![做死面韭菜饼用烫面吗]( "做死面韭菜饼用烫面吗")
- 我在日常做韭菜饼时有时用半烫面，就是一半面用80度水和面，一半面用正常水温和面，这样活面做出韭菜饼比较软和。我家先生有时牙容易上火，就这样做。一般情况下，我都是自来水温和面，这样做出的韭菜饼比较有嚼劲。...
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![高粱面可以做死面馍吗]( "高粱面可以做死面馍吗")
- 可以，蒸高梁面馍方法1、烧一壶开水，先把高粱面烫了。把开水往面里加，边加边搅拌，至到高粱面全部烫透。等这个烫好的面自然放温后（刚烫完温度太高，会把酵母烫死的）加入奶粉，这个很关健，奶粉可以使馒头更松软更好吃。2、开始发面程序：加入和高粱面一样多的白面，然后用酵母和温水和面，揉...
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![死面油饼怎么做]( "死面油饼怎么做")
- 死面油饼就是用白面加入温水和成面团。省半十分时钟后，放在面板上赶成溥片，放入油擦匀撒一层面粉，卷起来切成数段。赶成饼下锅放油烙饼熟。...
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![死面火烧馍做法]( "死面火烧馍做法")
- 水的份量根据自家面粉的吸水性灵活调整，芝麻酱中的调味料根据自己味道随意撘配，调饼时盐不要放太多，因为卷的比较多，放多了就太咸了!做好的小烧饼圆圆，顶部鼓起，敲起来空空，咬一口酥脆掉渣，就像一个蟹壳一样。主料：面粉：适量盐：适量辅料：芝麻油：适量具体步骤：第一步面粉、盐放入盆中，冲...
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![死面馒头的做法]( "死面馒头的做法")
- 食材:面粉1000克食用油适量盐适量做法:1、准备干净的菜板和菜刀，将死面馒头切成0.5-1厘米厚度的馒头片。2、然后将馒头片的表面粘上适量的水。3、准备平底锅，在平底锅内放入适量的油，将馒头片放入平底锅小火慢煎。4、煎至两面金黄出锅，撒上适量的盐即可食用。...
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![玉米面死面大饼子做法]( "玉米面死面大饼子做法")
- 原料：玉米面、面粉、泡打粉、酵母、油。做法步骤：第1步、玉米面用开水烫一下，搅拌成面絮。第2步、凉了不烫手后，加入面粉，一勺泡打粉，2勺白糖，一勺酵母搅拌。酵母用温水化开，直接倒入面盆里。第3步、少量多次的加水，和成这样黏稠度，不要太干，水多一些能更松软。第4步、大约两个小时，...
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![死面和烫面肉饼的做法]( "死面和烫面肉饼的做法")
- 主料面粉适量肉馅适量辅料葱适量姜末适量盐适量十三香适量生抽适量蚝油适量食用油适量1、肉馅中加入葱姜末。2、加生抽和耗油。3、加盐和十三香。4、加入一勺食用油。5、搅拌均匀。6、面粉中加入适量开水。7、搅拌成絮状，加入一勺食用油。8、和成面团醒十分。9、醒好的面...
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![电饭锅做死面饼]( "电饭锅做死面饼")
- 主料：面粉500g温水350g辅料：食用油适量椒盐适量做法：1、面粉加水。2、和成面团盖保鲜膜醒20分钟。3、醒好的面团分成五分醒十分钟。4、擀薄。5、刷油撒椒盐。6、切一刀。7、卷起来。8、按扁。9、擀薄。10、锅中刷油下入饼坯。11、表面刷油。12、煎制两面金黄即可用温水化酵...
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![蒸死面懒龙的做法]( "蒸死面懒龙的做法")
- 主料:面粉500克，肉末500克配料:酱油、香油、葱末、姜末、盐、黄酒、蚝油、水各少许。做法:1、将面粉、干酵母粉，泡打粉混合。2、一点一点加水，用筷子搅拌，最后用手揉制揉至面团表面光滑不粘手后盖湿布醒发30分钟。3、面和好了。4、把所有作料放到肉末里，顺时针搅拌。5、面皮从...
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![死面饼子怎么做]( "死面饼子怎么做")
- 食材：玉米面100克，黄豆面50克，奶粉30克，白糖10克，酵母1克，牛奶100克，清水做法:1.称重好所需的各种原料备用2.酵母粉用50ml30度以下的温水溶开3.一点一点加入到玉米面中，在加入牛奶搅拌均匀4.拌匀的玉米糊静置2个小时，会稍稍蓬松5.我用的桂花陈酒，觉得用来浸泡葡萄干再放入面团汇总...
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![快速面是发面还是死面做的]( "快速面是发面还是死面做的")
- 快速面是死面做的。1、首先就是和面了，众说周知，快速面属于面食，所以和面是快速面制作的第一个流程，也是最为重要的一个环节，这决定着快速面的口感。2、和面机搅拌好水以及面粉然后充分搅拌，搅拌好的面团还需要不断的碾压，以达到足够筋道的口感。3、其次也要增加面条与空气的接...
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![还是死面 做烧饼的面是发面]( "还是死面 做烧饼的面是发面")
- 做烧饼必须是发面，发面做出来酥脆可口，再放上点芝麻，中间再隔上一些油酥，烤出来的烧饼一层一层酥脆香甜，死面做出来就不一样了，发硬。...
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![死面油饼的做法]( "死面油饼的做法")
- 用料:面粉，水死面油饼做法:步骤1面粉加水揉成光滑面团。揉好后醒一会再揉就会光滑。步骤2擀成你想要的厚度，当然锅太小的话就不能太薄。步骤3擀好后下刀。步骤4平底锅上放油，油多的话做出的会非常脆，让油在分散在锅的每个角落，没油的地方下饼的时候用饼把油往没有的地方弄下。...
