![生腌汁怎么做]( "生腌汁怎么做")
- 生腌汁的配方为：大蒜末1千克、香菜末1.2千克、鲜南姜末250克、鲜红辣椒末150克、盐600克、白糖300克、料酒250克拌匀，倒进味事达牌味极鲜酱油（容量5升的桶装品，用量以没过蟹身为准），放入泡好的膏蟹约20斤。调腌汁：小盆内放入大蒜末500克、姜片400克、香葱500克、香菜末500克、红...
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![潮汕熟腌汁配方]( "潮汕熟腌汁配方")
- 用料：清水30kg，生抽王1250g、猪头简骨3kg、生南姜750g、干南姜750g、香芽450g、八角509、干沙姜509、草果509、甘草100g、桂皮759、小茴香50g、陈皮259、香叶259、罗汉果1个、青花椒509、潮州老卤4包、鸡油1509、注意：香料先用温水泡洗干净，再入炒锅中干炒至香再用香料袋包起...
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![泰式生腌汁怎么调]( "泰式生腌汁怎么调")
- 配料：青柠汁70g（limmi牌）水300g鱼露300g椰糖200g（看网上说泰国产的椰糖完全没有椰子味道）蒜头50g香菜的赶部20g绿色辣椒10g小米辣10g黄柠檬1个制作过程：1，鱼露和水1:1倒进锅中，加入椰糖小火熬化，放凉备用2，活虾加点白醋和米酒，醉死10分钟后清洗沥水3，柠檬汁、蒜头、青红辣椒、香菜杆...
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![潮汕生腌汁要多久才能吃]( "潮汕生腌汁要多久才能吃")
- 生腌是潮汕地区比较受欢迎的一种美食，也是比较特别的一种海鲜吃法，它是用新鲜海鲜加配料腌制而成的，做出来的味道比较鲜美，深受人们喜欢。生腌的做法有很多，不同海鲜需要腌制的时间不一样，有的需要半小时，有的需要一天等。...
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![生腌汁水可以重复利用吗]( "生腌汁水可以重复利用吗")
- 若是腌萝卜的汁水没有出现白色泡沫，混浊，发霉等迹象，可以二次使用，但是并不建议使用。因为之水里的营养成分已经流失，再次循环使用，不但影响口感，还容易滋生细菌。答:不建议重复用。   一般来说，生腌的食物都是现做现吃的，食用完腌制的食物之后，酱料也是不建议重复使用...
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![蜜汁排骨串腌制]( "蜜汁排骨串腌制")
- 原料：猪肋排、熟白芝麻、盐、干红、酱油、白胡椒粉、料酒、排骨酱、蚝油、清水、冰糖、葱、姜片、八角、香叶、干辣椒。做法步骤：第1步、将排骨洗净浸泡20分钟后，用厨房纸将多余水分吸净第2步、调制腌料：将干红，盐，白胡椒粉，料酒，酱油混合第3步、将腌料汁与排骨充分混合拌匀，冰箱...
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![腌制菜瓜的酱汁]( "腌制菜瓜的酱汁")
- 菜瓜腌制的方法，是取5000克菜瓜，去子除瓤，先拌人150克细盐，上午入缸，下午倒出缸。第二天加500克盐再腌10天。然后加250克盐，继续腌第三次，过15天取出，挤干水分，放在清水中浸泡7小时，挤去水分。放入稀甜面酱中酱渍12小时，再用1000克甜面酱，50克白糖，60克酱色，3克苯甲酸钠，拌匀后酱渍。夏...
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![腌雪菜的汁水]( "腌雪菜的汁水")
- 可以使用泡菜母水。原料：雪菜(10斤)，盐(1斤)，笋(3根)，咸菜(250g)，猪油(20g)，干辣椒(1根)，白糖(3g)，味精(适量)，光面(200g)，猪肉(150g)，淀粉(3g)，料酒(3g)方法/步骤：1、雪菜洗净，吊起晾燥2-3天，将晒干后的雪菜切成小粒，撒上盐后使劲揉搓，将盐和雪菜均匀混合。2、将雪菜放入腌缸后逐层压实，直...
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![三角鱼腌制的汁]( "三角鱼腌制的汁")
- 三文鱼汁的制作煎咸鲜味主料:三文鱼150克柠檬半个辅料:蜂蜜1大勺生抽1小勺老抽1小勺黑胡椒1/4小勺迷迭香(干)1小勺步骤1三文鱼切0.5cm厚的薄步骤2把柠檬汁挤在三文鱼上，倒入剩余的所有材料拌匀，腌制10分钟步骤3锅内少许橄榄油，下三文鱼片煎至两面泛黄，取出装盘步骤4把腌三文...
