武宣红糟荞头做法

材料

梅花猪肉300g，高粱酒35cc，红曲粉3大匙，蚝油2.5大匙，五香粉1中匙，花椒粒1大匙，地瓜粉少许。

做法

1、选取五花肉以叉子戳洞，尽量不要切太厚，一来腌料易入味，二来酥炸时易熟。

2、备料

3、将所有腌料沾裹于五花肉外层加入58度金门高粱酒，并且充分按摩搓揉，放入保鲜盒并置入冰箱冷藏1天，让酱料更入味。