![卤肠正宗的做法]( "卤肠正宗的做法")
- 食材：猪大肠1挂辅料：姜1块大葱1段八角2颗干红辣椒2个桂皮1块香叶4片草果2颗酱油适量老抽少许生抽适量盐适量水适量做法：1  猪大肠清洗净：先用适量醋揉搓去掉肠壁上的黏液，再用清水淘洗两遍放一把面粉和适量冷水揉搓，再用清水淘洗两遍将肠子用水灌洗一遍 2 肠壁...
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![烤肠可以跟卤味一起卤吗]( "烤肠可以跟卤味一起卤吗")
- 可以，每年腊月时，我们自己也要准备一些香肠，市场买来新鲜的小肠，素肉，五花肉，回来洗净却粹放入干净的盆里，加入食盐，辣椒粉，花椒粉，拌匀。用矿泉水瓶减掉多余的剩下瓶口上面一小节，把猪小肠套在瓶口上，在慢慢的把拌匀的肉放进去，捏紧用线扎牢。如有气孔，还需要用针扎下，使劲弄紧为止。湖...
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![鸭扁肠卤制时间]( "鸭扁肠卤制时间")
- 1、卤鸭肠需要1—2小时。2、将鸭肠用盐和黄酒清洗干净。热油后，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒粒和香叶，小火炒出香味，再倒入调料均匀翻炒。倒入足够的清水，烧开放入鸭肠，改小火煮。最后大火收汁，装盘即可。其实卤鸭肠的时间不会很长，两个小时左右就可以了。因为本身...
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![卤猪生肠做法]( "卤猪生肠做法")
- 用料:洗净焯水后的猪肠567克姜25g蒜头5瓣料酒32克冰糖8克盐3.5克辣椒2个水660毫升生抽70克老抽42克八角6个草果2个香叶2片卤水猪生肠的做法步骤:步骤1洗白白的猪肠放入主锅，加水没过猪肠，设置15分钟/100度/反转小勺焯水。步骤2焯水好的猪肠捞出来，放入大碗里。步骤3在水龙头...
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![卤煮大肠和小肠哪个好吃]( "卤煮大肠和小肠哪个好吃")
- 个人喜欢吃小肠!因为小肠口感会脆香，大肠口感软糯些，小肠比较劲道，入口有嚼劲，特别入味好吃...
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![卤猪肠做法]( "卤猪肠做法")
- 材料猪大肠2条，蒜头3瓣，辣椒1根，嫩姜3片，八角2颗，盐1小匙，酱油50㏄，水300㏄，猪脚卤汁300㏄做法1、猪大肠以1大匙醋、50公克面粉搓洗后用水清洗干净，入滚水氽烫3分钟捞出，以冷水冲洗备用。2、砂锅中放入作法1的猪肠及其余材料，以大火煮开后，转小火慢卤1小时即可，起锅后再切小段食用。...
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![卤火腿肠的做法]( "卤火腿肠的做法")
- 食材猪肉(瘦)600克猪肉(肥)400克卤汁1500克白砂糖40克五香粉1克盐20克1、将猪肉洗净，切成粒状，放入盆中，加精盐，白糖，五香粉搅拌均匀，腌渍20分钟。2、取羊肠衣用热水湿透，洗净将肉粒灌入肠衣内，使肠饱满，再用绳子将肠的两端扎紧，随后用排针将肠衣戳孔，排出空气。3、将卤水放入锅内，再...
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![卤仔肠的做法]( "卤仔肠的做法")
- 葱2支，姜50公克，水1500㏄，万用卤包1个，煮熟肥肠1条，酱油450㏄，细糖100公克，料酒50㏄做法1、将青葱洗净切段，姜洗净切片用刀背拍松，取一锅水加热，并放入葱段、姜片和卤包。2、将所有调味料都加入步骤1的锅中。3、待步骤2的水煮开后，转小火续煮约5分钟使香味溢出，再将煮熟肥肠放入锅中...
