![麻豆腐怎么做好吃]( "麻豆腐怎么做好吃")
- 1/12超市买的麻豆腐。2/12青豆洗净焯水备用。3/12葱姜切成碎。4/12锅中放入油，爆香干辣椒。5/12下入葱姜碎炒香。6/12下入麻豆腐，小火翻炒均匀。7/12加入清水，翻炒均匀，搅拌至没有颗粒。8/12加入焯水的青豆。小火烧开。9/12放入盐和黄酱，继续炒均。10/12小火炒制，炒制过程要不...
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![麻豆腐的家常做法简单]( "麻豆腐的家常做法简单")
- 步骤/方式1准备麻豆腐步骤/方式2六必居黄豆酱步骤/方式3准备羊油、不喜欢的可以准备素油步骤/方式4辣椒油（油热放辣椒，碗里放芝麻，辣椒焦黄泼入碗中）步骤/方式5准备雪里蕻步骤/方式6准备青豆和豌豆步骤/方式7准备姜蒜沫步骤/方式8起锅烧油爆香葱蒜末步骤/方式9放入两勺黄豆酱...
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![北京麻豆腐可以冷冻保存吗]( "北京麻豆腐可以冷冻保存吗")
- 不可以，因为豆腐冷冻以后会变，会变成海绵状的豆腐，豆腐冷冻后会有很多孔，很多洞会有很多水分，口感粗糙，冻豆腐和鲜豆腐完全不一样，冻豆腐适合涮火锅吃，只有这一种吃法，所以说麻婆豆腐冷冻以后不再是麻婆豆腐了，就变成冻豆腐了，可以尝试一次。...
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![自制麻豆腐]( "自制麻豆腐")
- 1、青豆焯水，8分熟即可2、姜切末，青蒜切薄片，备用3、干红辣椒掰碎，不用非常碎，大概一分为二或三即可，准备好花椒备用4、热锅，油热后，放入麻豆腐，稍加盐，炒至麻豆腐将锅中油基本吸收为止5、倒出麻豆腐，锅中剩下的油可以继续使用，如果量太少，可以增添一些新油，油热后，将花椒和干辣椒放入，煸...
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![麻豆腐是怎么做的]( "麻豆腐是怎么做的")
- 花椒原料： 豆腐10两（约400克），牛肉末、青蒜苗段各适量。豆豉、豆瓣、辣椒粉、花椒粉、盐、酱油各适量。 制法： 1、用嫩豆腐、牛肉末烧制而成。成菜色泽红亮，豆腐嫩白，具有"麻、辣、鲜、烫、嫩、捆（指形整）、酥（指牛肉末）的特色。 2、选石膏豆腐切四方丁放碗中，用...
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![怎样做麻豆腐]( "怎样做麻豆腐")
- 1、准备好食材。2、豆腐冲洗干净，切成2cm左右的均匀的块状。锅中加入水，放入豆腐、盐和酱油煮至微沸，捞出沥干水分备用。3、平底锅中加入食用油，放入牛肉粒翻炒至酥脆后盛出备用。4、另起锅入油，依次倒入豆瓣酱、豆豉、蒜蓉，翻炒出香味。5、倒入高汤。6、加入炒好的牛肉粒。7、...
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![北京麻豆腐哪有卖]( "北京麻豆腐哪有卖")
- 北京的名吃麻豆腐，到处都有卖的，最常见的是老北京的餐馆，里面都有麻豆腐这道菜，麻豆腐是用羊油炒的最为鲜香，麻豆腐还得仔细品味，慢慢咀嚼才能品出他的味道，而且吃起来还会上瘾，所以去老北京餐馆吃饭都免不了点上一盘麻豆腐品尝！...
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![麻豆腐怎么做]( "麻豆腐怎么做")
- 用料：麻豆腐1斤羊尾巴油100g黄酱两大勺青豆适量雪里蕻适量青韭少许葱姜少许辣椒油适量做法步骤：1、准备所有原材料2、锅中倒少许底油，小火将羊尾巴油煸至金黄色3、加入葱姜，稍微煸炒后加入黄酱，煸炒出香味儿4、倒入麻豆腐，迅速翻炒，搅匀5、搅拌，向锅中少量多次加水，持续搅拌，将水气...
