![烤肉串撒料顺序]( "烤肉串撒料顺序")
- 基本顺序就是：油→孜然粉→椒盐→辣椒粉海鲜粉→烧烤酱→油待肉串烤至有些微焦黄色时，刷上一层油，这样可以防止食材的烤焦的同时也可以更容易粘住调料。但是要注意的是不能刷太多，避免油滴落到烤炉中引起明火，明火会让我们的食材很容易烤糊。然后把肉串烤到八九分熟时，这时候就...
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![烧烤撒料为什么加花椒]( "烧烤撒料为什么加花椒")
- 因为烧烤撒上花椒会有一点味道，很香，还有好吃的的味道，路过的朋友们都会闻到一股味道，所以每个烧烤的时候都要撒花椒...
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![烤面筋撒料专用配方]( "烤面筋撒料专用配方")
- 配方辣椒面(100g)，孜然粉100g，盐20g，鸡精15g，花椒粉10g，色拉油120g1/调料配制取辣椒面100克、盐20克、鸡精15克、花椒粉10克和色拉油120克，把所有的调料都放入调料缸充分搅匀。另备孜然粉l00克。2/把面筋用铁钎串上。放在装有炭火的铁槽上面，刷上对好的调料，再撤上孜然粉烤约2分...
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![葱油饼撒料配方]( "葱油饼撒料配方")
- 葱油饼撒料的配方和制作方法所需食材：面粉、食盐、鸡蛋、五香粉、青葱、老葱头、姜片、八角一个、香叶两片、大葱一根制作步骤：第一步：把400克普通面粉放进大碗中，再加入2克盐，打入一个土鸡蛋，稍加搅拌后，加入适量80度的热水和面，搅拌成絮状后，加入15克放凉的熟油，然后揉成团，盖上盖...
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![烤冷面撒料配方]( "烤冷面撒料配方")
- 一，酱料韩式辣酱300克，蒜蓉辣酱60克，鸡精3克，味精2克，白胡椒粉2克，白糖5克，白醋5克，加水稀释，能挂酱即可加一些雪碧也可以。二，煎制方法低火，温度控制在120-150度加少许的油，让后加入冷面，放平。在冷面边上加火腿肠，生菜，洋葱丝。烤到半熟时加入鸡蛋，然后将冷面覆盖在鸡蛋上面，然后撒上麻...
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![炸串撒料的整体架构]( "炸串撒料的整体架构")
- 秘制撒料熟花生粉500克、熟芝麻50克、熟黄豆粉300克、苏子粉30克、孜然粉100克、红葱酥50克、蒜酥70克、蒜泥30克、香菜籽粉20克、辣椒粉60克、鸡粉30克。把以上这些食材混合在一起，然后用打粉机打成细粉即可。装入撒料瓶口大一些的，没有的话找个大的饮料瓶，扎上几个空，稍微...
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![香菜籽粉可以做烧烤撒料吗]( "香菜籽粉可以做烧烤撒料吗")
- 香菜籽粉可以做烧烤撒料香菜是我们日常生活中常常用来拌冷菜或炒热菜时用的佐菜之一。香菜特有的香味儿，会使凉拌菜或炒菜增色。是人们喜爱的菜品种之一。在做烧烤时，香菜籽粉也可以作为烧烤撒料的。这是因为香菜籽粉和孜然粉他们是一样的，是增加食材香味的主要佐料，所以是可...
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![虾饼专用调味撒料]( "虾饼专用调味撒料")
- 1、用料：大虾一斤、盐少许、白胡椒粉少许、小葱2根。2、大虾去虾线，剁碎。加少许盐，白胡椒粉调味。3、虾本身自带鲜甜，不需要放其它的调味品。放上葱花，顺时针搅拌。然后再放大碗里摔打三五分钟，是为了吃起来口感更有弹性。4、少许油，小火煎，煎熟即可。...
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![肉松可以放面包机自动撒料吗]( "肉松可以放面包机自动撒料吗")
- 不能，面包机不能自动撒肉松，面包机没有撒料的功能，主要功能就是烤，保温，肉松还是要自己手工撒，手工也容易掌握多少和均匀度。肉松是可以放面包机自动撒料。肉松是比较松散的食物，放在自动撒料盒里，和果干一样，会自动投放。面包通过自动撒料，掺合的肉松会更均匀。...