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![小苦肠卤制方法]( "小苦肠卤制方法")
- 原料：猪苦肠（可以选购半成品）1500克 调料：红卤水、精盐、鸡粉、白糖、黑胡椒粉、花雕酒、香料包（丁香、白芷、八角、花椒、桂皮、香叶、白豆蔻）、葱姜块各适量做法：1、将猪苦肠洗干净焯水待用。 2、卤锅上火倒入红卤水，调入精盐、鸡粉、白糖、黑胡椒粉、花雕酒、香料包、...
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![卤鸡肠子怎么卤又脆又香]( "卤鸡肠子怎么卤又脆又香")
- 要想卤鸡肠子卤的又脆又香，在清洗的时候就要加入小苏打。鸡肠子作为家禽的消化器官，藏污纳垢，非常难洗干净，在洗涤的时候要加入食盐和面粉，反复揉搓，多次冲洗，才能去除里面的异味。要想卤鸡肠子入口清脆，就要在肠子洗净后加入少量小苏打浸泡，一般浸泡半小时到一个小时之后取出洗净...
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![红肠的卤制方法]( "红肠的卤制方法")
- 红肠卤制1：卤水配制（10斤卤水，卤制3-5斤红肠）香料：八角：10克，桂皮8克，草果5克，山奈5克，丁香2克，小茴香8克，白芷5克，白扣6克，草寇8克，陈皮10克，花椒15克，甘草5克，香果10克，香叶10克，干辣椒10克水12斤（熬汤后10斤），加入生姜50克，葱50克，花椒10克，胡椒10克，料酒30克，大火烧开，小火熬制4小时。熬好之后再用...
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![卤缠丝肠的做法]( "卤缠丝肠的做法")
- 食材&配料：五花肉、干豇豆、大葱、生姜、干辣椒、五香大料、料酒、盐、冰糖做法：1、五花肉洗净炙皮再次刷洗干净，干豇豆提前用水浸泡变软，把切成3厘米宽左右的长条五花肉用长短一致的干豇豆缠好2、起锅烧水放入缠好的生胚，加大葱、生姜、料酒一起大火烧开撇去浮沫后捞出，用...
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![卤豆肠吃法]( "卤豆肠吃法")
- 黄豆为主料，传统手工制作的食物。个人很喜欢的豆制品。用料：豆肠25根、白芝麻20克、辣椒面30g、五香粉4g、孜然粉4g、冰糖30g、盐4g、油70g、水400g步骤1把豆肠放温水浸泡10分钟，如果特别干就多泡五分钟，让豆肠充分吸饱水分，然后捞出后完全挤干水分备用。步骤2将辣椒面，白芝麻，...
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![脆肠怎么卤才脆]( "脆肠怎么卤才脆")
- 香卤脆肠的做法1、脆肠先剪开洗干净2、洒上盐搓洗干净3、用水冲干净后明显白了许多4、锅里坐水，等水开后放入肠子5、焯至肠子发白捞出6、准备香料7、取高压锅放入肠子8、放入香料，酱油、黄酒、食盐、生姜适量9、加水没过肉，盖盖上气后压5分钟10、压好后加适量味精调味，在卤里...
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![猪生肠卤多久]( "猪生肠卤多久")
- 猪生肠是餐桌上经常可以吃到的菜肴，也是生活中比较常见的肉类食物。猪生肠的营养价值是非常高的，还含有一定的脂肪成分，并且韧性十足。我们在制作生肠的时候需要把生肠卤熟了以后，再用来烹饪。齿猪生肠的时间一般都是比较长的，大概需要一个小时至两个小时左右。并且再齿卤猪生...
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![卤羊肠做法]( "卤羊肠做法")
- 食材明细：羊肠2斤、卤水适量、葱适量、姜适量、花椒适量、小茴适量、糖色适量。1、首先把羊肠用面粉和料酒反复揉搓清洗，直至清理干净，没有太多异味2、锅加热加水，放入花椒，小茴，葱，姜，煮开关火3、把羊肠放入料锅中浸泡半小时。4、把卤水煮开，加入糖色，调好味，煮至熟糯，取出切块装盘...
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![卤大肠配方商用]( "卤大肠配方商用")
- 1、原料：猪大肠5条。调料：草果、甘草、丁香、花椒、小大茴香、桂皮、八角各适量，鱼露5克，玫瑰露酒5克，老抽、白糖各5克，精盐适量。2、卤大肠做法(1)将大肠放入盆中，加粗盐5克，以手翻动搅匀，然后用力揉搓，至发出大量胶质，用清水将其冲净，再放入粗盐5克，前后揉搓，再用清水冲透，臭味即可清...
