很难发酵吗]( "全麦面粉很难发酵吗")
- 是的全麦面粉没有白面粉很难发酵。所以，如果想让全麦粉发酵的更快，需要在全麦粉中加入适量的中筋粉。一般发酵只需要1~3个小时。如果不加中筋面粉，可能要一天一夜。1、全麦面粉不加白面粉很难发酵，因此想要全麦面粉更快发酵，需要往全麦面粉内兑入适量中筋面粉，一般只需要1～3个小...
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![麦麸酵母的做法]( "麦麸酵母的做法")
- 麦麸和水混合均匀密封，明天去掉一半再加一样的麦麸和水，如此往复就可以养出天然酵母(酵子)一般1-3天发酵即可完成（成品有酒香或乳香、酸香味）。发酵后的成品在每次取料使用后应注意立即密封，采用大袋或大池中加套10-30公斤规格的各独立小袋同时发酵发酵后的成品可另行采用小袋...
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![麦琪牌酵母粉怎么样]( "麦琪牌酵母粉怎么样")
- 发酵快、稳定性高、成品效果好，实乃厨房常备佳品！活性干酵母是由特殊培养的鲜酵母经压榨干燥脱水后仍保持强的发酵能力的干酵母制品。将压榨酵母挤压成细条状或小球状，利用低湿度的循环空气经流化床连续干燥，使发酵水分达8%左右，并保持酵母的发酵能力。...
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![做麦仁酵子需注意哪些事项]( "做麦仁酵子需注意哪些事项")
-    1、凉水和面，温水和面，热水和面，每一种和面方法揉制成的面不同   2、揉面的时候注意力度，在面粉中加入水和添加剂，通过一定时间的适当搅拌，使麦胶蛋白和麦谷蛋白逐渐吸水膨胀，互相粘结，形成一个连续的膜状基质相互交叉结合，形成立体状的并具有一定弹性...
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![做麦酱麦子发酵要几天]( "做麦酱麦子发酵要几天")
- 在自然环境中发酵、霉变，一般5—7天即发酵结束。方法：1、麦子洗净，先泡四五个小时2.上蒸笼蒸熟，放凉后，沥干水 3、然后取筲箕、簸箕或者烤盘之类的器具，铺上一层玉米叶 4、然后将熟麦摊在苞米叶上，约1-2公分厚，再盖上一层苞米叶5.麦子开始发酵，表面慢慢长出白的菌丝，发酵一...
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![谷麦发酵酒曲用量]( "谷麦发酵酒曲用量")
- 一、基本比例100斤粮食：0.7-0.8斤曲：250-300斤水用曲量可按照季节了来定，夏天由于温度升高，酒曲用量为0.7斤，冬天气温低用量可谓0.8斤。二、标准比例100斤粮：0.8斤曲：280斤水粮食种类：米类：1斤*4克曲*2.8斤水壳类：1斤*3.5克曲*2.7斤水薯果类：1斤*3克*2斤水糯米甜酒：1斤*3克熟料配比为...
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![红薯麦芽糖发酵原理]( "红薯麦芽糖发酵原理")
- 因为红薯麦芽糖为还原糖，易于发生美拉德反应，所以能被发酵。麦芽糖是无色晶体，通常含一分子结晶水，熔点102℃，易溶于水，甜度为蔗糖的40%。...
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![啤酒麦麸怎样发酵]( "啤酒麦麸怎样发酵")
- 最简单的就是准备适量麸皮加少许面粉，混合均匀后加啤酒，直到可以握紧成团且不容易散开为宜。然后用塑料袋装起来扎紧放一晚上就可以了。第二天，准备几个鲜玉米用刀削下来，加到发酵好的麸皮中即可。如果粘度不够，可以到钓点后抓一点泥土拌进去，一定要保证砸到水中时不会炸开。把...
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![自发小麦粉发酵时间]( "自发小麦粉发酵时间")
- 需要30~60分钟。自发小麦粉属于一种小麦面粉馒头改良剂能够使面团具有发酵的功能，面团发酵时间一般和自然环境的温度有关，温度较高的情况下，需要30分钟左右发酵，如果室内温度较低的话，可以再装有面团的盆下面放一盆热水来提高发酵温度。...
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![麦子要多久才有温度发酵]( "麦子要多久才有温度发酵")
- 麦子正常30度左右温度下加入催发剂后三天就能发酵。麦子发酵：第一：麦子必须蒸煮。第二：凉到30度以下再加入酵母搅拌，适当添加水分，微生物发酵也需要适当的水分充当营养液，适当的水分也可以调节发酵温度，有利于低温缓慢发酵，这样才容易生香。第三：用口袋，排除多余空气，把口扎死，只要遵...
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![麦仁酵子能放多久]( "麦仁酵子能放多久")
- 麦仁醪糟一般常温能保存30天，冰箱能保存60天。市场上出售的包装好的保质期比较长，一般能放1年以上。需要注意的是，开封后的不能久放，需要在3-5天内喝完。充气包装保存：麦仁醪糟呈黏稠状，可以采用充气包装，只要冲入的气体能阻止甜酒曲的继续发酵即可。...