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![兰州烤羊肉串撒料配方]( "兰州烤羊肉串撒料配方")
- 你好，兰州烤羊肉最正宗的撒料配方：辣椒面，少许胡椒粉，食用盐，孜然粉。但要注意辣椒面放的比较多，其次是孜然粉，这两样是羊肉串的灵魂，要想烤肉嫩还要刷点食用油，街头的流动摊位大概就用这些调料，关键还得烤肉师傅的灵活掌握，也全凭他的经验！兰州烤羊肉串撒料，先用料酒、洋葱、味精、盐...
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![花生黄豆粉撒料配比]( "花生黄豆粉撒料配比")
- 50克花生、50克黄豆、30克芝麻、15克孜然花生黄豆粉40克、细辣椒粉30克、熟芝麻10克、孜然粒10克、五香粉5克、半勺盐、半勺糖、半勺鸡粉。首先将50克花生、50克黄豆、30克芝麻和15克孜然倒入破壁机，全部打碎。然后将花生黄豆粉40克、细辣椒粉30克、熟芝麻10克、孜然粒10...
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![烧烤撒料好还是腌料好]( "烧烤撒料好还是腌料好")
- 烧烤从加工形式上可以简单地分为腌制烧烤和撒料烧烤。腌制烧烤的原料肉需要腌制料腌制处理后才烤熟。烧烤腌料由食盐、味精等基本调味料和特色风味的香辛料组成，专业的腌料还会加上保水的配料，保护烧烤肉的口感。这类烤肉因为腌制的渗透作用，各种调味料的味道入味很好，肉的嫩...
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![铁板烧撒料配方比例大全]( "铁板烧撒料配方比例大全")
- 1、配方：（以2公斤鱿鱼为例）五香粉40克，孜然粉30克，辣椒粉适量，花椒粉适量，味精25克，精盐15克，超级鲜味王2克，生姜20克，蒜泥20克，白糖3克，料酒适量，淀粉80克，洋葱100克。2、将鱿鱼分割成长3—5厘米，宽1.5厘米左右，厚0.8厘米左右的长方形小条，放入上述原料搅拌均匀，腌制20分钟左右。...
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![东北烧烤撒料]( "东北烧烤撒料")
- 辣椒和花椒炒香，分别打成细末备用。用1斤的比例，味精0.25两、胡椒粉0.25两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花椒面2两、辣椒面7两、盐少许一起拌匀即可。东北烧烤的撒料1、烧烤中的撒料：味粉，五香粉，黑胡椒，白胡椒，鲜味宝。2、腌制料：韭菜花，腐乳，红葡萄酒，香油，大蒜末，五香粉，蚝油，沙姜...
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![烤肠撒料怎样配制]( "烤肠撒料怎样配制")
- 花生粉（熟的，要原味的，磨到芝麻粒的一倍大小）500克、芝麻粒（熟的）200克、大豆粉（熟的）50克、小茴香粉8克、孜然粉30克、香菜子粉15克、白胡椒5克、盐12克、味精（细）10克。一起调和。撒在烤好的肉上或沾食吃，盐的用量只是参考量，要视当地顾客的口味酌量加减，香辣味另添加辣椒粉12－15克。...
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![手撕鸭的撒料配方]( "手撕鸭的撒料配方")
- 1、手撕鸭卤水配方制法。原料：高汤25千克。A料（白豆蔻150克，蛤蚧1只，草果50克，白芷100克，八角、花椒、干辣椒各200克，青、红尖椒共300克，罗汉果2个，黄桅子10克）。B料（味精、鸡粉各250克，盐750克，冰糖100克，鱼露半瓶，二锅头白酒150克），干香茅草、香菜各100克，香葱、糖色各250克，生姜500克。2...