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![蜜汁羊肉腌制方法]( "蜜汁羊肉腌制方法")
- 原料more羊肉(1块)大蒜1/2个小葱1根1/羊肉切割成小块，用大蒜、料酒、生抽腌制半天时间2/油温六层放入炸上色，我额外加了两个鸡蛋和淀粉裹匀下油炸的。3/炸好的羊肉装盘搁置一盘，锅里加凉水，大蒜末，蚝油，蜂蜜，料酒，搅拌至相融。我有加酱油上色。4/放入羊肉，大火烧开小火焖，今天焖了3...
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![如何腌制酱汁肉]( "如何腌制酱汁肉")
- 用料五花肉1000克、盐6克、红曲粉6克、黄酒2大勺、生姜3片、葱2根、茴香1.5粒、桂皮1块、冰糖若干酱汁肉做法步骤步骤1准备五花肉2斤，要选取肥瘦相间的五花带皮的那种。步骤2先把肉切成1寸半的肉块。步骤3放入锅中，不必洗直接加盐掂匀，腌制一晚。腌制好的肉块会更加紧实一些...
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![腌鱼汁配方]( "腌鱼汁配方")
- 1、酸甜味:鲜鱼100千克颗粒盐15千克白酒(35~45度)3~5千克干辣椒面3千克(鲜的12千克)甜酒糟10千克糯米饭20千克花椒粉1千克生姜5千克红曲5千克小茴香粉0.3千克藿香粉0.2千克大蒜3千克(切细)土硝0.2千克。2、酸辣味:鲜鱼100千克食盐15千克干辣椒面4千克糯米饭25千克花椒1.5...
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![用豆汁腌酸菜的方法]( "用豆汁腌酸菜的方法")
- 1、先把采来的新鲜原料用清水清洗两遍，找一口大缸，放上一些食盐，加半缸水，再把洗净的叶片原料放进去，上面放一块石头压住，最后用盖子盖住缸盖就好了。一般需要腌制一个星期左右就能吃了。2、如果吃起来不酸的话可以到邻居家找借一盆老汤(腌制过黄菜的水)倒进缸里，这样第二天可以...
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![腌咸菜的料汁怎么熬]( "腌咸菜的料汁怎么熬")
- 锅中放入海鲜酱油半斤，加入八角一粒姜片，三片冰糖，五粒花椒，实例熬制开锅两分钟即可亮良，然后放入咸菜腌制两天即可食用万能料汁:需要的调味品是生抽、香醋、白糖、鸡精、葱、姜、蒜，生抽和香醋的比例是1:1，白糖加入两勺即可，剩下的调味品根据自己的喜好去放，这时开大火把汤汁熬至...
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![腌茄子的汁怎么调]( "腌茄子的汁怎么调")
- 调个糖醋汁，2勺生抽+3勺香醋+4勺白糖+5勺清水搅拌均匀。只有这样调的汁才能让茄子保持应有的营养成份，同时保存时间长，更重要的是味道是你自己的都意想不到的好吃，赶快试试吧。现在正是茄子上市季节，又便宜又好，市场上多的很呢，尤其是长茄子！...
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![腌蒜的料汁能腌辣椒吗]( "腌蒜的料汁能腌辣椒吗")
- 答，腌蒜的料汁能腌辣椒。为什么这样肯定地说腌蒜的料斗还可以用来腌辣椒呢这是因为蒜和辣椒的气味有共同之处，不会相抵触。大多数人在腌辣椒后粉辣椒时还专门放些蒜辨粉碎，这样的辣浆更有味更诱人比单纯攸辣酱食口更好，所以用腌一大蒜的料汁来腌辣椒不仅充分利用了原也使辣酱...
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![茄汁腌制法]( "茄汁腌制法")
- 一、咸茄子原料：鲜茄子20千克，食盐5千克。制作过程将鲜茄子去掉柄蒂，用水洗净后入缸，放一层茄子撒一层盐，然后注入18波美度盐水，与茄子齐平，上压石块，放在阴凉通风的地方。每天翻缸1次，扬汤散热，促使盐粒溶化。1周后改为每隔1天倒缸1次。3周后即为成品。二、芥末茄子原料：茄子4千克...
