![火哥姜爆鸭做法]( "火哥姜爆鸭做法")
- 用料:鸭半只仔姜（或嫩姜）400g（可减量～）干辣椒3个啤酒半瓶老抽1勺鸡精1小勺盐适量花椒30粒大蒜1只大葱适量青辣椒3个豆瓣酱1勺白糖1勺白酒1勺蚝油1勺香叶3-5片八角2-3个泡菜萝卜适量泡辣椒适量做法步骤:步骤1半只鸭子洗净沥干水分放一边等会切步骤2准备好各种配菜（料）嫩姜、青辣...
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![火哥火锅鱼的正宗做法]( "火哥火锅鱼的正宗做法")
- 主料草鱼1500克辅料火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35克、姜颗30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、葱节100克、油酥黄豆40克、鸡精20克、味精15克、白酒25克、盐适量、白糖8克、料酒100克、干细豆粉60克、色拉油800克...
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![火哥的儿菜腌制方法]( "火哥的儿菜腌制方法")
- 【制作材料】：儿菜5斤、盐50克、辣椒面20克、花椒面20克、白糖20克、白酒20克【步骤一】：把儿菜用清水放盐泡10分钟后清洗干净，用于去除农药残留和灰尘杂质，然后把水分晾干备用。【步骤二】：把晾干水分的儿菜切成和筷子粗细地条放入盆中，然后放入50克的盐。【步骤三】：然后用我...
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![火哥酱牛肉腱子的做法]( "火哥酱牛肉腱子的做法")
- 材料准备：牛肉（牛腱子肉），料酒，酱油，香叶，酱肉调料，生姜。制作方法：1、将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块，放在冷水里浸泡，反复换几次水，把血水充分泡出2、之后用6—8两料酒、6—8两酱油（以个人口味而定，喜欢味道重的就多放些酱油）、几片香叶，一包超市买的酱肉调料、几片生姜，不...
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![火哥冲菜的做法]( "火哥冲菜的做法")
- 工具/原料：青菜芯(500克)，开水2000毫升方法/步骤：1、青菜去老叶、老皮，只留下嫩叶和菜芯。2、洗净，控干水分。3、烧开水2000毫升。放入青菜芯焯烫。4、外表变碧绿即可捞出。5、过凉水。6、控干水分。7、放进无水无油的盆里。8、盖盖捂一个晚上。（制作关键，不能打开盖子，否则冲味...
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![火哥大蒜烧江团的做法]( "火哥大蒜烧江团的做法")
- 食材用料江团鱼1条，橄榄油适量，大蒜20瓣，泡姜少许，泡海椒少许，豆瓣酱少许，葱头适量，老姜5片，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐3克做法步骤：步骤1江团鱼一条。步骤2洗净去腮、去内脏，切成大块，加料酒，姜片、大葱、少许盐，腌制20分钟。步骤3将泡姜、泡辣椒切好，备好豆瓣酱和大蒜。步骤4锅内倒...
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![火哥仔姜鸭做法]( "火哥仔姜鸭做法")
- 用料：新鲜宰杀的鸭子1只，子姜半斤，冰糖，花椒，盐，生抽，老抽做法1、鸭子收拾干净，切块，用开水再次烫去血水，沥干2、干锅放入烫洗后的鸭子中火翻炒，炒出的水分铲出来不要，水分炒干即可。炒干水分的鸭子盛出备用3、子姜斜切大片4、炒锅洗净，放少量油，放入鸭子继续中火翻炒，炒至鸭子出油后，加...
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![火哥烧牛肉的做法]( "火哥烧牛肉的做法")
- 用料：牛肉1000克，油15克，辣椒5克，葱8克，姜8克，冰糖10克，花椒5克，桂皮8克，香叶5克，老抽15克，料酒10克，大料8克步骤：1、牛肉切小块准备好调料。2、牛肉用水焯一遍。3、锅中倒油煸香调料把牛肉倒进去加入料酒。4、加入老抽翻炒均匀上色加温水炖至一个小时即可。牛腩400克、土豆1个、香葱1...
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![火哥冷吃牛肉做法]( "火哥冷吃牛肉做法")
- 主料：牛瘦肉700g食用油200g焯水调料：花椒20粒姜2片料酒10g炒制香料：豆豉10g八角2个桂皮一小段香叶2片 小茴香2g干辣椒段1大把调味料：生抽20g白糖5g盐7g 花椒粉3g辣椒粉10g熟白芝麻10g做法如下：1、锅中放冷水，将牛肉、姜片、花椒、料酒放入锅中，来中小火慢煮10分钟。2、...