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![麻辣豆腐脑热量]( "麻辣豆腐脑热量")
- 一碗豆腐脑大约有200克，大约有88大卡的热量。一般情况下，豆腐脑的热量是以每100克为单位来计算的，正常的家庭用碗，每碗大约200克豆腐脑。每100克豆腐脑中含有脂肪1.65克，蛋白质的含量在3.26克左右，碳水化合物大约在4.5克左右，综合上述数值计算出豆腐脑的热量。一碗麻辣豆腐脑的...
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![麻婆豆腐的介绍]( "麻婆豆腐的介绍")
- 麻婆豆腐（英文名：MapoTofu）也称为陈麻婆豆腐，是四川省汉族传统名菜之一。制作原料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。麻婆豆腐始创于清代同治年间，由成都万福桥“陈兴盛饭铺”老板娘陈刘氏所创。因她脸上有几颗麻子，故称为麻婆豆腐。麻婆豆腐外观色深红亮，红白绿相衬，豆腐形整不烂...
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![麻婆豆腐做法]( "麻婆豆腐做法")
- 原料：嫩豆腐、鲜虾、白玉菇、蟹味菇、葱、盐、料酒、菜籽油、浓汤宝、蚝油、白胡椒粉。做法步骤：第1步、虾尾去壳，去虾线，虾头也留着。第2步、白玉菇，蟹味菇去根，清洗干净备用。第3步、起锅烧水，加入一勺盐，水开下入切好的豆腐，焯水去除豆腥味。第4步、另起锅烧油，下入虾头煸炒出虾...
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![王刚麻婆豆腐]( "王刚麻婆豆腐")
- 用料豆腐1块郫县豆瓣酱1勺葱姜蒜若干肉末300克酱油1/2勺醋1/4勺白砂糖2克做法步骤步骤1葱用冷开水洗干净，熟菜板切碎备用姜蒜适量按途中样子切好步骤2豆腐在盒子里用小刀划成1厘米见方的丁备用步骤3锅置旺火上烧热，加油50克烧热，加入葱姜、蒜末炒香，下肉末炒散至转色步骤4加...
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![麻酱炖豆腐做法]( "麻酱炖豆腐做法")
- 原料：豆腐500克，芝麻酱50克，食盐10克，味精1克，香油5克。芝麻酱豆腐的做法:(1)豆腐切成小丁，用沸水氽透，过凉沥干水分。(2)碗内放入芝麻酱，加适量凉开水，调稀成糊。(3)将味精、食盐、香油加少量凉开水调匀，倒入豆腐中，再把芝麻酱浇在豆腐上，拌匀即可食用。豆腐切块，放入锅中煮一下，去豆...
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![麻辣豆腐卷热量]( "麻辣豆腐卷热量")
- 热量200大卡做法步骤1 豆腐切片，准备一鸡蛋和淀粉搅拌，把豆腐片在鸡蛋中裹一层蛋液2然后用平底锅两面煎黄，当然别忘了在锅内刷层油3煎好装盘，均匀撒上烧烤佐料，喜欢辣的还可洒点辣子，整个就是烧烤感觉的豆腐卷...
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![麻婆豆腐配料表]( "麻婆豆腐配料表")
- 嫩豆腐1块、牛里脊肉100克、郫县豆瓣酱15克、生姜1小块、干辣椒碎2克、泡椒10克、花椒粉3克、生抽2汤匙、料酒1汤匙、淀粉1小匙、白糖2克、小葱1根、菜籽油50克1、豆腐切丁后不要焯水，只需用淡盐水浸泡即可去除豆腥味，又可以使其在炖煮过程中保持完整不会碎，否则焯烫过的豆...
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![不是嫩豆腐可以做麻婆豆腐吗]( "不是嫩豆腐可以做麻婆豆腐吗")
- 可以的麻婆豆腐是一道传统川菜，更是一道四川民间菜肴，地道的麻婆豆腐要具备辣、咸、鲜、滋润、烫嘴、酥香等特点，特别是在撒上一层现磨的花椒面之后才赋予了整个菜的灵魂，那就是麻。是一道非常下饭的菜肴，火遍大江南北，深受我们喜欢，也是下酒好菜不是嫩豆腐也可以做成麻婆豆腐。...
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![麻婆豆腐用老豆腐还是嫩豆腐]( "麻婆豆腐用老豆腐还是嫩豆腐")
- 做麻婆豆腐，还是要嫩豆腐最好，但也别太嫩了，可以选择南豆腐或者韧豆腐来做。既然说到了麻婆豆腐，那我就索性再说的多一点，喜欢的话，还可以做个双色的，加入鸭血豆腐，颜色不同，味道更耐人寻味。...