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![死面油条的做法]( "死面油条的做法")
- 材料面粉300克、温水180克、酵母5克、盐3克、糖5克、小苏打2克、油20-30毫升做法1、面粉中加入盐、糖、小苏打混合均匀。2、酵母用温水化开，倒入面粉中搅拌均匀。3、注入其余的温水搅拌，再慢慢倒入油搅拌。4、揉成光滑柔软的面团。5、案板上抹油，将面团整理成0.5CM厚的片，再...
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![做韭菜盒子面成死面]( "做韭菜盒子面成死面")
- 做韭菜盒子，用的是死面，和成死面这样做的韭菜盒子才会劲道。和面的时候，要用开水烫一点熟儿面，这样和的面会筋道，又不会太硬，和好面之后，要反复的揉搓，这样就会把面的筋性揉出来。把筋姓揉出来之后，做皮子的时候才会又薄又有筋性还很软，做出的韭菜盒子才会更好吃。...
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![荞麦面做死面饼]( "荞麦面做死面饼")
- 荞麦面有多种吃法，发面馒头，花卷，和烙、碗夯，荞面鱼鱼，面条等各种各样的小吃。荞麦面做死面饼吃后容易引起腸胃不舒服...
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![死面馍的做法]( "死面馍的做法")
- 步骤1首先把手洗干净，指甲里不要有灰，面盆洗干净，加入面粉500g。步骤2慢慢的一边往里面倒水，一边用右手去和面，注意水宁可少不可多，少了可以用手沾着水加到面里面。步骤3最后的面活成这个样子，不能太软，不可太硬，外面沾的干面粉也不要太多。步骤4把面团赶成和烙饼机一样大小的面饼...
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![巨野死面饼做法]( "巨野死面饼做法")
- 用料:面粉150克，葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量做法：1、面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀，再加入适量的温水揉成面团，盖上保鲜膜饧20分钟葱洗净，切成葱花2、饧好的面团揉搓成条，再分成4个小剂子3、将小剂子擀成约0.3厘米的薄片，再刷上一层油，撒上葱花4、再将面皮顺长边卷起，揉搓成细长条...
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![死面可以做什么]( "死面可以做什么")
- 死面就是没有发酵的面团，这种面用途很广，所有的面条都是死面制作的，还可以做饺子皮，烙薄饼，做面片汤，另外死面在恰当的温度湿度环境下可以发酵成为发面，然后做包子馒头什么的死面可以烙饼和制作面条。面粉在制作面食的时候一般有两种办法，一种办法是把面粉发酵，这种面粉叫发面，发面...
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![做面包死面是什么原因]( "做面包死面是什么原因")
- 原因：1.发酵不足，要发酵到成品的7到8成。2、烘烤时间不足，温度太高，温度底火180面火195。原理是油水不溶的性质，水加温可蒸发水汽，可以把油层挺起，形成层次3、在面包没有定型前打开炉门，热的水蒸气会跑出，炉内压力下降，不能支持面包坚挺，所以就踏了，形成死面...
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![死面团子的做法]( "死面团子的做法")
- 主料：南瓜几个中筋面粉500g水200g辅料：姜末适量食用油适量盐2匙葱适量做法：1、所有材料都准备好，南瓜洗净对半切开弄掉里头南瓜子，用擦丝器成细丝备用。2、擦好的南瓜丝放入盆中倒入适量的盐用筷搅拌均匀后用手攥干南瓜表面的水分放在菜板剁碎备用。3、葱姜分别洗净用菜刀剁成...
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![做肉饼用发面还是死面]( "做肉饼用发面还是死面")
- 做肉饼的方法有多种，可以椐据个人的囗味来做，发面，死面都可以，也可以用白面，玉米面荞麦面混合在一起做肉饼，这样的肉饼吃起来更香，更有营养，首先准备好肉馅备用，然后再和面，把玉米面和荞面放在一起用开水烫面，然后再加入适量的白面用温水调和好，搓揉成一个光滑的面团，醒发半小时就可以...
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![做菜和面是发面还是死面]( "做菜和面是发面还是死面")
- 面食是我们中国人的一道美食，它可以做成各式各样口感不一的美食，而且做面的手法各有不同，就拿我们今天讲的这道做菜和面是发面还是死面来说吧，发面口感是宣宣的也不适合用来做面吃，所以今天做的这个面应该是用死面来做，这样做出来的面口感滑滑的有韧劲，是我们特别喜好哟一种美食...
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![菜卷用死面做还是发面]( "菜卷用死面做还是发面")
- 死面比较合适。也可以用半烫面。如果用死面的话，和面团要软一些，擀成的面皮要非常非常薄，放入菜之后卷起来呈透明状蒸出来的才好吃。如果用半烫面和面做出来的面皮相对软一些，但也要擀薄一些。里面通常卷一些菠菜，韭菜，豆腐，鸡蛋，粉条之类的素菜，也可以放入提前炒好的肉丁吃起来更...
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![烙死面饼的做法]( "烙死面饼的做法")
- 一、用料面粉，水。二、死面饼的做法1、边倒水边用筷子搅拌。至块状，千万不要搅成糊状，向发面蒸馒头样！等不烫手后揉面。2、分成比拳头稍小的剂子。3、用擀面杖擀成饼，不要太薄。4、放电饼铛，不用放油，两面烙至向画面一样。5、烙到两面变色，完成。拓展资料正确的和面法：和面时不能...
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