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![火哥红烧甲鱼最正宗的做法]( "火哥红烧甲鱼最正宗的做法")
- 用料:甲鱼一个，油适量，盐适量，糖少许，生抽适量，料酒一匙，啤酒一罐，姜适量，蒜适量，辣椒少许做法:甲鱼宰杀干净。准备姜、蒜、辣椒、八角。锅里水烧开，下甲鱼烫一烫。捞出刮去肚子、脚外面那层皮，斩块。油锅烧热，下姜、蒜、八角爆香。下甲鱼翻炒。炒至变色，烹入料酒，加适量盐、生抽、白糖...
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![火筵家常的火哥和王刚谁更厉害]( "火筵家常的火哥和王刚谁更厉害")
- 《火筵家常》的火哥，纯川菜，专业的厨艺，家常的厨房，好老师，讲解的非常顺。近期也在增加游记生活类视频的比例，风格转变上把握的尚比较自然。王刚的讲解很好，一步步都清楚，能跟着做，但他都是宽油，川菜，重辣，广东人不太习惯，最好就是，能跟着他做出家常菜的，食材普通，步骤简简单单，但是好吃，不...
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![火哥猪皮冻家常做法]( "火哥猪皮冻家常做法")
- 食材：猪皮2000克，食盐20克，酱油10克，味精10克，葱10克，姜10克，八角2个，花椒3克，桂皮2段，料酒20克，香叶3克烹饪步骤：1、肉皮洗净后，先改成宽度为4厘米的长条2、改刀后的肉皮，再没焯水前，先用刮脸刀去除一遍猪毛。并可以顺便将肉皮表面刮干净3、肉皮凉水入锅，开锅后煮5分钟捞出，自然冷却，千万...
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![火哥四川炸酱面酱料配方]( "火哥四川炸酱面酱料配方")
- 做炸酱的猪肉馅不要搅的太碎，不然吃到口里没有肉粒感。不易全用瘦肉，加点肥肉更香。3到4满勺的生抽，接近一勺的白酒，半勺香醋，半勺白胡椒粉，若干淀粉，搅拌均匀，放一旁腌制。利用肉馅腌制时间准备辅料：半个洋葱，六瓣大蒜，小块姜，小段大葱，少许小葱白。改刀切小块将上一步改过刀的食材放...
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![火哥酱肉丝的做法川菜]( "火哥酱肉丝的做法川菜")
- 主料：瘦肉300克、大葱1颗、豆片200克、香菜20克。辅料：甜面酱2勺、豆瓣酱2勺、番茄酱1勺、老抽3克、糖10克、淀粉适量、油适量。步骤：1、准备材料。2、豆片切片，葱和香菜切丝备用。3、瘦肉切丝。4、加淀粉和少许水抓匀。5、加少许油抓匀。6、三种酱加老抽和糖调成酱汁。7、锅...
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![火哥蹄花汤的做法]( "火哥蹄花汤的做法")
- 食材猪蹄500克、葱10克、姜10克、花椒5克、水500毫升1/食材展示：猪蹄500克、葱10克、姜10克、花椒5克、水500毫升。2/准备材料：猪蹄切小块，葱切碎，姜切片。3/猪蹄焯水：将500克猪蹄放入热水中焯一下，捞出沥干。4/煮猪蹄：将猪蹄放入锅中，加入500毫升热水，放入葱姜各10克、花椒5克，大...
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![火哥川菜怎么样]( "火哥川菜怎么样")
- 很不错。川菜达人火哥被称为“川菜餐饮界的令狐冲”。火哥早年拜入中国烹饪大师舒国重门下潜心学习，多年的从业经历让他掌握了正宗川菜、四川小吃、川味宴席的制作技艺，尤其对川菜食材及调味和川菜名菜的由来有了一些心得。火哥的师傅是川菜张派烹饪大师舒国重，师爷张中尤大...
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![火哥番茄圆子汤做法]( "火哥番茄圆子汤做法")
- 主料】：猪肉糜300克辅料：自然熟番茄2个调料：猪油1勺，食盐适量番茄酱1勺，鸡蛋清2个，淀粉少量，姜末适量。做法步骤1、猪肉糜加入鸡蛋清、淀粉、食盐、老姜末，顺时针搅打5分钟左右使其上劲。2、番茄切成坨（方便捞皮、吃起过瘾）一个切八坨。3、热锅放入猪油，下番茄略煸炒出沙。4、出沙后...