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![烤羊肉撒料配方]( "烤羊肉撒料配方")
- 1、羊肉串撒料配方：孜然面50克，辣椒面100克，熟白芝麻25克，花生碎25克，盐25克搅拌均匀即可。2羊肉串秘制撒料：取烤香的花生、黄豆、核桃按3:2:1的比例混台后粉行，即成果仁碎。2取烤香的花椒粉120克(其中包含麻椒粉20克)，辣椒粉500克，烤香并磨碎的孜然粉70克，烤香芝麻、五香粉，鸡精各5...
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![面包机自动撒料和手动区别]( "面包机自动撒料和手动区别")
- 面包机自动撒料是将配料放入撒料盒，在设定的时间内一次性投料，手动撒料是根据自己的判断在面包机搅拌过程中分批次逐个投料，配料的均匀度更好，但是比较费事费时面包机自动撒料和手动区别自动撒料和手动撒的区别在于是否使用了面包机。因为自动撒料使用了效率更高的机器，制作面...
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![烧烤撒料配方是什么]( "烧烤撒料配方是什么")
- 烧烤撒料配方一：烧烤撒料辣椒和花椒炒香，分别打成细末备用。用1斤的比例，味精0.25两、胡椒粉0.25两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花椒面2两、辣椒面7两、盐少许一起拌匀即可。烧烤撒料配方二：自制撒料粉(将孜然粉20克、花椒粉10克、辣椒粉10克、盐0.5克、鸡粉2克、味精1克...
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![炸鸡叉骨的撒料]( "炸鸡叉骨的撒料")
- 炸鸡叉骨都想要，一般会有孜然，辣椒以及焦麻料的因为这样的话会刺激大家的味蕾，使消费者们感受到饮食的快感，从而会进行下一次的购买量，炸鸡叉骨是经过一层面粉和面包糠裹住，经过高温油炸后而成的。其热量比较高减肥人士是很不建议食用的。...
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![宁夏羊肉撒料]( "宁夏羊肉撒料")
- 用料辣椒面若干孜然粉若干洋葱若干盐若干鸡蛋四个绵羊的羊腿或者羊排一公斤多花椒粉若干料酒少量勺烤羊腿，烤全羊，烤羊排，纯正新疆口味的做法腌羊肉，洋葱，姜，盐，辣椒面，孜然，料酒，打散鸡蛋倒入，给羊肉做马杀鸡，按摩好后放冰箱腌，一个晚上最好，实在没时间两小时也行。盐，洋葱，孜然的味道一...
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![烧烤的重点是撒料还是烤工手法]( "烧烤的重点是撒料还是烤工手法")
- 烧烤最关键的还是手法最重要，其次是撒料和新鲜的食材，烤出来的食材好不好吃，要看烧烤师傅的技术和手法，有经验的人能掌握火候和烤制时间，普通人不会烤的容易烤糊或者烤不熟，一般撒料根据个人口味撒的多少控制就可以了，关键还是看烧烤师傅的技术手法...
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![四川烧烤撒料配方]( "四川烧烤撒料配方")
- 说起专业的烧烤，香料必不可少，然而七分烤艺，三分料艺，香料也固然非常重要，香料的用途很多，用于烤鱼，烤串等等。按照500克，香料配比八角100克小茴香50克香茅草30克草果50克白芷30克丁香20克千里香40克桂皮40克桂皮放多了会导致味带甜味！...
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![烧烤撒料孜然是炒熟的吗]( "烧烤撒料孜然是炒熟的吗")
- 一般烧烤撒料使用的孜然都是炒过的。孜然粉需要炒熟，不然只是孜然味道不够。补充：孜然粉主要由安息茴香与八角、桂皮等香料一起调配磨制而成的。孜然粉是我们生活中最常用的一种调味料之一。常用于烹饪牛、羊肉，能够祛除其腥味，令其肉质更加鲜嫩。是。孜然炒熟后味道才会出来...
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![撒料是做什么用的]( "撒料是做什么用的")
- 撒料是做烧烤用的。撒料顺序为：椒盐、糖、酱料、刷油、辣椒粉、芝麻粉、孜然粉。要先将盐炒热再下粉料，不可同时放入，控制好炒盐的温度，温度过高会将粉料烫糊，温度低则炒不出香味，而且容易回潮。辣椒粉分辣的和不辣的两种。这里用辣的那种，也可根据口味增加一些。牛肉串和羊肉串...
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