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![木瓜汁腌牛肉配方]( "木瓜汁腌牛肉配方")
- 1、取牛里脊800克洗净，剔除表面的筋膜，放入冷冻冰箱内冻至牛肉发硬，取出后顶着牛肉的纤维切成长5厘米、宽2.5厘米的牛柳片。2、牛肉加盐、白胡椒粉各8克，鸡粉、海天财神蚝油、老抽各10克，绵白糖12克，花雕酒5克，鸡蛋黄、木瓜汁（后详解）各15克，蔬菜汁25克（后详解）拌匀（拌的时候先轻后重，...
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![蜜汁腌肉的做法]( "蜜汁腌肉的做法")
- 原料：猪梅肉(500克)腌肉酱(适量)蜂蜜(50克)白醋(一大勺)做法：1.首先将猪梅肉浸泡在冷水中。如果水变浑浊，请换水并继续浸泡直到水变清为止。2、排干梅猪肉水分后，用牙签遮盖整个身体，使味道更容易。3、取一个小袋子，将准备好的梅猪肉放入其中，然后直接倒入腌制的肉酱。腌制的肉...
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![腌蒜的糖醋汁能腌黄瓜吗]( "腌蒜的糖醋汁能腌黄瓜吗")
- 可以腌黄瓜，但是黄瓜要先处理一下。黄瓜切条或者切蓑衣刀，用盐撒在上面等腌1小时以后控净水，在放入糖醋汁里面，在最上面在撒一层白糖，封口，放冰柜里面，一周以后就可以了。其他的腌萝卜也可以，和腌黄瓜一样，但是没有用盐腌着一步骤，容器口不用封，让萝卜的气味都放出去。...
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![糖蒜汁还能腌黄瓜吗]( "糖蒜汁还能腌黄瓜吗")
- 糖蒜汁可以腌黄瓜。黄瓜最好要先简单处理一下：黄瓜切条用盐撒在上面，腌半小时至1小时控水，在放入糖醋汁里面，在上面在撒适量白糖，封口放冰柜里面，一周以后就可以。其实除了腌黄瓜，腌萝卜也可以，和腌黄瓜一样，但是没有用盐腌着一步骤，容器口不用封，把萝卜气味释放出去即可。糖蒜汁是...
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![腌黄瓜料汁熬制]( "腌黄瓜料汁熬制")
- 食材用量：黄瓜20斤，盐1斤，酱油3斤，糖7两，姜4两，辣椒4两，味精1两，蒜4两，白酒半碗。第一步：黄瓜越新鲜越好，我是直接从菜园子里采摘的，品种选用这种比较粗的，外皮光滑的黄瓜更佳，因为还要去芯，这种粗黄瓜要比菜市场里的那种绿色的细黄瓜要更加出肉，腌好以后，吃起来也会更爽脆一些。第二步：黄...
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![潮州生腌酱汁做法]( "潮州生腌酱汁做法")
- 生腌汁的做法如下：材料韩式辣椒酱50公克，辣椒粉2大匙，酱油2又1/2大匙，鱼露60cc，酒1大匙，醋1大匙，麦芽15公克，葱末2大匙，姜末1大匙，蒜末1大匙，芝麻油1大匙，熟白芝麻适量做法将所有材料充分拌合即可。...
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![腌萝卜干的汁怎么调]( "腌萝卜干的汁怎么调")
- 腌制萝卜干的做法，将萝卜干晒差不多干了，放到一个容器里面，然后呢，起锅倒油根据比例计算，一般是六斤萝卜干用八两油，一斤白糖，一斤白醋，六两盐，半斤生抽，三两辣子面，第一波把白糖生抽盐醋放锅里烧开了，倒在容器里面，搅拌均匀，第二步把油烧热了，容器里面撒辣子面花椒，用热油浇了，搅拌均匀，就...
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![海南腌粉汁怎么调制]( "海南腌粉汁怎么调制")
- 需要选择特有的海南粉，再加上牛肉干，豆芽，淀粉以及各种蒜蓉，芹菜，葱姜，蒜末，食盐，味精，老抽是非常重要的，因为老抽可以增加颜色，增加口感，不需要放太多的盐，加入老抽和生抽就可以让调料的味道很重。首先要准备海南特有的海南粉、牛肉干、豆芽、淀粉、老抽、食用油、蒜蓉、姜末、芹菜丁...
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