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![火哥盐煎肉做法]( "火哥盐煎肉做法")
- 盐煎肉做法 主料：猪肉140克、蒜苗70克辅料：豆豉7克、豆瓣酱20克、酱油1/2茶匙、白糖1/4茶匙做法：步骤1准备食材：蒜苗、猪肉、豆瓣酱、豆豉步骤2蒜苗洗净斜切段，猪肉切片步骤3锅中放油，烧热。倒入肥肉，煸炒出多余肥油步骤4肥肉微微变卷后，放入瘦肉炒至发白步骤5放入豆瓣酱和豆...
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![火哥芹菜牛肉丝的家常做法]( "火哥芹菜牛肉丝的家常做法")
- 用料牛肉500克芹菜1根淀粉1汤匙泡椒适量料酒1汤匙生抽1汤匙花椒1茶匙盐1茶匙做法步骤1、将牛肉逆纹切片后切丝2、向牛肉丝中依次倒入料酒、生抽、盐和淀粉，搅拌均匀腌制30分钟3、将芹菜去根去筋，将芹菜沿中间切开后切成斜段4、将腌好的牛肉丝倒入热好油的锅中大火炒至变色...
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![火哥红烧猪脸的正宗做法]( "火哥红烧猪脸的正宗做法")
- 食材：新鲜猪脸肉500克，冰糖50克，植物油，料酒，生抽，老抽，八角，桂皮，姜，蒜，大葱，鸡精各少许。1、猪脸肉毛一定去除干净，细刮火烧都可以，将处理好的猪脸肉切成3-4厘米的长条放入锅中焯水，放入姜片，料酒，大火煮开，小火慢煮30分钟，煮烂煮透。2、取出猪脸肉搁凉切块备用，炒糖色，植物油加热把冰糖熬开...
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![火哥炒粉条家常做法]( "火哥炒粉条家常做法")
- 主料粉条150克，胡萝卜1根，大蒜1瓣辅料生抽1勺，蚝油1勺，食盐2克制作方法：1.把粉条放进盆里加入温水泡发。2、泡好的粉条放到锅里，加清水煮熟3、煮熟的粉条捞出来冲凉水，使粉条每一根都分开，这样后面再炒的时候就不会再粘锅了4、胡萝卜切成细丝，大蒜切片5、热锅热油，炒香蒜片，再放入胡...
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![火哥情感主播是真实的吗]( "火哥情感主播是真实的吗")
- 快手上的情感主播，主播本人是真的，但涉及的情感事件就真假掺半了！多数的段子都有修饰夸大的行为，所以一般的段子中都写着切勿模仿等字眼。也有一些是主播讲的真人真事，我不能说是都是假的，事情的真假在我们看完之后应该每个人都有自己的判断火哥情感主插当然很真实，不像抖音情感...
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![火哥青豆烧鸭子的川味做法]( "火哥青豆烧鸭子的川味做法")
- 主料:鸭肉750克、青豆500克辅料:泡椒30克、青椒30克、生姜适量、大蒜适量、香料适量做法1、准备材料750克左右的鸭肉，剁成块状清洗干净。2、准备500克新鲜青豆，洗干净备用。3、香料备用，大蒜轻拍，生姜重拍。4、青椒、泡椒切断备用。5、鸭肉焯水，沥水以后用温水冲干净。不要用...
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![火哥香辣红油的制作方法和配方]( "火哥香辣红油的制作方法和配方")
- 1、食材明细：干辣椒100克、花椒20克、姜4片、八角2个、桂皮一小节、白芝麻50克2、做法：①准备材料：干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻(熟的)。②无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火。③待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。④另外2/3磨成辣椒面。...
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![火哥牛肉酱做法]( "火哥牛肉酱做法")
- 配料：牛肉500克，黄豆酱300克，生姜末20克，大蒜1朵，大葱半棵，辣椒300克，盐适量，白糖1勺，花椒油1碗，生抽3勺，老抽1勺，蚝油2勺。制作方法：1、首先准备1块牛肉，冷水浸泡30分钟，期间多换几次清水，尽可能把血水去掉牛肉去掉牛筋白色部分，然后把肉切成小块2、准备配料小米辣椒洗净沥干水分切成末大...
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