![红糟炸虾做法]( "红糟炸虾做法")
- 将虾去头去虾线开虾背后洗净沥干。2、放入一小勺盐，胡椒粉，生抽，蚝油放入虾中拌匀腌制15分钟。3、切蒜末，生姜末，小米辣切丁，葱末备用。4、腌制结束后倒入适量淀粉水再次将虾拌均。5、油锅8成热下大虾炸，炸出金黄色捞出。6、在油锅中倒入备好的第3步中调料，炒出香味后放入虾后再...
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![红方和糟方的区别]( "红方和糟方的区别")
- 腐乳按颜色和加工方法不同分为红腐乳(简称红方)、白腐乳（又名糟豆腐，简称糟方）、青腐乳（又名臭豆腐，简称青方）3种。豆腐乳的品种很多，红方腐乳因加入红曲而呈红色，味厚醇香糟方腐乳加入酒精而糟香扑鼻青方腐乳不加辅料，用豆腐本身渗出的水加盐腌制而成．豆腐乳的品种还会因豆腐的含...
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![红焖糟鱼做法大全]( "红焖糟鱼做法大全")
- 主料准备小鲫鱼，小草鱼一斤半左右，处理干净辅料：西红柿一个，面粉2两香料：八角、花椒、桂皮、小茴香、丁香、白芷、香叶、葱姜蒜、红辣椒调料：料酒20g，盐3g，白糖10g，陈醋15g红焖糟鱼的做法步骤:步骤1 裹糊:将面粉弄成糊状，裹在鱼身，中等油温炸至金黄，捞出备用步骤2 电饭锅两次...
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![红糟肉起源哪里]( "红糟肉起源哪里")
- 胡建。红糟肉，是胡建一带的特产，大约于郑氏治台时期，随沿海移民漂洋过海而传入对岸，与移民一同落地生根。红糟，最早于五代时便已出现，五代陶谷(903~970年)所著《清异录》便记载着，红曲煮肉一事，红曲，红曲也。由此可推知，红糟料理渊远流长。至今，红糟肉都还是宴席上，经典的闽粤菜之一...
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![连江炸糟鳗哪家最正宗]( "连江炸糟鳗哪家最正宗")
- 万福楼饭店，金海岸海鲜饭店，阿胖海鲜吧，道奥海鲜吧，筱埕假日酒楼，阿胖晓澳饭店，连江味海鲜餐馆，连江海鲜吧第五分店...
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![武宣红糟荞头做法]( "武宣红糟荞头做法")
- 材料梅花猪肉300g，高粱酒35cc，红曲粉3大匙，蚝油2.5大匙，五香粉1中匙，花椒粒1大匙，地瓜粉少许。做法1、选取五花肉以叉子戳洞，尽量不要切太厚，一来腌料易入味，二来酥炸时易熟。2、备料3、将所有腌料沾裹于五花肉外层加入58度金门高粱酒，并且充分按摩搓揉，放入保鲜盒并置入冰箱冷藏1天...
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![红糟小肠做法]( "红糟小肠做法")
- 准备材料：小肠300克、野山椒30克、食盐1勺、大葱2根、红泡椒15克、花椒10克、姜1块、生抽1勺、豆瓣酱1勺、淀粉10克、料酒1勺、蒜2瓣、五香粉适量、植物油适量，红糟备用一、小肠洗净，水开以后下锅焯水，焯透。二、野山椒和泡椒切段。三、大蒜，老姜切片，大葱切段，花椒粒适量。四、...
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![红糟用什么水冲洗]( "红糟用什么水冲洗")
- 你可以用凉开水，也可以用纯净水，就是不要用生水！红糟是福建人在红曲酒发酵后留下的一种米渣，又称酒糟，不仅具有独特的风味和天然的红色，而且具有防腐、除臭、增香、鲜味和调色的功能。福州菜把这红糟用到了极至，衍生出了“扛糟”、“爆糟”、“烩糟”、“炸糟”、“煎糟”、“醉...