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![麻婆豆腐用鱼豆腐做吗]( "麻婆豆腐用鱼豆腐做吗")
- 1、麻婆豆腐一般用南豆腐，也就是嫩豆腐做的。豆腐一般分为北豆腐和南豆腐，北豆腐比较耐煮，且不易破，形状会比较完整，而南豆腐则比较嫩，易破，且容易入味口感较好。麻婆豆腐主要是以南豆腐为主原料制作，做出来的豆腐色、香、味会比较正宗。2、麻婆豆腐主要是以豆腐、猪肉末、辣椒和...
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![做麻婆豆腐是用什么豆腐好]( "做麻婆豆腐是用什么豆腐好")
- 嫩豆腐。豆腐有水豆腐，老豆腐的区分，麻婆豆腐本来就是四川的名菜，正宗的麻婆豆腐用的是水豆腐，就是俗称的嫩豆腐，因为水豆腐比较嫩，也不容易破，不需要煮很长时间，很快就会入味，而老豆腐就比较耐煮，不容易破，形状比较完整，可以多煮一些时间，就会入味。海水豆腐，豆腐切块，油锅加热微冒烟，葱...
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![麻婆豆腐是老豆腐还是嫩豆腐]( "麻婆豆腐是老豆腐还是嫩豆腐")
- 嫩豆腐麻婆豆腐在做的时候大多用的都是嫩豆腐，这种豆腐是新鲜成型的，含水量较多，吃起来口感较好。麻婆豆腐是四川省传统名菜之一麻婆豆腐是老豆腐好，因为豆腐必须要爆锅后，才能添汤勾芡成品。如果你买的是嫩豆腐的话需要在水里小煮一下，否则爆不了锅，做出来的麻婆豆腐不好吃，并且...
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![麻婆豆腐寓意]( "麻婆豆腐寓意")
- 麻婆豆腐是一道经典的川菜，寓意着福寿安康，红红火火。麻婆豆腐具有开胃足、鲜香下饭的特点，是一道大众都能接受的美食，不仅寓意好，味道也好。...
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![一盘麻婆豆腐要多少豆腐]( "一盘麻婆豆腐要多少豆腐")
- 这个没有一定的标准，一般一斤左右就够了。毕竟还有调料之类。还有盘子的大小。麻婆豆腐是一个标准的家常小菜，不管是小饭管还是大酒店都有这个菜。首先冷锅热油，再放辣子，花椒，蒜头，豆辨酱之类的，再把切好的豆腐放进去，盐，鸡精，酱油……放进去蒙煮几分钟就可以起锅了。...
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![麻婆豆腐怎么麻]( "麻婆豆腐怎么麻")
- 麻婆豆腐如果要吃上去，有麻的感觉，我们必须在里头放入花椒，因为花椒属于一种非常辛辣，而且会让人产生麻的感觉的佐料食材：老豆腐、肉丝辅料：大蒜、大葱、生姜、干辣椒、花椒调料：食盐、豆瓣酱、白糖、胡椒粉、鸡精、辣椒红油1、下面开始准备食材准备老豆腐一块，先切成厚片，再切成1...
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![麻辣豆腐馅]( "麻辣豆腐馅")
- 把洗干净的水豆腐用手抓碎，加入盐 生抽 鸡精 多放些花椒粉，花椒油，加入葱花，干辣椒末，浇上适量的热油，把它搅拌均匀。可以适当加入些肉末或者是粉丝（切断），把粉丝和肉末以同样的方法搅拌均匀。再把三种合在一起拌匀，馅子就做好了。食材面粉，豆腐干，豆腐，小葱，肉馅，粉丝，郫县...
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![麻椒豆腐干做法]( "麻椒豆腐干做法")
- 主料：豆干1000克辅料：葱伴侣椒麻酱25克，六月鲜特级原汁酱油10克，蒜5瓣花椒10粒，辣椒3个，小茴香少许，孜然粒少许，孜然粉少许，白糖60克，熟芝麻适量。1，豆干先对角切两刀再成小三角块2，大蒜剁成蓉碗中加葱伴侣椒麻黄豆酱和六月鲜特级原汁酱油和水调匀备用3，炒锅加油烧热至4成热倒入豆干大...
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