![隔水能把冰糖煮化吗]( "隔水能把冰糖煮化吗")
- 隔水是能把冰糖煮化的。因为冰糖熔点为186℃，水的沸点100℃。所以隔着水不会化冰糖。冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。由于其结晶如冰状，故名冰糖，也叫“冰...
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![高温下蛆虫会煮化么]( "高温下蛆虫会煮化么")
- 高温不会煮化蛆虫，只会死亡。蛆虫很耐低温，零下30摄氏度也能安然无恙。相反，暴露在40至50摄氏度高温下不久就会导致死亡。当蛆幼虫所在的土壤温度超过40℃，且持续3小时以上，就能将把韭蛆彻底杀死。也可以用开水冲泡烧碱的方式，用刚刚烧开的水，里面放入烧碱，用这种方式也可以。...
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![枣核能煮化了吗]( "枣核能煮化了吗")
- 枣核不能煮化，枣核非常硬，红枣去核之后更方便食用，红枣的核含热量多，去了之后不容易上火。红枣去核和不去核的区别就在于功效不同。红枣去核的功效生津缓渴：吃完枣将枣核含在嘴里，有促进唾液分泌的作用。唾液里含有多种酶类，有帮助消化以及增强机体免疫力的功效，还有养颜的作用。...
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![会煮化的皮蛋是假的吗]( "会煮化的皮蛋是假的吗")
- 不是。皮蛋，其本质是蛋白质。蛋白质经过高温之后，会破坏其空间结构。也就是我们所说的失活。失火之后，其的特定效果以及结构，功能都会改变。所以经过高温之后，皮蛋被煮坏，这是正常的现象，这并不正。这并不能证明他是否是坏的，所以这是一个错误的方法。...
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![莲藕会煮化吗]( "莲藕会煮化吗")
- 不会，莲藕不会煮化。因为藕有丝，在藕间的相连，加紧了藕的密度，而藕丝也不会因为温度的增高而溶解消失，会一直存在，所以藕片是很难煮烂煮化的。烹制藕可用少量的小苏打粉把切好的莲藕先腌制一下，然后直接下锅煮，这样煮出来的莲藕很是比较的酥烂。...
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![鱼胶煮化了怎么办]( "鱼胶煮化了怎么办")
- 因为部分品种的鱼胶蒸了是会烂的，仅仅是胶质不太好而已。鱼胶在煮了几分钟之后，比如泡发时间过长的养殖斗湖或者碎北海，以及泡发时间过长的菜胶之类的，还有盐爆工艺或者油煎工艺的所谓三次处理过的花胶等，都有可能出现煮几分钟就融化在汤里的现象。不过如果是泡发时间正常的完...
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![怎样能把啤酒瓶煮化]( "怎样能把啤酒瓶煮化")
- 把玻璃煮化用水肯定不行，水㵒点一百度，玻璃的，溶点要高于一百度，用水行不通，如果用钢水，铁水是可以的钢铁的溶点温度要远远高于玻璃的溶点，把啤酒瓶放进钢水，马上就会把玻璃烧化，这主要看介质的溶点，和在什介质中去燃烧是，不一样的结果的...
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![辣条煮化了能吃吗]( "辣条煮化了能吃吗")
- 辣条煮化了就不能吃了，辣条又叫大面筋，素牛筋等，他是以小麦粉或其他谷物，豆类为主要原料做成的一种食品，辣条是一种零食，辣条含有大量食品添加剂，现在市面上没有统一制作标准。辣条起源于湖南平江，行业叫面筋，平江人叫麻辣，因为辣条一开始就是麻辣味儿。辣条加热以后对人没有任何危...
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![鱼翅煮化了咋办]( "鱼翅煮化了咋办")
- 鱼翅煮化了可以熬粥，鱼翅是种极为名贵的海味珍品。厨师们在配菜和烹调时，常将鱼翅与其它营养价值较高、鲜味充足的原料，适当地搭配在一起，如做成汤、羹、炖品等，也可单独烹制成红烧群翅。干鱼翅先入开水浸泡，再用刀刮去上面的沙子同时修掉边缘不规则的部分及毛边。如翅较老，宜反...
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![啤酒瓶能用锅煮化了吗]( "啤酒瓶能用锅煮化了吗")
- 用锅煮不化的。啤酒是一种饮料，含有低度的酒。人们都喜欢喝啤酒。啤酒由工厂生产出来后，一般用玻璃瓶装的。玻璃瓶是用玻璃用高温加工制成，耐高温。水是一种液体，在常压下，水的沸点是100度，水沸腾后，温度始终保持在10O度的。所以锅子放水是煮不化啤酒瓶的。...
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![西米煮化了能做什么]( "西米煮化了能做什么")
- 可以做西米糊。西米煮化了是可以吃的，不过口感会受到影响。在煮西米的时候要等锅里的水煮沸在放入西米煮，大概煮制15-20分钟，关火把西米焖5分钟即可，煮好的西米可以搭配着椰奶或者酸奶食用，还可以加入一些水果，比如芒果，草莓，火龙果。...
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![为什么芝士煮不化]( "为什么芝士煮不化")
- 芝士片之所以无法融化，是因为烤制芝士片的温度过低，或者是芝士片中的水分太少所导致的，可以在烤制芝士片之前在芝士片上刷油，然后用200度的温度进行烤制即可。每公斤芝士制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品...
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![买的米线一煮就化]( "买的米线一煮就化")
- 买的米线一煮就碎，说明这个米线的质量不是很好。把米线放进水里，一煮米线就烂了，就成糊了，没办法吃。这说明这个米线的质量不是很好，如果是好的米粉，放进水里煮都不怕烂，吃起来很爽的，很筋道。买米线的时候一定要看清它的质量，买好一点的，有些商家为了赚钱不讲究质量把米粉做的很差...
