![鲜冻海参的家常做法]( "鲜冻海参的家常做法")
- 食材：海参2条，干香菇5朵，豌豆荚适量，姜片3片，葱白1支，红萝卜适量，盐适量，蚝油2匙，酱油1匙，冰糖少量，香油少量，太白粉适量做法1、将海参对半切，把内脏清出洗净，滚刀切块，以热水汆烫1分钟捞起干香菇泡软切对半，豌豆荚、红萝卜、葱白、姜片切妥备用。2、先调稍后要用的酱汁(蚝油2匙、酱油1匙...
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![鲜冻和单冻有什么区别]( "鲜冻和单冻有什么区别")
- 1、储存的温度不同鲜冻是将温度降到0度左右单冻将温度降到低于-18度来储存产品。2、保鲜程度不一样鲜冻的就是说能保持鱼刚死的新鲜度单冻的就是把鱼冰冻起来可以放很长时间，失去了产品本身的鲜味。3、运输方式不一样鲜冻需要的运输设备要求较高，不能大批量运输单冻，是直接...
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![鲜冻深海大鱿鱼的家常做法]( "鲜冻深海大鱿鱼的家常做法")
- 材料：冰鲜鱿鱼1只，大葱1根，姜5片，青、红椒各4根，甜辣酱30ml，白酒15ml，料酒15ml，白糖8克，盐5克，水淀粉30ml。做法：1、将鱿鱼头部和身体分离，剪开腹部，即可看见鱿鱼腹部有一根透明的骨头，剔除干净，然后再仔细的将鱿鱼外层的黑色薄膜撕干净，反复用清水冲洗干净。2、在鱿鱼内部倾斜约45度，轻轻...
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![鲜冻湿海参泡发的正确方法]( "鲜冻湿海参泡发的正确方法")
- 步骤1首先将海参用冷水浸泡12个小时。步骤2然后将浸泡过的海参沿腹部剪开。步骤3接着取出海参的沙嘴、内筋和杂质。步骤4再将海参冷水下锅，大火烧开煮15分钟。步骤5最后煮好后继续用冷水泡48个小时，就可以将海参泡发了。...
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![鲜冻白虾怎么烧好吃]( "鲜冻白虾怎么烧好吃")
- 食材：冻白虾300克，丝瓜1根，鸡蛋2枚，盐2克，鸡精2克，白糖1克，胡椒粉少许，料酒少量，葱姜蒜适量步骤：1：白虾化冻，去壳去虾线，剥成虾仁，加1克盐，料酒，胡椒粉腌渍一下。2：葱姜蒜切未备用。3：碗中打入鸡蛋，搅碎加入一点料酒，既可以去腥，又可以使鸡蛋更加滑嫩。4：丝瓜去皮切成片备用。5：准备工作已经做好...
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![冻肉属于生鲜吗]( "冻肉属于生鲜吗")
- 冻肉不属于生鲜肉:1、定义不同：新鲜肉：新鲜肉是指凌晨宰杀，清早上市的“热鲜肉”，未经任何降温处理的畜肉。冷冻肉：冷冻肉是指畜肉宰杀后，经预冷排酸，急冻，继而在-18℃以下储存，深层肉温达-6℃以下的肉品。优质冷冻肉一般在-28℃至-40℃急冻，肉质、香味与新鲜肉或冷却肉相差不大。2...
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![冻鲜青花椒怎么解冻]( "冻鲜青花椒怎么解冻")
- 不用解冻，想用的时候连冰带花椒拿出来放进汤里就可以。1、把采摘下来的新鲜青花椒用清水稍微洗一下，只要冲洗掉青花椒表面的浮灰就可以了，洗过以后就把青花椒放在通风处阴干水分。2、准备好适量的凉开水和小塑料袋，将阴干的青花椒分别装入小塑料袋中，并在每只塑料袋里倒入适量...
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![鲜腐竹能冷冻吗]( "鲜腐竹能冷冻吗")
- 不可以。腐竹是一种豆制品，在泡发的时候会吸收大量的水分，这样含水分较多的腐竹直接保存在冰箱冷冻室会严重影响腐竹的口感。平时浸泡腐竹的时候可以选择用温水浸泡，这样浸泡3-5个小时左右的时间就可以使用了。腐竹通常用于凉拌，也可用于火锅、冒菜等的配菜。...