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![肠衣卤多长时间]( "肠衣卤多长时间")
- 30分钟左右然后用肠衣制作香肠的步骤。1.将猪肉洗净，切成粒状，放入盆中，加精盐，白糖，五香粉搅拌均匀，腌渍20分钟。2、取羊肠衣用热水湿透，洗净将肉粒灌入肠衣内，使肠饱满，再用绳子将肠的两端扎紧，随后用排针将肠衣戳孔，排出空气。3、将卤水放入锅内，再放入香肠，用中火加热，待沸时立即改...
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![卤大肠王刚]( "卤大肠王刚")
- 食材用料：卤大肠2000g，食用油适量，白醋少量，生粉少量，姜片四片，料酒少量，香叶少量，辣椒适量，沙姜三片，台北卤料一包，高度白酒少量，老抽一勺，酱油三勺，盐两勺，鸡精少许，冰糖少许1，将卤大肠翻过来，将油脂和淋巴剥干净，加白醋、生粉，搓洗干净。2，放入锅中，加姜片、料酒，焯水洗净，加点香叶、辣椒、沙...
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![卤大肠头王刚]( "卤大肠头王刚")
- 主料：大肠头2条辅料：花生油1茶匙，食盐3克，八角1个，陈皮2小块，老抽1茶匙，姜1小块，蒜3瓣，青椒1条，细香葱1把，生抽1勺做法步骤：步骤1把大肠头处理干净后放入压力锅步骤2放入八角、姜、蒜和陈皮步骤3调入适量老抽，开火煮10分钟。（因为肠洗过后有很多水份，所以不用放水就可以了）步骤4煮好的大...
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![卤大肠的做法怎样卤大肠]( "卤大肠的做法怎样卤大肠")
- 猪大肠1挂辅料姜1块大葱1段大蒜1头八角2颗干红辣椒2个桂皮1块香叶4片草果2颗酱油适量老抽少许生抽适量盐适量水适量卤大肠的做法步骤1、猪大肠清洗净：先用适量醋揉搓去掉肠壁上的黏液，再用清水淘洗两遍放一把面粉和适量冷水揉搓，再用清水淘洗两遍将肠子用水灌洗一遍。2、肠...
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![卤小肠要卤多久时间]( "卤小肠要卤多久时间")
- 二三个小时左右卤猪肚、小肠时间大约二三个小时左右就行，卤猪肚、小肠营养丰富，包含有人体所需的各种蛋白质、微量元素及矿物质，不过胆固醇含量也很高，因此三高人士尽量少吃...
- 20401
![洪濑卤大肠做法]( "洪濑卤大肠做法")
- 用料肥肠4斤生粉/地瓜粉适量白醋1勺盐适量料酒2勺卤水加的材料，自己调 姜2片冰糖8课花椒一把八角5个香叶6片老抽1勺蚝油1勺卤水1包做法步骤步骤1买大肠的时候记得要挑选【要挑选】【记得啊】，不要买的这种的大肠上有长水泡的，不然洗的时候会有阴影。步骤2大肠先用水清洗...
- 25514
![卤羊肠配方]( "卤羊肠配方")
- 1、主料：羊肠1副。辅料：糖适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、老卤适量、姜适量、葱适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、鸡精适量、胡椒粉适量、面粉、适量、红枣3个。2、准备好食材，羊肠用清水浸泡一下，捞出，撒一把面粉，揉几分钟，洗去粘液，用清水漂净，再撒些面粉揉几下漂净--反...
- 31049
![怎样卤大肠才卤得多]( "怎样卤大肠才卤得多")
- 想卤熟后尽可能多的减少重量损失，一个是通过泡，让组织尽量多的吸入一些卤汁增重。一个是通过一些现代的能保持水分的添加剂，减少卤制过程中组织內水分往外渗出，既能增重，又能保持肥肠的Q弹爽口。但是个人觉得还是保质保量的好，挣回头客...
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