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![小麦粉做饺子皮要放酵母粉吗]( "小麦粉做饺子皮要放酵母粉吗")
- 做饺子皮是不需要放酵母的。做饺子皮的小麦粉里可以放一点点盐，水少量多次慢慢加，边加水，边搅动，面慢慢成面絮状，就可以用手揉面，将面团揉光滑，面要略硬。然后盖上盖子，醒发面1个小时，醒面等待的时间可以用来和馅，面醒好，就可以擀皮，包饺子啦！...
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![小麦面怎么发酵]( "小麦面怎么发酵")
- 小麦面怎发酵答案是：两种发酵方式可以发酵小麦面粉，一种是用老面发酵做老面馒头，做老面馒头要用减面对水加在老面里就没有酸味，而且馒头很白好吃，另外一种用酵母粉发酵小麦面粉，天气热在半小时内就能发酵好面粉，冬天发酵的时较长要二三小时才能发好。小麦面发酵的方法很多。小麦...
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![酵母发酵小麦窝料制作]( "酵母发酵小麦窝料制作")
- 1、第一种方法取一些麦子先用水洗干净其中的杂质，然后放到锅里煮到七八成熟，即可捞出晾凉，再用四五十度的曲香型白酒搅拌均匀，使用时麦子和酒的比例应控制在10:1。搅拌均匀后即可装入瓶子中进行短时间泡制，因为麦粒已经煮熟，不能像泡干材料般泡的时间那么久。一两天以后即可拿...
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![喝麦仁酵子会不会酒驾]( "喝麦仁酵子会不会酒驾")
- 一般来说，酵素中含有的的酒精不会通过消化道进入血液，且会在短时间内消发殆尽。酵素在发酵过程中会经历醇化阶段，所以会有一定量酒精，不过含量非常低，而且酵素原液中的酒精会在开盖后15-20分钟左右就会挥发怠尽。而且，如果真的发生了很不巧的情况，出现了喝酵素吹出的酒驾，也不用...
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![麦芯小麦粉需要发酵吗]( "麦芯小麦粉需要发酵吗")
- 当然需要了。麦芯小考粉又称为麦心粉，是由小麦中心部分的胚乳磨制而成的小麦面粉。粉质洁白，面筋质量好，是比特制精粉加工精度更高的优质面粉，适合制作各种高档面点。 ...
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![麦糠怎么发酵最好]( "麦糠怎么发酵最好")
- 麦糠发酵试验中，添加金宝贝牌菌剂(菌剂1)的处理1和处理2，发酵过程中最高温度都超过50℃，而添加有机物料腐熟剂(菌剂2)的处理3和处理4发酵过程中最高温度都略低于50℃，未添加菌剂的CK1和CK2发酵过程中最高温度不足45℃各处理麦糠pH值一直保持在7.0-7.9，均在适宜微生物生长的范...
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![做烧麦的皮子要不要用酵母]( "做烧麦的皮子要不要用酵母")
- 酵母发酵的面不可以做烧麦，因为烧麦的皮需要压的很薄，而且烧麦皮的边缘需要压出折皱来，发面是做不到这点的，一般我们吃的烧麦皮薄馅大很筋道，这都是因为和面的关系，发面完全做不到这一点，吃不出烧麦的这种感觉来，所以说发面不能做烧麦。...
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![大麦发酵后的用途]( "大麦发酵后的用途")
- 用途酿造啤酒。啤酒发酵的基本原理：所有的啤酒都是通过大麦芽内释放的各种糖在发酵罐内发酵得来的。啤酒酿造工程：①大麦芽在热水中浸泡，释放出麦芽糖，形成麦芽汤汁，即麦芽汁。②麦芽汁与谷物分离③过滤后的麦芽再被煮沸，并添加啤酒花来调味道。④麦芽汁冷却后，投入酵母发酵。⑤...
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![麦糠发酵鸭饲料配方]( "麦糠发酵鸭饲料配方")
- 40—120天青年鸭饲料配方玉米30%，小麦25%，麦麸10%米糠10%，菜饼3%，棉籽饼3%豆粕12%，预混料3%石粉3.9%，鸭壮素0.1%此饲料配方粗蛋白含量16.69%选用的饲料原料应来源充足、质量可靠、符合国家饲料卫生标准。科学配制：应注意肉鸭的饲养方式、生活环境、食物来源结构与营养特性、生产...
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![酵子水发酵温度]( "酵子水发酵温度")
- 1酵母活动的温度范围是4-40度，最适宜的温度是25-35度。2如果温度低于10度或高于45度酵母活性会大大降低，温度达到4度以下时发酵会完全停止，酵母即使在-60度时也不会死亡。3但如果超过55度，酵母会短时间内死亡。所以溶解酵母的水温不能太高，也不能太低。...
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![麦子发酵可以养花吗]( "麦子发酵可以养花吗")
- 可以的，把小麦腐熟充分发酵后可以当肥料麦糠发酵的时候可掺入适量的水，之后放在高温环境下捂上一段时间就行，等发酵成熟后掺杂适量的土壤就可用来养花了，这样处理后土壤会更疏松，肥沃，且排水性能也更好，利于生长。若是不发酵直接使用，后期遇水后也会慢慢发酵，这时产生的热量容易烧...
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![酵子和酵母的区别]( "酵子和酵母的区别")
- 酵子是传统的蒸馒头老方法，就是用面加水过几天发酵而成。而酵母是一种单细胞真菌，在有氧和无氧环境下都能生存，属于兼性厌氧菌。但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少。目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多，酵母粉主要在...
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