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![糖醋红糟肉的做法]( "糖醋红糟肉的做法")
- 用料：五花肉（去皮）300克盐2克番薯粉适量白砂糖30克陈醋30克生抽10克清水60克白芝麻适量做法：1.五花肉洗净，用厨房纸巾擦干表面，去皮，切成1cm见方的小块。2、放入小半勺盐抓匀，稍微腌制20分钟。3、放入适量番薯粉抓匀。4、锅内放油，烧到4成热，放入五花肉块，中小火慢慢炸熟，上色。5、烫...
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![醪糟红了有什么预兆]( "醪糟红了有什么预兆")
- 醪糟发红，证明时间过久，滋生了细菌，千万不能吃了，做醪糟其实很简单，把江米泡好蒸熟，温度在35度均匀的撒上酒曲，封好盖子，常温下24至36小时醪糟就做好了，做好后的醪糟一定要放在冰箱里，低温保存，醪糟只要发红，只有一个原因，制作醪糟的器皿不卫生，或者时间过长...
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![红糟有保质期吗]( "红糟有保质期吗")
- 1年宝贝名称糯米糟，红酒糟/红糟，重量500克，包装散装，保质期1年，福建特有的酱料，享誉八闽，绝对好味道，红糟是以糯米为原料酿制而成，红糟中含相当量的乙醇。含酒量在20%左右，具有浓郁的酒香味，更有难能可贵的天然红色素，是珍贵的美味健康天然食品。红糟有保质期红曲酒糟常温保存30天，冰...
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![红曲酒糟怎么保存]( "红曲酒糟怎么保存")
- 就是放在阴凉处，不要让它高温。红曲酒糟常温保存30天，冰箱保存60天常温下不宜留太久是因为原生态的米酒留久了会持续发酵，也就是说酒精度数会升高，越来越烈。超过60天会变质。不要放在温度偏高的场所。米酒长时间放置在温度偏高的环境下，其口味调和性将会受到破坏。...
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![乱糟糟押韵]( "乱糟糟押韵")
- “乱糟糟”押ao韵，与其押韵的词语有如下举例：静悄悄，蚕宝宝，吹泡泡，戳泡泡，躲猫猫，洗澡澡，吃药药，吃饱饱，穿袄袄，吃枣枣，浪涛涛等等...
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![红糟烧牛肉教程]( "红糟烧牛肉教程")
- 所需食材：牛肉200克、红糟50克、生姜1块、大蒜3瓣、小葱1根。所需调料：盐1茶匙、白糖1茶匙、生抽1汤匙、油5克。做法步骤1准备食材步骤2牛肉切片步骤3小葱切葱花，大葱切片，姜切片。步骤4炒锅倒油，下入蒜片，姜片。步骤5加入牛肉翻炒。步骤6加入红糟翻炒至断生。步骤7再加入1勺盐...
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![醪糟红烧肉的来历]( "醪糟红烧肉的来历")
- 醪糟红烧肉，肉色红亮、糟香浓郁，入口即化、风味独特，是川菜里的一绝。正宗的醪糟红烧肉是不是炖煮出来的，而且经过几个小时蒸制而成的。用料非常讲究，肉要选瘦一些的三层肉，铺料有马蹄和人参，还要专门熬制高汤，并且肉皮一定要用火烧，然后要两次入不同温度的水里浸泡清洗，然后是炖煮...
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![红曲米与酒糟区别]( "红曲米与酒糟区别")
- 红曲米和酒糟作用不同酒糟有的地方指高粱谷物酿酒后的酒渣，有的地方直接就是指酒酿醪糟可做动物饲料红曲米一般是指做菜的一种调料可以上色颜色红亮有光泽，多用于无锡排骨、樱桃肉这类对色要求比较高的菜。是用红曲霉素在大米中培养发酵出来的。...
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![连江炸糟鳗正宗做法]( "连江炸糟鳗正宗做法")
- 步骤1鳗鱼切段，处理干净备用，要用新鲜鳗鱼（冷冻的也可以，需提前解冻，肉质恢复柔软），鳗鱼干不行的喔步骤2小葱洗净，取葱白和靠近葱白部分切小段，生姜切丝备用。葱姜用于去除鳗鱼的腥味步骤3红酒糟是糯米和红曲米酿酒后留下的沉淀物，质地浓稠。红糟是福州的特产，也是闽菜中一味重要的...