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![猪肝怎么冻新鲜]( "猪肝怎么冻新鲜")
- 用冷冻的方式来保存猪肝的话，可以保存的时间更久一些，但是经过冷冻后的猪肝，它的口味上面可能会有一些变化，不会像新鲜的猪肝那样美味了，但是冷冻保存的时间很长。将猪肝处理干净以后，直接用保鲜袋装起来密封好，然后放到冰箱的冷冻室里面冷冻，冷冻起来以后保存一般可以保存几个月...
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![单冻冷冻和保鲜哪个更好]( "单冻冷冻和保鲜哪个更好")
- 有俩种好，保鲜时间不能长久，制冷的话东西放的时间久点。制冷和保鲜两种的好，他可以同时制冷和保鲜，有些食物只需要保鲜，吃的时候方便，冷冻可以储藏的时间长，不易坏，总之冰柜有制冷和保鲜两种的要比只有一种的好处多，很明显就是好...
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![冰冻的鲜竹笋怎么解冻]( "冰冻的鲜竹笋怎么解冻")
- 步骤1准备不锈钢盆，向不锈钢盆里面适量倒入30摄氏度左右的温开水，温度要控制不宜过高。步骤2然后把冰冻的竹笋放进去充分浸泡，水位必须要没过竹笋为宜。步骤3充分浸泡大概45分钟左右，即可达到完全解冻的效果。步骤1直接把竹笋放到温水里面进行解冻，这样做可以让它变得非常的新...
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![冷冻鲜笋丝吃法]( "冷冻鲜笋丝吃法")
- 食材:黄豆芽400克，香菇5朵，冻笋1支，黑木耳50克，牛肚1叠，榨菜20克，豆腐丝半杯，胡萝卜半杯，芹菜1棵，食盐8克，姜2大勺，白糖3克，芝麻油半匙，吉利丁20克，酱油5克。做法1、洋葱1个、胡箩卜1根、西芹3根、蒜头3颗、海带适量、月桂叶5片、水2500CC、橄榄油30CC，在高汤中加入1勺味啉，少许生抽，黄豆...
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![鲜花放到保鲜柜冻伤怎么救]( "鲜花放到保鲜柜冻伤怎么救")
- 1、移入室内：花冻了以后可以将其移入室内养护。但是在移入室内后需要注意室内的温度，最好可以将温度控制在五度以上，这样才能使花尽快的恢复活力，如果直接将花放在温度较高的环境中，会导致花难以适应环境或者直接死亡。2、提供光照：花在冻伤以后放在室内养护时，还需要为其提供适...
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![鲜鲈鱼怎么冻能保鲜]( "鲜鲈鱼怎么冻能保鲜")
- 鲈鱼买回来不吃的话最好放冰箱冷冻保存。鲈鱼放冰箱之前不要清洗，洗了容易变质，用包装袋装好，放冷冻室冷冻起来。解冻的时候也得自然解冻，不要用水浸泡。冷冻的食品时间不宜过长，最好尽快食用完，冷冻时间太久的东西都不好吃。鲈鱼属于白肉，蛋白质含量高，平时可以多吃。鲈鱼储存可...
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![冻鲜玉米的做法]( "冻鲜玉米的做法")
- 速冻玉米，一般以未成熟的甜玉米为原料，水分含量为72%-74%。先将整穗玉米用热水烫或用蒸汽预煮。热烫时间长短可根据玉米的不同品种而定，通常掌握在2-10分钟。热烫时间过短，不能使酶充分钝化，降低冷冻玉米的贮藏稳定性热烫时间过长，又会降低玉米的色泽和食味，而且营养素的损失也...
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![冻鲜蘑怎么解冻]( "冻鲜蘑怎么解冻")
- 空气解冻法。一般有两种，一是将冷冻蘑菇从冷冻室取出放入冷藏室，这种解冻方法时间长，但解冻蘑菇的质量好，一般是晚上取出，第二天早上就可以用了...
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![冻鲜虾仁的炒法]( "冻鲜虾仁的炒法")
- 1、大虾解冻，洗干净，把虾线挑出。2、葱姜蒜切好，备着。3、热油，油还没有滚烫的时候，放入葱，干辣椒，煸炒，要用小一点的火，出葱香味。用料虾仁250克盐1勺蛋清1个鸡精1勺香菜2根胡椒粉1勺食用油2勺葱1段步骤1将冻虾仁化冰、洗净、沥水，加入盐、蛋清、胡椒粉、鸡精抓匀待用香菜洗净切段...