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![开水煮沸是化学变化吗]( "开水煮沸是化学变化吗")
- 开水煮沸是物理变化，而不是化学变化。化学变化的最大特点是参加化学反应的物质的分子结构发生了改变。如：木材燃烧放出光和热，剩下灰铁在潮湿空气中生锈等。发生化学变化时，物质的组成和化学性质都改变。而水煮沸腾，只是将水的温度达到一百度，出现部分水蒸汽，水蒸汽还是水，它没变...
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![煮锡锡会熔化吗]( "煮锡锡会熔化吗")
- 锡会溶熔化，锡的熔点是230多摄氏度，炒菜时很容易达到这个温度，所以会融化。锡高温是会发生反应融化的，每种物质都达到熔点的稳定都会融化。国标焊锡的熔点在183度，纯锡的熔点在232度，600°远高于他的熔点，长时间的高温炙烤会熔化的。...
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![腊八粥煮后和煮前的变化]( "腊八粥煮后和煮前的变化")
- 腊八粥在古时是用红小豆、糯米煮成，后来材料逐渐增多。至今我国江南、东北、西北广大地区的人仍保留着吃腊八粥的习俗，广东地区已不多见。所用材料各有不同，多用糯米、红豆、枣子、栗子合同煮的。冬季吃一碗热气腾腾的腊八粥，既可口又营养。不过腊八粥的食材，因各地物产不同，腊...
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![为什么煮沸水是化学变化]( "为什么煮沸水是化学变化")
- 水的沸腾是水的汽化现象，不包含化学变化，它是一种物态变化，属于物理变化。水的沸腾的条件是1、温度达到沸点。2、继续吸热。在这个过程中只是水的状态发生改变导致水分子之间的间隙发生改变及分子的运动速度改变，而分子的种类是不变的，仍由水分子构成，所以不包含化学变化。1、...
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![花生冷冻后直接煮还是化冻煮]( "花生冷冻后直接煮还是化冻煮")
- 鲜花生是可以冷冻后再煮，但是味道没有直接煮的鲜花生好吃。先将购买回的鲜花生晒4~5天，用清水淘净，再放入100℃的开水中浸烫，15~20分钟后料袋装起来，可长时间不发霉、不变色、不走油或在盛鲜花生的容器里放1~2支香烟，干辣椒片，把口盖紧，放干燥处储存，可1年不变质。...
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![面条怎么做煮不化]( "面条怎么做煮不化")
- 面条不想煮花，可以在做面条之前和面时添加食用碱或者食用盐，和面添加的水不能多，面条劲道不化的关键步骤，使劲的揉面团，搓揉几分钟后，呈馒头状态，找块湿布盖在面团上，醒发二十分钟，撒上面粉擀面杖慢慢擀成薄面皮，折叠成长条状，再切成小条，面条就成了大火水里加盐开后下入面条用筷子搅...
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![牛奶煮沸化学反应]( "牛奶煮沸化学反应")
- 不是化学反应。牛奶煮沸的过程中状态发生改变，只是没有新物质生成，属于物理变化。煮沸温度达到100摄氏度以上，牛奶中的很多营养成分都会变性，流失。随着温度的升高，牛奶中所含的维生素、蛋白质等营养成分都会发生化学变化，色、香、味会降低，还会转化成其他物质，倒入锅中直接煮沸，...
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![钢化蛋怎么煮]( "钢化蛋怎么煮")
- 1、食材：钢化蛋、生抽、香料、老抽。2、把钢化蛋洗净放锅中加水煮十分钟后取出敲碎外壳。3、锅里加入清水、香料、老抽和敲碎壳的蛋。4、煮沸后加入生抽提鲜转小火十分钟即可。5、成品。1钢化蛋挨个洗干净。2、葱切段，姜切片，其他全加入锅内。3、必须冷水下锅，不然蛋容易炸裂...
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![煮出糖化和浸出糖化区别]( "煮出糖化和浸出糖化区别")
- 区别有以下几点：（1）设备：煮出糖化法设备复杂，必须有两个以上的糖化设备，即至少要有1个糖化锅、1个煮沸锅（糊化锅）浸出糖化法所需设备比较简单，有一个糖化锅即可进行操作。（2）操作：煮出糖化法操作复杂，工作时间长，生产成本较高浸出糖化法操作简单，工作时间短，生产成本较低。（3）投资：煮出糖化...
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![如何煮钢化蛋]( "如何煮钢化蛋")
- 1、取适量钢化蛋2、加入清水，泡五六分钟，并一个一个洗净，注意用力过大弄破3、锅中加水，凉水时即放入钢化蛋，水煮沸后再煮十分钟左右4、出锅...
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![冻大虾是冻着煮还是化了煮]( "冻大虾是冻着煮还是化了煮")
- 冻大虾最好是解冻后彻底清洗干净，然后在用来烹饪食用，如果冻着煮大虾就不好清理干净，吃了也许会闹肚子，所以大虾还是要解冻后在煮为好。化了煮。冻虾需要解冻再煮。冻虾如果不解冻直接煮的话也是可以的，但是那样会影响虾的口感，味道不是非常好，而且在煮的过程中也不容易控制火候...
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![冻血肠是化了煮还是冻着煮]( "冻血肠是化了煮还是冻着煮")
- 化了煮首先要用冷水把血肠泡上，直到没冻之前的状态。把血肠再轻微翻转晃动几遍，让里面的调味料，面粉之类的重新均匀分布，以免形成沉淀影响口感。然后冷水下锅，待水温升高后轻微翻转使之均匀受热，血凝固后再用牙签再肠体上分段扎几个眼，进行排气，煮至出锅即可。...
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