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![糟辣椒怎么打开才不会爆炸]( "糟辣椒怎么打开才不会爆炸")
- 快，慢慢释放内压就不会了只要不要装得太多，拧得太紧就可以了。将整瓶浸泡在冷水、冰水中，或进入冰箱冷冻室冷却，以减少瓶中气体的体积，降低温度。压迫的目的。如果瓶子里还有很多气体，塑料瓶的外皮还在鼓胀，可以用针刺穿瓶身。注意不要让瓶身与你自己接触，以免你喷汤。...
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![不用油炸/的糟鱼的做法]( "不用油炸/的糟鱼的做法")
- 食材用料小鲫鱼：8条(650克)料酒：30克盐：4克姜：15克味极鲜：15克鱼豉油：10克白糖：3克花生油：20克大葱：1棵小米椒：1个(装饰用)香菜：1棵(装饰用)米醋：5克做法步骤：步骤1把鲫鱼去掉鱼鳞、鱼鳃，把鱼肚子里的黑色薄膜也去掉，然后清洗干净备用。步骤2在清洗干净的鱼盆里倒入30克料酒按摩一下，让鱼...
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![不油炸糟鱼小火糟多久]( "不油炸糟鱼小火糟多久")
- 需要一个半小时。因为糟鱼是风干的，高压锅做，都是需要半个小时，用普通的锅时间慢，得需要一个半小时的时间，另外不用高压锅的煮法如下：1、小鲫鱼去鳞，祛除内脏，洗净凉干水分2、加入五香粉拌匀。3、均匀地把面粉撒在鱼身上，并轻轻颠动盆子，让面粉覆盖上每条鱼4、最后用筷子翻动鱼身，使...
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![红糟长芽还能吃吗]( "红糟长芽还能吃吗")
- 红糟长芽还不能吃，红糟产于福建省。在红曲酒制造的最后阶段，将发酵完成的衍生物，经过筛滤出酒后剩下的渣滓就是酒糟(即红糟)，经人们“废物利用”做成食品添加物。红糟一直是中国江南人士调制红糟肉、红糟鳗、红糟鸡、苏式酱鸭、红糟蛋及红糟泡菜等食品的原料，含酒量在20%左右，...
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![红酒糟的做法]( "红酒糟的做法")
- 1、材料：五花肉300克、红酒糟80克、生姜片2片、蒜瓣3瓣、料酒5克、清水150克、盐5克、白糖少许、味精少许2、五花肉切小块，放入沸水中捞一遍，捞出用冷水冲洗一遍3、五花肉放入炒锅中干煸出油，加入蒜和生姜炒香，加入红酒糟爆香4、加入料酒、清水、白糖、盐，盖上盖子小火焖煮10分...
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![有不用过油炸做糟鱼的做法]( "有不用过油炸做糟鱼的做法")
- 不用过油，做糟鱼的方法1:鲤鱼20条（每条1.2斤），清洗干净、晾干水分，鱼肚中可以放花生米，用稀布包好（也可用荷叶包）。2:取一大不锈钢盆，放入大葱、姜片（量大些）上面放竹笠、把包好的鱼、均匀摆放好待用3:调汁：鱼露半斤、老抽3两、生抽1斤、料酒1瓶、玫瑰露酒半斤、美极鲜4两、白糖3两、...
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![醪糟发红怎么解决]( "醪糟发红怎么解决")
- 没有解决办法：1、糯米酒发酵过程中糯米变红这是由于发酵过程中感染杂菌造成的，主要为曲霉菌类，但这不同于专门发酵制作的红曲米，原因就是发酵曲不同，红曲米是由红曲霉菌专门发酵制作，而制酒过程中糯米变红是多种杂菌造成的，当然也包括了红曲霉菌，也有可能含有腐败菌属，因此，尽管经...
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![炸糟虾的做法]( "炸糟虾的做法")
- 食材:大虾500克，酒糟2勺，蒜末10克，酒1勺，盐10克，糖3克，味精少许，油炸粉200克，红曲水25克，油适量1，大虾剪掉虾头虾尾取出虾线备用。2，碗中加入酒糟、蒜末、酒、盐、糖、味精搅匀，倒入虾中抓匀腌制15分钟备用。3，碗中加入油炸粉200g、鸡蛋、水70g、冷油70g、红曲水搅匀虾裹上面糊下锅炸...
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