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![冷冻鲜虾如何吃]( "冷冻鲜虾如何吃")
- 原料more冷冻鲜虾(适量)青椒少量番茄酱适量白糖2勺料酒少量姜丝少量大料粉少量1/将虾仁解冻，去掉虾线，洗干净。2/倒清水没过虾仁，加盐浸泡10分钟。3/将青椒切成丝备用。4/锅内倒油，油烧至八成热加入葱姜丝炒香。5/下入虾仁翻炒，加入白糖和料酒，大火炒至外皮变红色。6/加入番茄...
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![胺鲜酯防冻配方]( "胺鲜酯防冻配方")
- 为了提高体液浓度，我们可以选用尿素、葡萄糖、芸苔素/胺鲜酯，由于温度低，芸苔素活性低，我们最好选用胺鲜酯。还可以用磷酸二氢钾、氨基酸、胺鲜酯来搭配制作防冻剂，增强体液浓度，起到防冻的效果。具体配比，建议用15公斤水+尿素50克+葡萄糖80~100克+芸苔素3克胺鲜酯源粉3-5克，叶片...
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![什么是鲜冻肉]( "什么是鲜冻肉")
- 鲜冻肉是指畜肉宰杀后，经预冷排酸，急冻，继而在-18℃以下储存，深层肉温达-6℃以下的肉品。优质冷冻肉一般在-28℃至-40℃急冻，肉质、香味与新鲜肉或冷却肉相差不大。冷冻肉到底是不是好肉常吃冷冻肉有什么影响吗00:58若在较低温度下冷冻，肉质、香味会有较大差异，这也是大多数人认...
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![活冻海鲜和死冻区别]( "活冻海鲜和死冻区别")
- 接着就是颜色上的区别，活虾颜色很鲜亮，红得很正，有光泽，并且比较亮。死虾颜色就发乌，光泽度也差很多。接着就是味道上的区别，如果是死冻的冻虾肯定有异样的味道，跟活冻的冻虾的味道不一样。接着就是口感上的区别，活冻的虾的肉有弹性，有嚼劲，吃起来很香。死冻的虾的肉比较肉一些，没有...
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![鲜鱼冷冻技巧]( "鲜鱼冷冻技巧")
- 1、首先鱼买回来以后先用盐水浸泡，不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，这样可以起到一层保护的作用，放入干净的袋子内，放入冰箱中，这对保存鱼的鲜味有帮助。2、把鲜鱼嘴撬开，将白酒滴入嘴中，放于阴凉通风处可防止腐败变质。在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花，然后，将适量啤酒倒入鱼肉中和...
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![冻肉放在保鲜层能解冻吗]( "冻肉放在保鲜层能解冻吗")
- 可以用盐水或醋解冻把冻肉先放在冰箱冷藏室1—2个小时，就能让冻肉变软。这是因为冷藏室的温度一般在0摄氏度左右，可以先软化冻肉。然后可将肉放在盐水里彻底解冻。可以的，提前一晚把肉从冰箱中拿出来，将肉放在盆中，在上面封上保鲜膜，然后放在冰箱冷藏室里保存，这样既能快速解冻，...
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![新鲜冻结室和冷冻室区别]( "新鲜冻结室和冷冻室区别")
- 1、温度不同。冷藏室保存食物的温度一般为0摄氏度至5摄氏度(一般不达0度)，这样既不冻伤食品又有保鲜作用。冷冻室保存食物的温度是零下18度到零下20度。2、保存时间不同。冷藏可以降低生化反应速率和微生物导致的变化速率，延长新鲜食品和加工制品的寿命。不过为保证食材的...
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![鲜莴笋怎么解冻]( "鲜莴笋怎么解冻")
- 使用微波炉解冻。家里面有微波炉，可以直接将鲜莴笋送进微波炉当中，选择解冻功能，将时间设置在5分钟左右就可以快速的解冻了。1、新鲜莴笋不能放冰箱冷冻。2、因为莴笋它的水分特别的足，如果说放到冰箱里面进行冷冻的话，它的水分全部锁住，而拿出来吃的时候需要进行常温解冻，水分...
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